⑴ 形容粉蒸肉好吃的句子
形容肉好吃的句子
1、不知道過的什麼日子，心驚肉跳小心翼翼，生怕哪天一不小心出錯，然後我整個世界都沒了。
2、愛錯人的感受，就像去游樂場，本打算坐摩天輪，卻好奇坐了過山車。等心驚肉跳回過神時，才想起來，當初你只是想坐摩天輪來著。
3、跳樓機有魔力，在空中心驚肉跳的時候發誓再也不玩，可一看到還是走不動道。
4、每次和你說話總是心驚肉跳！怕你會拒絕我，怕你會嫌我煩。
5、一想歪，再接著歪處想下去，只會讓自己心驚肉跳。
6、噩夢嚇醒了，心驚肉跳的，醒來後周圍烏漆墨黑的才4點，自己孤獨的連條流浪狗都不如。
7、我可以逗比到你捧腹大笑，也可以冷漠到你心驚肉跳。
8、我可以逗比到讓你捧腹大笑，也可以高冷到讓你心驚肉跳。
9、被爸爸媽媽花樣試探是不是有男朋友了，心驚肉跳。
10、每天都心驚肉跳，坐卧不安！生怕丟了工作！丟了工作，只能等死了！
11、英語課上猝不及防被點名，心驚肉跳啊，真令人難過，多希望自己是從容不迫的那種。
12、出了門才知道自己渺小，過一條馬路都心驚肉跳。
13、今天真是繁忙無比又心驚肉跳的一天，還好有同事的小驚喜，希望明天順順當當！
14、真正的暗戀是那種，哪怕心裡想起她，都會覺得心驚肉跳。
15、「有些重遇還會心驚肉跳，是因為早就已經當你死了。」
16、韓同學第一次上路，用心驚肉跳足以形容，感覺下一秒都是未知。
⑵ 掌握哪三個秘訣蒸出來的「粉蒸肉」會好吃又不膩
蒸“粉蒸肉”時別光放米粉了，掌握3個秘訣，粉蒸肉好吃又不膩！粉蒸肉是一道比較常吃的菜餚之一，也是一道常吃的家常菜，大家在家裡也會經常做來吃，但有的朋友做的粉蒸肉又膩又油，吃起來一點都不好吃，其實想要做好粉蒸肉，掌握3個秘訣就行了，簡單又美味，一般來說，大家會用豬肉來做粉蒸肉，其實粉蒸肉的做法很多，可以用牛肉來蒸，也可以用羊肉來蒸，還可以用排骨來蒸，但做法都是一樣的，一起來看看吧！很多人做粉蒸肉，最後做出來的成品吃起來又腥又膩，很倒胃口。對於這樣一個情況，主要是犯了很多人都會犯的錯誤，就是直接把肉裹上米粉，少了和米粉腌制這一步才會出現這樣的情況，那到底該怎樣製作呢？
配菜放在最下面，然後把五花肉平鋪在上面，蒸熟後就可以出鍋了，出鍋後撒上蔥花，吃起來也不油膩，非常的好吃，你喜歡吃粉蒸肉嗎？
⑶ 粉蒸肉怎麼弄好吃
菜譜名稱 粉蒸肉
所屬菜系 小吃
所屬類型 風味小吃
基本特點 請閱
基本材料 豬肉1斤半，清湯2兩。
瀏覽人數 20773
加入時間 2004-12-30
調味料：蔥絲4錢，姜絲3錢，香糟1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法：將豬肉刮洗干凈，切成長3寸、厚5分的片，放入碗內，加精鹽漬勻。炒勺內放入花生油，用旺火燒至7成熱時，放入肉片炸5分鍾左右，呈金黃色時撈出。肉皮朝下擺放在粗瓷碗內，撒上蔥姜絲。碗內放入清湯，香糟調勻後，用潔凈白紗布過濾，再加醬油、精鹽調勻，澆在肉片上。放入籠屜內用旺火蒸2個半小時。取出扣在盆內即成。
摘自:長沙美食網
粉蒸肉
過年回來吃了不少好吃的，今天我就來說說媽媽做的粉蒸肉。吃過粉蒸肉的朋友應該不在少數，在外面我也吃過幾次，但是還是最喜歡吃媽媽做的粉蒸肉。在這里就簡單說一下家裡做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、紅薯、米粉，調料很簡單：鹽、白糖、花椒粉、大料粉、生薑、蔥、雞精。必須用五花肉，這樣肥瘦搭配才會不幹不膩。而且一定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米面。原料和調料准備好後，先將五花肉用開水焯一下後切成大片，將紅薯切成塊兒，然後和准備好的米粉和調料放在一起攪拌均勻腌制一會兒(左上)。之後取一個大瓷碗，將五花肉一片一片整齊的擺在碗底，肉皮朝下。然後把紅薯塊兒放在上面，擺滿一碗(右上)。用高壓鍋蒸30分鍾，普通的鍋要蒸60分鍾。粉蒸肉蒸的越透越爛越好吃(左下)。蒸好後用一個大盤子把蒸碗蓋住，迅速翻轉過來(右下)，輕輕拍打蒸碗，然後把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根據自己口味調整鹽、糖的比例。總之，媽媽做的粉蒸肉不油不膩、咸甜適口、非常好吃，昨天今天已經吃了兩大碗了。
