① 平蘑菇怎麼炒好吃又簡單
平菇買回來之後，洗凈，去根；撕成小塊兒；用滾開的水燙一下，水要沒過蘑菇，幾分鍾之後，撈出擠干水分；這時，蘑菇基本就熟了，而且也變軟，變韌了，不像生蘑菇時那麼容易碎，好處理了。之後，再怎麼煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和雞或豬肉炒在一起好吃。
下面介紹一下平菇炒肉絲的方法：
1、豬瘦肉或五花肉2兩，切成絲或小塊，用醬油、鹽、糖、雞粉和澱粉抓一下，備用；
2、起油鍋，加入蔥、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的豬肉絲，炒至8成熟；
3、加入已經燙過的平菇，到些醬油，大火翻炒，如果需要，稍加些雞湯或水，調味之後，即可出鍋。
② 平磨菇怎麼做好吃
蘑菇是一種營養相當豐富的食材，除了富含人體所必須的各種維生素，礦物質以及氨基酸，還有大量的膳食纖維，自古以來就被列為食材珍品，而且蘑菇獨特的低脂肪高蛋白的特性，也是減肥和瘦身人士的最愛，只要擅加烹調，就是多吃點也不會擔心長胖。
多吃蘑菇可謂好處多多，不僅可以養胃生津，還能利肝明目，秋天更是應該多吃蘑菇，可以清腸胃，提高免疫力。金針菇，杏鮑菇，草菇等等都是我們餐桌上最常見的蘑菇品種，今天要說的是平菇，很多人不喜歡平菇覺得它土腥味大，其實只要烹調得當，用對了調味料，它也可以是一道當之無愧的下飯菜呢。下面就說說我家的做法吧。
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【耗油平菇】
主料：平菇400克左右，黃瓜一根
輔料：大蒜，耗油，生抽醬油，糖，鹽，水澱粉
做法：
1、蘑菇掰成小朵洗凈，黃瓜洗凈切成片兒，大蒜切成片兒；
2、座鍋燒開水，放入掰好的蘑菇，20秒後放入黃瓜片兒，燙一下撈出控干水分備用；
3、再次座鍋燒熱油，放入大蒜片兒，炸至金黃後關小火；加入蚝油20克，生抽醬油15克，糖，鹽各3克，炒勻後加入焯好水的蘑菇和黃瓜，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉就可以出鍋了。
這樣一盤做法簡單又特別有滋味的蚝油平菇就做好了，蘑菇鮮香可口裹著蚝油的濃郁味道，黃瓜翠綠清爽帶著脆勁兒，經過焯水和調味的平菇絲毫沒有土腥味，真是越吃越好吃呢。下班回家抄上一盤這樣的菜，既省事又省時還特別有營養。
小貼士：
1、蘑菇焯水可以去除蘑菇的土腥味，需要注意的是焯水時間不宜過長；
2、蘑菇炒制之前一定要控干水分，如果是香菇，花菇類比較大朵而且肉厚的蘑菇，最好用手攥出水分再炒；
3、炒這道菜耗油添加的時機是關鍵，如果放完蘑菇再加耗油，激發不出耗油的鮮味，先加入蚝油炒制味道濃郁，但是放入耗油之前一定要改成小火，放入耗油後濺油很厲害，需要小心；
4、存放平菇最好放在紙袋中，再墊上廚房用紙，再放入冰箱，塑料袋和保鮮盒會讓平菇表面變粘，容易變質。
③ 平蘑菇怎麼做好吃
燒蘑菇：原料：各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽做法：1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干3、加入一些干白，煮制大概1分鍾左右4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。雞茸蘑菇湯配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
鮮奶蘑菇原料鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，水生粉適量。製法1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點鹽，略炒即好，倒出冷卻。3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
④ 白平菇怎麼做好吃法
1、准備食材，將大蒜、白蘑菇分別洗凈，切好，備用。
2、熱鍋中倒油，將大蒜末倒入鍋中，很快聞到香噴噴的蒜味。
3、再將切好的白蘑菇片倒入，混合翻炒均勻，大火持續。
4、加一點點水，可以更好的讓白蘑菇釋放出水分，蓋上鍋蓋燜。
5、大於3分鍾後掀開鍋蓋，放鹽和生抽等調料，翻炒均勻。
6、然後最後就是大火收汁啦，很快就可以出鍋食用啦。
用料
主料
烹飪技巧
平菇和白菜都是很愛出水的蔬菜，先焯煮一下，可以很好地防止水濕現象。
⑤ 平頭菇怎麼做好吃又簡單
平菇丸子頭的做法
1.豬肉餡做成這樣的圓球，放點油（防止變形）
2.平菇買的時候就買小朵的，洗干凈
3.蔥切花
4.鍋中放水煮開，倒入丸子，平菇，再次煮開。煮2分鍾
5.調味料按自己喜歡的調味（我放的鹽，生抽，蚝油，玉米油，蔥花）
6.把煮好的湯到進來，攪拌，把調料融化
7.就可以吃啦，熱乎乎的