㈠ 銀魚干怎麼吃好吃
1、香辣銀魚干
材料
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
2、銀魚雞蛋羹
材料
銀魚干20克、豬肉末100克、雞蛋4個，食鹽、生薑、大蒜、料酒、香油、小蔥各適量
做法
(1)銀魚干提前用水泡2小時;
(2)肉沫中加入姜蒜末、鹽、料酒和香油拌勻，上鍋大火蒸10分鍾;
(3)將雞蛋磕入碗內，放入少許的水和食鹽，攪打均勻後倒入肉末中;
(4)將銀魚干放在蛋液上，大火再蒸五分鍾後撒入蔥花;
(5)用勺子燒點兒香油趁熱淋在蔥花上即可。
3、青椒炒銀魚干
材料
銀魚乾和尖椒適量，醬油、生薑、大蒜、白糖、陳醋、茶油、江米酒各適量
做法
(1)將銀魚乾洗凈後，在燒熱的無油鍋中煸干水分待用;
(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀;
(3)將炒干水分的銀魚干放在油鍋中炒一下;
(4)下少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入銀魚干，加米酒、醬油、糖翻炒均勻;
(5)起鍋前淋少許陳醋即可。
㈡ 干銀魚怎樣做最好吃
【甜辣醬韓辣醬銀魚干】
材料：銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜。
做法：
把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。
【雞蛋銀魚干】
材料：雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，
攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
曬乾的銀魚怎麼燒好吃
【麻辣銀魚干】
需要准備醬油，糖醋蒜頭，炸花生米以及銀魚干，銀魚先放到鍋裡面炸到酥脆，然後再撈出來把油分瀝干，另外准備一個鍋，把油加進去燒熱，花椒放進去炸香，再放入蒜片爆香，加一些干辣椒翻炒均勻，再把糖醋醬油放進去翻炒均勻，融化以後就可以關火，把銀魚乾花生米倒進去，翻炒一下就可以吃了。
【苦瓜炒銀魚干】
准備油，鹽，苦瓜，銀魚干，先把銀魚干清洗干凈，把水分瀝干，把苦瓜清洗干凈，把裡面的瓤切成片狀，再用鹽腌制一下，銀魚干放到油裡面炸一下撈出來，然後再把苦瓜放進去炒熟，加入適量的鹽調味，最後再把銀魚干放進去炒均勻就可以吃了。
㈢ 小銀魚干怎麼做才好吃
香辣銀魚干步驟1
香辣銀魚乾的做法大全
銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
步驟2
將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
步驟3
香辣銀魚乾的做法圖解
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
步驟4
煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
步驟5
重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
香辣銀魚干成品圖
烹飪技巧
不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多
銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了
如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香
㈣ 小銀魚干怎麼做好吃法
一、銀魚乾的營養價值
干銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
二、銀魚乾的功效與作用
中醫認為銀魚干味干、性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。一般人群均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用;適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
三、小銀魚干怎麼做好吃
1、香辣銀魚干
材料
銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
(2)將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
(3)熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
(5)另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
㈤ 干小銀魚怎麼做好吃法
銀魚干是口感比較好的美食，大家知道小銀魚干怎麼做好吃嗎，看看文章對於銀魚乾的介紹，這款美食是我們經常吃的美食，對於我們調理身體比較好的美食，這款美食深受我們大家的喜歡，是老少皆宜的美食，孩子們特別愛吃這款美食。
文章不但介紹了小銀魚干怎麼做好吃，還介紹了這款美食的選購方式，只有挑選到優質的銀魚干，才可以做的比較好吃，這款美食是我們作為午餐來吃比較好的美食，孩子也可以把這款美食當做零食來吃也是不錯的喲，大家可以嘗試一下。
㈥ 小銀魚干怎麼做好吃
小銀魚，因為它的體積小，不方便清理它體內的內臟，所以小銀魚最簡單的做法就是油炸小銀魚，或者做成小銀魚干，做小銀魚乾的時候，可以把它做成很多口味，喜歡麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜歡孜然味道的可以多加一些孜然，下面給大家詳細介紹小銀魚乾的做法大全
製作方法
1.原料處理：鮮銀魚出水後含有大量粘液，必須洗凈，揀凈雜魚、蝦類及其它雜質，將銀魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中，加食油數滴，用手攪拌2～3分鍾，除去泡沫粘液，用清水過濾洗凈。另一方法，將揀凈的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鍾，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，陽光強，有小風，蒸發快，礬要輕或不用礬(礬水比例約為1∶60，濃度為1.5波美度);天氣陰，水分蒸發慢，用礬宜重些(礬水比例為4∶60，濃度為7波美度);下雨天空氣潮濕，礬水濃度可更大些(礬水比例為12∶60，濃度為11波美度)。
