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臘肉如何做出來才好吃

發布時間: 2022-08-08 20:41:00

① 臘肉要怎麼做才能好吃

臘肉在春節的餐桌上是最常見的一類食物。在年前那段時間,家家戶戶都在製作自己家的秘制臘肉,方便在過年的時候家裡來了客人,用自己做的臘肉來招待客人。那麼怎麼把臘肉做的好吃呢?端上桌之後,能讓家裡的客人眼前一亮,食慾爆棚呢?下面和大家分享的這道美食,是咱們川渝地區,或者說西南地區獨有的一種美食,因為這道菜里除了臘肉之外,會用到一種西南地區獨有的食材——折耳根。


在春節里做上一道【折耳根炒臘肉】端上桌,絕對讓你們的客人眼前一亮。對你的廚藝表示折服。

② 臘肉怎麼做好吃又簡單

准備材料:臘肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。

一、蒜苗100克切段,蒜片5克,臘肉200克切片。

③ 臘肉究竟該怎麼做,才能夠美味又好吃

臘肉是中國一種獨有的腌肉,主要流行在四方、湖南、雲南一帶,通常在臘月前後,進行腌制,在物資匱乏的年代,老祖宗為了更好地保存肉類,就想要了腌制,這種方式一種保留至今,腌好的臘肉肥而不膩,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,味道醇香,讓人看著就很有食慾,腌好的臘肉怎麼做才好吃呢?教你5種創新做法,省時省力,健康營養美味。

④ 臘肉怎麼做好吃法大全

1、准備豬肉,配料需要花椒、鹽(這個是原始的老方法),肉和鹽的比例是100:3
2、在豬肉上曬好鹽,入池腌制5-7天,看肉的大小決定腌制的天數。
3。腌制5-7天之後,拿出來風吹幾天,讓豬肉上面的水分晾乾。
4、曬干之後,在放在煙熏房裡面煙熏3-5天。

說到這臘肉的營養,那就不得不多提一下這臘肉的功效了,臘肉和其他的肉類不一樣,臘肉能夠幫助我們開胃消食,特別是在冬天的時候,臘肉還能在寒冷的冬季帶給你暖身的體驗,這也才有臘月美食之稱,也因此傳遍每家每戶,成為一道家常菜,作為一道家常菜,那肯定很多人都會做的,以至於很多人都認為這炒臘肉沒什麼難度,不就只是把臘肉切好放入爆炒就好了嘛,但實際上這炒臘肉可沒有看上去那麼簡單,炒臘肉有很多的小細節,這些小細節好多的人都沒注意到,但是這些小細節又是很關鍵,沒有注重這些細節,做出來的臘肉一點都不好吃,還又咸又硬,那我們到底要怎麼做這道美食呢。

⑤ 怎麼做臘肉才好吃

准備的食材:五花肉、鹽、高度白酒、花椒、八角、香葉

第一步:准備10斤五花肉,准備好的五花肉一定不要用清水洗,洗了容易變質,直接用高度白酒在豬肉上面薄薄的塗抹一層,這樣能起到殺菌消毒、延長保質期的作用。不會對臘肉的口感有影響。

第二步:把鍋保持乾燥,在鍋中加入150克的鹽,然後再加一小把花椒、2個八角和2個香葉,開小火進行炒制。等到鹽炒成焦黃色,而且香料的香味飄出來的時候就可以把火關掉了。等到火關掉之後,把裡面的鹽盛在碗中晾涼備用。

第三步:准備100克生抽和50克老抽,把它們倒進鍋中,開大火煮沸,煮好關火,晾涼備用。緊接著把晾涼的鹽均勻的塗抹在豬肉表面,保證豬肉的每個部位都被塗抹上。鹽塗抹均勻之後,把晾涼的生抽均勻的塗抹上去,這樣臘肉的顏色更好看。

第四步:等到調料都塗抹好之後,把剩下的調料倒進盆中,在盆子上封上袋子或者保鮮膜,腌制7天左右。在腌制的時候記得給豬肉「倒箱」,就是給上下的豬肉進行換位,這樣能讓豬肉腌制的更均勻。

第五步:等到豬肉腌制好了,在豬肉上扎個小孔,在孔中穿個繩子,再用溫水輕輕的沖洗一下,減少鹹味,讓顏色變得更鮮亮。等到豬肉洗好之後掛在室外進行晾曬,晾曬時間根據自己的口味來決定。我每次把豬肉曬的顏色鮮紅,能聞到香味就行了。等到臘肉晾曬好了,把臘肉切成小塊,一塊是一頓的量,切好用保鮮膜密封起來放在冰箱中保存即可。

⑥ 臘肉怎麼做好吃

腌制臘肉,最重要的就是鹽啦,多的少不得。鹽也可以用醬油和老抽代替一部分,做出來的臘肉顏色更好看,會更有食慾。我們這里用到了2種神奇的香料,就是花椒、八角,可以極大的提升臘肉的口感。

⑦ 臘肉怎麼做好吃呢

臘肉怎麼做好吃呢?雖然是又到了做臘肉的季節,而臘肉如何配出美味佳餚,卻是非常關鍵的,下面我們就來看看美食專家給我們分享的臘肉製作美食的廚藝吧,經過我們的美食專家給這些臘肉貼上的華麗外衣,不僅看著有食慾,吃起來更是風味獨特,讓我們一起提前感受下臘肉帶給我們年的味道吧。

臘肉的做法大全

臘肉炒豆乾

臘肉煲仔飯

採用砂鍋蒸飯,一勺油與大米一同下鍋,飯煮到七成熟的時候,基本可以看出米飯水份都煮干,飯表面撒上姜絲,將准備好的臘肉,還有青菜,雞蛋,擺放在砂鍋里,繼續煮飯,直到飯完全煮熟,能聞到臘肉香,大約需要10分鍾,聞到香味後,不要著急關火,小火繼續煮4分鍾,或者挺火一分鍾,然後再小火4分鍾,上面撒上醬油、蚝油、糖組合的調味料,然後就可以關火開吃啦。

⑧ 臘肉怎麼做才最好吃

我很喜歡吃臘肉,味道特別的香。臘肉是我們日常生活中非常常見的食材,臘肉的做法也是多種多樣的,比如香菇臘肉飯、青椒洋蔥炒臘肉、土豆蒸臘肉等,都很好吃,做起來也不算困難,很簡單易學,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下臘肉的這些做法,希望對您有所幫助!

【青椒洋蔥炒臘肉】

青椒切成小條,洋蔥切條,干辣椒剪成小段備用

臘肉清洗干凈後放入碗中,蒸鍋中倒上水,大火燒開後,將碗放入蒸鍋中,大火蒸二十分鍾,蒸好後取出,等到不燙手以後,將臘肉切成薄片備用


好吃的土豆蒸臘肉就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!