① 萵筍怎麼吃才能美味又營養
涼拌萵苣
材料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
1、把萵苣切成絲,加少許鹽腌,等出水後,把水擠凈。放入盤中。
2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
② 萵筍怎麼吃才好吃
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜,它既可熟吃也可生吃,只要不對萵筍過敏,那麼男女老少皆可食用。那麼萵筍怎麼做才好吃呢?向大家介紹6種萵筍的美味做法,簡單易學!
萵筍釀桃仁,材料:核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水澱粉。1、准備好所用食材,加州核桃仁用清水泡製20分鍾。2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空,但不能挖到底,胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片。3、鍋中注入水,加入鹽和幾點油,燒開,下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水。4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼,控水後,把桃仁插入萵筍的孔中,放在胡蘿卜片上,碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油,把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
萵筍肉絲,材料:萵筍、瘦肉、油、鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。1、萵筍去皮切粗點的絲,瘦肉切絲。2、萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻腌制。3、起油鍋,下肉絲劃散。4、肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。5、炒至萵筍絲斷生即可出鍋。小提示:肉絲用了生抽腌制,萵筍也用了鹽腌制再擠掉水分的,都有鹹味,所以不用再放鹽了。
萵筍煎蛋,材料:萵筍、雞蛋、油、鹽、干辣椒、青椒、生薑、大蒜。1、萵筍去皮。2、用擦絲工具擦出絲。3、青椒,干辣椒,大蒜瓣,生薑切碎准備。4、油熱後放入生薑,大蒜末爆香。放入青椒,干辣椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、放入適量的鹽,炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三個雞蛋。(水分太多的話,要多煮下,將水控干)。8、快速的炒散雞蛋,攤成餅狀,不動,小火煎2分鍾。9、換一面在煎2分鍾,出鍋。(我的技術不行,弄不成完整的圓形)。小提示:萵筍的水分比較多,放蛋之間控干水分!雞蛋可以先打散在倒入鍋中翻炒。
豆豉萵筍炒香乾,材料:萵筍、香乾、紅椒、油、鹽、生抽、豆豉醬、雞精、糖、香油。1、萵筍去皮切絲加少許鹽腌制5分鍾,然後擠干水分。2、香乾,紅椒分別切絲。蔥姜切末。3、炒鍋倒油爆香蔥姜,放入豆豉醬炒香。4、加入香乾翻炒,加少許鹽,糖繼續翻炒。5、再把萵筍,紅椒放入翻炒。6、加入少許雞精翻炒。7、最後淋入香油。8、翻炒均勻關火。小提示:萵筍提前用少許鹽腌製片刻,即可除去一些青澀味道,也能去除一些水分,炒至的時候不會出水。
萵筍年糕,材料:萵筍、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剝開或切開。2、萵筍去皮切條。3、鍋里放油。4、放入萵筍翻炒。5、放入年糕條。6、放點生抽。7、放蚝油。8、可以放少量開水,翻炒均勻。9、喜歡辣的放點豆豉。10、翻炒均勻成盤食用。小提示:年糕買條狀的炒比較好吃。萵筍的長度和年糕差不多比較好看。炒的過程可以適量添加開水,這樣年糕容易熟,還不會粘鍋。
果汁萵筍,材料:萵筍、枸杞子、蜂蜜、果珍、涼白開。1、萵筍去皮切片。2、碗中加入果珍,淋入白開水,加入蜂蜜調成汁水。3、鍋中水開焯一下萵筍後撈出。4、放入涼開水中浸泡一會撈出。5、果汁倒入萵筍中。6、用枸杞子點綴一下即可。小提示:萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
③ 萵苣怎麼做好吃又簡單
【萵筍絲炒蛋】
【製作食材】萵筍,胡蘿卜,小蔥,雞蛋,食用油,食用鹽,雞精
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道萵筍絲炒蛋的製作教程,教程很簡單,一學就會。先來把做萵筍絲炒蛋的材料准備一下,准備一根萵筍,要稍微大一點的,然後再准備一根胡蘿卜,一根小蔥,兩個雞蛋。准備完了主要食材和配菜之後咱們再准備適量的食用油,食用鹽和雞精即可。因為萵筍炒蛋比較清淡,所以也並不需要很多的調味料。將它們全部准備好了之後咱們就可以開始這道萵筍絲炒蛋的製作了。
2、先將准備好的萵筍去掉葉,切頭去尾,然後再分成長度大概在五厘米左右的小段,然後咱們用刀將萵筍的外皮切掉,切完之後再切成稍微薄一點薄片,然後再切成細絲。將切好的萵筍細絲放到一個盤中備用。
