㈠ 做蛋撻步驟
懶人蛋撻的家常做法，簡單四步就搞定，完爆的奶香蛋撻！
蛋撻經常有人說一看就會，一做就廢，而且做蛋撻的版本也非常多。關於蛋撻的做法，寶媽已經嘗試過很多種版本了，今天就給大家分享一個最簡單，材料最少的懶人全蛋蛋撻的家常做法，真的是非常的簡單零失敗，這絕對是一個屢試不爽的蛋撻方子，烘培小白也能學會，用這個方子做出來的剛出爐的蛋撻噴香酥脆，口感細膩，撻心絲滑香甜，奶香味十足，味道很純正，重點還不浪費蛋清，和外面買的一樣好吃，卻比外面買的經濟又實惠，百吃不膩，簡單四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋撻！感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看吧！
【做法步驟】
1、把蛋撻皮從冰箱取出，解凍，取9個蛋撻皮擺入烤盤中，備用；蛋撻皮寶媽是從超市買的現成的，當然喜歡的也可以自己製作蛋撻皮，文中最後寶媽會把自製蛋撻皮的方法告訴大家。
2、奶鍋中倒入100克純牛奶，然後在純牛奶中加入35克白糖，攪拌混合均勻後，再打入2個雞蛋，繼續攪拌混合均勻，接著再加入65克淡奶油，繼續攪拌混合均勻，備用；家中沒有淡奶油的也可以不加，這樣蛋撻液就製作完成了，切記食材不要一起加入，每次加入一種食材先攪拌均勻後，再放入下一種食材，最後再把做好的蛋撻液過濾三次，這樣做出來的蛋撻，吃起來口感會更加的細膩。
3、把製作好的蛋撻液用篩網過濾兩遍，這樣做出來的蛋撻吃起來口感更細膩一些，當然家中沒有篩網的也可以不過濾，直接把做好的蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中，8-9分滿即可；然後230度上下火預熱5分鍾烤箱。
4、烤箱預熱好後，把蛋撻放入烤箱中層烤25分鍾，當蛋撻出現焦糖斑，蛋撻就熟了，最後如果顏色不好看，可以在放入烤箱上層烤一會上色，切記要注意觀察上色情況，以防烤糊。每家烤箱的溫度不一樣，具體的時間和溫度，可根據自家烤箱的溫度自由調節。烤好後，取出，趁熱吃味道更好，即使不加奶油，做出來一樣特別好吃嫩滑，奶香味十足。
這樣做蛋撻，是不是超級簡單呢？喜歡吃蛋撻的，有時間不妨在家試著做做哦！如果想要做出來的蛋撻奶香味更香濃一些，可以適當加入煉奶，減少白糖的量，或者直接把白糖全部換成煉奶，具體可根據個人喜好自行調節。
家庭自製蛋撻皮的方法：
首先，把300克高筋麵粉，35克白糖，3克食鹽，195克黃油和140克水放在一起攪拌混合均勻，下手揉成面團；然後蓋上蓋子或保鮮膜冷凍30分鍾後，擀成薄麵皮；接著將黃油切成薄片放在麵皮上，把麵皮折疊包入黃油，反復折疊擀壓成6-8毫米的薄片，折疊，再放入冰箱冷藏30分鍾，取出再擀成6-8毫米的薄片，折疊放冰箱冷藏30分鍾後取出擀成4毫米的薄片，用圓形的模具切出大小合適的圓形，放入蛋撻底托內，轉圈按壓邊緣，再在蛋撻皮表面撒少許麵粉防粘，最後放入冰箱冷凍，用的時候取出解凍即可。
㈡ 簡單的蛋撻怎麼做
製作蛋撻的方法和材料
第一步：准備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎。
第二步：再准備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。
PS：注意這一步倒的一定要滿哦，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。
如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分，需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。
第三步：過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入准備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。
PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢，大約八分滿就可以了，倒滿了一會兒烤的時候就容易溢出來了。
