㈠ 海帶包子怎樣調餡
主料：麵粉500克、海帶750克、五花肉250克、麩皮50克、水260克。
輔料：植物油2大勺、食鹽4克、醬油2小勺、料酒1小勺、姜粉1/2小勺、大蔥1/2根、味精少許、即發乾酵母1小勺。
海帶餡包子的做法：
1、鍋里放足夠的水，燒開後放入海帶
㈡ 海帶餡包子做法
海帶餡包子的做法具體如下：
食材准備：中筋麵粉500g，五花肉250g，清水260g，海帶750g，麩皮50g，鹽3g，醬油1勺，料酒1勺，姜粉半勺，蔥花，即發乾酵母，味精適量。
1、海帶洗干凈。
㈢ 海帶陷包子怎麼做
做海帶大包子方法：
原料：
500g精粉，200g豬肉，海帶短絲，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。
做法：
水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡和海帶短絲用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。
包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。
㈣ 海帶包子餡的做法
1，豆腐焯水；
㈤ 海帶包子怎樣調餡
新鮮海帶買回來洗一下，鍋里加足夠水量，煮海帶約10分鍾左右撈出反復洗凈。把海帶中間較肥厚的部分切下來留著拌海帶絲用。包包子只用邊緣薄的。
將海帶洗凈後，涼水泡一個小時左右。然後洗凈切碎。五花肉剁成肉泥，當然也可以切塊。五花肉加少許醬油，料酒，雞精腌制。切好的海帶放肉餡上。
足夠多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒鍋里加熱，加入適量的食用油（海帶不太吸油，相對少用點兒）燒熱後，加入蒜末爆香後關火，晾涼，澆到海帶餡兒上，再將包子餡兒加少許鹽，雞精拌勻。
【海帶包子製作過程】
【主料】
麵粉500克、海帶750克、五花肉250克、麩皮50克、水260克；
【輔料】
植物油2大勺、食鹽4克、醬油2小勺、料酒1小勺、姜粉1/2小勺、大蔥1/2根、味精少許、即發乾酵母1小勺；
【海帶餡包子的做法】
1、鍋里放足夠的水，燒開後放入海帶
2、海帶受熱後變成了綠色，上面的褐色還沒有浸到熱水裡
3、完全變色後撈出，用涼水沖洗干凈拔涼
4、放涼的海帶撈出切碎
5、收入調料盆里，放醬油
6、放食鹽和味精
7、放入植物油
8、五花肉切成小塊
9、放入調料盆里，放姜粉、料酒、醬油、蔥花，調拌均勻
10、最後在肉餡里放適量食鹽調勻
11、將調好的肉餡和海帶分別放在調料盆的兩邊
12、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一會，將麵粉麩皮放入盆里
13、和成軟硬適中的面團，水量試著加，收圓入盆發酵
14、發好的面團，拉開看，面團里都是蜂窩
15、面團取出放在案板上，使勁揉成光滑的面團，再搓成光滑的長條
16、切成自己喜歡的大小劑子
17、擀成包子皮，四邊薄，中間稍厚
18、放入適量的海帶，五花肉放在上面
19、包好的包子下面墊上玉米皮，放入蒸鍋中進行最後的醒發；大約10到15分鍾左右
20、冷水上鍋，小火開始，開鍋後轉中火，15分鍾，關火後立即開蓋，可以開吃
【烹飪技巧】
和面時的水量憑自己的手感添加，海帶不用清洗，直接下過焯水。
㈥ 怎麼做海帶餡的包子
海帶餡包子的用料
新鮮海帶適量 蒜瓣適量
薑末適量 五花肉適量
鹽適量 雞精少許
食用油少許 醬油少許
海帶餡包子的做法
步驟6
蒸鍋里加入足夠多的水點火，將醒好的包子放入篦子上，大火燒開5、6分鍾後改中小火再繼續10分鍾就可以關火了。關火後等5、6分鍾打開蓋子，香噴噴的包子就出鍋了
海帶餡包子的烹飪技巧
