⑴ 帶皮的板栗怎麼做才好吃
用刀在背面切一個口，再蒸。這樣即好撥皮，又不失原味。
最簡單的方法，把水燒開了，放到鍋里就可以，看大小，一般煮40分鍾左右就好了，鍋就是普通鍋就可以啦。
板栗去皮妙法不同的法子，哪個最靈，我也不知道，有待實踐。
1、先用刀把板栗的外殼剖開剝除，再將板栗放入沸水中煮3～5分鍾，然後撈出，再放入冷水中浸泡3～5分鍾，這時如用手指甲或小刀就很容易將皮剝去了。
2、用滾燙的開水把栗子泡一下，將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌一下，栗膜就會脫去。
3、將板栗用塑料袋裝好，放入冰箱冷凍室。冷凍3天後取出解凍，1小時後用菜刀切開（只1刀），那附著在板栗上的毛皮輕輕一撕就脫落了。
時下，菜市場賣板栗的攤檔已一天比一天興旺。帶殼的、殼已破口的、剝去硬殼的，應有盡有。
板栗不僅甘美適口，還有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，所以宋代詩人蘇轍的《服栗》就有「老去日添腰腳病，山翁服栗日傳方。」的吟誦。板栗除了供休閑小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供餚饌配料的栗子童子雞、板栗紅燒肉和大蔥炒栗子等傳統家常美食外，還可烹制以下佳餚：
蒸肉墊板栗
這是一道著名的杭州傳統菜，將經醬油、糖、酒腌漬兩小時的食指寬、半張撲克牌大小的豬五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然後整齊地排列在已剝去殼，撕盡皮、焯水煮軟的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨脹、肉質酥軟，板栗稍碰能成泥，就可出鍋入席。此菜色澤金黃璀璨，入口肥而不膩，栗泥甜美馥郁。
蔥油板栗
這是一道製作簡單，滋味鮮美的家常菜。將板栗去殼、皮後煮得酥軟而不碎，倒入旺油鍋中快速翻炒，再倒入事先勾兌好用澱粉、鹽、味精調勻的鹵汁，繼續翻炒至鹵汁見稠，撒下蔥花，即可起鍋入席。此菜栗褐蔥綠，甜咸軟糯，鮮美適口。
栗子泥
這是一道甜菜。將光板栗煮酥，撳壓成泥後，放入清油鍋中翻炒，邊炒邊淋入點滴清油和拇指般大小調羹的白砂糖，到栗泥油光滋潤、甜度適口，即可起鍋食用。栗子泥黃褐油亮，甜而不膩，大有栗子蛋糕的神韻。
板栗紅燒肉
配料：生薑、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗
做法：
1、炒鍋下油，放入圖中幾種配料煸香。
2、放肉肉下鍋翻炒幾下，再加料酒繼續翻炒。加老抽、鹽炒勻再加水小火燜。
3、等肉肉差不多燜爛了，放板栗下鍋接著燜。都燜熟了再用大火收汁，加雞精和糖出鍋！
⑵ 毛栗子怎麼煮好吃,怎麼好去皮
板栗去皮妙招 剝皮的毛栗子怎麼好吃
板栗半生不熟的時候，外皮和果肉連接較為松軟，是去板栗皮的最佳時機之一，因為，可以嘗試將板栗放入沸水中煮，以此來達到去皮的目的。
材料：板栗、清水。
1、新鮮板栗清洗干凈，在腹部割一刀。
2、放入鍋中。
3、大火燒開。
4、煮五分鍾。
5、撈出、瀝干水分。
6、去皮。
板栗加鹽去皮和沸水煮原理是一樣的，不過，和直接清水煮，加入食鹽，會更加入味，從口感上來說，會更好一些。
材料：板栗、食鹽、清水。
1、板栗用清水沖洗干凈。
2、在板栗外皮上割一刀，以露出果肉為佳。
3、放在鍋裡面。
4、開大火燒開。
5、煮五分鍾。
6、撈出、瀝干水分。
7、去皮。
微波爐去皮主要是起熱脹冷縮作用，板栗在放入微波爐加熱的時候，果肉加熱膨脹，就會出現果肉和內皮分離的情況，之後可以輕松去掉板栗內皮。
材料：板栗、剪刀、微波爐。
1、用剪刀在板栗上面剪一道口子，以破肚為佳。
2、放在微波爐中高溫加熱30秒。
3、裡面一層衣和肉即會自動脫離。
4、取出，去皮。
微波爐加熱板栗的時間不宜太長，以免板栗爆開。
冷凍去皮法和微波爐加熱的方法原理上是一致的，微波爐加熱是採用加熱膨脹，冰箱冷凍則是採用的遇冷緊縮的原理，徹底冷凍後，可以輕松去掉板栗內皮。
