❶ 青椒炒肉怎麼做才能更嫩滑
青椒炒肉絲
原料：青椒、裡脊肉、蒜、干辣椒。
做法步驟：
第1步、食材，新鮮青椒。
第2步、裡脊肉切絲用生抽，料酒，蚝油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。
第3步、青椒切細絲。
第4步、蒜切末，干辣椒備用。
第5步、熱鍋涼油下抓勻的裡脊肉煸炒變色成熟。
第12步、成品，鮮香味美！
小貼士：
此菜需大火快速翻炒，青椒翠綠爽口，肉絲鮮香棉軟！妥妥的下飯菜！
❷ 尖椒炒肉怎麼做好吃
青椒是很常見的輔料品，色澤翠綠，口感脆爽，有辣與不辣之分，不過做這道青椒炒肉，建議還是選擇辣味的青椒，吃起來的口感會好一些，青椒中富含維C，對於高血壓患者來說，適當的吃一吃青椒，可以起到降血壓的效果，另外青椒中含有的辣椒素，可以促進脂肪的新陳代謝，對於想要減肥的人群來說，適當的吃一吃青椒，也會起到理想的效果，不過這道家常的青椒炒肉製作起來，也是非常需要技巧的，下面我們一起在食譜中具體了解。
青椒炒肉的做法：
備用食材：青椒2個，胡蘿卜半根，豬肉100克，油適量，鹽適量，生抽適量，胡蘿卜適量；
第七步，翻炒均勻後，加上適量的鹽和雞精調味，即可出鍋盛出開吃。
烹飪小技巧：1、即使是一道很家常的青椒炒肉，想要做的好吃，也是非常需要有技巧，不過大家只要掌握3個小妙招，那麼做出來的青椒炒肉，吃起來椒香入味，越吃越上癮。第一個小技巧是，一份美味的菜餚，首先選材便是非常關鍵，炒菜中的豬肉，最好還是選擇純瘦肉，不要用有肥肉，這樣是保證口感的第一步。
2、第二個小技巧，豬肉在炒制前，一定要先進行腌制，一是為了去除豬肉的腥味，二是為豬肉吃起來會更加的入味；第三個小技巧便是，先將豬肉進行一番的炒制，炒熟後盛出，因為豬肉要熟時間可能會比較長一些，如果將豬肉跟青椒一同進行翻炒，那麼很有可能青椒中的水分便會被炒干，吃起來的口感就不好。
3、青椒炒肉時，掌握3個小技巧，椒香入味麻辣爽口，開胃又下飯。
❸ 尖椒炒瘦肉怎麼炒才好吃
尖椒炒肉是用瘦肉、青辣椒製作的一道家常菜，開胃爽口，有溫中散寒，開胃消食的功效。
尖椒炒肉的食材：青辣椒、豆豉、紅尖椒、瘦肉、鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。
尖椒炒肉的做法：
1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鍾左右。
食用價值：
青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷。而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。另外，辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
其次，肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益。而青椒炒肉常用豬肉做食材，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
❹ 尖椒炒肉片怎麼炒好吃
主料
材料： 尖椒 瘦肉 調料： 植物油 生抽 鹽 糖 白酒 澱粉 尖椒炒肉片的做法步驟1. 將瘦肉切薄片，用鹽、白酒、糖和一調味匙澱粉，加一點水，與肉片拌勻，待用；2. 尖椒去蒂去尖，拿出裡面的芯，斜刀切絲；3. 起油鍋，放肉片，炒到半熟時放入尖椒；4. 下少許生抽和鹽，炒熟即可上碟。
❺ 辣椒炒肉怎麼炒好吃又嫩
主料：山豬五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個。
輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。
辣椒炒肉的做法
1、山豬五花肉半斤洗凈。
❻ 尖椒肉片怎麼炒好吃
尖椒（青辣椒）肉片的做法步驟：
食材准備：尖椒（青辣椒） 豬肉 蒜 干辣椒
先將辣椒切塊，蒜切蒜片，干辣椒剪成絲；再取一把花椒放入碗中，加入適量的開水泡成花椒水備用。
1.切肉，取一塊豬肉，順著豬肉的紋理切成肉片。豬肉要想好切，最好先將鮮豬肉放到冰箱中凍上兩小時後再取出來切，這時的軟硬度正合適。
切豬肉是有講究的，很多朋友都切得很隨意，碰到哪一面就順著哪一面切，這樣是不對的，切豬肉時一定要順著豬肉的紋理去切，也就是說刀和肉的紋理是平行的，如果逆著紋理切，炒出來的肉就會又散又碎、不美觀，而且還易塞牙。
2.腌制，炒出的肉片要想好吃，腌制這一步可不能少：切好的肉片中倒入適量的花椒水，然後加入少許鹽、適量的胡椒粉、料酒和少許老抽，用手不停地抓拌，讓調料全部融入到肉中，抓拌至料汁全部被肉吸收後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌均勻後再加入幾滴食用油，再次抓勻後放置一邊腌制10分鍾。
腌肉時放入花椒水，可以去除豬肉的腥味，使炒出的豬肉更香；加入澱粉和食用油可以鎖住豬肉中的水分，使炒出的豬肉更滑嫩，而且炒的時候還不易粘鍋，肉片鬆散不粘連。
3.炒肉，炒肉時最好用鐵鍋炒，我個人感覺鐵鍋炒出的肉更香！但是我們都知道，用鐵鍋炒肉時，豬肉很容易粘到鍋邊沒有油的地方，所以我們炒時要多放一點油，而且要將鐵鍋燒至冒煙以後再加油，然後不用等油燒熱，接著下入豬肉片，將肉片炒至變色後加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再下入蒜片和干辣椒絲，炒香後再倒入辣椒，翻炒均勻後沿著鍋邊少入一點清水，再大約繼續翻炒50秒後加鹽調味，再次翻炒均勻後即可出鍋。做辣椒炒肉時加入一勺黃豆醬炒，味道格外香，喜歡的朋友一定要試下。
炒肉時，多加一點油可以防止肉片粘鍋；另外，不要在油溫太高時下鍋，油溫太高時下鍋，炒出的肉會又硬又老而且還容易粘鍋。
一道鮮美好吃的尖椒炒肉就做好了，這樣炒辣椒脆爽、肉片滑嫩入味，並且沒有腥味。
❼ 辣椒炒肉怎麼樣做，肉吃起來才會很嫩
憑什麼青椒肉絲就要比甜椒肉絲更出名?甜椒妹妹哭暈在廁所，泣不成聲。
看到這里，您對青椒肉絲還有其他做法嗎?可在留言區與大家一同探討!
好啦!以上就是我對青椒肉絲盤點的個人見解!
❽ 青椒炒肉片怎麼炒
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、
做法：
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
1.准備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
2.將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鍾
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
3.將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
4.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片炒香
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
6.下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
7.加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
家常青椒炒肉這樣做，肉片香嫩，青椒脆嫩
小貼士：豬肉切好後，加入少許鹽和料酒，澱粉，抓勻腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皺皮即可，不要炒過火，炒過火口感不脆嫩