A. 鹵蛋的家常做法
1.將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米高度；蓋蓋燒開，約經5分鍾便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。
2.把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鍾，再取出放於盛器中，把每隻蛋剝去，用小刀在蛋面四周淺劃數條線形，使鹵汁容易滲透，食味較佳。
3.把鹵汁傾入瓦煲內，置放火爐上，再將已准備好的雞蛋放入鹵汁煲中，用文火煮5分鍾，把鹵汁取離火爐，停放10餘分鍾，把鹵蛋取出，用線分切蛋為兩塊上碟，再澆上鹵汁和麻油便可供食。
B. 怎樣鹵雞蛋才能更有味
橫走美食界好吃的鹵蛋不能走尋常路，下面你想不到的做法和配料，讓Q彈有味的鹵蛋再一次俘虜你的胃。
人生最美好的不在於如何成功，而是成功路上於鹵雞蛋相伴。好吧，這是壹周君說的。
鹵雞蛋這種美食小吃，實在是居家旅行必備之良品，方便麵好搭檔，盒飯舊愛，漢堡包新歡，火車零售食品TOP榜單長期盤踞冠軍…… 從街邊五香鹵蛋的叫賣小販到日月潭老婆婆賣鹵蛋變身大富豪的勵志榜樣，鹵蛋都功不可沒。
壹周君現在告訴你幾種種法，鹵蛋也有咸甜口味。
甜心鹵蛋
原料：雞蛋，
調料：醬油，八角、桂皮、冰糖
第一步：挑選雞蛋，健康質優的雞蛋必須經過篩選，方法可以用水泡發，將雞蛋浸泡在清水裡，水沒過雞蛋身，浮起來的雞蛋就趕緊扔掉，變質了。如果雞蛋以45度角度傾斜著，那估計已經存放了一周左右，要趕緊吃了；其他的沉在水底的，新鮮的好寶寶，留著，繼續鹵蛋之旅。
第二步：拿出一枚大頭針，（放心我不是容嬤嬤），對准雞蛋的頭部，輕輕戳進去，記住，淺淺地戳一個小眼即可，戳大了咋辦？等著喝蛋花湯唄。（當然，這也是個技術活，慢慢戳就有經驗了。）
第三步：鍋里放入清水，煮開後，將雞蛋放入水中，計時，開水下蛋，不超過7分鍾就要撈起來，晚了，雞蛋心就不唐了。然後，很重要的一個步驟，迅速放入冰水中浸泡，10——15分鍾，也就是整個過程，讓糖心蛋的糖心迅速保持原狀。
第四步：製作鹵水汁 簡單，把醬油，冰糖等所有原料擱一塊 ，然後把雞蛋放入泡上一晚上，（建議用瓶口比較深的罐子泡雞蛋，更容易入味。）
第二天，撈出來開吃吧，黃燦燦的糖心雞蛋到手，味道咸甜可口。
啤酒雞蛋，我吃了一枚又一枚
原料：雞蛋，
調料：啤酒、老抽，生抽， 白糖，鹽
前面步驟相同，直接上製作過程吧
第一步：煮熟的雞蛋，剝殼（不想吃糖心，就煮10——12分鍾），等涼了，在雞蛋上豎著劃開幾條，待用
第二步：啤酒、生抽、老抽、糖倒入鍋里，煮開，然後放入雞蛋，中火繼續煮，一直到湯汁即將收干為止。
第三步：雞蛋攤涼，就可以拿出來吃了，喝點小酒，花生米，滋味不錯。
C. 怎樣做鹵雞蛋又香又好吃
說起雞蛋，相信很多的人在生活當中都離不開它，可別小看一個個小小的雞蛋，所蘊含的營養對人體的健康大有益處，而雞蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是當中最簡單的一種，也是將雞蛋的營養保留得最全面的一個做法，可是白水蛋也是太無味了一點，幸虧有鹵蛋完美的解決了這個問題，下面就一起來學一下簡單鹵雞蛋的做法。
一、啤酒鹵蛋
原料：雞蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、雞蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。
