Ⅰ 豬肉胡蘿卜木耳餃子做法大全
水餃餡是黑木耳、胡蘿卜、豬肉搭配，都是很利好的食材。黑木耳可以補鈣，補血，排毒。豬肉可以增強人體免疫力。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，還可以健脾養胃，益肝明目，降糖，降脂，降壓。三種食材搭配在一起調制的餡料味道也相當不錯。是一款美味又養生的水餃。
主料：胡蘿卜350克 瘦豬肉350克 黑木耳80克 麵粉600克
輔料：花生油10毫升 芝麻油8毫升 鹽3克
醬油5毫升 味精2克 蔥姜10克
步驟1
將小麥粉和成面團餳15分鍾。
步驟2
胡蘿卜洗干凈，擦碎。
步驟3
豬肉餡加油、鹽、醬油、味精、蔥姜順一個方向攪拌上勁兒。
步驟4
黑木耳提前泡發好，切碎放入攪好的肉餡中，胡蘿卜也放入肉餡中，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作水餃餡。
步驟5
餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。
步驟6
水餃皮中間添加餡料。
步驟7
前後片捏嚴，包好水餃。
步驟8
煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。 煮熟撈出瀝干水即可享用。
烹飪技巧
攪拌肉餡時加油、鹽、味精可以讓肉餡入些底味，水餃餡味道更好
煮水餃要寬湯大火
Ⅱ 胡蘿卜餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜營養豐富，很多人喜歡拿它來做餡包水餃吃，因胡蘿卜含有豐富的類胡蘿卜素，屬於脂溶性維生素，只有與脂肪結合，才能最好的轉化為維生素A被人體吸收和利用，所以一般都把胡蘿卜先過油炒軟再做餡，一是營養的考慮，二是生胡蘿卜有股怪味，有些人接受不了，三是炒過的胡蘿卜做餡才會成團不發散。
胡蘿卜豬肉餡：把胡蘿卜先擦絲，再用刀剁成碎狀（不用太碎），然後起鍋燒油煸炒，炒至胡蘿卜塌軟盛出放涼備用。
豬肉餡（以1斤肉餡為例）1斤，先加入大蔥末50克，薑末20克，十三香5克，鹽5克，生抽25克，蚝油10克，少量老抽，攪拌均勻，然後分多次加入清水200克，邊加邊順一個方向攪拌，持續兩分鍾左右，攪至肉餡起勁能插住筷子，然後加入料油（提前熬好的）50克，香油適量攪拌均勻備用。
調好的肉餡中放入胡蘿卜，加適量鹽（肉餡有鹹味，所以只加胡蘿卜量的鹽即可），適量油（肉餡和胡蘿卜里都有油，所以再加入少量料油），攪拌均勻即可。一般調好的500克肉餡配350克菜左右。
胡蘿卜素餡：雞蛋打散炒成碎塊，胡蘿卜擦絲剁碎炒軟，木耳幾朵切碎放一起，加入剁碎的水發海米，然後加鹽，雞精，料油，香油拌勻即可包水餃。一般500克胡蘿卜，200克左右雞蛋，50克海米碎，幾朵木耳，鹽10克，雞粉3克，50克料油，少量香油攪拌均勻即可。
Ⅲ 胡蘿卜木耳豆腐餃子餡做法大全圖解
胡蘿卜木耳豆腐餡餃子的做法：
主要食材：豆腐350克，胡蘿卜1根，干木耳10克，雞蛋1個，香蔥3根，醬油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺，食用油適量。
【具體做法】
1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2、醒面的時間我們來拌餡兒，豆腐搗碎，加入一勺醬油拌勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味，而且拌餡兒更香。
4、倒入切碎的胡蘿卜和木耳翻炒兩分鍾。
5、炒好的豆腐盛出來，攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蚝油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻。
6、醒好的面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，擀成圓形薄片。
7、包入豆腐餡兒，按照自己的習慣包好，收口捏緊。
8、鍋中燒水，水開放入餃子煮至漂浮。
