❶ 怎樣煲粥怎樣煲的好吃
1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒接收水分，才會熬出又軟又稠的粥。 2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比本身做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈,成人激情聊天室。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。 3、水要加得適量：大米與水的比例分離為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 4、冷水下米煮粥好：使米充足接收水分，粥才會比擬香軟 5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最主要的是要有一碗晶瑩豐滿稠稀適度的粥底，能力烘托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，參加6杯清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水分放入鍋中，參加16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。 6、控制煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。 7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。 8、哪些資料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很合適搭配肉類入粥。雞湯可以合適作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯合適作栗子粥等日式風味的粥。 9、如何加料煮粥：要注意放入材料的次序，慢熟的先放。如米和葯材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類必定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。 10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。 11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋,等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
❷ 怎麼煮白粥才好吃
煮白粥可以先用油將洗干凈的米拌一下，可以增加香味。其次要燒開水後再下材料。另外還要注意火候，大火燒開後轉中小火慢熬，煮出來的粥才香糯。還可以適當在白粥里加一些瑤柱、干貝之類的食材來提鮮。下面介紹做法：
准備材料：瑤柱2粒（大）、大米半杯清水適量、鹽、油適量
製作步驟：
1、香米洗干凈，瑤柱泡軟撕碎放入米里，再用油、鹽腌10分鍾
❸ 如何煲出又綿又滑又好吃的白粥
可以在煮粥時放入幾滴食用油，大火燒開後中火一直煮，並且注意攪拌不要糊底。這樣就可以做出又綿又滑又好吃的白粥。下面介紹做法：
准備材料：大米125克、紅薯一個、清水1300克
製作步驟：
1、大米和清水水放入盆里，淘洗干凈。
❹ 如何煮粥好吃
干貝排骨粥
材料
黑毛豬小排骨200克，干貝15克，大米150克，蔥姜香菜少許，油條適量(隨意)，鹽和胡椒粉適量。
做法
1大米洗凈浸泡半小時，瀝干拌入1大匙油拌勻;
2干貝洗凈用溫水浸發;
3排骨切小塊焯水洗凈;
4將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將干貝和浸泡的水一起倒入;
5排骨煮開後改小火燉30分鍾;
6倒入浸泡後的大米，煮滾後中火煲約40分鍾至粥綿滑;
7加適量鹽和胡椒粉調味，食用時可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。
8喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。
干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
適當的吃一些排骨對於補鈣是非常有好處的，同時豬骨頭裡面還會含有一定量的膠原蛋白，他會有很好的美容養顏的作用，女性朋友平時喝一些骨頭湯能夠有效的緩解皮膚所出現的衰老，對於細紋，粗糙等等情況都是會有很好的作用的。干貝具有豐富的氨基酸和礦物質，可以有滋補美顏的作用。和排骨一起搭配的話可以有補鈣健脾的作用，同時也可以抗衰老。
❺ 煲粥人人都會，但要怎麼樣煲出來的粥才好吃呢
煮粥誰都會，但要想煮的粥比飯店的好喝，你需要掌握這6個技巧
煮粥技巧1——食材的選擇
米和豆是煮粥的基本食材，煮粥的一般用料是大米或小米，其它的配料可以根據個人喜好添加，比如可以加綠豆、紅豆、黑米、燕麥等。煮粥食材多種多樣，更有利於營養的平衡。面色無華的女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等；身體虛弱的人可以加點芡實、板栗、山葯、黑芝麻等。
添加食材也要根據季節來添加，如夏季可以加綠豆，而秋冬季節則不宜選擇綠豆。
俗話說：「煮粥沒有巧，三十六下攪」，意在說明攪拌對粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段，用大火煮沸時，一定要用勺子不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮糊，也可避免米粒粘鍋；第二階段，轉小火熬煮時，就應減少攪拌，才不會將米粒攪散，讓整過粥變得太過濃稠。
煮粥技巧6——加點食用油煮粥為什麼還要放油？是因為，粥改用小火後約10分鍾時加入點食用油，你會發現做出來的粥不僅光澤鮮亮，並且入口鮮滑。
❻ 怎麼煮好粥
1、米要先泡水：淘凈米後再浸泡30分鍾，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。
5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗凈，加入6杯清水浸泡30分鍾，撈出瀝凈水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。
6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
8、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和葯材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6
第一招:
浸泡：
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招:
火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
第四招:
攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招:
點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
先說說煮的方法：所謂煮，就是指先用旺火將米和水煮到滾開，再改小火將粥慢慢熬成濃稠。這期間講究，粥不離火、火不離粥，而且有些要求高的粥，必須用小火一直煨到爛熟，米粒呈半泥狀。煮粥的方法比較適合家庭使用。
再來說說燜的方法：燜是指煮粥時，用旺火加熱至沸騰後，倒入有蓋的沙鍋或其它容器內，蓋緊蓋，上蒸鍋，繼續用高溫蒸汽燜約兩個小時。用這種方法燜出來的粥，香味更加純正、濃稠香綿。燜的方法，是專業料理店採用的方法。家庭里也可以試用，只是過程比煮的方法稍顯復雜。
此外，各種花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料先料理好，再加入高湯和其它材料一起熬煮成粥。
煮粥時，切記一定要一次加入足量的水，因為熬粥講究一氣呵成，才能達到水乳交融、柔膩如一體的效果。
煮粥的米，既可以先用清水浸泡5~6個小時，然後下鍋；也可以淘洗干凈後直接下鍋。先浸後煮，可以縮短熬粥的時間，但美中不足的是，提前浸泡容易導致營養成分的流失。
如果粥的配方里有不能直接食用的材料，就需要提前，將這個材料熬煮成汁，過濾掉沉澱和渣子後，再加入米熬煮成粥。有些治療慢性疾病的食療粥，可以先將中葯研磨成粉末，再加入粥里，與米一起來煮，這樣熬出的粥，食用方便還利於吸收。如果熬粥的配料形體較大，應該先進行改刀處理，以方便每口食用為標准切成合適的大小，再下到粥里熬煮，能使粥渾然一體、香稠味濃。