當前位置:首頁 » 美食推薦 » 蔬菜面怎樣做好吃竅門
擴展閱讀
豆腐卷炒啥好吃兒童 2022-10-01 16:21:25
來月經泡枸杞喝可以嗎 2022-10-01 16:15:16

蔬菜面怎樣做好吃竅門

發布時間: 2022-08-08 23:53:01

⑴ 青菜面條做法大全家常

食材明細

主料

  • 麵粉390克

  • 輔料
  • 南瓜泥適量

  • 芹菜適量

  • 原味口味

  • 煮工藝

  • 一小時耗時

  • 簡單難度

  • 蔬菜面的做法步驟

  • 11

    早餐圖,蔬菜已經隱藏在面條中了。

  • 小竅門

    在榨芹菜汁時水放的有些多了,導致綠色不明顯。照片也沒有PS,直接用了,這樣最真實。

    來自 美食天下zx5278的作品

    使用的廚具:煮鍋

    所屬分類:主食家常菜夏季食譜

⑵ 青菜面條怎麼做才好吃

下面將我做炒麵的方法推薦給你,供你參考。
炒麵:
原料:小白菜、肉絲、香菇絲。
做法:
1、下面,少許硬一點,撈出。
2、放冷水沖,漓干水分。
3、大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻。
4、改中火,加鹽、胡椒、少許味精。
5、改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。
備注:
1、吃炒麵的時候加點上好的醋。
2、裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。就ok了。

⑶ 青菜面條怎麼做好吃

十大家常做法 1、炸醬面 材料: 半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

作法: 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鍾後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鍾即可

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內

5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可

2、西紅柿雞蛋面 材料: 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 做法: 1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎; 2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點); 4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。 5、另起一鍋放水煮麵,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!

3、茄子面 材料: 茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克) 做法: 1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。 2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。 3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。 好吃秘訣: 1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

4、打鹵面 材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋 做法: 1、香菇木耳黃花泡發; 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮; 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。

5、擔擔面 村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。 調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。 做法: 1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。

6、紅燒牛肉面 材料: 牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。 做法: 1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。 2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。 3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。 特點: 香噴噴,好吃看得見。

7、雞絲涼面 材料: 白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法: 1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中; 2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上; 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。

8、麻醬面 材料: 切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。 做法: 1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鍾; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

9、蝦仁丸子湯面 特點:含豐富蛋白質。 主料:西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料:鹽、澱粉。 作法: 1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。

10、榨菜肉絲面 材料: 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙 做法: 1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鍾,榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。 3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。 4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。 小秘訣: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。

⑷ 蔬菜面條怎麼做好吃

蔬菜面條不只是一種強調飽足感的麵食而已,還因添加各式蔬菜,具有能夠吃到膳食纖維的健康訴求,除了麵粉以外,可以摻入胡蘿卜、甘薯、山葯或菠菜、紅鳳菜、紅莧菜等蔬菜,製作出各具菜香與不同色澤的面條。只要將蔬菜打成汁,或攪成細泥,再與麵粉一起攪拌,就可以製成各具特色的蔬菜面條,但因面條色澤不穩定,大量製造時,可使用天然色素增加觀感。蔬菜面條用菜汁製作,將濕散的細面粒,經復合壓延成所需厚度後切條。

產品需具此特性:外表平滑光潔,外表不可有太多防黏粉,條條分明,煮熟的面條不可糊爛、沾黏、斷條,呈蔬菜色澤。

珠寶翡翠,超級秒殺,優質好貨買一送一
廣告

蔬菜面條的做法 蔬菜面條怎麼做好吃(圖片來源:攝圖網)

製作

數量:130g

長度:20 ∼ 30cm

厚度:1.2±0.2mm

配料

面團(130 ∼ 150g)

乾料:中筋麵粉100g、細鹽1g

濕料:菜汁50±5g(手工用)、菜汁32±3g(機制用)

方法

蔬菜汁做法:

先將蔬菜攪 (搗)碎。

用細綿袋擠汁。

1. 攪拌

乾料(鹽需先加入水中溶解)拌勻,濕料慢慢加入攪拌成濕面粒。

接著用手揉成光滑面團,鬆弛5∼10分鍾。

2. 復合

濕細面粒面團經復合(壓面或壓)成面帶,鬆弛10∼30分鍾。

3. 壓面

面帶表面撒防黏粉,再壓成1.2±0.2mm之薄面帶。

4. 切面

用切面條機或利刀切成長20∼30cm的細面條或寬面條。

5. 成品

面條切完後,撒點防黏粉,就可包裝冷藏。

⑸ 青菜面怎麼做好吃

准備材料:面條125克、青菜100克、牛肉辣醬1勺、生抽1匙、鹽2克、芝麻油5克

製作步驟:

1、青菜洗凈。

⑹ 青菜面怎麼做好吃竅門

江南人炒青菜的辦法非常簡單,但是必須有的最重要的調料,那就是菜籽油,菜籽油的清香,再加一點白糖,甘甜糯糯的炒青菜就做好了...
評分
炒 咸鮮味15分鍾 較低熱量
主料 2人份
油菜1把
調料
菜籽油1湯勺、食鹽1小勺、白糖1小勺
炒青菜步驟1
把菜葉一層層剝開,用水沖洗干凈;把青菜切斷
步驟2
熱鍋冷油,加入菜籽油,要把油再熬一會,可以到油表面的泡沫全部消失;先加入菜梗炒半分鍾左右
步驟3
加入菜葉,不斷翻炒到菜葉焉下去;看到菜里有水開始滲出,即可加鹽調味,根據自己喜好,加一點白糖即可出鍋
炒青菜成品圖
烹飪技巧
洗青菜要有耐心,菜梗里會有很多泥巴,要多沖洗才能洗干凈,因為這個時段的青菜不用打農葯,所以不必長時間沖洗,但是一定要先洗後切,否則維生素流失會很多
現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油,即把鍋燒的非常燙後,加油,馬上放菜炒,這是非常健康的做法,因為油的溫度越高,越會產生致癌物質,以前的菜籽油是傳統工藝壓榨,裡面有種物質叫介酸,芥酸會引起心肌脂肪沉積和心臟受損。現在工藝改進,完全沒有這種怪味,而且品質堪比橄欖油
江南的青菜最佳實用時間是每年冬天12月份初霜降開始到來年的3月,其它時段的青菜口感和質量就大打折扣了

如何做蔬菜面有什麼食譜歡迎推薦

說起蔬菜和面混合做麵食,我可以說很有自己的心得,各種蔬菜基本都嘗試過製作,包括面條,饅頭製作的品種更是種類繁多,自己家吃我經常製作,最近准備做饅頭的1000種做法,有興趣可以跟我一起製作!


蔬菜類製作一般分,蔬菜乾粉和新鮮蔬菜!


當年看到蔬菜面,很有興趣,自己就學著做了,當時做了好多送給朋友的寶寶們吃,下面這些就是當時做的面條:


總結:以上就是我對如何將蔬菜於麵食混合製作的經驗分享,希望對大家有所幫助啦!如果有想學又不清楚的可以私信我!

⑻ 蔬菜面怎麼做才好吃

蔬菜面說白了便是應用蔬菜水果來製做的鮮面條,除開色調漂亮以外,也有十分高的維他命營等營養元素。製做蔬菜面也是有多種多樣方法的,例如普遍的有三色蔬菜面和菠菜面條這些,有一部分作法還是一些地區的特色美食,大夥兒還可以製做一些給自己的小孩子服用的。
三色蔬菜面
原材料

素高湯 250㏄,筍片30克是,黑木耳絲30克是,胡蘿卜絲30克是,金針蘑段適當,紅湯面少量,波菜面少量,胡蘿卜面少量,胡椒粉鹽1小勺,烏醋1小勺,綠豆澱粉水1一茶匙,芝麻油少量
作法

1.將素高湯加溫,放進原材料2煮至熟。

2.另燒一鍋沸水,將原材料3燙熟,撈出放進碗中。

3.將原材料4添加做法1的湯中調料,再勾薄芡,趁著熱倒進做法2的碗中,撒上少量香萊末就可以
菠菜面條
原材料

菜汁100g,小麥麵粉250g,鹽2g

作法

1.西蘭花清洗干凈,放進加了小量鹽的開水中焯燙5秒撈出,放涼後放進多功能料理機,加小量冷水弄成糊狀

2.將小麥麵粉放進盆里,加2g鹽,倒進菜汁合成較為乾的麵糊

3.用電動壓面機將麵糊碾成面片,再放進波紋面檔壓成鮮面條就可以

⑼ 蔬菜面怎麼做

蔬菜面條里,最常做的就是菠菜面條,翠綠的菠菜面條好看又好吃,但是大家都知道菠菜遇熱後很容易變色,變色土黃的,看起來醜醜的,要想菠菜面不變色,其實很簡單,只要在和面的時候,加上一點點小蘇打,煮好的菠菜面不僅顏色好看還好吃。今天教大家的這三種蔬菜面,分別用了三種方法,菠菜汁、南瓜泥、紫薯粉、只要學會這三種配比,以後任何顏色的面條,做起來都很容易。外面賣的面條吃寶貝吃起來不放心,怕有添加劑,自己做的面條筋道好吃,還又健康,你還等什麼?趕緊動手吧。


小貼士:

1、菠菜遇熱以後容易變色,所以和面的時候可以加一點點小蘇打,可以防止變色,煮出來翠綠又好看。

2、麵粉和液體的比例最好是3:1,液體盡量少放,不然壓面的時候容易粘連,壓出來的面條也容易成坨。

3、面條一次可以多做一些,曬干保存,或者鮮面條分袋冷凍保存,吃的時候無需解凍,直接入鍋煮即可。