⑴ 如何做餛飩才好吃
「餛飩」——這是一道中國漢族傳統麵食之一，起源於中國北方民間，一般主要是以豬肉調餡為主料，搭配麵皮包裹入沸水中烹飪而得，由於餛飩具有口感多汁、味道鮮美、營養豐富、暖胃驅寒等諸多優點而備受男女老少們喜愛，目前餛飩也是一道家常早點，下面話不多說，直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
- 1、為什麼調餛飩餡第一步就要加鹽？
答：........這里這一步非常關鍵，雖然以往調餡時都給大家講過食鹽要後加避免肉餡脫水，但是調餛飩餡則不一樣，餛飩餡講究的是口感Q彈濃香，因此肉餡一定要比餃子餡更加粘性，因此這里必須先加鹽來破壞肉餡表面的保護層讓其更容易吃入各種調料以及蔥姜水，從而保證肉餡入味更足的同時粘性也更強，因此這里食鹽需要先加，不過食鹽的量也一定不能太多，否則肉餡容易脫水過多而口感發柴。
⑵ 餛飩要怎麼煮才好吃
餛飩怎麼煮好吃，悄悄告訴你煮餛飩的方法
1.准備好餛飩，鹽，蝦皮，紫菜，蔥等，這是煮餛飩好吃的輔助性調料。
2.把姜給切成片狀，香菜切好備用(有不吃香菜的人群可以忽略香菜)。
3.紫菜給放到碗里弄碎，待用，加了紫菜的湯汁，味道香濃。
4.鍋中加入適量的水，等水燒開之後，加入生薑與紫菜。
5.接著便可以下入餛飩了，用大火給煮上幾分鍾，等餛飩都浮起來，就說明餛飩已經熟了
6.把餛飩給撈到碗裡面，撒上適合的蔥花，香菜，辣椒油，香油，便可以食用了。
二、餛飩的做法
1.把韭菜清洗干凈，切成碎沫待用;肉給剁細，加入適量的鹽，胡椒，給攪拌均勻，用手攪拌容易讓肉和調料更入味。
2.倒入切好的韭菜，放入一個雞蛋，然後繼續攪拌均勻，餛飩餡弄好之後便可以包餛飩了。
3.包餛飩的方法各個地方都是不一樣的，把餛飩餡給放入餛飩皮中，將左右兩邊對折，捏緊便可以了。
4.餛飩做好，若是吃不完，可以放入冰箱進行冷藏!
⑶ 怎樣煮餛飩好吃
餛飩的製作方法雖然看起來非常簡單，可是在這做餛飩的時候也是要講究一定的手藝的。因為不管是在和餛飩麵皮的練的時候，還是在煮餛飩的過程中，手藝沒有達到要求的話，就會讓餛飩變得非常難吃。因此不少人自己在家裡製作餛飩的人都會發現並沒有外面賣的餛飩那些好吃，那麼怎樣做餛飩才會變得更好吃呢?
餛飩怎麼做好吃
麻醬拌餛飩
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1、豬骨和雞架清理干凈後，用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，用清水沖洗干凈;
2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;
3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等面條和餛飩全部煮熟後撈出;
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，裡面加入少許鹽和醬油、醋;
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最後倒入面條湯即可。
酸辣餛飩
原料：
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白鬍椒3克、油辣椒
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;
2、在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;
3、取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩;
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鍾，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白鬍椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁;
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。
脆皮餛飩
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油
做法：
1、腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌製片刻;
2、餛飩皮中放入適量肉餡，對折，將兩角對捏;
3、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鍾，至熟;
4.電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。
⑷ 怎麼煮餛飩才好吃
小餛飩餡怎麼調才好吃
小餛飩肉餡想要調的好吃，那麼一定要注意先在肉餡裡面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然後就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蚝油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在裡面添加一些澱粉，加蚝油的話，味道會更加鮮美一些。
小餛飩餡用什麼肉比較好
豬肉餡
准備一些豬肉餡放到一個碗裡面，再加入適量的澱粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然後再加入適量的水攪拌均勻，准備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以後添加適量的紫菜，盛到碗裡面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
冬菜豬肉餡
冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機裡面攪打好，然後再包成餛飩，煮熟以後就可以吃了，然後再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩怎麼包法
包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然後拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。
不用擔心下鍋以後會松開來，因為肉餡是帶有黏性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。
餛飩湯底怎麼調才好吃
准備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然後再放到餛飩碗裡面，鍋裡面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然後再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以後就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以後就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗裡面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以後就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以後一定要立刻放到調料碗裡面，不然很容易坨掉。
⑸ 餛飩怎麼煮才好吃 餛飩如何煮才好吃呢
1、首先，水燒開，先加入少量的鹽，下餛飩的時候將餛飩輕輕推開，防止粘在一起。
2、記得蓋鍋蓋，加蓋煮皮，不加蓋煮餡兒，煮開後，再加入適量冷水，這樣煮出來的餛飩更好吃。
3、注意：小餛飩一般加一次冷水，大餛飩加兩次冷水，水煮開後，餛飩浮起來，繼續煮兩三分鍾就可以了。最後可以再淋上一點香蔥，就可以吃了。
⑹ 怎麼下餛飩好吃 m.