材料：板栗、保鮮袋。
1、挑選優質板栗。
2、用保鮮袋裝起來。
3、放入冰箱冷凍層。
4、關上冰箱。
5、2個小時後打開。
6、取出，去皮。
⑶ 毛栗子怎麼煮
毛栗子可以搭配冰糖一起煮，以下是糖水煮毛栗子的具體做法。
材料：毛栗子400克、冰糖適量、水適量。
步驟：
1、將毛栗子清洗干凈。
⑷ 毛栗子怎麼煮好吃
在煮板栗之前，我們首先就是要挑選一下板栗，觀察有無蟲眼和干癟的，干癟及有蟲眼的丟掉不要。注意，一次吃多少煮多少，現煮的板栗軟糯香甜，如果煮熟的板栗放得時間長，板栗果肉會發硬，口感就不好了。將選好的板栗放入清水中清洗干凈。
把板栗清洗干凈之後，放在籃子中，控干水分，然後把板栗放案板上，鼓起的一面朝上，在其表面劃個十字，盡量劃的稍微深一點，能看到裡面的果實就最好了，這樣做的目的就是板栗煮熟了之後，特別容易剝皮，因為板栗果肉受熱膨脹，會把切口撐開，皮就好剝了。
板栗全部切好後放入電飯鍋或者煮鍋里，在裡面加入適量的清水，水的量要莫過板栗，蓋上鍋蓋，開始煮板栗。
大火煮開，中火煮三十分鍾左右即可關火，不要急著開蓋，再燜五分鍾，五分鍾後開蓋取出板栗，裝入盤中，即可美美地享用了。這樣煮出來的板栗香甜軟糯，板栗清香味兒濃郁，比外面買的好吃多了。記得板栗煮熟後不要再泡水裡了，馬上撈出來，趁熱吃更好。
每年板栗上市的季節，我都是用這種方法煮板栗給家人吃，不僅美味
⑸ 怎麼煮栗子好吃皮又好剝
煮之前先在栗子表面劃一道口子。具體做法如下，首先准備材料：栗子：500g、色拉油：適量。
1、選外觀無損，無蛀的栗子，做出來的栗子吃著放心，然後把栗子用清水清洗干凈，然後瀝干水分備用。
栗子素有「乾果之王」的美稱。味道香甜可口,肉質美味,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良葯。我特別喜歡吃烤栗子，聞著香，吃著粉糯，秋冬季節來一把烤栗子，胃暖暖，心也是暖暖！
⑹ 剝好的板栗怎麼煮好吃
作為我國最早的著名堅果之一板栗，年產量高，富含澱粉單糖，雙糖，蘿卜素等營養成分。每年到了板栗成熟的季節，可以看到大街小巷都在賣炒板栗，香味濃郁。那你除了用來炒了吃之外，還可以煮著吃，生吃甚至是做成板栗汁、罐頭、板栗蜜餞，還可以做成各種糕點的餡料，都非常美味。其中除了生吃之外，煮板栗是最簡單易做的，所以很多家庭都會在家自己做煮板栗。但是往往自己做出來的板栗不夠香甜軟糯，沒有外面賣得好吃，其實只是可能沒有掌握煮板栗的小竅門。具體怎麼做，跟我一起來了解一下吧。
煮板栗之前首先要購買新鮮的板栗，不然有蟲眼，捏的時候不能發軟，一定要飽滿，當然表面不能有發霉的現象，這些都是不新鮮板栗。挑選板栗要挑選表面有光澤度飽滿個大的。然後將買回來的板栗用水清洗干凈。
接下來就是最關鍵的了，要用剪刀在板栗上剪一個十字喜歡用刀的，也可以用刀切一個十字，但是注意不能切得太深，不然板栗容易碎掉。這樣做可以讓板栗更加入味，而且比較好剝。
全部弄好之後，把板栗放入電飯鍋中，加入水，注意水位不能超過板栗的高度，一定要微微低於板栗。這樣，板栗不會因為水過少糊掉，也不會因為水過多煮出來的不入味不好吃。
然後就是煮板栗的一個小竅門了，在煮之前一定要在裡面加入兩勺白糖，白糖的多少可以根據自己口味來添加，然後加入一勺食用油進去，攪拌均勻。這樣做是為了讓板栗更加的香甜，也為了讓煮熟之後更好剝。接著蓋上電飯煲的蓋子，按煮飯鍵煮半個小時就可以了。
在這期間不用守著，可以去做自己想做的事，等到半個小時之後就可以打開電飯煲，享受美食了。這樣煮出來的板栗金黃誘人，香甜軟糯。一點都不比外面賣的差。關鍵是做起來簡單不耗時，想什麼時候吃都可以，比外面賣的更衛生健康。
⑺ 煮毛栗子怎樣做才好吃
如果要是毛利的的話，這是非常甜的那個例子嗯，毛栗子煮毛栗子，他其實非常的簡單，一般來說需要退掉這個硬殼，然後把他放進鍋中煮，最好往裡放一些白糖，冰糖最好，這樣的話，煮出來會非常的好吃，而且也不會損失毛栗子本身的甜味
⑻ 毛栗子該怎樣煮
煮毛栗子的方法如下：
主料：毛栗子600g
輔料：水適量，糖適量
步驟一、把毛栗子放入到溫水中浸泡5個小時。