A. 蟹怎麼炒才好吃
蟹怎麼炒好吃，自然是做成香辣蟹好吃了，而且調料的香辣味進入蟹肉裡面，吃起來口感很豐富
B. 螃蟹怎麼炒更好吃
食材：螃蟹4隻、年糕1包、辣椒醬2勺、豆瓣醬1勺、大蔥生薑適量、生抽2勺、料酒2勺、蔥花適量、食用油適量、白糖1勺。
做法：
1、將螃蟹清洗干凈，可以用牙刷刷一刷，刷去表面的細菌，然後沖洗干凈。
小貼士：螃蟹雖好吃，但是不要貪嘴哦，螃蟹是寒性的，吃得多了容易腹瀉，胃寒體虛、孕婦都不建議吃。
C. 螃蟹怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
D. 爆炒螃蟹怎麼炒才好吃
准備工作：
1.蔥切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什麼樣都可以
。
2.澱粉用少量水調開，是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒過程中散開，所以不用很稀。
3.殺死螃蟹並且分屍
。我沒那個膽量，每次都是我老公來，而且累個半死。
殺死螃蟹有兩種方法：一個是直接用開水燙，這樣做螃蟹的腿都會脫落下來；另一個是煮熟或者蒸熟，這樣的話比較完整，但是蟹肉呈纖維狀，比較容易散。
分屍方法：
a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的東西（不知道叫什麼），掰掉兩個大蟹鉗；將整個蟹殼揭下來，可以留著最後上菜用來裝飾，也可以扔掉（注意，英國的海蟹殼很硬，這一步一定要男生來做，女生力氣不夠）；殼裡面那一大塊蟹黃一定要留著！除下來放到小碗里。然後刮掉腮。
b.用刀按垂直中線剁開，剁去腿的末端（那部分沒人吃），再用刀拍破蟹殼，然後將每個半身蟹身再各切成四塊，每塊各帶一爪，放入盤中待用。
c.蟹鉗從關節部分剁開，用老虎鉗夾碎蟹殼（或者用刀把剁碎），放入盤中待用。
開始炒菜：
1.蟹黃用濕澱粉裹一層，油熱之後，先放入蟹黃，注意不要炒散，硬了就取出放在盤子里待用。
2.蟹鉗斷口處蘸點濕澱粉，放入鍋內翻炒，因為肉比較厚實，不容易熟，要多炒一會兒；然後放入螃蟹的其他部分（斷口處蘸點濕澱粉），翻炒至熟。然後取出放在盤子里待用。
3.鍋里留少許油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。
4.放入剛才炒過的螃蟹，不停翻炒（建議顛鍋，這樣香味均勻）。
5.放入蟹黃。
6.放料酒，鹽，糖（糖用來調鮮味，而不是真得讓菜變成甜的，一小勺就行），生抽，喜歡的話放香油味精。翻炒
E. 如何將螃蟹炒的更加美味
姜蒜辣椒爆香後，放入郫縣豆瓣醬，放入螃蟹，全程大火爆炒即可，下面介紹具體做法：
主料：螃蟹500g
輔料：鹽1克、郫縣豆瓣兩勺、姜一塊、蒜一個、紫蘇一把、蒜苗一根、料酒兩勺、生抽兩勺、小米辣5個
製作步驟：
1、姜蒜、小米辣、蒜苗、紫蘇切好備用
注意事項：
1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分，所以完全不用再加鹽。
2、螃蟹的內臟要去除干凈。
F. 怎麼炒香辣蟹
香辣蟹的做法步驟
1. 分成6—8塊，用刷子洗凈，將肉蟹洗凈，去掉內臟，尾部。分成六份。(放入少量白酒裡面腌制幾分鍾，成品更香)
2. (豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時)在肉蟹身上均勻裹上澱粉。
3. 鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。
4. 將蟹肉放入油中炸大概3分鍾後撈出。
5. 用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入(2)中浸泡一小時的調料，繼續翻炒。
6. 加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味。
7. 倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鍾入味，大功告成啦。
秘制調料可以按個人喜好加入豆瓣醬，辣椒醬都行哦，總之自己家裡，就可以隨意發揮哦：)
螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好鎖住裡面的鮮甜味道：)
G. 螃蟹怎麼炒著好吃
姜蔥炒蟹：
【材料】：螃蟹 2 只，辣椒 1個，姜蔥蒜 適量，生抽 3湯匙、蚝油 1湯匙、澱粉 半碗，燒酒 3湯匙，白糖半茶匙
【做法】：1、把螃蟹最好買鮮活的，不要冰凍的，用刷子刷干凈，先把蟹鉗掰出來，免得被夾傷，剝掉肚子的三角蓋，對半切開，想入味可再對半切開，把一隻蟹切成四塊，蟹鉗用刀背略砸破。
2、把大蔥，大蒜和姜准備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點，這樣才香；
3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來），鉗及殼不用沾粉；
4、鍋中多放些油燒熱，油溫6成熱，下鍋烹炸一下螃蟹塊，記住先將沾上澱粉的切面朝下，放在油鍋里煎炸一下，大概用中小火煎1分鍾左右，切面焦黃就可以再整個翻炒，這一步是為了鎖住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受熱從沒有殼（澱粉那一面）的地方爆出來。煎炸好的螃蟹出鍋待用。
5、鍋內留底油，先放薑片，再放蒜頭和辣椒爆香，炒的時間可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出來。
6、然後繼續下炸過的螃蟹塊，生抽、燒酒、糖、蚝油加半碗水先調成一碗備用，倒入鍋里，轉大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟。
簡單幾步，一鍋香辣鮮嫩的姜蔥炒蟹就出鍋啦，真的特別好吃還下飯，學會這道簡單快手的姜蔥炒蟹，不管什麼時候想吃炒花蟹、肉蟹、青蟹……自己動手很快就可以大快朵頤啦！