Ⅰ 刀削麵要怎麼做比較好吃
刀削麵怎麼做好吃
茄香牛肉刀削麵，需要准備蔥花，紅燒湯頭，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，鹽，水，中筋麵粉，水和鹽一起放到中筋麵粉當中混合攪拌均勻，然後再開始揉面，需要揉到稍硬的面團就可以了，加入適量的水燒開，把面團削到滾水當中煮熟，這樣刀削麵就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片，一起放到紅燒湯頭當中進行燉煮，燉煮50分鍾左右，讓它入味，然後再把湯料一起倒進裝有刀削麵的碗裡面，再加入燙好的酸菜以及小白菜，最後撒上一些蔥花就可以吃了。
西紅柿炒刀削麵，需要准備西紅柿，清洗干凈以後切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪散，生薑切絲，蔥切丁，蒜切片，炒鍋裡面加入適量油，再把雞蛋炒好盛出來，鍋裡面加入適量的油，把生薑絲，蒜末，西紅柿放下去炒，炒到汁液出來，再加入炒好的雞蛋，加一些水煮開，然後再關火，刀消面煮到八成熟過水，撈出以後放到一個小盆子裡面，加入一些老抽，鹽，把刀削麵辦好以後，再把西紅柿雞蛋放上面，用火燜5分鍾盛出來以後，撒上一些蔥花就可以吃了。
刀削麵怎麼和面
需要准備一些麵粉，鹽，然後再加入水和成比較硬的面團，蓋上保鮮膜，等待半個小時以上，可以前一天把面活好，然後再放到冰箱冷藏室裡面保存一天，第2天拿出來自己做。
Ⅱ 超市買的刀削麵怎麼做
將麵粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。
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再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。
將豬裡脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用。
木耳泡發洗凈，切絲；香菇泡發，去蒂，洗凈，切絲；黃花泡發洗凈，切段。
鍋置火上，放油，油5成熱，放腌好的肉絲，滑散，至變色。
放蔥絲、姜絲、蒜片，爆香。
放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒，加醬油、蚝油，翻炒。
倒入泡發香菇的水，大火燒開。
放鹽、味精，加水澱粉，勾薄芡，點香油，關火。
鍋中放清水，大火燒開。
取適量的面團，用手揉成圓柱形面團。
一手持削麵刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鍾左右即可出鍋食用。削一碗吃一碗。
Ⅲ 怎樣做刀削麵好吃
原料：刀削麵、豬肉、捲心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
做法步驟：
第1步、刀削麵，用了一半多一點，約200克。
第16步、攪拌均勻，開吃。
Ⅳ 買的刀削麵怎麼煮好吃
秒殺路邊攤的炒刀削，炒好的面條不粘連不起坨，你們一定要試試
身為一個北方人，從小到大，一日三餐除去偶爾換換口味吃的那頓米飯外，其餘的每頓飯是必有面條的，可見面條對北方人的重要性。面條的種類繁多，什麼炸醬面、刀削麵、湯面、撈面、燴面、臊子面、麻辣面、油潑面……做法不同，口味也不同。這么多面品中，我最喜歡吃的就是炒刀削麵。
刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，用刀削出的面葉，中厚邊薄。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削麵是一般面條的幾倍寬，也特別耐煮，加入蔬菜炒食更是別有風味！很多人做出來的炒麵，面總是黏在一起，坨成一坨。其實想要這面條不粘黏久放也不坨在一起，是有訣竅的。這個訣竅就是在煮完面條後要在涼水裡過一下，然後在在過完兩涼水的面條上均勻的抹上一層油。
食材
青菜4顆、火腿腸2根、雞蛋2個、刀削麵200克
做法
1.鍋中倒入少許油，雞蛋打散後放入鍋中炒好後盛出。
2.鍋中寬水煮至微開時下入刀削麵，大火煮開，用漏勺沿鍋邊將面順時針推起
3.煮熟後瀝水撈出，放到涼開水中，用筷子把面條調松，這樣能讓面條勁道，同時快速降溫，不讓面條相互粘連。撈起面條控干水，放入少量熟油，2勺老抽，讓每根面條不黏連
4.鍋中油熱，下蔥花爆出香味，放入青菜翻炒
5.加入火腿腸片和雞蛋大火翻炒
6.然後倒入面條，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鹽、半勺雞精，翻炒均勻即可出鍋。
簡單快手的炒刀削，筋道的面條，清香的油菜，搭配上營養的雞蛋，好吃到停不下來
喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒一起炒哦，大夏天也絕對會食慾大開
小貼士
1.煮麵的時間一定要控制好，面不要煮過了，因為還要炒。
2.炒麵裡面的蔬菜可以根據自己的口味隨意調整
3.煮好面條要記得過涼水，還要放一點油，不然面條會成一坨炒出來也不好吃了。
4.喜歡吃辣的可以在出鍋的時候放一勺辣椒油也是很不錯的。
5.我用的是菜市場買的新鮮的面條，沒有的話可以用乾的刀削麵，多煮會就好
Ⅳ 刀削麵的常見的做法
用料
肉餡 半斤
八角 4個
花椒粒 1把
香葉 2片
桂皮 一塊
肉蔻 1個
花椒面 1勺
蔥姜蒜 適量
正宗山西大同刀削麵鹵的做法
鍋中放油，比炒菜多一點兒。放一小把花椒和兩個八角。炸出香味後把花椒八角撈出去。油晾涼
小貼士
今天又做了一次，把面的配比更新一下。
400克麵粉，140克的水。每種麵粉的吸水不太一樣，水不要一次性全部用。先把麵粉拌成小疙瘩，在揉成大的。剛開始可能不太好揉在一起，要一部分一部分的揉，揉在一起就可以了不需要光滑，醒半個小時後就可以揉光滑了。醒的時間長一點就更容易削的又細又長
Ⅵ 袋裝刀削麵怎麼做好吃
刀削麵怎麼做好吃
吃貨小編來說說它的刀削麵做法吧！
第一種：煮著吃
刀削麵可以煮著吃，這也是見得比較多的一種吃法，刀削麵之所以叫做刀削麵是因為它是用刀片削出來的面條，厚薄均勻，味道勁道。
