❶ 怎樣做牙簽肉美味牙簽肉的家庭做法！ 優質
深受大人小孩子喜歡吃的牙簽肉味道鮮美，口感非常的特別，就連我這個幾乎不吃肉的人都喜歡吃牙簽肉。只是在外邊買一斤牙簽肉的錢，估計能買好幾斤優質肉了，要是去一些餐廳吃牙簽肉的話，一盤牙簽肉的價格更是貴的嚇人。這還不算大問題，更重要的是，你永遠不知道這些牙簽肉是如何做出來的，更不知道這些美味牙簽肉的所用材料是否合格，所以說，今天羊兒教大家自己在家裡製作牙簽肉，保證味道比外邊賣的牙簽肉還好吃，而且做法簡單且健康衛生，來來來不吹牛了，趕緊跟著羊兒學習起來吧。
工具/材料
豬肉500克
料酒，蚝油，食鹽，味素，生抽，烤肉腌料，白熟芝麻，各自適量
操作方法 01
買肉的時候告訴老闆你是用來做牙簽肉的，老闆就會給你選擇一塊最適合的肉，我買的這些肉是老闆娘幫我選的，說這樣的肉做牙簽肉會很嫩的。買回來之後，放進水裡清洗干凈，我習慣用水浸泡十分鍾，然後再撈出來。
02
和我這樣，把肉切成類似於三角形，這樣做牙簽肉的時候方便操作，而且做出來的牙簽肉肉熱會很均勻，記住，不太太大塊也別切的太碎了。
03
肉切好之後，先倒上一些料酒，用筷子攪拌均勻腌制十五分鍾左右。
04
加入一點食鹽，不要太多，我今天加的有點多，感覺有點咸了。再加上一勺子白糖、一點味素、一勺子生抽以及半勺子蚝油，攪拌均勻腌制十五分鍾。
05
我買的是專門用來製作烤肉的腌料，直接倒進肉里攪拌。
06
放進冰箱里腌制最少半個小時，我腌制了一個小時。
07
准備一盒牙簽，各位，勸您幾句，別去兩元店購買那些牙簽了，不管是用來做菜還是用來剔牙，那些牙簽的質量不敢恭維，尤其是用來做菜，還是健康衛生為主。
08
如圖所示，用牙簽將肉塊這樣穿起來，先往裡再往外這樣就像穿針一般的穿起來。
09
喏，所有的肉塊全部用牙簽穿好了。
10
鍋里倒上玉米胚芽油，多一些，然後燒熱至八成熱，火要關小一些。
11
拿一個牙簽肉試一下油溫，放進去之後立刻開始出現油花四濺的樣子就可以炸牙簽肉了，注意別燙手哈。
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牙簽肉全部放進油鍋里，用筷子不斷的翻著，這個時候開中火就行了，注意要不停的翻，讓其均勻受熱。
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等到牙簽肉變得顏色金黃、肉塊稍加的「縮水」之後，牙簽肉就熟了。
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把牙簽肉全部撈出來，記得要先控油，再用吸油紙吸油，這樣能夠減少牙簽肉裡面的油。
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牙簽肉用很多料子腌制過，所以不用再使用任何調味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。
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我總共買了十六塊錢的豬肉，用了大概三分之二，也就是十一塊錢左右的樣子，做了這么多牙簽肉，而且這樣做出來的牙簽肉味道特別好，所用飛食材也都干凈衛生，所以各位，想吃牙簽肉，那就在家裡自己製作吧。
❷ 牙簽肉要怎麼做好吃牙簽肉要哪些材料如何做牙簽肉
牙簽肉詳細製作步驟
牙簽肉做法
1
取出羊肉，用牙簽串好。
2
爐子開中火，倒入油。
3
分批炸牙簽肉，等表面基本變成棕色，起鍋。
4
把爐子調得比較大，但是不要開到最大，以免炸糊。
5
待油開始滾，分批炸牙簽肉，直到體積開始收縮，起鍋。
6
用手巾吸干牙簽肉表面的油脂。
7
最後撒上芝麻即可。
❸ 怎樣炸牙簽肉好吃
一種做法
用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、鹽、花椒、姜、蔥、八角、雞精、澱粉、雞蛋一個、豬肉500克。
做法：1，先在鍋里煮半碗水，然後裡面放入姜、花椒、八角、蔥，等水開了晾涼備用2，把肉切成片，放入雞蛋、澱粉、鹽、白糖、雞精和剛才准備的花椒水和勻後淹制若干分鍾
3，等淹制好後，放入少量的油進去和勻，既能鎖住水分，讓肉質滑嫩，又可以到油鍋里不濺油...
4，把鍋里放入油燒開，然後把淹制好的肉放進去小火炸到沒血色馬上撈出放在盤子里（時間該在1分鍾左右，不要時間太長）...然後鍋內剩少量的油，放入花椒、辣椒和孜然炒香，再把剛剛炸過的肉放進去和辣椒等炒勻就可以上桌了。
第二種方法
用料：干辣椒粉、孜然、鹽、花椒、姜、蔥、豬肉500克。
這種做出的對於愛吃辣的人是上上選，肉切成5cm*2cm*1cm小塊，然後用牙簽穿上，表面用干辣椒粉、鹽、花椒、姜、蔥塗上，過二十分鍾後用。
鍋里放入油，用大火燒到開，把塗好的肉一塊塊的放入油中，肉到褐色表面出現氣泡時起鍋，成了。
❹ 怎麼做牙簽肉好吃
豬裡脊肉450g/香菜少許/香蔥少許
辣椒粉1湯匙/孜然粉1湯匙/百里香粉1茶匙
花椒粉1茶匙/糖3茶匙/澱粉1湯匙
撒上少許孜然粉和辣椒粉，根據個人口味加入小蔥和香菜即可。
咸香濃郁的醬料滲進鮮嫩的紋理之中，絲絲入味。細細品味，每個肉粒都讓味蕾雀躍起來～再配上啤酒，簡直不能更爽。
以上就是牙簽肉的基本操作方式啦，喜歡的朋友們趕緊行動起來吧
❺ 豬肉牙簽肉怎麼做好吃竅門
我們家不是特別愛吃油炸的東西。從小時候就很少。所以至今關於油炸的記憶也很少。
其實也並非吃過多少次，可是媽媽做過的這道牙簽肉，卻讓我記憶深刻。
可能是深刻記得媽媽一塊一塊的把肉切好，然後用小小的牙簽串起來的場景，一鍋鍋的炸好，我便迫不及待的拿起一串來吃，接著就是媽媽喊別燙著。也管不了那麼多，蹦跳著就出去玩了。
反正吃的滿嘴滿手的都是油，等到了吃飯的時刻，我那小胃已經填滿了。
現在想來，那個味道美妙無比，其實具體美妙在何處，也無從談起
用料
豬頸背肉
油
生抽
鹽
花椒粉
澱粉
孜然粉
辣椒粉
牙簽肉的做法
肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鍾。然後加入澱粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油
約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可
小貼士
油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。