2.日干：第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網架上(漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長4～4.7米、寬1.3米、四邊口高10厘米)，或直接倒上網架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬干。在較強日光下經半天時間，達六七成干時，要將銀魚在撬布上掀起，當時成鍋巴狀，用手拆開，繼續日曬，至八九成干，收進船艙暫存。第二步，水產公司收購後再次日曬，達完全乾燥。日干時應特別注意，不能乾燥或度，否則打包後成碎末，變為廢品。如已乾燥過度的，可用尚未乾燥完全的覆蓋其上，並逐漸翻曬拌和，達乾燥適宜為止。
3.包裝：經乾燥完全的銀魚，搬進倉庫，堆放在鋪木板的平地上，經一晝夜待熱度發散，完全冷卻後進行包裝。包裝工具用麻袋，每袋裝100千克。包裝時要壓緊，避免空隙大吸濕變質。
產品特點身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介紹
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用(即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的"長壽食品"為國際營養學所確認。
㈦ 銀魚干怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發
2.泡發後洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鍾撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油里，復炸2分鍾左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鍾,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鍾吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
㈧ 小銀魚干怎麼做好吃 香辣銀魚乾的做法
1、材料：銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量。
2、將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透;
3、將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
4、熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;
5、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;
6、另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
㈨ 小銀魚乾的家常做法
甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1、銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
2、甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
銀魚干是非常的小的，但是口感和營養卻是非常的不錯的，銀魚含有豐富的鈣質和蛋白質，而且脂肪的含量是非常的低的，我們食用是非常的滋補的，適合身體虛弱和營養不足或者消化不良的人群食用的。
雞蛋銀魚干
材料
雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
1、雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
2、銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
3、油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
雞蛋也是非常營養的食物，所以我們食用這道菜是可以很好的補充身體所需要的蛋白質和鈣質的，而且食用後會使得我們更加的精神有力量，補充身體所需要的能量。
㈩ 食材_銀魚干竅門
銀魚的營養價值是很高的，但新鮮的銀魚和銀魚乾的吃法有些區別，如果你購買回來的是銀魚干食材的話，就可以結合自己的口味來做成以下幾種美食，下面告訴你每一種美食的做法。
一、甜辣醬韓辣醬銀魚干
材料
銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2.甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3.油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒干。
4.將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1：銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，銀魚控干水分，下鍋後不要急於亂翻，以免粘鍋或翻碎。
2：甜辣醬和韓醬已鹹的，可斟酎口味，是否加少許鹽。不必拘泥是否用這兩種醬，喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬，或用干辣椒豆豉來炒都好吃。
二、麻辣銀魚干
材料
銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些，浸泡過的銀魚干更辣，更好吃。
三、干煸香辣銀魚干
材料
銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入銀魚干煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
四、雞蛋銀魚干
材料
雞蛋3個，精鹽，銀魚干
做法
1.雞蛋三隻打散，加適量精鹽調味。
2.銀魚乾洗凈，在熱油鍋中先炸酥，盛出備用。
3.油鍋燒熱後，倒入打勻的雞蛋液，略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚干，攪拌，翻炒片刻，即可出鍋。
五、苦瓜炒銀魚干
材料
銀魚仔，苦瓜，鹽，油
做法
1、銀魚仔洗凈晾乾水份。
2、苦瓜洗凈去囊切片，用鹽腌一下。
3、銀魚仔用油泡過盛起。
4、再起鑊放苦瓜炒熟，放鹽調味，最後混入銀魚仔便成。