首先將刀削麵放在煮沸的水中，然後煮兩三分鍾後盛出來，關於湯底，推薦比較鮮美或者是清淡的湯底，個人覺得面上來上一點點青菜葉子，加上一點點瘦肉丁是最好的
第二種：炒著吃
這種需要先把刀削麵清水煮到八成熟，然後用大火炒熟即可，這種主要是在於醬香味，所以建議調料加老乾媽，或者是辣椒油，豆瓣醬之類的。配菜可以選擇胡蘿卜是，青菜，雞蛋之類的，整個就是口感豐富，顏色多彩，非常具有食慾了！
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刀削麵怎麼做好吃？幾種意想不到的吃法
袋裝刀削麵怎麼吃
我們買的很多刀削麵不是手工的，而是在網上或者超市買的那種包裝袋裝好的刀削麵乾麵，這種應該怎麼吃呢？
平時我就是一個比較喜歡吃面的,如圖所示，兩人份的刀削麵及各種調料包，面以及料包都沒有破裂、滲漏的情況，及都是單獨包裝，比較衛生。
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刀削麵怎麼做好吃？幾種意想不到的吃法
就個人觀察面還是很好的，很有手工面的感覺，因為很喜歡吃面條，所以，家裡也是經常做手工面的。可以看到有兩包調味汁包，兩包調味辣油包，兩包調味芽菜包，量還是完全可以滿足兩人份用的。
馬上忍不住下了一盒面，因為是寬面，所以還是需要多煮一會的。寬面多煮一會會比較好吃，面不太長，不容易粘在一起，這點比較好，大概煮5~7分鍾就差不多了，放點蔥蒜挺好看的。
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刀削麵怎麼做好吃？幾種意想不到的吃法
我比較喜歡吃干拌面，所以，煮好後直接撈上來，因為是第一次吃，而且我還是比較能吃辣，所以我把辣油包全部放進去了。我比較喜歡香菜，放點香菜拌一下，看著就很有食慾的了。
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刀削麵怎麼做好吃？幾種意想不到的吃法
辣油調味包不止單單辣，而且還有花椒，特別麻，辣度還能接受，太麻我就受不了了，所以建議大家如果吃的話，還是要酌情放辣油調味包。
Ⅶ 請教一下刀削麵的好吃做法
刀削麵的做法
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刀削麵的步驟
稱量好麵粉和水
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刀削麵的步驟
這是削麵刀，這種削麵刀非常好用，比傳統削麵刀好掌握
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刀削麵的步驟
和好面後用潮濕的毛巾蓋住醒30分鍾
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刀削麵的步驟
煮鍋水開後把醒好的面揉成比手掌稍稍長一些的大面團，托在左手，用手就可以削麵啦！原諒我沒法用右手示範，要拍照
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刀削麵的步驟
削好的面條
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刀削麵的步驟
面條煮至浮起後再煮2分鍾就熟了
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刀削麵的步驟
撈出面條
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刀削麵的步驟
澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦
Ⅷ 刀削麵怎麼煮好吃簡單
茄香牛肉刀削麵
原材料：中筋粉400克是，水180克是，鹽1/2小勺，牛腱300克是，西紅柿1顆，青菜2顆，泡菜1一茶匙，清燉湯底，蔥段1一茶匙。
作法
1.將水與鹽添加中筋粉中混和翻拌，揉至光潔的稍硬麵糊就可以。
2.煮一鍋開水，將麵糊削入開水中煮開，即成餄餎面，裝在碗里預留。
3.將牛腱及西紅柿切斜厚片，一同添加清燉湯底燒煮約50分鍾至進味。
4.將做法3的湯與料添加餄餎面碗中，並添加汆燙過的青菜、泡菜，撒上蔥段就可以。
看過食譜以後，堅信許多 人早已看出來，這一就等於是番茄牛腩餄餎面，味兒具有牛羊肉的香醇，又有西紅柿的甜酸清新，能夠說成美味可口無比!
Ⅸ 刀削麵怎麼做好吃
你好，刀削麵的家常做法是：
1、將水與鹽加入中筋麵粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。
2、煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削麵，裝碗備用。
3、將牛腩及番茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鍾至入味。
4、將作法3的湯與料加入刀削麵碗中，並加入氽燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
這樣做出來的刀削麵最好吃，可以嘗試一下。
Ⅹ 賣的刀削麵怎麼做好吃
材料
麵粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油
做法
1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量添加並且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致面團太黏五法削。大概面團和乾粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。
2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鍾。
3、面醒得差不多時開始准備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裡削麵。面團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。