需要注意的是要少放鹽多放糖，這樣才更好吃。紅薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奧一網綜合上帝遺棄之子2005-10-20 09:41:37
准備時間：20分鍾
烹飪時間：60分鍾
用料：
豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克
做法：
1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4、蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鍾至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
回答者：歐里庇得斯 - 經理 四級 11-2 15:52
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粉蒸肉的做法
丁家粉蒸肉始自清末丁家飯庄，距今有一百二十年歷史，曾經皇帝御廚指點，會南北風味精華，在傳統基礎上創造的一道名菜。新鄭古為"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城裡"察院"來往京城的皇差，常到北街丁家"萃賓樓"用飯，把南北各地風味，官府烹飪技藝傳到這里。又經丁家五代一百多年來不斷改進提高，使色、味、形、質越來越好，聲譽越來越高。現在製作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅（紅案二級廚師）。他手藝高超，製作精細，保持名菜質量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜餚品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
其他做法
選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘凈曬干、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，面醬三錢，蔥、姜絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
另：第一步是腌肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒腌一腌，最少1小時.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香
第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉。在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬（個人喜好，不一定要放）拌勻以後，切幾片土豆墊底，把肉放在蒸籠里頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了。因為里頭有澱粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美
⑷ 粉蒸肉怎麼做才好吃
這道菜是我的家傳絕活，兩代人用了大半個世紀的時間，把它做回到原本的味道，滿滿的鄉愁，濃濃家的味道。
（一個人做飯，可以蒸一次分幾次吃）最後再強調一遍，肉的質量、米粉的製作和調料選配是三個關鍵，千萬不可麻痹大意。我是家傳，還做了多少年才有了把握做到這樣，至今尚不敢滿足，認為不是最好。
⑸ 酥而爽口的米粉蒸肉，用哪些訣竅才能完美的做出來
米粉蒸肉也是我們家經常吃的家常菜。做起來很方便，吃起來還很好吃。豬肉混合著米粉的香味，還有五香調料的香味，米粉蒸肉保留了豬肉最原始的香氣和味道，香而不膩，美味可口又解饞。下面說說我是怎麼做米粉蒸肉的吧。
米粉蒸肉也叫粉蒸肉。要想做好粉蒸肉一定要選擇帶皮的五花肉，所謂五花肉就是一層廋的夾一層肥的，這樣做出來的粉蒸肉廋而不柴，肥而不膩，真是甚得全家人的味蕾呀！現在具體的做法我將傳授與你們，希望也能做出全家人愛吃的肉肉來。
粉蒸肉這道菜是安慶這邊婚嫁、喪葬、各種紅白喜事以及請客吃飯的必上桌菜，肥而不膩，口感香糯，令人回味無窮！