1新鮮海帶煮的時間根據自己對食物軟硬的喜好吧，一般不需要很長時間，因為新鮮，比較嫩的。2煮好的海帶用涼水泡會兒去海腥味兒。3買的整根的海帶中間肥厚的部分不太適合包包子4包好的包子一定要再次醒發下，這樣包子麵皮暄軟好吃5醒發的時候上面一定要遮蓋點兒什麼，不然麵皮兒會乾裂
㈦ 海帶餡餃子做法
正月初五，俗稱破五節，是歷史悠久的漢族傳統節日之一。舊時，初一到初五民間有很多迷信禁忌，如不得用生米做飯、婦女不能動針線、不允許搞衛生、不能打碎東西等。在過了初五之後，這些禁忌即告解除，故而稱此日為「破五」。
大年初五這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱「捏小人嘴」。因為包餃子時，要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏。據說，這樣可以規避周圍讒言。此外，人們在這天還要找出幾件舊衣服來拆拆，謂之「拆小人」。這樣可以免霉運。
按照舊的習慣要吃「水餃子」五日，北方叫「煮餑餑」。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而沒有不吃的。從王公大宅到街巷小戶都如是，就連待客也如此。初五這天，有些地方餃子里還要包上硬幣、蜜棗、紅糖等，寓意發財、好運早來、甜蜜和美。
吃餃子餡兒有講究，這樣才能吃得健康？
餡類食品中既有糧食，也有肉類和蔬菜，營養素比較全面。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的青菜，都可以用餡巧妙地藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時，一種餡中可以加入七八種原料，輕松實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。
無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益於營養平衡。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，生產者總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太「柴」的感覺。同時，製作蔬菜原料時，傳統上要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。
少放肥肉多放菜
按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡。比如，在製作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。然而在現實中，肉、菜的數量往往相當，甚至肉多於菜。在「三鮮餡」之類組合中，原料中的蔬菜更是少得可憐。
而且，為了讓餡料吃起來滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多隻有7分瘦，脂肪含量通常會超過40%。即便是低脂肪魚蝦類製成的餡料，也要添加動物油脂改善口感。這便會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利於消費者的健康。
要達到帶餡食品的真正營養平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動物油的用量，提高蔬菜用量。
海帶、木耳做餡最好
㈧ 海帶和什麼東西包包子好吃
海帶味的包子吃過嗎？掌握這種方法輕松製作，鮮美嫩滑爽口
大家好，我是美食達人啊。包子在北方可以說家家戶戶都會做，平常的很，但是用什麼做餡好吃可是很重要哦，相信你吃過很多種餡的包子，但是用海帶做餡你嘗試過嗎？
