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如何做好吃酸辣粉

發布時間: 2022-08-08 23:01:40

㈠ 酸辣粉做的時候,應該怎麼做好吃又簡單呢

酸辣粉做法一

原材料:紅薯粉,蒜末,生抽,老抽王,醋,花椒面,白鬍椒粉,鹽,白砂糖,香油,油辣子,熟芝麻,蔥末,濃湯寶,熟花生米,酥香大豆,香菜

做法:

1、蕨根粉用熱水泡浸至軟,無硬芯,過一下涼白開水,瀝干水份備用;

2、胡蘿卜切絲,焯一下水,過一下涼白開水,瀝干水份備用;

3、炒過花生削皮,擀成粗粒,蒜頭拍扁切碎,香菜切條備用;

4、以上原材料混和,加上鹽、糖、生抽、老陳醋和雞精翻拌;

5、吃時拌上一勺自做麻辣紅油。

㈡ 酸辣粉怎麼做簡單點的

我一直覺得酸辣粉是道很魔性的美食~~~
它同泡麵一樣,只要旁邊一個人在吃,不管你餓不餓,都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上兩口~~~
尤其是在寢室里,教室里,辦公室里~~「一開始一個人吃,後來大家一起吃」的連鎖效應不要不要滴~~
其實酸辣粉自己做也很方便的~~
炸個花生,黃豆~~調份調料~~燙個粉條青菜~~~酸辣粉就完成啦~~
而今天這道【酸辣粉】更為方便美味~~~
用太太樂鮮雞汁+煮粉條的湯水,也可媲美高湯哦~~

酸辣粉的做法

步驟step

1

放入小米辣,香菜即可。

㈢ 酸辣粉怎麼做

今天我們就來做一個外賣超級火的小吃,酸辣粉,自己在家做,酸辣開胃,5分鍾搞定,秒殺外賣!尤其是現在夏天,天氣熱沒食慾,來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個過癮,開胃,學會再也不用叫外賣了!做法非常簡單,不管你是否會做飯,都可以搞定這一碗酸辣粉。

酸辣粉的做法

步驟step

1

紅薯粉條、花生米、香菜准備好,還有大蒜忘記拍了,喜歡吃蔥的可以放一點香蔥。

步驟step

2

取一隻碗,放入兩勺醋和兩勺生抽,再放入鹽和少許白糖,放白糖提鮮,也綜合一下酸辣。

步驟step

3

再撒上炸好的花生米,一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了

酸辣粉的烹飪技巧

技巧tips

1、做酸辣粉一定要選用紅薯粉條,口感勁道才好吃,但是市面上好多粉條,價格也是不等,幾塊到十幾塊一斤,挑選粉條也有竅門哦!真正的粉條是用澱粉做的,比如紅薯粉,顏色偏黃,接近澱粉的顏色,這個就是好的,再一個就是折一下,一折就斷,這樣的粉條一般不會有膠質,如果折不斷,很柔軟,說明裡邊就會摻雜了膠質,不要買。

2、做酸辣粉的粉條不需提前用水浸泡,直接煮熟,這樣粉條口感才勁道。

㈣ 酸辣粉怎麼做才好吃

北方人愛吃面,南方人愛吃粉,小編作為一個地道的南方人,真的是一天不吃粉渾身都難受啊。成都的的肥腸粉,綿羊細粉,貴州酸粉,重慶酸辣粉,還有廣西的螺妍粉,長沙的豬油拌粉小編都有嘗試過,都有自己的特色和風味,反正都特別的的美味。

泡麵在我國速食界有著不可撼動的地位,但是螺妍粉和酸辣粉也是異軍突起啊,成了全國人民的新寵兒。螺妍粉如果要自己在家做是非常麻煩的,所以我們一般都是買袋裝的螺妍粉,然後自己加工。和螺頓粉一樣,網上的速食酸辣粉品牌也非常多,但是酸辣粉我們自己就可親手製作哦。

