『壹』 什麼干鍋簡單易學又好吃啊，我准備做給同學吃！
干鍋土豆雞肉
材料：土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蚝油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個、蒜幾粒
做法：
1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蚝油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入干鍋，加熱上桌即可！
『貳』 可以做干鍋的食材有哪些哪一種食材做的干鍋最美味
可以做干鍋的食材有很多。比如，干鍋豬蹄，干鍋土豆片，干鍋菜花，干鍋雞，干鍋千頁豆腐，干鍋茶樹菇等等。以上食材做的干鍋味道都挺不錯的。下邊兒就向大家介紹一下這幾種干鍋的具體做法。
干鍋茶樹菇
原料:
茶樹菇半斤，小蔥3根，香菜2根，大蒜5瓣，香辣醬，辣妹子，味精，雞精，白糖，食用油，朝天椒20個，玉米澱粉。
做法:
茶樹菇用刀從中間切成兩段，用水清洗干凈後瀝干水分，撒上玉米澱粉攪拌均勻。
小蔥切成蔥段和蔥花，香菜切成段，大蒜切成片。
鍋里燒油，油溫六成熱時倒入茶樹菇炸至表面金黃時倒出。
鍋里放入少許油，加入辣妹子3克，香辣醬5克，蒜片，蔥段，朝天椒炒出香味後倒入茶樹菇加入味精3克，雞精3克，白糖3克，快速的翻炒均勻後裝入鍋仔。撒上小蔥花，香菜段，芝麻即可。
以上就是幾種可以做干鍋的食材。只要做法正確，做出來的味道都挺不錯的。
『叄』 干鍋分哪幾種
干鍋茶樹菇
茶樹菇在超市買的袋裝的，用熱水多泡會兒，泡不好影響口感材料：茶樹菇、五花肉、臘腸（加些臘肉更是夠味）、青椒、洋蔥、紅辣椒、干辣椒、蒜、大蔥、生薑、花椒
做法：1、泡發好的茶樹菇剪去蒂，剪成4厘米長的段，控干水分備用（也可將茶樹菇過下油，瀝干油分備用）。2、五花肉切絲，青椒、洋蔥切適當大小；紅辣椒切段，蔥切段、蒜切塊、姜切片；郫縣豆瓣醬、剁椒醬、老乾媽油辣椒備用。3、鍋中放少許油將洋蔥和青椒塊略炒盛到干鍋中墊底。4、五花肉煸出油盛出備用。5、鍋置旺火上，放入植物油（放入略多的油），煸香花椒、干辣椒，放入大蔥段、生薑片、大蒜塊翻炒。6、放入郫縣豆瓣、剁椒醬、老乾媽油辣子翻炒均勻，加入茶樹菇煸香，加入鹽、雞精、白糖，翻炒均勻入味加臘腸和五花肉，淋入紅油和香油，出鍋裝入干鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成。茶樹菇爽脆可口，口味香辣。上桌開小火慢慢燉著，越久越香呢，不過要不時的翻動，小心糊底.
干鍋花菜
原料主料：凈花菜360克。輔料：鮮紅椒圈5克，香菇10克，薑片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，蔥段3克，五花肉100克。調料：油50克、鹽3克，味精2克，雞精2克，香辣醬5克，鮮湯50克，蚝油3克，紅油3克，香油2克。
製作方法：將花菜切成小坨，五花肉切片。凈鍋置旺火上，放油加熱後下薑片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣醬，炒香出紅油色，下五花肉炒散，隨鄧下入花菜、香菇片，放鹽、味精、雞精、蚝油，拌炒入味後加鮮湯，將花菜燒爛，下入鮮紅椒圈、蔥段，淋紅油、香油，一起拌勻出鍋，裝入干鍋中，帶火上桌
干鍋蝦
原料： 蝦，半斤或者一斤無所謂，洗凈，瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部，這樣以後烹制的時候容易進味。 洋蔥，最小個的，剝去外皮，切成四方的片。 青椒，一到兩個，洗凈去籽，切成四方的片。 麻椒，就是四川的花椒，各大自由市場的調料攤位都有賣，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。 海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市場買到，如果沒有，北方紅色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰兩段，剩下的都還留個全屍。 姜，切片。 蒜，六瓣，切片。
干鍋蝦的做法： 1、炒鍋內放油，油一定要多，至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱，放入蝦，直至每個蝦均呈金黃色，撈出瀝去油。 2、從起炒鍋，放油，燒熱，然後減至中火，這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入蝦，洋蔥，青椒，鹽，糖，一點料酒，翻炒至進味即可出鍋裝盤。 秘訣： 1、炸蝦的時候寧可過火，也不能欠火。 2、這個菜做得越甜，越辣越好吃。 3、辣椒和麻椒不可以糊。
干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾； ⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干；⒋炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；⒍加香蔥末起鍋即可
『肆』 哪裡的干鍋比較好吃
我們在外面的排擋或者飯店吃飯時，尤其是在排擋，經常會點干鍋。
干鍋可以做很多種菜，干鍋雞、鴨、兔、羊等等……
通常是肉腌制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多後，加上高湯，然後燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的。
是一種非常過癮的吃法哦！
『伍』 干鍋有哪些品種
干鍋主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等。
干鍋發源於川北地區，但真正將干鍋發揚光大的是德陽。在2000年開始由綿陽開始流行，並逐漸風靡全國。大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味；
