① 想要做油炸黃豆，黃豆需要泡多久才可以炸
先把黃豆洗凈，然後找出壞豆不要，把黃豆泡在清水裡加鹽泡發，最少需要6個小時以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎說明已經泡好了，也不要泡的時間太長，時間太長再後來，做過無數次，想著訣竅在浸泡時間上，就從泡1小時、2小時、3小時，然後逐個小時泡，一直做到12小時，泡一夜。再然後換成冰箱泡，最長的24小時。非常遺憾的是沒有成功要注意的是，黃豆在室溫下泡發的過程中，需要你每天早晚各換一次水，以免黃豆泡臭。泡好後，我們將黃豆撈出晾乾，再進行油炸，這樣做的油炸黃豆非常酥脆。如果你用干黃豆直接油。
這個時間是根據氣溫和季節的變化來定的，比如說冬天一般，泡個10個小時左右，而春秋天則8個小時就夠了，夏天甚至6個小時就可以油炸了。另外需要注意的是，夏天如果溫度黃豆泡6個小時以上就可以炸了，想讓黃豆更加酥脆可以在炸之前把黃豆煮一下，控干水分後下涼油鍋小火炸至酥脆即可。
② 怎樣油炸黃豆更酥脆
黃豆炸至金黃更酥脆，具體做法如下：
主料：黃豆300g 輔料：油適量、鹽適量、水適量
步驟：
1、取適量的黃豆放在容器里
③ 黃豆怎樣炸才是酥脆的
食材：黃豆、油、鹽、白酒、清水。
【做法】：
3、炸黃豆只炸一次可不行，需要炸兩次，第一次炸15分鍾，晾乾1小時後再炸5分鍾，炸出來的黃豆包酥脆，幾乎可以入口即化了，焦香酥脆特好吃。
4、炸好的黃豆撒一些鹽和白酒，可以使其更咸香有味，白酒揮發會帶走黃豆中的部分水分和油脂，口感更酥。炸花生米之類的都是這個訣竅。
④ 黃豆怎麼炸才會又香又脆
黃豆怎麼炸既香又脆？這裡面是有一定的門道的。炸黃豆很多人都愛吃，吃起來真的是又香又脆，嘎嘣脆的那種，滿嘴都是香，要想達到這樣的效果，你需要這樣做：黃豆提前要浸泡、煮一煮、火候要小、復炸等，這些重要的技巧，你用上，保准香脆可口，入口即化。
黃豆營養豐富，咱咱普通家裡一般是不怎麼使用的，除非打豆漿喝，其實很多人忽略了，炸黃豆吃，非常方便美味的，我家就經常炸黃豆，香酥可口，很美味，下面詳細分享下我家的做法
5、炸之後，撒點調味料就可以吃了，若想保持一直酥脆的話不要撒鹽就可以了，因為前面煮豆子的時候，就已經在鍋中加鹽了，豆子裡面已經有鹹味了。若炸出來後加鹽，很容易把鹽燒融化，從而使黃豆就不酥脆了。
⑤ 油炸大豆怎麼做又酥又好吃
煎炸黃豆這類食品堅信很多人全是不生疏的，它是一種生活起居之中普遍的食品，可是要想把黃豆炸的又酥又美味並並不是一件非常容易的事兒，很多人便是不容易炸制黃豆因此做出去的煎炸黃豆味兒一直不盡如人意，下邊就要網編給大夥兒介紹一下。煎炸黃豆如何做又酥又美味呢?
煎炸黃豆如何做又酥又美味呢?大豆挑去殘渣，清洗後，侵泡半小時上下撈起來控干水份預留.熱鍋加點油，油二三成熱的情況下就把控干水的大豆放進，文火炸至酥黃 (懂得用食油得話，多放些，把大豆泡在油里炸會更便捷。黃豆炸比較好的時候有澎澎的爆裂的響聲，有的黃豆乃至會蹦出來，要安全提示哈).炸好的大豆撈起來控油補水，撒上鹽。還可以依據自己的口感撒上辣椒面，花椒面或是五香粉做菜方法大豆入鍋時，水溫一定不可以高，不然，大豆里邊都還沒炸好，外邊就早已燒糊了，吃起來就沒有那股鬆脆勁。
⑥ 酥炸黃豆的正宗做法，酥炸黃豆怎樣做才好吃的做法步驟
食材
主料：黃豆500g
輔料：油適量、鹽少許
方法/步驟
1.黃豆用清水泡上。（大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。）
2.用清水清洗幾遍，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份。
3.鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
4.倒入濾干水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。
5.炸到黃豆全部浮在油麵上就炸好了。
⑦ 黃豆怎樣腌制才好吃
黃豆就是人們熟知的大豆，黃豆在我國的種植面積非常廣，幾乎全國各地都有種植，並且黃豆是我國非常重要的糧食作物，平時人們用黃豆做成豐富的美食，比如大家經常吃的豆腐，除此之外，平時吃的豆芽大部分也都是用黃豆做成的，今後大家可以把黃豆腌制來吃，下面介紹腌制黃豆的方法。
第一、腌黃豆的方法
黃豆洗凈冷水泡一夜
黃豆煮熟（煮費後5分鍾關火，脆的好吃）晾涼！
姜，朝天辣椒，姜，剁碎！
全部放在一起，東西都可以試吃，所以調味品，試著放！
有人說可以放油，但怕壞，從未放過：…放味精比雞情香些，但味精沒有了，不影響美味
妹妹要吃的，不讓放太多辣椒，才放了4分之一……
封口時，倒一點點白酒，
小貼士
天熱記得放冰箱，不要用筷子邊吃邊夾會壞的，倒一小碟，吃完再夾！
