⑴ 肉餅怎麼做又軟又好吃
香酥肉餅製作步驟：
主料：麵粉250g、肉餡300g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
1、把麵粉加溫水和成柔軟適中的面團，鬆弛10分鍾。
⑵ 怎麼做肉餅好吃
【肉鍋盔餅】
【食用材料】麵粉 酵母 溫水 保鮮膜 肉餡 小蔥 姜 食鹽 味精 雞精 十三香 醬油 香油 食用油
【製作步驟】
1、首先和面，因為面需要醒發一會，所以先和面，和好以後，面醒發的時間就可以准備其它事情了，這樣可以更加充分地利用時間，再面里邊放一些酵母，少放一些酵母，然後用溫水活開。
2、面不要活得太硬，稍微稀一些，和的太硬的面做好鍋盔餅以後，硬邦邦的，不酥軟，活好的面，蓋上保鮮膜，放在一旁，醒發一會，蓋上保鮮膜可以縮短面團醒發的時間，等一會使用。
3、第二步，把肉餡剁成末肉，餡不要剁得太碎，大塊一點的話會覺得比較好吃，吃著也爽，然後切一些蔥花，蔥花盡量切的小一點，這樣放在里邊的話，會比較好吃。
4、在切一點姜，同樣姜也切得碎一點，這樣在吃鍋盔餅的時候不會吃到大塊的姜，大塊的蔥，姜和蔥花與肉末融為一體，這樣會更好吃。
5、然後在調好的肉末里邊，放入調味料，加入食鹽、味精、雞精、十三香、再放入一點醬油，少拌一些香油。如果覺得做好的肉餡太乾的話，可以在肉餡裡面少放一點點水，這樣吃起來的鍋盔餅更加嫩。
6、在案板上放一些乾麵粉，把醒好的面放在案板上，把面團撕成大小適合的劑子，今天做的這個鍋盔是不用油酥的，所以做起來會比較簡單。
7、在案板上倒一些食用油，然後把弄好的劑子放在食用油上，使劑子上都沾滿食用油，用擀麵杖把劑子擀開擀成一個長條形，把調好的肉餡均勻的攤平在劑子上，然後再捲起來。捲成一個長條型後，用手輕輕按壓兩邊。
8、把面團按成一個圓形，然後用手指輕輕按壓，把肉餅按成一個圓形。電餅鐺上放食用油，油熱以後把按好的肉餅放在電餅鐺上，煎至微黃就可以食用了。
一道美味的鍋盔餅就做好了，是不是覺得很好吃呢？快給你的家人做一道好吃的鍋盔餅吧，營養美味，給家人，給自己換一個口味。
【小貼士】
1、 這樣的肉鍋盔餅可以根據自己的口味添加一些自己喜歡的食物，比如加一些蝦仁、蝦皮，或者在快熟的時候在餅上撒一些芝麻，吃起來更加的美味。
2、一定要用溫水和面，這樣的面會比較軟。
⑶ 肉餅怎麼做又軟又好吃
1、酵母加水攪拌均勻加入麵粉和成軟硬適中的面團發酵成蜂窩狀
(3)麵粉如何做肉餅好吃擴展閱讀
注意事項
1、麵粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。
2、肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。
3、醒發好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
4、面團擀開成稍薄的面片。
5、肉陷放進面片中包起。
6、鍋熱後淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
⑷ 肉餅面怎麼和吃起來軟
主料未知
麵粉200克
紅燒肉100克
萵筍1根
雞蛋3個
蔥2根
輔料
油適量
鹽適量
雞粉少許
胡椒粉少許
香油少許
步驟1餡餅的做法大全
麵粉用大碗盛起，加上少量清水攪拌成雪花狀（邊加水邊攪拌麵粉）
步驟2餡餅的做法圖解
揉成光滑的面團
步驟3餡餅的家常做法
用保鮮紙蓋上，餳發20分鍾左右
步驟4餡餅的簡單做法
萵筍去皮切絲
步驟5餡餅怎麼吃
紅燒瘦肉用攪拌機絞碎，（春節做的紅燒肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉會變得很硬，口感不好，到最後都倒掉，很可惜，可以變通一下，挑選出來洗凈攪成美味的肉鬆）