第四步：預熱烤箱，將上火和下火都調到200度，烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中，以上下火200度，烤制20分鍾的方式烤蛋撻
㈢ 蛋撻的最簡單的做法
流心芝士撻的用料
蛋黃1個 蛋清5克
黃油60克 細砂糖25克
低筋麵粉100克 蛋黃蛋黃
牛奶10克 朗姆酒1克
細砂糖25克 淡奶油60克
玉米澱粉3克 奶油乳酪100克
流心芝士撻的做法
步驟20
超愛吃的流心撻
流心芝士撻的烹飪技巧
1、流心芝士撻，也叫半熟芝士撻；想要達到「半熟」的流心狀態，就不能將撻餡完全烤透；因此烘烤的時候火候要尤其注意，用高溫進行烘烤，使它表面迅速上色成為金黃色，但內部卻只達到半熟的程度 2、烘烤之前將芝士撻液進行冷凍，也是為了達到讓內餡不易烤透的目的 3、烘烤芝士撻：需根據自家情況而定，原配方：上火220度、下火150度、烤8分鍾效果很好，可是我的烤箱上火與下火的溫差只是50，既上火220、下火只能調到180、烤了8~10分鍾；或者直接220度烤10分鍾 4、流心芝士撻品嘗的最佳時期：為出爐後15分鍾左右；既不燙嘴也沒有冷卻，還保持了內部的流心狀態；如果撻完冷卻，就沒有流心的感覺了，不過也同樣很好吃；也可以用微波爐加熱後食用，口感稍差些
㈣ 懶人蛋撻的做法家常
食材
蛋撻皮 6個
牛奶 100克
白砂糖 25克
雞蛋 1個
准備6個蛋撻皮，解凍20分鍾。
方法/步驟
㈤ 在家如何自製蛋撻
在家可以用購買的蛋撻皮自製蛋撻，這時只需要用牛奶和雞蛋以及白糖調制蛋撻液，再把它烤熟就可以。
蛋撻是很多人喜歡吃的一種甜品，它奶香濃郁營養豐富，在外面購買現成的蛋撻，價格比較高，而且會使用一些添加劑，長時間吃會存在一定的安全隱患，所以人們喜歡自己在家中自製蛋撻，自製蛋撻的時候，蛋撻皮做起來特別麻煩，很多人都不喜歡做，可以在食品生鮮店購買現成的蛋撻皮，然後自己調制蛋撻液。
3、蛋撻烤好以後，切斷電源，把烤盤取出，烤好的蛋撻放在盤子中降溫，等溫度適宜以後就能直接吃，另外在家中自製蛋撻時還可以根據自己的需要在蛋撻中加入適量的水果乾，水果乾應該直接放在蛋撻液中，這樣烤出的蛋撻也特別好吃。
㈥ 怎樣做好吃的蛋撻
今天我就分享給你一個全套的蛋撻配方，希望對你有用，說起蛋撻都喜歡吃他那種外酥里嫩，還有一種甜甜的奶香味那麼蛋撻到底是怎麼做出來的？別著急看面點師給大家解密
蛋撻皮配方
皮面:
低筋麵粉一斤，糖二兩，豬油二兩，雞蛋兩個，水六兩左右
油皮製作: 把麵粉放入攪拌桶里加入糖，雞蛋，豬油和水打成出膜的面團拿出來放入方盤鋪平，讓後封保鮮膜放入冰箱保鮮備用
油心:
低粉一斤，豬油一斤，黃油半斤
油心製作: 把豬油用手搓勻然後加入黃油用手搓勻然後加入過篩的麵粉用手搓勻，放入方盤塑形封保鮮膜，放保鮮冷藏備用
蛋撻皮製作:
把油皮面擀成油心面的兩倍大，然後把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心麵包住，然後擀成長方形，疊一個三，然後在擀成長方形再次疊一個三，然後擀成長方形大片，用菊花套模在大片上扣圓皮，然後把扣下的圓皮放到蛋撻展上用手捏成蛋撻皮形狀，然後倒入蛋撻汁（八分滿），放入烤箱烤制蛋撻液鼓起定型即可
烤箱溫度上火220℃，下火200℃（當然根據烤箱的不同，溫度也有所不同）
蛋撻汁配方
雞蛋五個，蛋黃五個，牛奶100克，糖150克，水450克
製作過程: 把水，糖放入鍋中加熱攪勻然後加入牛奶攪勻，然後把燒熱的水晾涼加入雞蛋和蛋黃攪勻，然後過篩，倒入蛋撻皮里即可
小貼士:
（1）蛋撻皮對於做過的朋友來說更簡單的東西，但對於新手確實很難的，所以我建議大家去度娘找一些蛋撻開酥的視頻觀看，看明白了在用這個配方去實驗
（2）當然如果有實在是做不會的，又想自己去烤蛋撻的，我勸你去網上或者超市買些蛋撻皮回來，然後用我這個蛋撻汁配方，自己去烤，
（3）網上買的蛋撻皮我也用過，總結還算不錯，做出來的蛋撻完全可以比肩一般外邊賣的蛋撻
（4）蛋撻汁配方中的水可以全部都換成等量的牛奶，這樣做出來奶香味會更重
擀成這樣的薄片然後用模具扣出圓皮
然後把圓皮放入蛋撻展里用手捏好
捏成這樣
倒入蛋撻汁（八分滿）
用上火220℃下火200℃烤制即可