9、餃子煮熟之後，按一下上升功能，餃子就露出水面了，這樣也不會黏在一起。
如果喜歡吃辣的話，豆腐餃子裡面可以放入辣椒粉或者辣椒油，這樣吃起來更加開胃！
Ⅳ 木耳餡餃子的做法，胡蘿卜木耳餡餃子怎麼做
食材明細：胡蘿卜300g、木耳100g、青菜適量、麵粉適量、油適量、鹽適量、五香粉適量
胡蘿卜木耳餡餃子的做法步驟
11
鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小竅門
炒胡蘿卜時一定炒到油脂黃亮，只有這樣胡蘿卜素才能最大限度的釋放出來。
Ⅳ 木耳胡蘿卜餃子餡的做法是什麼
主料：泡發木耳400克、胡蘿卜3根、雞蛋3個
輔料：胡椒粉1小勺、蔥1根、油適量、鹽少量
1、木耳泡發洗干凈備好，胡蘿卜清洗干凈，雞蛋備好。
Ⅵ 豬肉蘿卜木耳餃子餡怎麼調好吃
食材
木耳 10朵
胡蘿卜 2根
豬肉 1斤
麵粉 2斤
蔥 1段
姜 1塊
十三香 少許
醬油 適量
油 適量
鹽 適量
把豬肉胡蘿卜洗凈，分別剁碎。切記豬肉在剁碎的同時，放點鹽和醬油，這樣味道會滲進去。
方法/步驟
Ⅶ 胡蘿卜木耳雞蛋餡餃子餡的做法竅門
胡蘿卜雞蛋木耳餡餃子
俗話說好吃不過餃子，在我們北方，餃子也是經常吃的麵食。都說不是一家人不進一家門，我們全家人都有一個共同點，那就是都很愛吃餃子，所以我們家雷打不動，一周最少要吃一次餃子。不同的季節有不同的蔬菜可以入餡，此時正是秋天，正是胡蘿卜陸續成熟的季節，所以我們家最常包的餃子餡就是這胡蘿卜雞蛋木耳餡的餃子。
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素和維生素，具有清肝明目、保護視網膜、減輕眼睛疲勞、乾燥的作用，另外胡蘿卜還有一種免疫能力很強的物質，能夠增強人體的抵抗力，減少感冒。這道胡蘿卜雞蛋木耳餃子雖然是素餡的餃子，但是吃起來可比肉餡的好吃很多，尤其是這三種食材搭配在一起就是絕配，每次包這餡的餃子，孩子一次能吃30個，我都害怕孩子吃撐了。
所需食材：胡蘿卜、木耳、雞蛋、蔥、食鹽、香油、食用油、花椒粉、麵粉、清水
步驟一：胡蘿卜清洗干凈，對吧切開，木耳提前泡發，去掉雜質，蔥切碎，雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液。
步驟二：鍋內添冷水燒開，然後分別放入胡蘿卜和木耳，分別焯水到斷生，撈出稍微晾涼，分別把胡蘿卜和木耳剁碎。
步驟三：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，翻炒到雞蛋液變熟，搗散搗碎，盛出備用。
步驟四：准備一個盆子，放入木耳、胡蘿卜、雞蛋碎和蔥碎，撒入適量花椒粉，倒入適量食鹽、香油、食用油，攪拌均勻成餃子餡。
步驟五：另准備一個干凈的盆子，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，倒在面板上面，揉成面團。
步驟六：把面團揉成長條，切成大小差不多的劑子，把劑子擀成圓形的餃子皮。
步驟七：取適量餡放在餃子皮中間，捏合捏緊，包成餃子的形狀。
步驟八：鍋內添冷水燒開，下入餃子，大火煮開，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可撈出裝盤食用。
Ⅷ 豬肉木耳胡蘿卜餡餃子怎麼做好吃
豬肉木耳胡蘿卜餡首先准備胡蘿卜木耳切碎備用然後准備豬肉豬肉可以直接使用豬肉餡也可以使用絞肉機將豬肉攪碎或者是使用刀剁碎豬肉進行備用，然後將豬肉現按照順時針攪拌均勻這樣可以攪至豬肉上勁
胡蘿卜和木耳豬肉可以一起食用，而且沒有副作用，但是製作胡蘿卜和木耳需要煮熟然後切碎備用這樣才可以穩定營養。如果生吃胡蘿卜沒有脂肪但是很難被吸收，胡蘿卜裡面含有豐富的胡蘿卜素和維生素b1和b2使用以後可以補充多種維生素還可以促進腸道蠕動裡面含有大量的粗纖維和木耳一起食用可以促進腸道消化吸收等現象，還可以增強免疫力防止血管硬化，但是使用的時候一定要注意木耳一定要進行浸泡泡發這樣才可以有助於消化和吸收。
Ⅸ 木耳紅蘿卜餃子餡做法大全
