① 蓮藕的結藕尖要怎麼炒
炒藕尖步驟1
炒藕尖的做法大全
將青椒藕尖洗凈
步驟2
炒藕尖的做法圖解
藕尖切小段
步驟3
青椒切丁
步驟4
鍋底放油燒熱下藕尖炒30秒後再下辣椒丁炒2分鍾。再放鹽炒勻即可
步驟5
炒藕尖怎麼吃
成品出鍋
炒藕尖成品圖
烹飪技巧
炒的過程不要放水哦！
② 酸辣藕尖怎麼做
鮮嫩脆爽的藕尖季節到啦，酸辣泡椒藕尖是我比較喜歡吃的一道酸辣菜，超級的酸辣過癮好吃。我以前就經常買那些已經加工好的小袋裝酸辣藕尖，口感特別的脆嫩，而且經過泡椒醋水的浸泡腌制更加的入味好吃，酸酸辣辣的非常過癮。
藕尖是蓮藕的幼嫩根莖，富含維生素C、蛋白質，有清熱解毒、健脾開胃的作用。而且藕尖還有著成年蓮藕不能比的脆嫩，也沒有成年蓮藕的粗纖維，可涼拌、可爆炒、可腌制，無論哪種做法口感都別有滋味，吃在嘴裡特別的鮮嫩脆爽。
不過這藕尖的話，有些地方可能沒有賣的，但是也沒關系，藕尖現在在網上也有一些已經加工好的泡椒藕尖成品，買回來後只需要加點大蒜、辣椒爆香炒一會兒，增加的油味就可以了，而且也可以直接當零食吃也非常不錯喲。
③ 藕尖炒什麼好吃怎麼樣做
蓮藕200克牛肉150克黑木耳10克姜數片蔥段幾根蒜茸1茶匙
生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、鹽、雞粉各適量。
製作過程
1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、澱粉、油腌一下；蓮藕洗凈削皮後切薄片。
2、黑木耳用溫水發開，洗凈撕成小片用開水煮5分鍾，撈出用清水洗凈，瀝干水分。
3、炒鍋放油燒熱，下木耳、蓮藕炒勻，加入鹽、糖、少量水和雞粉炒勻，汁干鏟出待用。
4、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。
5、炒鍋再放油燒熱，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入木耳、蓮藕、蔥炒勻，用水澱粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒勻即可。
如果切好蓮藕不馬上用，可以將蓮藕泡在加了白醋的水中，以免變色；如果牛肉太老，可以用蘇打粉先腌一下，然後洗凈抹乾水，再用調料腌。
材料蓮藕 青椒 紅椒 裡脊肉 花椒 鹽 白糖 白鬍椒粉 生抽 老抽 蚝油
做法1. 蓮藕切絲，用冷水沖洗浸泡，起油鍋前瀝干水分待用
2. 青椒、紅椒切絲
3. 裡脊肉切絲，用生抽、料酒、白鬍椒粉、一點鹽和白糖抓勻，再加適量水澱粉抓勻，腌制20分鍾以上
4. 腌好的肉里倒入食用油，攪拌均勻
5. 鍋燒熱，連肉和油一起倒入鍋，翻炒至變色，加入蚝油、生抽、幾滴老抽，翻炒至均勻出鍋待用
6. 鍋里再加一點底油，放幾粒花椒，倒入青椒、紅椒絲，炒出香味
7. 倒入蓮藕，適量鹽、白糖翻炒，蓮藕八成熟的時候倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可
雞脯肉300克藕 100克青紅椒 各1個姜蒜生抽雞精 糖料酒雞蛋清做法
1、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，干紅椒切節
蓮藕炒雞丁
2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鍾
3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散
4、待雞肉一發白立刻盛起備用
5、鍋內熱油，依次下入藕、青紅椒，炒至發干
6、倒入雞丁，調味，炒勻即可
④ 腌制藕尖的方法
材料：藕尖500g，小米椒20g，蒜苗2根，食鹽少許，雞精少許，米醋300ml。
步驟：
1、准備好新鮮的藕尖。
⑤ 蓮藕尖怎麼炒才好吃
放些水熬一陣，水略干就翻炒，添些配菜，最後准備裝碟時才放鹽（提前放蓮藕會發黑），翻炒兩下，開食。
⑥ 蓮藕丁怎麼炒又脆又好吃
素炒藕丁：秋藕最養人，這樣吃清脆爽口還下飯
清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿卜、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
素炒藕丁
蓮藕250g胡蘿卜50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量
1. 食材摘洗干凈。
2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
3. 胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關火，盛出享用。
小竅門：
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。
⑦ 你們吃過藕尖嗎藕尖怎麼炒好吃
1、預防心血管疾病
血液中膽固醇的過高是引起高血脂、腦血栓以及高血壓等心血管疾病的主要因素，藕尖中含有一種黏液蛋白，這種粘液蛋白在進食後能結合食物中的膽固醇，減少膽固醇的攝入，在進入血液中以後還能和體內的膽酸鹽結合，促進膽酸鹽的排除，有預防心血管疾病的效果。
2、開胃健食
藕尖質地脆嫩，並且食用時多以酸辣藕尖來食用，開胃效果極佳，並且藕尖還含有一種獨特清香的鞣質，這種清香也有開胃健食的作用，適合哪些胃納不佳、食慾不振的人食用，增強食慾。
食材：藕尖、紅辣椒、豬瘦肉、油、鹽、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各適量。
做法：1.藕尖洗凈，切段，濾干水。再切點紅辣椒備用，可添香添色。新鮮豬肉切片或切絲，用油鹽生粉腌一下。姜切絲，蒜拍碎。
2.起油鍋，放入姜絲、蒜碎，再放入紅辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把鍋洗凈，再放一點油，把油燒熱，倒入藕尖，加點鹽，再加入炒過的肉片一起炒。炒的過程中可以濺幾滴料酒提香，炒熟後加幾滴豉油炒勻，收火上碟。
⑧ 夏季嫰藕尖怎麼弄好吃
蓮藕500克 子姜20克
泡椒15克
輔料
植物油15克 白砂糖5克
鹽2克 味精1克
香油5克
做法步驟
1. 蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鍾，撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。
2. 鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鍾，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。