喜歡的朋友們收藏、點贊、評論、轉發，謝謝你的閱讀，你的支持，是我的動力。
⑹ 粉蒸肉很美味，怎麼做比較好吃
相信在大家的記憶中總會有那麼一道美食，香氣撲鼻，口感適中，一種家的味道。而粉蒸肉這道菜也是一道家常菜了，肥而不膩，糯嘰嘰亮晶晶的，五花肉的鮮香和米粉的清香，簡直是不要太好吃了呢。想必大家也想學會這道菜的做法了，來給大家介紹一下。
粉蒸肉非常適合家裡面的小孩吃，而且營養方面也非常的充足，軟糯適中，而且做起來也是非常的簡單，感興趣的小夥伴學會了，也趕緊動手做起來吧，如果大家還有什麼粉蒸肉的其他做法也可以在評論區一起向朋友們討論吧！
⑺ 軟糯唯美的粉蒸肉你想吃嗎
湖北的「丐陽三蒸」故事，重慶的「繩綁肉」趣聞，杭州的「荷葉粉蒸肉」傳說，河南的「丁氏粉蒸肉」……
從另一個角度看，說明粉蒸肉受歡迎程度很高，是百姓喜聞樂道的一道家常菜！因此各個菜系都想將它攬入旗下，鍛造了各種名聞遐邇的故事版本。
傳說終歸是傳說，博君一笑而過，關於粉蒸肉的歷史起源，以及是誰創造出的，我查了一下資料，很遺憾，不了了知。
說起來，我是步入廚師行業後才學會了粉蒸肉，因家鄉沒有這道菜，所以孤陋寡聞。自從接觸到那一刻起，便被粉蒸肉征服了，此般口感、味道何等美妙！
當我嘗試著做粉蒸肉，意識到不是那麼簡單，不是熟後米粉夾帶硬芯，就是米粉的味道不香，以及肉質韌勁發柴，等等問題。如何解決呢？個人的經驗是多學習，多嘗試，多總結，每一次的進步，只為做出更好吃的粉蒸肉！
時至今日，做的粉蒸肉已不同昔日了。要想粉蒸肉好吃，其實秘密就隱藏在米粉中，它是粉蒸肉的靈魂！自製的米粉，那香味比外面賣的不止提升一個檔次，當米香味，肉香味相互交織融為一體，那香味令人虎軀一震。下面分享下具體做法，過程一看就懂，干貨滿滿。
粉蒸肉的美味做法主料：五花肉300克。
配料：大米50克、八角一個、香葉一片、小蔥適量。
調料：腐乳一塊、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒適量。
【製作過程】：
1、大米淘洗一遍，然後加入足量的清水浸泡三個小時，待用。
2、五花肉洗凈切成3毫米左右的片，然後放入生抽調味，腐乳一塊增異香，少許的老抽調底色，胡椒粉和料酒去腥解膩，少許白糖中和味道，適量的蚝油提鮮，接著攪拌均勻，腌制30分鍾備用。
3、把浸泡發的大米瀝出，晾乾水分。然後鍋燒熱，放入大米和八角、香葉，先中大火翻炒，等到大米稍微變色了，轉成小火慢炒，直至大米的色澤變成金黃色，米粒輕微開裂，散發出陣陣米香味，關火盛出備用。——（注意，鍋燒熱後無需放油，要直接干炒的。其次，火燒要先大後小，而且要放入八角和香葉一起炒）。
4、准備把大米碾碎，把大米倒入料理機理打碎，沒有料理機的小夥伴，用擀麵杖擀碎吧。成了米粉之後，加入2克的食用鹽拌勻備用。——（注意，八角和香葉不要丟掉，一起放入打碎。其次大米不能碎成粉末，要保留小小顆粒狀，才是合格的）。
5、將米粉和腌制好的五花肉混合攪拌均勻，使每一片五花肉都能裹上米粉，然後擺盤攤平，接著在表面上淋均勻淋上小半碗雞湯——（注意，這一步很關鍵，不可忽視，如果嫌麻煩的話，可以用清水加蚝油、雞精兌合，來代替雞湯）。
6、水燒開後放入鍋里，先大火蒸5分鍾，之後轉小火蒸一個半小時。——（注意，由於蒸的時間比較長，所以要保證鍋里的足夠，避免燒幹了）。
7、時間到後，取出粉蒸肉，撒上蔥花即可。如果是想吃辣的，可以撒上適量的辣椒面，花椒粉，然後澆上熱油，完成。
成品，口感軟爛香糯，入口即化，簡直是米飯的殺手。
粉蒸肉之常見的問題——炒大米為什麼要加八角和香葉，以及炒到什麼程度合適？
炒大米放與不放大料，兩者的口感差別很大。只用大米炒，雖說也有米香味，但顯得有些單調，味道不夠層次化，也容易吃膩。相反，放入八角和香葉，隨著炒制過程，散發出的氣味粘染上米粒，使米粒的味道得到了提升，有著復合型的香味，同時也少了一分膩感。
說到大米炒到什麼程度為好，這個也是至觀重要的，若是火候不夠，米粒少了干香，而過火了則多了一分焦糊味。所以火候的控制是有講究的，先中大火開炒是為了快速炒干表面的水分，不僅節省了時間，而且能讓米粒迅速分散開了，不粘一起。後續轉小火慢炒，是有利於觀察米粒色澤的變色，隨時能作出反應，避免炒過頭，等到米粒表面顏色變深，微微開裂，能聞到撲鼻而來的米香味，表示可以了，關火了。