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房裡做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹胡蘿卜木耳餡餃子的做法，再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.把胡蘿卜去皮擦成細絲剁碎。
2.木耳泡發洗干凈也剁碎。
3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻。
4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用。
5.炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了。
6.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮，然後將麵粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
7.將餳發好的面團揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小面團。
8.擀成麵皮。
9.餃子皮放上適量餡。
10.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
11.鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
你以前可能沒有做過菜，但是現在你看完胡蘿卜木耳餡餃子的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養興趣和感情。
Ⅹ 豬肉胡蘿卜木耳餃子餡的做法
1.豬肉洗凈剁成肉末，胡蘿卜洗凈去皮用料理機打碎，木耳提前泡發洗凈，用料理機打碎;
2.生薑洗凈去皮切碎，大蔥去掉老皮洗凈切碎，花椒用開水泡好;
3.胡蘿卜和木耳碎里放入兩勺熟玉米油拌勻;
4.肉末放入裡面，加入薑末，蔥末;
5.放入耗油，生抽，味極鮮醬油，胡椒粉，鹽，熟玉米油，香油，攪拌均勻;
6.分數次放入花椒水，攪打至肉餡上勁;
7.取一餃子皮，放入調好的肉餡;
8.餃子皮四周摸水，包成餃子形狀;
9.包完所有餃子;
10.准備一個人醋碟，香醋放入小碟中，放入少許自製辣椒油;
11.燒開，下入餃子，開鍋後點三次水至餃子熟透;
12.撈出就可以蘸著醋碟開吃啦
1、紅蘿卜洗干凈切成碎丁，木耳泡軟焯下水切成碎丁，雞蛋打碎放炒鍋炒熟也切碎，先把三都放在一起拌勻。2、餡里加蔥末、薑末、花椒面、鹽、白糖、老抽少許、雞精、香油少許等拌勻，再加入混合香油拌勻。3、高筋麵粉加鹽水和成軟硬適宜的面團，稍醒後再揉勻揉透靜醒半小時，而後分成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓片，包上餡做成餃子。開水下鍋浮起後，點兩三次水再開後撈出既可。混合香油是由菜籽油豬油蔥姜蒜香辛料熬制而成，濾出油冷卻後靜置4小時後使用。
主料 紅蘿卜400g雞蛋6個餃子皮400g 調料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調和油適量、五香粉適量 紅蘿卜水餃的做法 1.紅蘿卜削皮 2.擦絲 3.鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。 4.倒入紅蘿卜絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。 5.雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。 6.大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關火，利用余熱再炒幾下。 7.將炒好的紅蘿卜、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，（也可以加點香油），混合拌勻。 8.買來的水餃皮 9.開包 10.燒水至開，加點兒鹽（避免沾鍋）放入包好的水餃，開鍋點一次水，再開鍋就撈（就是皮熟的時間）