㈠ 鹽水菜心的做法 廣東菜心的做法
鹽水菜心：
材料：菜心500克輔料：油1湯匙，鹽1湯匙（我用的是細鹽，粗鹽的話要減分量），生薑1大塊
做法：1：菜心清洗干凈，在水裡泡半個小時；2：生薑切成姜絲；3：熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下；4：倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身；5：蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鍾，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽；6：把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦！
清炒廣東菜心
材料：廣東菜心300g，鹽，糖，生抽一勺
做法：鍋加油燒熱放入菜心翻炒，加生抽，鹽，糖，大火快速煸炒2-3分鍾即可出鍋。
㈡ 鹽水菜心怎做
鹽水菜心做法：1、用油鍋爆香薑片，盞水，加入高湯，鹽調味;盞兩滴酒。 2、在滾水的時候放入菜心。 3、燙到菜心變成碧綠以後，馬上撈起，攤凍。 4、待湯汁變溫以後再澆入菜面上。 煮出來的菜心就碧綠碧綠，又嫩，又爽口。
㈢ 鹽水菜心的做法
菜心洗干凈備用，鍋中放入開水，是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食慾，把菜心放入水中燒開撈起裝盤，用清湯加鹽、味精、薑汁調好味澆在菜心上即可。
吃法：直接食用即可
㈣ 如何腌制菜心
用料
主料
烹飪技巧
這個小菜要是想早點吃到，就不能切得太厚，薄一點好入味，腌的時間也短，腌制類的菜當天不要吃，要有個發酵的過程。裝入密封罐隨吃隨取，天氣熱的話放到冰箱冷藏保存
㈤ 鹽水菜心怎麼做
菜心洗干凈備用,鍋中放入開水,是菜心的兩倍,在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快,因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩,在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食慾,把菜心放入水中燒開撈起裝盤,用清湯加鹽.味精,薑汁調好味澆在菜心上即可
㈥ 廣東鹽水菜心怎麼做好吃
主料
菜心
250g
輔料
食用油
適量
鹽
適量
姜
1塊
步驟
1.准備菜心和姜塊。
2.把菜心去掉老的菜頭，放清水裡泡幾分鍾，再清洗干凈。
3.洗凈的菜心，姜塊去皮切成絲。
4.鍋內加入適量的油燒熱，再放入姜絲炒出香味。
5.然後加入適量的清水。
6.再加入鹽。
7.然後蓋上鍋蓋燒開。
8.燒開後倒入菜心。
9.最後把菜心煮熟即可。
小貼士
菜心很嫩，煮的時間無需太長，煮太久會變黃和變軟，口感不好。
㈦ 鹽水菜心怎麼煮
1.菜心擇掉老葉去菜根等不能食用部分，用鹽水泡半小時左右；
2.菜心洗凈瀝干水份備用，切姜三片備用；
3.煮開水，水裡放入薑片，油和鹽，然後下菜心焯熟即可！