『壹』 紅悶兔肉做法
紅燒兔肉的烹飪技巧
技巧tips
1.已經炒過糖色，就不要再加醬油了，否則容易顏色過深。
2.雖然腌制的時候加過鹽了，但後期燉的時候加了很多水，所以鹹味自己把握。
『貳』 兔肉用什麼材料燜好吃呢
原料：
兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。
調料：
南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊。
做法：
1、兔肉2斤，洗干凈後斬件，瀝干水分；
2、生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段；
3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料；
4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗干凈浮沫，瀝干水；
5、熱油鍋，爆香姜塊；
6、倒進兔肉，大火翻炒1分鍾；
7、噴下料酒；
8、倒進調料；
9、繼續大火爆炒2分鍾；
10、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃；
11、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；
12、裝碟上桌就可以啦；
13、看看大寫，兔肉很好吃，馬蹄也很好味。
『叄』 燜兔肉的做法，燜兔肉怎麼做好吃，燜兔肉的家常
燜兔肉
材料
兔肉2斤，馬蹄1斤，大蒜2棵，南乳2塊，柱候醬2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，料酒1湯匙，五香粉1湯匙，生薑一大塊
做法
1.兔肉2斤，洗干凈後斬件，瀝干水分
2.生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段
3.調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料
4.把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗干凈浮沫，瀝干水
5.熱油鍋，爆香姜塊
6.倒進兔肉，大火翻炒1分鍾
7.噴下料酒
8.倒進調料
9.繼續大火爆炒2分鍾
10.加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃
11.燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁
『肆』 紅燜兔肉的做法大全
紅燜兔肉
嘴巴饞的時候，想想紅燜出來的味道就忍不了。
不過這也是一種比較特殊的烹飪手法，適合本身有些許腥味或膻味的肉類，比如牛尾、牛筋、兔肉、驢肉等。
迷人之處在於被黃酒激發之後的肉香，和去除了腥味膻味之後的獨特香味。
〖主料〗兔子一隻
〖調料〗黃酒兩斤、蔥、姜、蒜 、干辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖各適量
〖做法〗鍋里放蔥姜，兔子整隻過水，然後斬塊。
2.砂鍋放入薑片，蔥段，拍過的蒜。然後把斬塊的兔肉放上。
3.炒鍋放比平時多五倍的油，放入干辣椒，花椒，蔥姜蒜爆香。再下入郫縣豆瓣。炒到出紅油。
4.將3倒入2中，再倒入黃酒至沒過兔肉。放入冰糖。
5.大火燒開之後，關最小的火。燜一個小時。出鍋。
〖小貼士〗如果不用黃酒改用水或者高湯的話，效果差很遠。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 紅燜麻辣兔
用料 兔肉 一隻 蔥姜蒜 各適量 干辣椒 適量 青花椒 適量 香葉 適量 八角 適量 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量 冰糖 適量 雞精 適量
紅燜麻辣兔的做法
鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒
翻炒一會兒淋入料酒適量，繼續翻炒
淋入醬油翻炒上色
倒入水適量燒開，放入冰糖一小把，鹽適量
燒開轉入砂鍋中，大火燒開轉小火慢慢燜燉
兔肉熟後再倒入炒鍋中，大火燒制收汁
這個時候嘗嘗鹹淡，適量調入鹽或者糖還有雞精，最後放入辣椒和蔥花，我放的是青辣椒，很辣，你也可以放紅椒，不能吃辣可以不放，收汁出鍋
兔肉的肉質很細嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。
『伍』 家常燉兔子肉怎麼做好吃
紅燒兔肉做法：
1、准備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
5、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
6、燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉中蛋白質含量約佔21.37%，以干物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高於豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量。