2、大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
二、麻辣鹵蛋
雞蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片
1、雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。
2、鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開後，轉小火煮約10分鍾。
3、把蛋殼敲裂，繼續煮5分鍾關火，浸泡入味後加熱食用。
三、可樂鹵蛋
雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂
1、雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鍾，剝掉蛋殼。
2、鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。
3、中火煮開，開鍋後煮5分鍾關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。
四、虎皮鹵蛋
雞蛋5個、油、鹽、蔥、姜3片、八角2個、桂皮1小塊、干辣椒2個、蚝油、香葉2片、白糖
1、雞蛋煮好，剝皮。
2、鍋中放比較多的油，將剝好的雞蛋炸至表面金黃起皺撈出。
3、鍋中留底油燒熱，放入干辣椒、薑片、蔥段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足夠的開水，加入八角，香葉，桂皮，調入糖，鹽，大火燒開後轉小火，鹵15-20分鍾即可出鍋。
D. 鹵雞蛋怎麼做
E. 鹵雞蛋怎麼做好吃又簡單
今天給大家分享的是五香鹵雞蛋的做法，我家每次鹵一大鍋，2天就吃光了。我鹵雞蛋的方法是從一位有30多年大廚哪裡請教來的，鹵出來的雞蛋香味濃郁，非常的好吃。我按照那個方法鹵出來的雞蛋，家裡的孩子特別喜歡吃。由於平常都是吃煮雞蛋、燉雞蛋，炒雞蛋，孩子也吃膩了。這次專門做的這個鹵雞蛋，孩子從此就愛上了這個味道，每次都能吃好幾個。
上圖是我做出來的方法，下面來跟我看下製作方法吧
1、先把要鹵的雞蛋全都清洗干凈，因為家裡的孩子特別喜歡吃鹵雞蛋，所以我一次就鹵了66個雞蛋。專門數了66個雞蛋，六六大順，圖個吉利。
現在把雞蛋全都煮熟
2、接下來准備的香料有花椒、八角、小茴香、香葉、紅尖椒還有蔥、姜、蒜。家庭做法這些料家裡基本都有，用這些就可以。
鍋里油熱以後加入黃豆醬炒出香味，我今天鹵的雞蛋比較多，所以料比較多。然後加入剛才准備的那些香料炒香。
再往裡面加入水，加的這些水要能淹沒雞蛋就行。
雞蛋煮熟後撈出來放涼水裡，然後剝掉雞蛋皮。再分別在每個雞蛋上面劃幾刀，這樣鹵雞蛋的時候才更容易入味。
3、把剛才炒的香料水倒入雞蛋鍋里煮，煮的時候往裡面加入鹽調味，再加入冰糖，加入生抽和老抽。
大火燒開後煮10分鍾關火，雞蛋在湯汁里泡幾個小時後再撈出來，這樣雞蛋會更加的入味好吃。
咱們這個鹵雞蛋就做好了，這樣做出來的雞蛋香味濃郁，非常的好吃。我家一次鹵了這么一大鍋、家裡孩子這次吃美了，絕對吃個過癮。
F. 怎麼做鹵蛋好吃
加入適當的調料，煮適當的時間即可。
G. 怎樣做鹵蛋好吃
H. 鹵蛋的做法和步驟
鹵蛋不用去早餐店買了，做法和配方詳細分享，香醇入味嫩滑還解饞
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：想吃鹵蛋不用買，做法和配方詳細分享，香醇入味，比早餐店的好吃
