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如何用香芹炒牛肉好吃

發布時間: 2022-08-09 00:32:19

① 香芹炒牛肉的做法,香芹炒牛肉怎麼做好吃,香芹

食材明細
牛肉300克
香芹200克
尖青椒4個
生薑一小塊
干澱粉適量
植物油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
香芹炒牛肉的做法步驟

1
准備好所需材料。

2
香芹去葉洗凈切段;姜,牛肉切絲;辣椒切段。

3
切好的牛肉加入料酒、醬油、鹽、干澱粉腌制15-30分鍾。

4
熱鍋放油,爆香姜絲。

5
放入辣椒,炒至香味溢出。

6
加入牛肉翻炒,將水分炒干。

7
加入香芹,翻炒至熟,加少量鹽調味即可。

② 香芹牛肉怎麼炒好吃

1.牛肉切片,加鹽,糖,生抽,生粉腌制


2.香芹炒牛肉的做法圖解
配料改刀備用


3.香芹炒牛肉的家常做法
鍋燒熱,放油,下牛肉入鍋,並沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥,牛肉變色後即盛出備用


4.香芹炒牛肉的簡單做法
爆香大蒜粒與蒜白


5.香芹炒牛肉怎麼吃
香芹,青紅椒入鍋翻炒

。6.香芹炒牛肉怎麼做
調入適量鹽,糖,生抽,蚝油炒勻


7.香芹炒牛肉怎麼炒
把事先炒好的牛肉與蒜葉回鍋


8.香芹炒牛肉怎麼煮
大火快速翻炒出鍋。
芹菜炒肉的營養價值及功效有鎮靜安神、降壓、養血補虛等。像芹菜里含有豐富的鐵元素,所以當出現缺鐵性貧血的時候,適當地食用芹菜就能夠緩解病症。以及芹菜中含有豐富的粗纖維,所以當自身是孕婦或者是產婦的時候都可以適當的吃一些芹菜,這樣可以防止便秘的出現。

③ 芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢

芹菜炒牛肉屬於是一道特色傳統家常名菜,製作原料主要有牛肉和芹菜。兩者搭配起來不僅顏色好看,味道更是清新和濃郁的相互交融,十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作芹菜炒牛肉才好吃。

  • 芹菜炒牛肉的食材:嫩牛肉250克,芹菜100克,紹酒40克,醬油20克,白糖10克,小蘇打5克,水澱粉20克,胡椒粉1克,蔥薑片20克,薑末2克,花生油500克,味精少。

  • 芹菜炒牛肉的做法:

1、牛肉橫切成薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鍾後,加入花生油,再腌1小時。

  • 食用價值:

1、牛排是優良的高蛋白食品,(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。因此,每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

2、芹菜中所含的B族維生素較高,而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來說,100克芹菜裡面,蛋白質的含量有2.2克,鈣含量達8.5毫克,磷含量為61毫克,鐵含量為8.5毫克。其中,芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

④ 芹菜炒牛肉怎麼做

1、牛肉切片,加鹽,糖,生抽,生粉腌制

⑤ 牛肉炒芹菜怎麼炒才嫩

芹菜炒牛肉

主料:黃牛肉、芹菜

配料:青紅。尖椒、蒜、姜

調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

做法:

1、先把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右.

4、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油,炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鍾即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。

功效:芹菜炒牛肉清香可口,不僅能夠滿足人的食慾,而且可以為身體補充非常多的營養,特別是對於體質虛弱,腸胃功能不好的人非常適合食用。

如何做好吃的芹菜炒牛肉

首先把牛肉切絲,然後翻炒變色裝出,之後再炒配料,再倒入配料翻炒即可。

主料:牛肉150克,芹菜2棵,青椒1個,紅椒1個。

輔料:油適量,鹽適量,大蒜適量,姜適量,生抽適量。

芹菜炒牛肉的做法:

1、准備好所有材料。

注意事項

1、翻炒牛肉過干加少許水翻炒。

2、牛肉不要炒得太久,太老不好吃。

⑦ 牛肉炒芹菜怎麼炒

牛肉炒芹菜
食材:
嫩牛肉、芹菜、蔥,干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、雞蛋
做法:
1、芹菜擇洗干凈, 切成長條,放入容器中備用。
2、牛肉切成絲,加鹽、澱粉、蛋清、料酒攪拌均勻,腌制10分鍾。
3、蔥切小段,干辣椒切成小段備用。
4、鍋中燒油,熱鍋冷油下入牛肉絲,在鍋中炒熟,撈出控油備用。
5、鍋中再次燒油,油溫3成熱下去蔥、干辣椒炒出香味。
6、下入切好的芹菜,翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鍾。
7、倒入切好的肉絲翻炒均勻,大概五分鍾即可出鍋。
8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。

⑧ 芹菜牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃

香芹炒牛肉做法一

1、水中加油10ml,鹽5克水開後,芹菜放入焯一下。

2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml攪拌好,放置10分鍾。

3、鍋中放油,先將牛肉炒熟取出。

4、再下入蔥姜煸香。

5、放入牛肉。

6、加入醬油5ml,料酒15ml,白糖5克。

7、倒入芹菜,放入鹽5克。

香芹炒牛肉做法二
1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鍾後,加入話生油,再腌1小時。

2、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可。

香芹炒牛肉做法三

1、黃牛肉。

2、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。

3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4、先放生抽與蘇打粉合勻。

5、再放料酒與生粉。

6、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。

7、我腌了2小時左右。

8、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。

9、因在炒的過程是時間短。所以配料要全部准備好。

香芹炒牛肉什麼時候放調料

10、干辣子。

11、鍋里放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。

12、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

13、鍋里留一部分油,炒香配料。

14、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

15、放入芹菜。

16、放入牛肉。整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉。

17、出鍋前淋入芝麻油。

⑨ 芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法

原料

主料:牛肉

輔料:土芹菜

調料:姜絲、蒜苗絲、郫縣豆瓣、醬油、精鹽、味精、白糖、香油、生抽、濕澱粉、嫩肉粉、料酒、色拉油

操作步驟

1、初加工,3分鍾,芹菜去根、葉洗凈,牛肉洗凈。

2、刀工 5分鍾,牛肉切成二粗絲;芹菜切成長5---的節。注意牛肉切的過程中要橫斷牛肉的紋路,這樣做出來的牛肉才能真正保證口感的細嫩。

3、碼味上漿、配料、調味汁(1)牛肉用鹽、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、濕澱粉、色拉油攪打均勻腌15分鍾。此處用生抽的目的時為了保證牛肉入味,具有鮮美的味道,而盡量不產生顏色。(2)芹菜裝在盤內、牛肉絲裝在碼斗內。(3)碼斗加醬油 、料酒、味精、白糖、濕澱粉、香油調成味汁(味汁盡量攪拌均勻)。

4、烹制,1.5分鍾,鍋炙好中火加油,溫度180---200度下牛肉絲炒散籽(注意下鍋的溫度,同時下鍋後保持2-3秒讓澱粉有糊化的過程),放入豆瓣炒香加姜絲、芹菜節炒勻斷生,烹入味汁收汁亮油,起鍋裝盤。

關鍵點

1、刀工火候:牛肉絲要斜筋切,粗細要均勻。

2、碼味、上漿、調味:注意嫩肉粉的量,腌制時間要夠,充分考慮豆瓣的鹹度防止成菜咸了。

3、烹制:鍋一定要炙好,否則粘鍋脫漿變糊。

⑩ 芹菜炒牛肉的味道很好,在家應該怎麼做

選牛裡脊肉按肉紋的走向橫著切片,。如果切絲的話就順著紋理切,因牛肉纖維粗必須橫切,才會將其纖維切斷。而其它肉類就不必如此了。鍋中加油,放入芹菜末翻炒,芹菜八分熟後,加入之前炒好的肉末,加入辣椒、蔥蒜末,一起翻炒,加入鹽調味,即可出鍋


牛肉沒試過,不夠豬肉小編倒是有心得。芹菜是四季常見的蔬菜,不僅價格便宜,營養價值也高,能夠補充鋅鐵還能降壓降糖。很多人都用芹菜炒。肉,由於芹菜屬於高纖。維食物,所以一般很難進味。小編教大家這樣炒芹菜,保准進味又好吃牛肉必須順著紋理切絲,。然後放入澱粉,雞蛋清,攪拌均勻,腌制十分鍾。2.過油。油溫八成熱時,均勻的劃入牛肉,牛肉變色即可撈出!