3、接下來處理一下胡蘿卜,將咱們准備好的胡蘿卜先浸泡,然後再清洗,最後去皮切片,再切絲,切完之後把它和萵筍絲放到一塊就可以了。再把咱們准備好的小蔥切成蔥花。向一個空碗中打入雞蛋,然後攪散,咱們先放到一旁。
4、燒上半鍋開水,水開之後放入萵筍和胡蘿卜焯水。等到胡蘿卜和萵筍絲都斷生了之後,咱們將它撈出來,時間大概在三分鍾左右,撈出來之後控一下水分,放到一旁備用。
5、接下來炒一下雞蛋,起鍋燒油,油熱之後放入雞蛋,先把底面煎熟,然後再快速翻炒,將雞蛋炒碎,炒好之後裝盤待用。鍋中再一次放油,放入切好的蔥花炒香,然後加入萵筍,胡蘿卜先翻炒一下,然後再加入食用鹽和雞精,繼續翻炒。
④ 萵苣怎麼做好吃又簡單
主料:萵苣1根
輔料:紅辣椒5個,花椒粒適量,花生油半勺,生抽2茶匙,香醋2茶匙,雞精0.5克,香油幾滴,鹽3克,白砂糖1茶匙
步驟:
1、萵苣去皮。
⑤ 萵苣有哪些簡單,好吃的做法
裡脊肉150g,蔥段5g,豆瓣醬5g,干辣椒節3g,花椒4g,紅椒絲20g,薑末10g,蒜末15g,去籽泡椒末25g,糖10g.陳醋15g,雞精2g,鹽2g,生抽3g,老抽適量,水發黑木耳絲20g,水澱粉適量。蘆筍非常柔嫩鮮美,不宜過久的加熱,也最好不要用太多調味料,以免破壞其營養成分及鮮美味道。清炒鮮蝦蘆筍,蘆筍炒肉,白灼蘆筍,都是很家常的做法,非常鮮嫩可口。
青椒兩個,肉60克,青筍一百克,青椒切絲,肉也切絲,,筍切絲,鍋放油燒熱,放肉炒,在放青筍炒五分鍾,放青椒一起在炒一分鍾左右,放調料,就可以出鍋了。胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼,控水後,把桃仁插入萵筍的孔中,放在胡蘿卜片上,碼放在盤中。5、另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油,把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。
⑥ 在超市裡買了一些萵苣,萵苣要怎麼製作才好吃
萵筍主要食用莖部,與油麥菜不同,油麥菜,主要食用的是葉子部分。這里專門拉扯著說萵筍和油麥菜,是因為光看葉子,很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬,算是近親。新鮮而且青嫩的萵筍葉,也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌,加豆豉蒸食,炸蒜油熗拌,等等。
⑦ 萵苣怎麼燒好吃
一、涼拌萵苣
食材:萵苣、鹽、糖、白醋香油、小米辣、白芝麻
步驟:
萵苣去皮切絲
辣椒切圈
鍋中放水加入鹽、食用油少量
水開倒入萵苣
過水十秒
撈出放入冷水
瀝水加鹽腌制十分鍾
倒掉腌過的鹽水,加入糖、醋、香油拌勻
撈出放入盤中
撒上白芝麻和辣椒圈即可
二、萵苣炒木耳
食材:萵苣、胡蘿卜、大蒜、木耳、鹽、雞精
步驟:
萵苣去皮洗凈切成滾刀塊
黑木耳提前泡發
蒜切成蒜末
胡蘿卜洗凈切絲
起鍋燒油放蒜末炒香
倒入萵苣翻炒片刻
加入黑木耳和胡蘿卜翻炒均勻
加入適量鹽
加少許熱水
翻炒至斷生
加入雞精
翻炒均勻即可擺盤出鍋
⑧ 萵苣怎麼做才好吃
萵筍炒鴨做法
食材;
子鴨,萵筍,辣椒。
調料;
鹽,油,醋,味精,醬油。
方法;
1、備好的鴨肉切丁,
2、辣椒和姜切絲,萵筍切片。
3、燒油放進鴨肉炒勻,
4、點上醋去味,
5、放點鹽炒干水分。
6、再加上醬油再炒片刻,
7、再放進姜絲,辣椒絲,在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。
8、再混炒,
9、翻炒幾下,放點點清水燒開。
10、出鍋時放點味精即成。
別名:萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍
營養價值
青筍的營養成分很多,包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維,故可增進骨骼、毛發、皮膚的發育,有助於人的生長。多食易上火,對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫乾旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食慾,並具有鎮痛和催眠的作用。
青筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多 的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
⑨ 怎麼做萵筍好吃
怎麼做萵筍好吃?
NO.6 熗炒萵筍
准備食材如下:萵筍200克,花椒3克,食鹽1勺,蒜2瓣,干辣椒2個,雞粉1/2勺,植物油1湯匙
具體做法如下:萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀,刮切成薄片,大蒜去皮,切成末,鍋中注入油,下入花椒、干辣椒爆香,放入萵筍大火翻炒2分鍾,加入鹽調味翻炒,放入雞粉,炒均勻即可!
⑩ 怎樣做萵苣好吃
萵苣涼拌比較好吃,將萵苣削皮後洗干凈,切成絲放在盆中,放適量的鹽、少許味極鮮醬油、醋、蒜末、橄欖油或者辣椒油,將其攪拌均勻後,美味好吃的涼拌萵苣絲就做好了。