① 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富竅門
冬日清淡粥：青菜瘦肉粥。
原料：
小油菜、瘦肉、大米。
做法：
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鍾，立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續煮12分鍾。最後加青菜和鹽，攪拌幾分鍾即可。
香菇瘦肉粥
原料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：
1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鍾，香菇洗凈後切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鍾即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
小貼士：
短暫的節假日結束後，腸胃也需要進行調整，這時多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物，比如香菇、木耳、筍等等，能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式，不僅能留住食物營養，還能簡單、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節省時間，也打掃了剩餘米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗凈後提前浸泡半小時，水燒開後再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表面會開裂，裡面的澱粉等會更快的融到水裡，這樣的粥煮的又快、又香濃；
煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺；
粥里的材料可以根據自己的喜好添加，做好白粥湯底後，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。隨著天氣轉熱，多喝些湯、粥對身體有好處；
另外，要想使粥更加香濃美味，鹹粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試！
② 瘦肉跟什麼煮粥
南瓜瘦肉粥
南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜、B族維生素、維生素C以及鈣、磷等營養素，而且南瓜還有保健功效。另外，南瓜本身的味道是甜甜的，搭配瘦肉做成粥，寶寶很喜歡吃哦。
食材：瘦肉100克，南瓜250克，大米100克。
做法：
1.米洗凈後放入鍋中，加足夠的水煮開，慢熬成粥。
2.南瓜切成合適大小的塊，瘦肉切絲，並用鹽和生粉將它腌一下。
3.粥煮開5分鍾後放入南瓜繼續熬煮至南瓜變軟，然後再放入瘦肉，輕輕的打散，最後加入適量鹽調味即可。
青菜瘦肉粥
要保證寶寶的營養均衡豐富，就一定要吃蔬菜。青菜富含維生素和礦物質，能夠補充寶寶所需的營養素，而且它還含有纖維素，能夠減輕寶寶便秘的情況哦。
食材：青菜2顆，瘦肉50克，大米30克，水適量。
做法：
1.大米洗凈後浸泡半小時，然後倒入鍋中，加適量水用大火煮開，之後轉小火熬煮。
2.煮粥時將瘦肉切成小塊，然後剁成肉末；青菜也切成碎末。
3.等大米煮至濃稠時用勺子攪拌成糊狀，然後加入青菜末和肉末，攪拌均勻後繼續煮5分鍾，至食材熟爛即可。
紫薯瘦肉粥
紫薯的營養價值很高，一歲以上的寶寶都可以吃了，最好是做成紫薯泥，這樣比較容易消化。紫薯本身就有一些甜味，而且它還有通便的作用，可說是非常適合寶寶的食物哦。
食材：珍珠米，紫薯，瘦肉，芹菜葉少許。
做法：
1.米洗凈後浸泡半小時，然後一起倒入鍋中煮。
2.紫薯去皮洗凈，然後切成丁狀放入米鍋中，大火煮開後轉小火熬煮。
3.瘦肉切碎，放入鍋中同煮，直到食材煮至熟爛，然後放入一些鹽和切碎的芹菜葉子，再熬煮5分鍾左右即可。
皮蛋瘦肉粥
大一點的寶寶是可以吃皮蛋的，而且用於做粥的皮蛋量本來就不多，其實並不存在有什麼危害哦。皮蛋瘦肉粥的做法簡單，口感獨特，深受許多孩子的喜愛。
食材：大米，豬肉，皮蛋，青豌豆。
做法：
1.大米洗凈後放入鍋中，青豌豆洗凈後也放入鍋中，然後加足夠的水開大火煮開，然後轉小火。
2.豬肉可用一勺料酒腌制一會，去腥味，然後入開水鍋焯一下，七八成熟時撈出，切成小丁，用鹽和生抽腌制。
3.皮蛋切好後，入鍋蒸一下去味，之後將皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬，直到所有食材都熟爛，再滴入一滴香油即可
玉米瘦肉粥
原料：玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克，雞蛋1個，澱粉1/2小勺、紹酒味精少許，精鹽1/3小勺、雞粉1小勺
做法：
1、玉米楂子泡6小時，下入鍋中加清水燒沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時。2、豬肉切片，加入澱粉、紹酒、味精腌15分鍾雞蛋打入碗中攪勻備用。將腌好的肉片下入粥內，煮5分鍾，再淋入蛋液加入精鹽、雞粉，即可。
小貼士：鮮香味美，適合8個月以上寶寶食用。
鮮蝦瘦肉粥
原料：瘦肉、鮮蝦仁、大白菜各適量
做法：
1、將瘦肉洗干凈切片放入麻油和少量鹽腌一會，將蝦洗干凈去頭和殼(可切成碎米粒狀)，取大白菜葉子洗干凈切成碎米粒狀。
2、粳米淘洗干凈，放入裝有開水的鍋中，入鍋繼續上火燒開，再入瘦肉。
3、再次煮開後將瘦肉撈起，剁成肉末後再放到鍋裡面煮，煮開後放鮮蝦仁、精鹽、姜絲，改小火熬煮成粥後，放入大白菜煮2分鍾，入麻油即可盛起食用。
小貼士：此粥口感潤滑，營養豐富、鮮咸適口，適合8個月以上寶寶食用。
③ 月子里蔬菜瘦肉粥怎麼做好吃
在月子裡面做蔬菜瘦肉粥，真的很好做的，首先把肉買回來了，料酒生薑蔥用放在鍋裡面煮一，下年後洗干凈了，剁成肉末，這樣的話跟粥先把肉放在鍋里，米放在鍋里，最後放蔬菜，這樣做出來才好吃，你喜歡什麼樣的蔬菜，你就放，不要放味精，這是調料，只要放一點點鹽就可以了
④ 瘦肉青菜粥怎麼做好吃竅門
皮蛋瘦肉粥好吃秘訣
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，阿拉通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。