⑴ 非常簡單的番茄炒蛋，要怎樣才能做的好吃又下飯
西紅柿跟雞蛋都是我們平常最常見的食材之一，而他們的組合成的一道菜也是我們經常做的。如果你問一個人你會做飯嗎？他回答我不會，但是你問他會炒西紅柿炒雞蛋嗎，他一定會肯定的說：「我會！」，這是一道製作難度一顆星，新手能輕松上車，吃起來五顆星的家常菜。
【所需材料】
2個西紅柿，4個雞蛋，適量鹽，適量白糖，少許白醋，少許番茄醬，適量水澱粉。
【製作步驟】
1.西紅柿清洗干凈，去掉根蒂。改刀切成塊。
2.雞蛋磕入碗中，加入適量鹽增加底味，再加入少許白醋去腥，最後加入少許清水攪打均勻。
這樣炒出來的雞蛋會更嫩滑。
3.起鍋燒開水，水開下入西紅柿，水再次開了後煮個20秒，撈出來控水即可。（西紅柿不「皮糙肉厚」就不用焯水）
4.鍋中倒點油，將雞蛋倒進去炒熟，然後盛出備用。注意炒大塊點，不要炒太小塊，不然吃起來沒有口感。
5.鍋中倒點油，加少許番茄醬翻炒一下。這里的番茄醬起到增加酸甜的口味，市面上 買的西紅柿一般都是加了催熟劑，味道上遠沒有天然的濃郁，加點番茄醬能很好的調出酸甜的味道，不喜歡可以不加。
6.加入西紅柿炒出沙，再加入少許的清水。
7.把炒好的雞蛋倒進去，翻炒均勻。
8.加入適量鹽調味，少許白糖中和一下，翻均勻。
9.最後出鍋前加點澱粉水勾芡一下，翻炒均勻即可。澱粉水是為了不讓湯汁流出影響美觀，這個澱粉水少許即可，不要太多，也可不加。
10.出鍋裝盤，再撒點蔥花點綴一下即可。
⑵ 西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單的做法
西紅柿炒雞蛋可以稱為一道國菜了，在中國真的是無人不知曉的，是老百姓家裡最常出現的家常菜了，這道菜製作非常簡單，但是營養搭配卻很合理。這道菜色彩鮮艷，口味宜人，爽口開胃，是一道入門級別的家常菜，很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。
這道家常菜幾乎人人都會做，但是怎麼做的好吃是有一定技巧的，包括入味，顏色，味覺都是有講究的，雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障，今天就告訴大家這道菜怎麼做才會更好吃。
【西紅柿炒雞蛋】
原材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥一小段
製作步驟
步驟一：將西紅柿切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水；
第二步、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽和少許蔥花攪拌均勻；
要用力多打一會，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，才算雞蛋打好了。
步驟二：起鍋燒小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油，待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出備用。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入，雞蛋入鍋後立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
步驟三：將鍋刷干凈後倒入少許食用油，放入切好的西紅柿，這時候撒少量的糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
步驟四：待西紅柿有7分熟時倒入雞蛋，攪拌一下，這個時候可以關火啦，然後加適量的鹽，放入事先准備好的蔥花即可出鍋。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個秘籍。
美味可口的西紅柿炒蛋就做好啦，這道菜色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，配上一碗大米飯，湯汁還可以摻到米飯里，非常的好吃哦。
製作技巧：
1、在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之後，雞蛋自身會散發出誘人香味。
2、在即將出鍋之前，將剩餘的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會倍增。
營養價值：
西紅柿學名番茄，原產於南美洲，通常情況下可以作為蔬菜，也可以當做一種水果，所以是可以生吃的。西紅柿的口味甘酸微甜，經常使用可以清熱止渴，養陰涼血。西紅柿生吃可以補充維生素C，烹調之後食用，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病風險和抗老化的作用。
⑶ 西紅柿炒雞蛋的方法與步驟
西紅柿炒雞蛋的做法
主料
雞蛋三個
輔料
西紅柿兩個，中等大小
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
6
最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
小 竅 門
（1） 雞蛋和西紅柿用量的比例。總的來講，就是重量1：1。西紅柿不要太多，
太多容易出湯，太少又會減輕味道。
（2） 雞蛋要充分打散。打至感覺沒有阻力，表面有很多小氣泡。
（3） 打雞蛋的時候，還要往蛋液里少放一點水。這會炒出來的雞蛋才滑嫩可口。
（4）西紅柿的塊不要切的太大或太小。太大烹飪時間久，會影響雞蛋鮮嫩的口感。
太小又會出很多湯，影響成品效果。
（5） 炒雞蛋時，油不能太少，油溫也不要太低。
（6） 雞蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因為還要炒西紅柿。
（7） 雞蛋不需要從鍋中盛出。只需要將雞蛋推到鍋的一邊，繼續炒西紅柿就行。
這樣雞蛋不會因為變冷而影響口感。
（8）關於要不要放蔥、姜、蒜。蔥可以放一點，但姜和蒜就不要放了。
原汁原味的最好吃。雞精也不建議放。
（9）要放一點糖，糖可以中和西紅柿的酸。口味會更好。
（10）關火後再放鹽，是因為鹽放的早，會出很多湯。
⑷ 西紅柿炒雞蛋怎樣炒才好吃
將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。番茄洗凈去蒂，切成小塊備用。鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。將番茄塊倒入，大火翻炒1分鍾，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋，炒勻即可。
1、將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。番茄洗凈去蒂，切成小塊備用。
2、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
3、鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。
4、將番茄塊倒入，大火翻炒1分鍾，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋，炒勻即可
⑸ 番茄炒蛋怎麼做比較好吃
食材
西紅柿 2個
雞蛋 4個
1
竅門1：雞蛋里放入少量的清水。
在剛打的雞蛋里放入少量的清水，攪拌後放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還不粘鍋。
2
竅門2：在炒西紅柿加點糖。
出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。另外在切西紅柿時，盡量切小塊才能獲得更多的汁水
3
竅門3：去西紅柿皮可以在炒西紅柿之前去皮，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，很容易剝掉了，這樣炒出來味道不減，連口感也變得更加好了。