不愛喝啤酒，但我卻特別喜歡吃啤酒蛋，用啤酒鹵煮的雞蛋，香味特別醇正、蛋嫩滑入味，好吃還解饞，這啤酒蛋在早餐的時候吃是非常不錯的選擇，比白水煮雞蛋吃著香多了，啤酒鹵蛋不用總是去早餐店買，自己在家做也很簡單，簡單的食材搭配在一起，將做法和配方詳細掌握好，啤酒鹵蛋就能做成功，早餐的時候吃一個，胃口打開了，吃飯才能香，早餐吃好對於工作和學習都能有非常好的幫助，下面我便會將啤酒鹵蛋的做法詳細分享給大家。
啤酒鹵蛋的做法：
備用食材：雞蛋10個，啤酒1聽，花椒粒少許，干辣椒3個，八角2個，香葉2片，白糖2勺，食鹽1勺，老抽2掃，生抽4勺，蚝油1勺；
製作過程：第一步，雞蛋需要事先洗干凈，冷水放入在鍋中，煮10分鍾的時間，將雞蛋煮熟後，關火燜幾分鍾，便可將雞蛋從水中撈出；
第二步，煮好的雞蛋直接便可剝殼，無需過涼水，將雞蛋剝殼處理好，用小刀在雞蛋的蛋白上輕輕劃幾刀，記得不要劃得太深了，依次處理好；
第三步，同時准備出香葉、八角、花椒和干辣椒等，將處理好的雞蛋放入在煮鍋中，倒入啤酒，需要可以沒過雞蛋，將所有的香料放入；
第四步，同時加上白糖、食鹽、生抽、老抽和蚝油，大火開始煮，待將其煮至沸騰的時候，轉小火，可以打開鍋蓋煮，讓酒精揮發；
第五步，待煮至湯汁變少，並且可以蓋過鍋底的時候，就可以關火了，撈出直接吃。
小編總結：啤酒鹵蛋，一次性如果做多了可以放冰箱保存，放幾天是沒有問題的，自從我學會啤酒鹵蛋的做法後，我家就再也沒有去早餐店買過，畢竟自己做的無添加，吃著也能更加放心，啤酒鹵蛋開蓋煮，可以將酒精揮發，因此小朋友也可以吃的，白水煮雞蛋太寡淡無味了，還不如做成啤酒鹵蛋吃，香味足，在早餐吃才能有食慾，我家大人和小孩都很喜歡吃鹵雞蛋，因此我便也時常會做，早餐配粥吃比咸鴨蛋還要香，這啤酒鹵蛋的做法和配方詳細掌握，味道特別棒。
烹飪小技巧：
1、雞蛋記得要冷水下鍋煮，如果開水下鍋，雞蛋會相互碰撞，很容易會破殼，所以這點需要掌握好，煮雞蛋一般8-10分鍾就可以了，不要煮太長的時間，不然蛋白會發硬，會影響到整體的口感；
2、個人不喜歡將煮熟的雞蛋用涼水浸泡，總覺得接觸了生水吃著不放心，所以完全可以將其煮熟後燜幾分鍾，便可輕松剝殼，在雞蛋上劃幾刀，可以方便其入味，但別劃太深了，蛋黃如果劃破了，便會流在湯汁中，所以這點需要注意下；
3、啤酒鹵蛋的過程中，會有大量冒泡泡的情況，這點不用擔心，這是在揮發酒精，調味料可以根據個人的口味調整，湯汁不要收太幹了，可以沒過鍋底就要關火了，在鹵汁中浸泡著更入味
I. 鹵雞蛋怎麼做好吃
雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，並且還有滋陰潤燥、養心安神等功效。而今天給大家分享的這道五香鹵雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經常見到的，不過一般的鹵雞蛋都是帶殼一起煮的，常常很難入味。
我們今天要做的這道鹵雞蛋，就多加了幾道工序，輕松的避免了難以入味的問題，下面就給大家分享這道五香鹵雞蛋的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。
J. 鹵蛋怎麼做好吃
鹵水材料：八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
快樂鹵蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入鹵水中煮開，轉小火煮30分鍾即可，鹵的時間越長越入味。