為什麼說大米不能碾得太碎，以及還要加入少許的鹽拌勻？
太碎不就如同麵粉般了，想像一下五花肉裹上「麵粉」蒸，必然味道會差了許多，沒吃幾塊就膩了。所以保留些許顆粒感，相信我，口感會得到明顯提升的。至於為什麼要加鹽拌勻，原理很簡單，大米炒干是有香味，可沒有鹹味，雖說後續能吸收五花肉的鹹味，但還是不夠，顯得有些寡淡，所以要加少許的鹽來加強，讓整體的味道達到一致。
為什麼拌米粉完後要加入適量的雞湯？
不要小瞧米粉的吸水能力，好比蒸米飯要加水一樣，如果不加的話，蒸出來是半生不熟的。就算是米粉的質量相對小，依舊吃起是硬芯的，體驗感非常差，當然，蒸的時間足夠長，米粉吸夠的水蒸氣，也能柔軟的，但太麻煩了。所以，何不補充一下水分呢，加入適量的雞湯，米粉得到了滋潤，同時也味道更醇厚，何樂不為！沒有準備雞湯，那就用清水代替，總比不放要好呢。
粉蒸肉蒸多長時間最合適？
有的人說蒸20分鍾就好了，有的說半個小時，其實是不正確的，這么短的時間怎麼能把肉蒸得軟糯呢，就算是用高壓鍋蒸，才勉強達標。所以要想吃出入嘴即化的感覺，建議小火蒸一個半小時，再不濟也要一個鍾。
粉蒸肉之小技巧①、大米需要提前浸泡至少三個小時，打算中午做的，早上就得提前浸泡，時間長點也沒事。
②、五花肉不建議切得過薄，畢竟蒸的時間長，體積會收縮。
③、五花肉腌制的時間要適當，能更加入味，蒸好後的味道更好。
④、米粉的量不易過多，每一塊肉能均勻裹上即可，因為米粉在蒸的過程會膨脹變多，若是過多，味道失衡。
⑤、大米減半，換成糯米，兩種混合味道別有一番風味，有興趣的朋友可以試試。
⑻ 請指點下粉蒸肉怎樣做好吃
粉蒸肉
用料
蒸肉米粉
五花肉
姜，蔥花
醬油，料酒
粉蒸肉的做法
五花肉切塊，用料酒醬油生薑腌一個小時，然後加米粉拌勻。
芋頭或南瓜或土豆切塊，加一點鹽拌勻，平鋪到盤中墊底，把拌好的肉放在上面。
水開後上鍋蒸，中小火一個半小時即可，出鍋前撒蔥花點綴。
小貼士
蒸一個半小時五花肉入口即化。
⑼ 粉蒸肉怎樣做好吃
教你自己在家做粉蒸肉，好吃不油膩
粉蒸肉的口感軟糯清香，是很多人都愛吃的一道家常菜。做得好的粉蒸肉，吃起來又糯又香，酥酥地很爽口，一點都不會膩人。但是，很多人會發現，自己在家做的粉蒸肉卻一點都不好吃，而且吃起來很膩人，這是怎麼回事呢？其實，做粉蒸肉的方法很關鍵，今天，就在這里叫各位吃貨自己在家做粉蒸肉，掌握這個方法，做出的粉蒸肉好吃不油膩。
接著將米粉倒進腌好的肉中，用手按摩抓勻，讓每塊肉都能沾上米粉。肉腌好之後盆里會有很多湯汁，這個湯汁是米粉入味的關鍵，所以千萬不能倒掉。一定要把握好肉跟米粉的稠稀度，如果太干米粉容易和肉分離，吃起來也會干硬；如果太稀的話香味就減弱了，也不好吃。肉與米粉混合均勻之後再准備一個蒸肉的碗，可以在碗底鋪上一點蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能夠吸收肉里流出來的油脂，減少油膩的口感。
接著就可以把准備好的粉蒸肉放入鍋內開火蒸了，蒸肉的時候最好多放一點水，因為需要蒸制較長的時間，水少了容易糊鍋。水開之後再蒸上一個小時至肉酥爛後就可以了。
⑽ 怎樣蒸粉蒸肉才好吃
粉蒸肉，也稱米粉肉，是將腌透入味的肉片裹一層米粉再上鍋蒸。浸透了油脂的米粉軟糯有滋味，而肉片也因油脂滲入米粉中而變得肥而不膩。米粉其實也沒有想像中的那麼難，腌肉的時間就可以自己炒粉、打粉，又實惠味道還好，而且還有樂趣。
也可以空閑時花半小時，打點米粉存著，兩周之內吃完能保持米粉的特殊香味。米用兩種——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利勁兒，又有糯米的軟糯。做飯，其實就是一種樂趣，創作的樂趣，還有家人吃完後那滿足勁所給予的成就感。為家人、為愛的人做飯，從來都沒覺得累。希望你也一樣噢！
粉蒸肉的做法
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粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
肉片選用肥瘦相間的最好；腌肉的湯汁多一些，將米粉浸濕蒸出來才軟和；打米粉的料理機用普通的就可以，不需要太細膩，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期內用完。