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竅門4：不放雞精或味精。
西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的，不需要再放提鮮的味精或者雞精，這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
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竅門5：出鍋再加鹽。
最後出鍋時才加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個密技。這時的西紅杮剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
6
竅門6：炒雞蛋多油，油要熱。
在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，油燒熱把雞蛋倒入鍋內，入鍋後要立即用鏟子快速攪動雞蛋，使雞蛋吸收足油脂，受到油的高熱。
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竅門7：雞蛋要打透
狠狠打雞蛋，並且停止打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
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竅門8：雞蛋西紅柿比例一樣
兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩；西紅柿多了能太酸、汁水太多。
方法/步驟
⑹ 西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒雞蛋是非常簡單的首先准備兩個雞蛋然後把它打碎。然後把西紅柿洗干凈，切成小塊，然後過渡放入油，把打好的雞蛋放入鍋中炒兩個個，然後把西紅柿放到裡面。放上各種調料就可以了，這樣雞蛋炒試就做好了，特別的好吃。
⑺ 怎樣做番茄炒蛋簡單又好吃
做法
做法一
製作材料
主料:番茄500克,雞蛋150克
番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋
調料:植物油25克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克
特色
紅黃相間，鮮香酸甜。
製作流程
把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;
雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻;
將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;
炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
做法二
製作食材
主料: 雞蛋 150克 番茄 300克
調料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克
製作流程
1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。
3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤里切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
做法三
製作流程
1)將西紅柿放在開水裡燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。
2)鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。
3)中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時，放精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。
製作提示
1)應選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿。太生的不要。
2)炒雞蛋時，可行將蔥花放油鍋內煸出香味撈出，再倒入蛋液，這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結之前在四周迅速倒上油，否則會粘鍋。粘鍋後就難處理了。
做法四
原料
西紅柿兩個，雞蛋2個，鹽少許，醬油少許，蔥花適量。
製作過程
1、將西紅柿洗凈後用勺子在表面刮幾下，將皮去掉。外皮經勺子刮後皮就會很輕易的剝掉。
2、蔥花切成小片，雞蛋加少許鹽打散，西紅柿切成塊。
3、鍋中燒熱油，將雞蛋液倒入，等稍微定型後將其炒成塊狀，盛出備用。不要將雞蛋炒老，雞蛋定型後即可盛出。
4、鍋中留底油，爆香花椒和蔥花，將西紅柿塊放入翻炒幾下
5、放油少許醬油，繼續翻炒，翻炒時動作要輕柔，頻率不能太高，否則西紅柿太爛了反而不好吃。
6、加入鹽，雞蛋塊翻炒幾下
7、半分鍾後灑幾滴香油翻炒盛出即可。
小貼士:
1、番茄去皮，吃起來會更肆無忌憚(省的吐皮了)
2、蔥花要放稍多一些，還要爆香
3、出鍋前滴幾滴香油可以增香。
做法五
食材介紹
番茄4個，雞蛋2個，油適量，鹽適量，糖適量，蔥適量，五香粉適量，
做法步驟
1、備齊材料
2、番茄洗凈切塊
3、雞蛋打散煎熟取出備用
4、另起油鍋爆香五香粉、蔥，加入番茄翻炒至變軟，加入煎熟的雞蛋翻炒
5、炒勻，加入鹽、白糖調味
6、出鍋。
做法六
食材介紹
番茄2個，雞蛋3個，香蔥頭1個，小蔥1顆，姜1塊，油適量，鹽適量，
做法步驟
1、准備材料
2、番茄洗凈切塊，蔥姜切碎，雞蛋磕入碗中打散
3、鍋洗凈燒熱倒入適量油，倒入打散的雞蛋
4、雞蛋炒熟盛出備用
5、鍋內留底油放入蔥姜爆香
6、放入番茄至出汁
7、倒入少許水放入適量翻炒均勻
8、放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋
9、裝盤食用[6]
小竅門
打雞蛋的時候加兩勺水，炒出來的雞蛋比較松軟好吃
最後加入雞蛋翻勻就可以，不需要長時間的炒制
喜歡的可以放一勺白糖
⑻ 番茄炒蛋怎麼做最最好吃
材料
小番茄6個，雞蛋4個，蔥，鹽，糖，香油
做法
1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花，
2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，
3.鍋內下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反復翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點上香油即成。
(8)番茄炒蛋怎麼炒好吃又簡單竅門擴展閱讀
一、西紅柿的營養價值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的「西紅柿素」，有抑制細菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病有良好功效。
二、西紅柿的適用人群
西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發熱口乾、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、習慣性牙齦出血等病症者適宜食用；膽固醇代謝不良者經常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發熱、食慾不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用；但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用，以免影響身體健康。