第二、腌黃豆的做法步驟
將新鮮的黃豆莢從藤上摘下來。
將黃豆米剝出來。
清水沖洗干凈。
焯水。
黃豆變色即撈出來。
瀝干水分晾涼。
加適量鹽。
加入兩大勺剁椒。
翻拌均勻。
裝入干凈無水無憂的玻璃瓶中，壓緊實。
瓶口覆蓋一層保鮮袋。
置於陰涼處靜等變成黃色即可開吃。
第三、黃豆這樣做真的太美味
食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、適量的干辣椒和生薑、蘿卜，以及適量的鹽和陳皮。
做法：
1、將黃豆用清水洗干凈以後，還要在清水裡面泡上3個小時以上，將黃豆泡發，然後再將泡發的黃豆放到鍋里煮熟。
2、然後將煮好的黃豆過涼水，然後將黃豆放到通風處好的地方進行自然發酵，直到黃豆上面有一層毛，像發霉的一樣就可以了。
3、然後將生薑和干辣椒切碎。
4、鍋中加水燒開，然後再放入辣椒、生薑、花椒、鹽再煮上五分鍾的時間，再將其放涼，然後弄成鹵料汁，然後再找一個干凈的大缸，將黃豆放到缸裡面，再將弄好的鹵料汁放進去，將它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然後密封大概4-5天的時間。
5、等到4、5天以後，再將洗好切片的用鹽腌制2天的蘿卜，放進去。
6、然後再將陳皮放到裡面，在腌制的過程中，要每天用專用的干凈勺子攪動幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。
吃飯的時候來上一小碗，開胃又下飯，簡直比肉還好吃，一頓不吃就想，現在馬上要過年了，喜歡的朋友不妨在家自己動手腌一些，在春節期間吃多了大魚大肉，不妨來上一碗腌制的黃豆，也是非常不錯的美味。
⑧ 怎樣炸黃豆
准備食材：黃豆適量，油適量。
1、提前將黃豆用清水浸泡，大概泡8至10小時左右；
2、用清水清洗黃豆，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份；
3、鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽；
4、倒入濾干水份的黃豆進油鍋，用中小火炸；
5、炸至黃豆全部浮在油麵上；
6、撈出濾干多餘油份，再用紙巾擦掉多餘油脂即可。
⑨ 油炸黃豆怎麼又脆又酥
【油炸黃豆】
脆酥做法
【製作食材】黃豆，食用油，黑胡椒
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是油炸黃豆，做法特別簡單，做出來之後特別好吃，先來把做油炸黃豆需要用到的材料准備一下，因為油炸黃豆步驟少，材料也少，就只需要黃豆，食用油和黑胡椒粉就可以了，准備黃豆的時候不用准備太多，大概准備一小碗，准備完黃豆之後再多准備一點食用油，因為咱們的黃豆是需要用油炸的，准備好黃豆和食用油之後再准備適量的胡椒粉，喜歡吃辣的朋友還可以准備一些辣椒面或者是孜然粉。將這些做油炸黃豆需要用到的材料都准備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。
2、接下來把准備好的黃豆先處理一下，黃豆先放到清水中浸泡兩三分鍾，然後再給黃豆好好抓洗2~3遍，洗完了之後咱們將其撈出來控一下水分，然後再放到裝滿清水的碗中。黃豆放到水中之後浸泡一個晚上的時間。
3、黃豆已經浸泡一個晚上了，咱們可以看到黃豆的體積明顯變大了很多，而且表皮特別容易脫落，咱們將浸泡好的黃豆取出來放到紗布上，先瀝干它的水分，等到表面水分完全沒有了之後咱們再進行下一步。
4、起鍋燒油，將咱們准備好的食用油全部倒入到鍋中，然後用小火慢慢加熱，一直燒到油溫達到6成熱，然後把黃豆全部放進去開始炸。因為黃豆經過了一個晚上的浸泡，表皮特別容易脫落，所以在炸的時候，油麵上會漂浮上一些豆殼，咱們用一個漏勺將其撇去。
5、就一直用中小火慢慢炸，然後用勺子不停地翻動，在炸黃豆的時候，黃豆是不容易飄起來的，所以有可能就會糊在鍋底，所以在炸的時候一定要注意一下，一定要不停地攪動。
6、在炸黃豆的時候注意一下黃豆表面的顏色，如果炸到黃豆表面金黃酥脆了，那麼咱們就可以將其控油撈出來了。在控油的時候要多控一會，盡量把黃豆表面的油給控干凈。黃豆控油撈出之後先放到一個盤中，然後撒上一些胡椒粉或者是自己喜歡的其他調味料就可以吃了。
⑩ 油炸黃豆怎麼炸才好吃
主料：黃豆200g
調料：食鹽3克，調和油15毫升，熟芝麻5克
做法：
1.干黃豆加水浸泡
2.炒鍋中放入油，微熱，將完全泡發好的黃豆倒入，中火炒。油的量以浸沒黃豆即可。
3.油熱後，注意翻攪一下
4.中途適當翻攪均勻，使黃豆充分受熱
5.當看到黃豆開始表皮有皺褶出現時，繼續炒
6.明顯看到黃豆變微黃色而且黃豆明顯乾燥即可裝盤
7.趁熱均勻撒入食用鹽和適量熟芝麻