㈤ 酸辣粉怎麼做才美味呢

最近好多美食都火了,什麼油條、糖糕、麵包、酸辣粉、涼皮等等,做出來都是非常的美味,尤其是油條和涼皮我前期已經分享了好幾次做法和步驟,做出來幾乎都是零失敗。而今天我給大家換一種美味,那就是酸辣粉,出鍋讓人聞著味道都口水直流,那是越吃越有味,十分的開胃給力。

酸辣粉之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於酸辣粉的做法,已經有了更深的認知。其實這道酸辣粉的整體步驟可以分為兩步,第一步重點就是泡粉絲,有的人泡粉絲可能會用熱水,但是我覺得冷水浸泡才會更有勁道,同時比熱水泡出來的更有看相;第二步燙粉絲,這一步不能把粉絲燙過了,否則後期出鍋浸泡沒多久就會變軟了。

㈥ 酸辣粉的做法

今天我們就來做一個外賣超級火的小吃,酸辣粉,自己在家做,酸辣開胃,5分鍾搞定,秒殺外賣!尤其是現在夏天,天氣熱沒食慾,來上一碗酸辣開胃的酸辣粉吃起來那才叫一個過癮,開胃,學會再也不用叫外賣了!做法非常簡單,不管你是否會做飯,都可以搞定這一碗酸辣粉。

酸辣粉的做法

步驟step

1

再撒上炸好的花生米,一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了

酸辣粉的烹飪技巧

技巧tips

1、做酸辣粉一定要選用紅薯粉條,口感勁道才好吃,但是市面上好多粉條,價格也是不等,幾塊到十幾塊一斤,挑選粉條也有竅門哦!真正的粉條是用澱粉做的,比如紅薯粉,顏色偏黃,接近澱粉的顏色,這個就是好的,再一個就是折一下,一折就斷,這樣的粉條一般不會有膠質,如果折不斷,很柔軟,說明裡邊就會摻雜了膠質,不要買。

2、做酸辣粉的粉條不需提前用水浸泡,直接煮熟,這樣粉條口感才勁道。

㈦ 在家做酸辣粉,怎樣才能做的酸辣過癮超解饞

酸辣粉的製作並不復雜。類似於用熱湯煮麵條,用醬調味時拌面條的做法。湯是油的,辣的,鹹的,特別是酸辣的味道讓人饞涎欲滴。粉絲軟滑有彈性,拌了醬的油香味更鮮美。整個酸辣米粉結合了「麻、辣、酸、咸、香」五味,突出了四川人喜歡吃辣的特點。

好了,以上,一碗好吃的酸辣粉做好了,希望你喜歡!

㈧ 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉

1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸

2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水

3、調料:花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、

4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量

5、將調料里包含的所有調味品拌勻,做成調味汁待用

6、芝麻炒香,花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用。

7、鍋內放少量油,爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。

8、倒入肉湯加一點點鹽,

9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。

10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中,

11、加入蒜蓉,蔥花,花生米和花生碎,芝麻即可。

12、可以加上些香菜更好。

㈨ 怎麼做酸辣粉好吃

做法一:
准備材料:紅薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,鹽,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,蔥末,濃湯寶,熟花生米,酥香黃豆,香菜
步驟:
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水,放入泡好的紅薯粉條,煮熟後關火,撈出過涼。
2.蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,鹽,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,蔥末調成料汁。
3.做高湯:少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗,淋上高湯後,撒上切成末的榨菜切末,再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆,香菜末即可。

做法二:
准備材料:蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟:
1、蕨根粉用開水浸泡至軟,無硬芯,過一下涼開水,瀝干水分備用;
2、胡蘿卜切絲,焯一下水,過一下涼開水,瀝干水分備用;
3、炒熟花生去皮,擀成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段備用;
4、以上原料混合,添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻;
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。

做法三
准備材料:紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料:酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟:
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾,菠菜、香菜洗凈,香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香,撈出瀝干油份備用,酸菜洗凈切小塊,然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油,燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水,調入鹽、生抽、醋大火煮沸,把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜,煮開後即可關火。