還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之後加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配製，然後經過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮。
(5)如何挑選好吃的干鍋擴展閱讀：
干鍋的發展
干鍋分為大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，干鍋轟動一時之後，成都等市開始效仿，隨之演變出更多特色的干鍋系列，萬變不離其宗罷了，變的只是原料和原料處理方式；
原料不同，成型的干鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得干鍋又萌生出了另一種格調，之後又有了干鍋的改良技法和品種，於是麻辣香鍋出現了。
『陸』 什麼干鍋好吃又簡單
做法：
先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然後倒出來瀝油。另把青椒節、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料，待用。
凈鍋放菜油燒熱，先下薑片、蒜片、大蔥節、花椒和干辣椒節炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下後，加入豬蹄塊並調好味，炒至香味濃時便起鍋，裝在干鍋里上桌。
『柒』 想要干鍋做得好吃，需要如何操作呢
在我們的日常生活中，相信很多人都喜歡吃干過干鍋的選擇，有很多，有干鍋土豆片，干鍋蝦，干鍋鴨爪等等，干鍋的做法多種多樣，可以根據自己喜歡的食材進行選擇，如果想要在家裡面做出好吃又美味的干鍋，其實並不難。想要干鍋做得好吃，需要如何操作呢？首先我們就是需要准備足夠的食材，做干鍋的時候敢用到的食材很多，配菜也很多，要准備好這些配菜，不然做干鍋就沒有味道。那麼接下來我來向大家介紹一下，自己平時喜歡吃的干鍋，我們看看這樣做出美味好吃的干鍋吧！以上只是小編個人喜歡的干鍋做法，你覺得怎樣做出好吃的干鍋呢？
『捌』 冬天哪些干鍋好吃
【干鍋蘿卜】最佳冬季蔬菜超下飯吃法
材料:
白蘿卜1個、五花肉100克、尖紅椒4個、青尖椒3個、青蒜5根
調料:
植物油1小匙、鹽1小匙、雞精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干紅椒6、姜4片、高湯或水一小碗
做法:
1、准備所需材料、
2、五花肉放入鍋中焯燙一下撈出。
3、將白蘿卜切片，五花肉切薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜苗切段，姜切絲備用。
4、鍋里放少許油或者不放油，放入五花肉和生薑煸炒。
5、中小火煸炒至五花肉片出油，並且顏色變金黃。
6、放入青紅椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少許糖翻炒均勻。（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）
7、翻炒均勻後加入白蘿卜片。
8、加一小碗水或高湯翻炒，蓋蓋燜煮煮一會，蘿卜煮熟後撒青蒜。
9、翻炒炒勻後加少許鹽、雞精調味即可。
小貼士：
◎喜歡吃辣的，增加辣椒量，我這個是不辣的，我3歲的女兒都可以吃。
◎蒜苗最好不要少，增加香味。
◎最好選用五花肉。
干鍋茶樹菇
干鍋茶樹菇
材料：茶樹菇，五花肉，洋蔥，小米椒，郫縣豆瓣，老乾媽，姜蔥，鹽糖，醬油，雞精
干鍋茶樹菇的做法
1.茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水後撈出瀝干水份備用。
2.五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3.洋蔥和小米椒也切絲備用。
4.鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5.放入剁碎的郫縣豆瓣，老乾媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6.把焯好水的茶樹菇放進鍋里，繼續煸炒4.5分鍾的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可
麻辣干鍋雞
1. 雞肉切小塊，加少許生抽腌1個小時以上
2.鍋里放少許油（雞會出油），中火，放少許料酒，盡量煸干雞肉水汽，煎成金黃色。外焦里嫩的雞肉做干鍋好吃
3.干鍋調料放一半，將雞肉翻炒均勻，盛盤裝出。試下味道，少了香料味，可以適當加一些，比如，孜然粉
干鍋常見的菜：魔芋，豆芽，炸土豆條。其他菜可以配自己喜歡的。魔芋需要先用開水汆燙一下。
炸土豆條：把大土豆切成粗條，耐心在油里煎至金黃色
4.鍋里的放少許油，放入素菜，加鹽翻炒（鹽不要加多，因為底料中已經有鹹味，而且汁水會把鋪在下面的菜腌咸）。素菜里加鹽之後會馬上出水，所以不需要再加水。放入另外一半的干鍋調料，翻炒勻後放入另一鍋中，鋪底。把炒好的雞肉擺在最上面，撒上香菜（或是芹菜葉）。把鍋放在電磁爐上，最小火，就可以全家開動啦。
搭配了一個蒜蓉小白菜。吃辣了，再吃點清淡的青菜，解辣味。青菜在我家還有另一種最常的做法，請看
百搭的醬汁----白灼青菜
降溫的冬天，看到這一鍋，心裡也會覺得暖洋洋的。在冬天裡，重慶人家很喜歡煮上這么一鍋，或是火鍋、或是干鍋、或是羊肉湯鍋、或是酸蘿卜湯鍋，然後准備喜歡的肉菜、蔬菜。一家人圍坐一鍋燙著吃。
『玖』 想要做干鍋做得好吃，應當要如何操作
很多人都很喜歡吃干鍋 ，因為干鍋的味道特別好，讓人忍不住吃了還想吃 ，而且干鍋還特別的下飯 。所以，很多人在日常的生活中都會經常自己烹飪干鍋。但是，我們自己在家裡烹飪的干鍋往往都不會有外面購買的干鍋那麼好吃 。之所以也沒有烹飪出好吃的干鍋 ，是因為我們沒有採取正確的烹飪方式 。那麼下面就讓我們一起來看一下， 要想讓干鍋做的好吃應該要怎麼製作吧。
相信通過上面的介紹之後 ，大家應該知道好吃的干鍋應該怎麼做了吧 。我們可以根據自己的口味 選擇不同的肉類和蔬菜 ，然後採取同樣的製作方法 ，就能製作出好吃的干鍋了。