㈠ 做玉米面餅子的方法
今天給大家帶來的美食是玉米餅子。這款餅子是用玉米面，麵粉，雞蛋，蜂蜜等食材做成的，如果不喜歡甜的可以不加糖也很好吃的。不管是當做零食還是主食甚至早餐吃都是不錯的選擇。以前我家附近有個超市，有賣這種玉米餅子，還有微波爐隨吃隨加熱，每次去超市都要買上幾個吃，後來這家超市不幹了，沒得吃了只有自己做了，還好我曾經問過這個餅子的食材，摸索著做了幾次，剛開始食材比例拿不準，後來又做了兩次成功了，和超市大媽做的一個味，好吃。下面小菜就把我最後一次成功經驗分享給大家了。
菜名：玉米餅子；配料：玉米面200克，普通麵粉300克，雞蛋1個，蜂蜜25克，溫水250克，酵母5克，白砂糖20克左右（根據自己的喜好加減）；特色：松軟香甜，健康營養。
玉米餅子的做法如下：
1，先和面：把稱好的玉米面和普通麵粉，酵母粉，白糖（喜歡甜的可以多加一點，不喜歡就少放或者不放）倒入一個干凈的盆子裡面，接著再打一個雞蛋入盆，再加25克的蜂蜜（蜂蜜要液體狀的，如果是固態的要加少量的熱水化開），再准備250克的水（水根據麵粉的稀稠參考加哦），邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，接著用手和成一個光滑的面團。
2，然後把我們和好的面團蓋上保鮮膜室溫下發酵至兩倍大，（注意我們在發酵的時候，一定要掌握好溫度，如果是冬天氣溫低，就在熱水上面發酵）；待面團發酵好後隨時把年團揉均勻，然後搓成一個長條，用手抓或者用刀切成若干個大小均勻的劑子。
3，接著再把每個劑子揉均勻，滾成小長條兩頭搓尖，所有的劑子都搓好之後，蓋上保鮮膜再次醒發15到20分鍾（提前把面板上面撒適量的麵粉防粘），時間到之後觀察我們的餅胚明顯變大變胖了，此時就可以烙了。
4，起平底鍋或者電餅鐺也行，熱鍋加油，放入我們做好的餅胚，大約半分鍾後底部固定，加入小半碗清水，蓋上蓋子轉入小火慢烙，如果是電餅鐺的話就不要蓋蓋子了，防止壓扁餅胚，（喜歡餅子帶冰花的感覺，可以用澱粉水代替清水）。
5，幾分鍾之後您會聽到鍋裡面有噼里啪啦的聲音，水已經全部被蒸發掉了，用鏟子掀起底部看看是否顏色過深糊底，如果顏色不夠滿意，就小火再煎一會兒，煎至金黃色即可。烙完一鍋再烙一鍋，快來嘗嘗吧，色澤誘人，一面酥脆，一面松軟的玉米餅子就做好了。
到此為止，我們的玉米餅子就做好了。色澤誘人，不管適當點心還是做主食都是不錯的選擇。我每做一次都是一頓吃完，我不喜歡多糖，淡淡的甜味，老人孩子都能吃。喜歡就趕快收藏起來，回家試著做給您的家人們吃吧，
㈡ 玉米面餅子怎麼做的又松又軟
玉米面餅子放小蘇打好吃又松軟。
1、准備用料：黃豆面40克，玉米面80克，開水70克，小蘇打1克。
㈢ 玉米發面餅怎麼做
發面玉米餅做法一，
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，
做法
1.一半玉米面、一半白面放到面盆里
2.加上玉米粒
3.再加點山核桃仁。（這個不是必須有。是我老爸給弄的，烙餅做西點剩下的一點，都放這里了，不然天熱了就哈喇了）
4.加上一小匙酵母粉
5.用筷子攪拌均勻後，再加入一大匙白糖
6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌
7.攪成別太稀的麵糊即可，扣上蓋發酵。（我是前一天晚上發的，第二天早起烙的，我喜歡面發的時間長，面里帶點發酵過頭的酸味，尤其玉米餅，有點酸味特別好吃）
8.發好後，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起麵糊放進鍋中攤成餅
9.兩面烙熟就好啦
做法二，玉米面餅子
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調料：發酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鍾後，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鍾後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
做法三，玉米面薄餅
材料
500克麵粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量
做法
1、麵粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具里放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成面團。
5、面團和好後，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鍾（醒30分鍾）
6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建議放在面板上。因為擀麵團時，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅）
7、反復揉面團，然後多摔打幾次。
8、用手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在面團上，然後用擀麵杖把面團擀成薄餅。
11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鍾就可以烙好一張餅。
小訣竅
1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。
2、由於是薄餅（一般的烙餅都要抹油，捲起來擰花），所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬
㈣ 發面玉米面大餅子做法
發面玉米面大餅子好吃又簡常，首先取100克玉米面，用開水燙一下涼一會，再加200克麵粉，加少許發酵母調勻，再加水調成糊狀醒發半小時，發酵好用勺孑把面攪拌一會，電餅鐺加熱就可以用勺把面撈上去，拍成小餅狀，烤到二面發黃成熟即可，又軟糯好吃的玉米面餅就做成功了。
㈤ 發面玉米面大餅子的做法
發面玉米面大餅子的做法
工具/原料
玉米面600g
白糖60g
鍋、油等工具
方法/步驟
准備新鮮的玉米面600g
燒開水燙，邊燙邊攪拌、沒有乾粉就可以
抓一把面團一下
雙手倒一下順勢拍扁
鍋熱了貼上去、小心燙著、全部貼完了、餅的邊緣變色了，在加適量的水
蓋鍋小火烙
㈥ 發面玉米面餅子怎麼做的又松又軟
香噴噴黃澄澄的發面玉米餅的做法
網上買的玉米面今天收到，喜歡，小包裝，500克一袋，這次正好用一半
㈦ 玉米面大餅子竅門
玉米是主要的糧食來源之一，將玉米研磨之後就會生產出玉米面，而玉米面的吃法相對來說更多一些。比如人們平時喜歡喝粥，那麼喝一點玉米面粥不但可以暖身，更是可以養胃。除了熬粥之外，玉米面也可以做出各種麵食，比如烙餅。下面就來教大家如何製作玉米面大餅子?
正宗東北玉米面大餅子的做法
200g溫水與250g玉米面混合，靜置30分鍾。
接著放入3-4g蘇打粉，(蘇打粉起到「發面」的作用，而且放蘇打粉不損失玉米面的營養，所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鍾。正宗東北玉米面大餅子的做法
步驟1
第二步烙餅講究可多了!
太薄的話玉米面的香味就不濃厚了，太厚的話呢很容易出現底已經糊了，餅裡面還沒熟的情況。所以一定要跟著我的步驟走，保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子!
鍋內刷油，將餅拍扁後放置在鍋內，蓋上鍋蓋。
開火熱鍋，(一般開火1分鍾左右鍋就熱的差不多了，將手放在鍋上方，感覺到輕微的烤手就可以了)
中火烙2分鍾，晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。
關火燜2分鍾，全程要蓋鍋蓋!
接下來再開火把鍋燒熱(一分鍾左右)，加沒過餅四分之一的水。
調至大火將水燒干後關火，再燜2分鍾就可以啦。
雖然看起來比較繁瑣，但是做起來是比較簡單的!
第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透!
步驟2
這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦!