① 筍炒肉怎麼做好吃又簡單
食物明細:肉200g、新鮮小竹筍適當、大蒜子適當、大蒜葉適當
烹制流程
1新鮮小竹筍去機殼，綽水
2竹筍，肉，大蒜葉，大蒜子切完
3熱鍋，加點油燒開，把竹筍裝進去炒
4隨後把熟透的竹筍盛到碗里，加點油，放肉和大蒜子炒過
5肉熟透後把竹筍加進，，放適當鹽，雞精，喜愛辣的親能夠天賦加點小辣椒，炒出去更強看
6煸炒一會再添加大蒜葉
流程
剛採摘的，很新鮮的，將新鮮春筍外邊的筍葉剝掉。
清洗後切割成絲切成片將春筍切割成絲，取了2個辣椒切割成絲。
鍋內水燒開，把筍絲放如水裡抄一下，出鍋，把水控干鍋中燒開，那樣主要是以便除去哪個苦味味兒。(這里沒有拍焯水的照片)
把絲襪高跟鞋用生抽、水澱粉、薑片、鹽攪拌均勻，閹一下。鍋內下油，把絲襪高跟鞋煸炒至八完善出鍋。
鍋內再倒些油，把抄過的筍絲倒入煸炒，在把辣椒絲倒進鍋中煸炒。
等筍類似炒過了的情況下再把絲襪高跟鞋倒入，一起炒過就可以。
② 竹筍和什麼一起炒好吃
一、三絲鬧春
1.春筍、胡蘿卜熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲；
2.加入姜絲，青蒜絲(只要綠葉部分)、以麻油、鹽、雞精、醋拌勻，裝盤齊活
二、杏仁筍片
1.春筍去皮洗凈，入沸水中焯熟，切片。
2.加入甜杏仁，放在筍上。
3.加入黃瓜片(斜刀平行四邊形片)、以麻油、鹽、雞精、醋、白糖拌勻，裝盤齊活
三、腌篤鮮
什麼是「腌篤鮮」呢？就是用春筍，再加入「腌」(就是鹹的五花肋肉)「鮮」(就是新鮮的豬五花肋肉或者豬腳)。一起「篤」(燜的意思)
1.先將咸、鮮肉洗凈，置沸水鍋內焯過取出，切成小方塊；
2.春筍剝殼後洗凈，切成滾刀塊；
3.把這三樣東西放進沙鍋里，在鍋內放清水，加料酒，用旺火煮沸後，用文火慢慢地熬(篤)它個兩小時，待肉酥、筍熟時就可。
四、春筍酸菜魚
1.將魚切成條塊，浸漬在二鍋頭里一個小時，使其有白酒的香味。
2.清水兩大碗燒開後，放入春筍、酸菜(袋裝四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火燒五分鍾
3.放進魚塊和精鹽，大火10分鍾燒開，改文火10分，最後加入雞精和香蔥即可起鍋。
五、春筍燴三鮮
1.春筍切成薄片
2.配上黑木耳、香菇和青菜心，放入燒開的雞湯中，用文火燜20分鍾左右，
3.出鍋用水澱粉勾芡，加入少量精鹽，出鍋就可。
六、金玉圍翠(這是俺在杭州fb時一餐館如此名如此做法)
1.凈春筍入沸水中煮5分鍾，撈出切成滾刀塊。
2.鍋內加油燒熱，下薑片爆香，投入筍塊略炒，加入鹽、白糖、醬油及少許雞湯，燒開後略燜，用水澱粉勾薄芡，出鍋盛於盤中。
3.豆苗去老莖，洗凈，入沸水中稍燙，見開放鹽，迅速撈出，拌入雞精、麻油，置於筍塊四周即成。
七、三丁筍
1.雞肉切成1厘米見方的丁，放入碗中加料酒、鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻，上漿。
2.豆腐干、春筍、黃瓜切成與雞丁同樣大小。
3.取小碗放入料酒、鹽、糖，雞精、兌成汁。
4.炒鍋上火，放油燒至六成熟時。將雞丁下鍋用勺劃散，投入筍丁、豆腐乾丁，煸炒片刻。隨後放入調味黃瓜丁翻炒，香味一出起鍋裝盆。
八、筍尖爆腰花
1、春筍去皮，切成小片。青椒切片
2、豬腰去腰臊，從中間片成兩半，在片開的一面劃成花刀，再切成長3厘米、寬1.5厘米的塊，用少許食鹽、濕澱粉漿上。
3、炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，腰花下鍋放醬油炒散，
4、再把蔥花、筍尖、青椒片、蒜片、料酒、食鹽入鍋翻炒至熟，撒入雞精，炒勻即成。
③ 筍子炒肉怎麼做好吃法
就是把竹筍焯一下水，然後的話搭配五花肉一起炒一下就可以了呀，最好放一點辣椒，這個的話是非常的美味的
④ 怎樣炒竹筍炒肉才好吃竅門
竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將竹筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鍾，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
⑤ 竹筍可以炒什麼肉
竹筍炒臘肉是一道超有家庭味的特色菜，炒香辣味的超適合配飯，做便當菜也是妥妥的。
口感軟嫩鮮香，做法也並不復雜，吃過的都很喜歡，我們快來學會它吧！
用料：
竹筍300g，臘肉1塊，蒜3瓣，姜3片，干辣椒4根，紅椒1個，青蒜1根，味極鮮1勺，鹽少許，糖適量。
步驟：
1、先把竹筍和臘肉都切成片，蒜切片，姜切絲備用；
2、燒熱炒鍋，倒入適量油，燒熱後放入臘肉，煸炒至變硬出油，逼出肉里的油脂，炒菜很香；
3、放入姜絲、蒜片、辣椒，炒出香味，放入筍片翻炒，炒筍要多些油比較好吃；
4、放入青蒜、紅椒翻炒至斷生，中小火多翻炒一會，均勻入味；
5、最後沿鍋淋入味極鮮，翻炒均勻稍微放一些鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
⑥ 竹筍炒肉怎麼炒最好吃