『陸』 黃燜兔子肉的做法
今日做了一道美味可口的兔子肉下面為大家分享其加工的方法及過程：
材料
香葉 適量（建議半片即可太多會太香）
炒果 適量（建議對半切開只放一半）
八角 適量（建議一個八角支取其一半）
花椒 適量（根據個人口味放入）
沙姜 70g
老薑 150g
白酒 200g（建議白酒選用大於40度的可除去腥騷味）
胡椒 100g
陳皮 100g
桂皮 100g
干辣椒 適量
兔子肉 3.5斤
鹽 適量
生抽、老抽 適量
油 適量
耗油 適量
白糖 適量
爆炒兔子肉的做法
1. 先燒開水，待水的熱度變成溫水後放入老薑50g和兔子肉，大約浸泡15分鍾即可。
2. 准備一口炒鍋冷鍋倒入香葉 、炒果 、八角 、花椒、沙姜、老薑（剩下的50g）、陳皮 、桂皮和干辣椒，小火進行翻炒2-4分鍾即可。
3.此時放入侵泡好的兔子肉濾干水，倒入炒鍋中進行翻炒十分鍾後，倒入白酒圍鍋灑上一圈再次翻炒3分鍾。
4.再倒白糖和鹽翻炒1分鍾，讓後使用侵泡兔子肉的水倒入炒鍋中，悶置30分鍾。（小火進行悶置）。
5.待30分鍾後打開鍋蓋，轉大火收汁10分鍾，然後多出來的湯汁倒入准備好的碗中留以備用後期炒青菜或其它。
6.最後灑上一些大蔥切條就可以出鍋了！
『柒』 燜兔肉怎麼做
主料
兔肉500g
馬鈴薯丁(脫水)250g
調料
食鹽
適量
醋
幾滴
味精
適量
姜
3片
蒜
10掰
八角
2個
干辣椒
5g
老抽
2勺
調和油
適量
香葉
5片
燜兔肉的做法
1.原料：薑片 。蔥段。干辣椒。大蒜。香葉。八角
2.兔肉洗干凈後斬件，瀝干水分；用水浸一下.
3.將土豆切成塊，備用.
4.倒入底油，薑片 。蔥段。干辣椒。大蒜。香葉。八角，爆炒.
5.將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5-10分鍾炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。
6.加入高湯燜至20分鍾
7.燜至20分鍾後，這個時候可以加入點土豆塊，繼續悶，然後加入適量的鹽和味素。
8.20分鍾後，即可出鍋，非常美味的兔肉哦
『捌』 紅燜兔子肉家常做法
紅燒兔肉的做法一：
1、把兔肉塊放進溫水中煮，直至水開，然後再把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用；
2、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香；
3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻；
4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒；
5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鍾。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
我們食用紅燒兔肉是可以很好的保護血管，對於防止血栓的形成是有不錯的效果，可以很好的增強體質，讓細胞變得更加的有活性，使得皮膚更加的有彈性，這款食物也是適合高血壓和糖尿病患者食用。
紅燒兔肉的做法二：
1、先將兔肉洗凈剁成方塊，姜切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；
2、再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝干水分；
3、在鍋里倒油，燒熱後放兔肉塊炒干水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；
4、再用急火燒干湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
兔肉是含有大量的卵磷脂，這是我們腦部和很多器官發育的重要物質，是有很好的健腦益智的功效。我們食用紅燒兔肉也是可以補充身體所需要的氨基酸和維生素。
『玖』 燜兔肉怎麼做
主料： 兔肉 300克
輔料： 生菜 25克
調料： 鹽 1克 白砂糖 75克 醋 20克 大蔥 10克 姜 10克 八角 1克 豬油（煉制） 65克 花椒 1克 黃酒 5克 醬油 5克 各適量
燜兔肉的做法：
1.將兔肉剁成八分的方塊，放入碗內加醬油拌勻。生菜切成1寸的段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2.勺內放入油，待油燒熱時放入兔肉塊炸至火紅色倒入漏勺內控凈油。
3.勺內放入油，待油燒至六成熱時用蔥、姜塊、八角熗鍋，添湯，加精鹽、白糖、醋、花椒水、紹酒、兔肉，開鍋後蓋上蓋，用微火燜肉爛湯汁變稠將盡時，放點明油，移在中火上顛翻幾下出勺裝在盤內的一邊，另一邊擺上生菜即成。
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