步驟6餡餅怎麼做
蔥洗凈切粒，肉剁碎或攪成肉鬆
步驟7餡餅怎麼炒
雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻
步驟8餡餅怎麼煮
熱鍋，倒適量油，倒入雞蛋，保持大火快速翻炒
步驟9餡餅怎麼燉
炒成蛋花片，盛起備用
步驟10餡餅怎麼煸
加少許油再次熱鍋，倒下菜心絲翻炒片刻，倒下肉鬆、少許鹽、雞粉、翻炒均勻
步驟11餡餅怎樣煸
盛起，加上雞蛋、少許胡椒粉、香油
步驟12餡餅怎樣做
攪拌均勻
步驟13餡餅怎樣炒
工作台撒少許麵粉，取出面團，用擀麵杖擀薄
步驟14餡餅怎樣煮
用一個碟子扣上，用力按住轉一下，輕松取出圓形的餅皮。邊角的麵皮加進面團里再揉均勻，直至用完為止
步驟15餡餅怎樣燉
攤開麵皮，用勺子舀出餡料均勻鋪好，做成大餃子形狀，捏緊封口
步驟16餡餅的製作
平底鍋放少許油加熱，把餡餅放下小火慢煎，兩面煎成焦黃色即可
步驟17餡餅的製作方法
鏟起，切成你喜歡的形狀，即可開動
成品圖
烹飪技巧
煎餡餅時不要放太多油，比平時煮菜用的量還要少些，這樣煎出來的餅皮酥脆，又健康。家裡沒有肉鬆可以用少許瘦肉末代替，按自己喜好添加配料
⑸ 烙肉餅怎麼做又軟又好吃
1、酵母加水攪拌均勻加入麵粉和成軟硬適中的面團發酵成蜂窩狀
2、肉餡里加入蔥姜，鹽，老抽拌勻，再加入花生油拌勻
3、加入剁好的白菜拌勻
4、把發酵好的面團柔光，揪成小劑子，擀成薄皮
5、包入白菜肉餡
6、收口
8、把餅坯子全部用擀麵杖擀成薄一些的餅
9、電餅鐺預熱倒入花生油，把餅的兩面都粘上油，烙3-4分鍾即可
(5)麵粉如何做肉餅好吃擴展閱讀
注意事項
1、麵粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。
2、肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。
3、醒發好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
4、面團擀開成稍薄的面片。
5、肉陷放進面片中包起。
6、鍋熱後淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
⑹ 肉餅怎麼做又軟又好吃圖解
主料】中筋麵粉300克，溫水200克，豬肉餡300克，杏鮑菇1根，洋蔥1個
【調料】醬油30克，鹽3克，油適量
1. 主料准備好：中筋麵粉，豬肉餡，杏鮑菇、洋蔥；
2. 麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，無乾粉；
3. 手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳30分鍾以上，面團會柔軟滋潤，有彈性，好操作；
4. 肉餡中倒適量醬油、鹽，攪拌均勻，不要往肉餡中打水；
5. 杏鮑菇、洋蔥切大塊，用料理機打成小顆粒狀，不要打得太碎，倒入肉餡中；
6. 將杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分混合均勻；洋蔥汁和杏鮑菇汁會被肉餡吸入，鮮美汁多還不會出湯；
7. 餳好的面團放在揉面墊上，分成2等份，1份暫時放在盆里隨後操作；把面團擀成長方形薄片，厚度約3毫米，假設把麵皮分成6等份，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白麵皮和肉餡皮之間劃開一口；
8. 把白麵皮向上折，蓋住肉餡部位；
9. 麵皮順勢向左折，在最左邊的肉餡麵皮上劃一刀，利於折疊；