自從我去外地吃過一次海菜包子，就念念不忘，看到鮮海帶靈機一動，何不用它來做包子餡呢，和海菜長得差不多，別說真的很好吃，現在這個餡已經成為了我家餐桌上的常客。
現在不再是春季有鮮海帶，鹽漬海帶就是很棒的選擇，清洗過後和新鮮海帶無二，可以說一年四季都可以吃上新鮮的海帶。海帶的好處很多，不但含有豐富的碘，可防治心腦血管病疾病，平時多吃些還是很有好處的。
說道包子肯定人都吃過各種各樣的包子，包子基本上都是早上吃的，再加上一碗粥一些鹹菜搭配那再好不過了。
提到早晨或許很多人都會想到，早晨有沒有吃早餐，相信最多的答案就是沒有吃，小編也是一樣每天為了多睡一會，往往都是忽略了吃早餐的時間。
但是小編今天給大家帶來的這款海帶包子，只要大家學會了再也不怕早上吃不上早餐了。只要頭天晚上包好放入冰箱冷藏，第二天起床的時候打開蒸鍋蒸包子，等自己洗漱完成也同時能吃到熱乎乎的包子了。
所以今天分享給大家這道海帶包子的正確做法快來學習下吧。
首先准備需要用到的食材：麵粉，新鮮的豬肉，酵母粉，海帶。
需要用到的調味料：鹽，蔥，花生油，香油，姜。
海帶包子的製作方法：
第一步：准備一個和面的盆，將酵母粉放入碗中加入適量的水攪拌。盆中加入適量的麵粉，慢慢的放入酵母粉，再用筷子攪拌進行和面，水要適量的放入，在將麵粉揉成光滑的面團放盆中，蓋上保鮮膜進行發酵至兩倍大即可。
第二步：鹽漬海帶放到盆里清洗，鹽漬海帶清洗干凈和鮮海帶一樣，不會有鹹味。
第三步：清洗好的海帶放在菜板上切成絲，在剁碎。
第四步：將購買的五花肉清洗干凈，剁成肉餡即可。可以提前叫老闆幫你用機器打成肉餡，這樣不用自己剁了。
第五步：將剁好的肉餡和海帶放入適量的蔥，姜，鹽，在放入適量的香油，花生油進行攪拌，切記要往一個方向進行攪拌，不可一會正一會反方向攪拌，這樣肉餡會不入味，吃起來口感也會不好。
第六步：將發酵好的面團進行揉至排氣，在揉成長條，用刀切成小劑子。再用擀麵杖擀成薄皮，要中間厚兩邊薄，不然中間薄包肉餡時就會漏出來。
第七步：將包子皮上放入准備好的餡料，用手指轉著順著變收緊口即可。
第八步：放在蓋簾上蓋上濕布進行二次發酵，這個是包子皮柔軟最重要的一步。
第九步：鍋中放入適量的水鍋中放入蒸屜，將蒸屜上刷一成油這樣避免包子粘在蒸屜上，再將包子放入蒸屜，大火燒開轉入小火蓋上鍋蓋，蒸至十五分鍾時間到後關火悶三分鍾即可。
這道海帶包子就製作完成了，豬肉和海帶的搭配一點不膩，吃起來特別軟滑爽口，咬一口都是滿滿的滿足感。
小貼士：
二次發酵是包子柔軟的重要步驟。
冷水上鍋，是為了防止蒸餾水過多淋濕包子形成死麵包。
每家都有自己的口味，放入調料時可以放入適量的醬油即可。
㈨ 海帶餃子餡怎麼做好吃
首先：面里加入1勺鹽，目的是和出的面更筋道，煮餃子時不易破，涼水和面，分多次加入，面調制絮狀無乾麵，我們下手揉面，揉至光滑不粘手，蓋上蓋子醒面30分鍾。
第二：腌制肉餡：肉餡里加入蔥末和薑末，加入適量的生抽，少許五香粉拌勻腌制10分鍾。
第三：洗凈的蘿卜擦成絲，水開後蘿卜絲焯水，焯水的目的是為了去除蘿卜的辛辣味。2分鍾後撈出過涼水，擠干水分剁細，放入肉餡中。
第四：水開後，洗凈的海帶焯水，焯水的目的是為了去除海帶表面的黏液和雜質，焯水2分鍾撈出過涼水，剁細放入肉餡中。加入2勺熟油攪拌均勻，目的是鎖住蘿卜和海帶的水分，最後加入1勺鹽，拌勻，餃子餡就調好了。
第五：醒發好的面團揉成長條，揪成大小相等的小劑子，把劑子按扁，擀成中間厚四周薄的圓餅，取一個圓餅中間放入餡料，先把中間捏一下，然後用兩手虎口處一擠，一個漂亮的餃子就包好了。
第六：水開了，我們下餃子，水開後點了2次水滾了三個開，餃子全部漂浮起來，感覺肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，我們撈出裝盤。
㈩ 怎麼做海帶餡的餃子
具體做法如下：
准備材料：水餃粉，新鮮海帶，五花肉，生薑，香菜，鹽，糖，醬油，香油，花生油。
1、生薑磨碎，用紗布濾出薑汁備用；