食材
主料
小餛飩
8個
生菜
1片
輔料
油
2滴
鹽
適量
醬油
少許
紫菜
適量
蝦皮
少許
步驟
1.新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。
2.生菜一片，切幾下。
3.鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4.水煮沸後，加入8個小餛飩。
5.小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
⑺ 怎樣下餛飩好吃竅門竅門
餛飩餡的做法
40分鍾
初中水平
煮
咸鮮味
食材清單
主料
豬肉
200克
混沌皮
50克
輔料
雞蛋
1個
香菇
50克
包菜
50克
生薑
1塊
蝦皮
5克
佐料
油
適量
鹽
1茶匙
生抽
1茶匙
耗油
1茶匙
雞精
1茶匙
烹飪步驟
步驟1准備食材：豬肉200克、雞蛋1個、混沌皮50克、香菇50克、包菜50克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蝦皮5克。
步驟2豬肉洗凈去皮剁成末。
步驟3香菇切末。
步驟4包菜洗凈切末。
步驟5首先將豬肉放入碗中，倒入雞蛋攪拌均勻，然後將香菇、包菜，倒入豬肉中，繼續攪拌均勻。
步驟6接著碗中調入生抽、鹽、雞精、耗油、少量油，順時針攪拌上勁，接下來將混沌皮放入手心，把肉餡包進去蘸點水，包成元寶形。
步驟7接著起鍋燒熱水，水開放入混沌煮至浮起。
步驟8接下來碗中放入蝦皮，倒入混沌，加適量混沌湯即可。
餛飩餡有多種多樣，主要分為肉的以及素的，今天教大家做兩種餛飩餡的做法，趕緊過來學習吧。
01、肉的餛飩餡一定要用瘦肉，不然口感不好且過於油膩，瘦肉剁成末，加上蔥薑末以及食鹽味素攪拌均勻。
02、喜歡吃什麼菜就可以在餛飩餡裡面加上什麼菜，個人比較喜歡香菇，香菇剁碎放上點香菇末，然後攪拌均勻，肉的餛飩餡就做好了，包餛飩就可以了。
03、再來說說素的餛飩餡的做法，咱們今天做三鮮餡的，鍋里倒油打入幾個雞蛋，用快速快速劃開做成雞蛋碎放涼放進盆里。
04、青蝦剝出蝦仁放在雞蛋碎里，加上蔥薑末和食鹽以及一點點味素調勻，放入稍涼韭菜末，素的餛飩餡做好了，非常鮮美哦。
⑻ 餛飩怎麼下好吃
你好；
在煮餛飩的水裡稍加一點鹽（預防餛飩粘鍋），等水燒開了在下餛飩，在下餛飩之前可以在水裡先放點小白菜或蝦米干，紫菜，榨菜，豬骨熬湯，以其別的蔬菜，這樣煮出的餛飩既有營養又好吃。
⑼ 混沌怎麼做才能好吃
口感Q彈多汁、味道鮮美濃香、做法簡單易學、新手一看就會。
【主料】：豬肉餡300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克，瘦肉210克）、餛飩皮適量
【配料】：生薑1小塊、蔥段2節、雞蛋1個（往往最美味的東西只需要最簡單的配料，蔥姜即可）
【調料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白鬍椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、豬油、食鹽適量
——【開始製作】——
①：先把生薑去皮切絲，蔥段洗凈切圈，放入小碗內，加入清水150毫升抓勻，浸泡30分鍾備用。——（注意，這里浸泡蔥姜盡量浸泡30分鍾以上，這樣的蔥姜水香味才足）。
②：先把打好或者自己剁好的豬肉餡裝入大碗內，加入食鹽1小勺，順著一個方向不停攪拌，攪拌至略微出水且互相粘連粘稠狀，備用。——（注意，這一步加鹽和以往不同，必須第一步加鹽）。
③：將浸泡好的蔥姜水分3次加入，每次加入都要用筷子朝著一個方向攪拌至肉餡上勁才加入下一次，直到肉餡攪拌至顆粒飽滿細膩且上勁，筷子插入肉餡中不會倒下即可。——（注意，蔥姜水不一定要全部加入，但一定要讓肉餡能飽滿上勁插入筷子不倒為佳）。
④：繼續加入白鬍椒粉1小勺、蚝油1湯匙、生抽半湯匙、攪拌均勻調味增鮮。——（注意，這里的步驟主要是調味，因此攪拌只需攪勻即可）。
⑤：最後調入雞蛋清1份、少許香油，再次拌勻增香即可使用。——（注意，最後一步加雞蛋和香油也很關鍵，必不可少）。
⑥：取餛飩皮一張，用勺子挖一勺肉餡放入餛飩皮內，將兩面對折，然後拎起下面一端的2個角捏合重疊到一起使餛飩整體呈元寶狀，餛飩即包好，重復該步驟至所有肉餡都包好，備用。
⑦：起鍋加入足量清水燒開，水沸騰後保持中火，一個個下入包好的餛飩，煮至餛飩一個個浮起來後添入一鍋勺涼水，再次煮至水開後即可撈出餛飩。——（注意，煮餛飩要舔一次涼水）。
⑧：取食用碗內加入少許豬油，少許香蔥末、少許鹽，先用鍋勺舀入適量煮餛飩的湯水沖開成湯，然後將煮好的餛飩舀入碗內拌勻即可食用。