10. 順著麵皮折，把大面片折成了6層皮、5層餡的正方形；用手輕輕按壓，再用擀麵杖擀一擀，形狀更規整，麵皮也越薄；
11. 餅鐺里倒適量油，把千層餅坯放入，先把一面定型微黃，再翻面烙；蓋蓋子，小火燜烙，中途翻身2次；
12. 千層餅烙至兩面金黃即可出鍋，分四塊可食用。
⑺ 怎樣和面做出的肉餅好吃
家常肉餅的做法
1.用大約40度的溫水和面，一邊慢慢倒入一邊慢慢用筷子揉面，當麵粉呈現碎碎的小片片時，水就差不多了，就該用雙手和面
2.面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，軟度和耳垂差不多
3.蓋上濕毛巾，醒大約30分鍾
4.蔥切蔥花，五花肉切成小小的細丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧
5.將肉餡放入大碗中，加入生抽醬油、老抽醬油、蚝油、甜面醬、胡椒粉、五香粉
6.拌入炒菜油
7.加入蔥花
8.倒少許香油拌勻
9.和好的面擀成長方片
10.在麵皮的3/4面積上塗上一層餡，但是邊緣要「留少許白」
11.連著餡料，將麵皮的1/4提起，向下折疊，再折疊
12.將沒有塗餡的麵皮提起折疊，包好
13.四周封好口後，用手輕輕按壓餅並整型，將餅的邊緣切去
14.平底鍋放少許油，油四成熱時放入餅，蓋上鍋蓋，以中大火烘，待餅鼓起時轉小火繼續烘，一面烤好後翻面烤另外一面
⑻ 肉餅的面怎麼做
煎餅做的好與壞，是否美味，與煎餅的面的製做緊密聯系。煎餅的面做的好，吃起來才更筋道。怎麼和煎餅的面，不可以急，需要一步一步來，最好是應用水流，一邊放水一邊拌和。實際煎餅的面的製做能夠參考以下方式 ，最終在放包餡的情況下，將餅內的包餡換為餃子餡就可以。
原材料：小麥麵粉。
作法：
1、將小麥麵粉舀到海碗里。
2、然後打開水龍頭，小小流水。右手拿著配有小麥麵粉的碗，左手拿一雙筷子，邊接河邊拌和，而在這里全過程中，小麥麵粉會慢慢變為麵疙瘩。
3、再次。持續挪動碗的部位，拌和的姿勢不必終止，讓流水淋在有干小麥麵粉的地區。
4、直至全部的干小麥麵粉都濕潤了，包含瓷碗，都沒有干小麥麵粉了，如下圖所示。這時關閉自來水龍頭。這個時候小麥麵粉和水的佔比正好。徹底不需要做一會引流加粉一會放水的事。
5、剛開始用筷子攪面。能夠順一個方位。半途換個方位也行。如果是初學者，覺得感覺好累手，能夠拌和兩圈歇一下，再拌和兩圈，歇一下。還可以用4個木筷拌和，會覺得省勁。最初麵糊不是絲滑的。
6、你能發覺伴隨著拌和頻次的提升，麵疙瘩也逐漸的不見了。乃至碗里邊也是乾乾凈凈的，當麵糊變的光著，且十分有延展性的情況下就和好啦。
7、這時的麵糊，能夠全部從碗里挑出，碗里沒有殘面，如圖所示，各位朋友留意看這個麵糊的柔軟性，並不是硬邦邦能定形的麵糊，只是軟體的能形變的好像有流盪感的麵糊。
8、砧板上撒些干小麥麵粉，用筷子將麵糊選到干小麥麵粉上。
9、讓全部麵糊沾到粉劑。
10、切割成包子皮，就可以依照一般步驟製做陷餅了。
11、把每一個包子皮團成團。從四周往正中間按就可以了。
12、將麵糊擀成片狀。
13、包起餡。能夠是各種各樣口感的餡，今日包的是籮卜肉餡。(籮卜肉餡的做法：1、籮卜擦絲，放進涼水鍋，開槍焯煮，不必蓋外蓋，讓籮卜氣暢快蒸發。水開水後再略煮一會兒，撈起來，過二遍涼水，蘿卜晶瑩剔透如干鮑魚。攥干水份，切割成硬粒。2、把蘿卜粒和生豬肉碎、食用油、生抽醬油、生薑沫、蔥段、鹽拌和在一起。)像做包子那般。
14、准備好厚底不沾鍋，開文火。將包子褶子朝下放入鍋中。
15、陷餅並不是用擀麵棍擀出去的，只是用手抹出去的。用閉攏的手指頭推壓陷餅，使之變軟增大。盡可能拍勻稱。安心，不容易露馬腳，由於皮很軟，有延展性。留意手腕子不必觸碰鍋沿，小心燙傷。
16、覺得餅皮略熟定形，翻過來，能拍得話再次拍平一下，還可以依