Ⅰ 麵粉裡面要加什麼才能香和軟
正常麵粉裡面可以加入泡打粉，加入發酵粉，這樣的話可以讓做出來的麵粉整體口感非常香軟，而且蓬鬆度很高，非常好吃。
Ⅱ 麵粉怎麼做才好吃
麵粉怎麼做才好吃?
1.【炸油糕】
所需食材：
麵粉200克，紅糖適量，開水適量，油適量
做法：
1.麵粉中加入沸水，邊倒邊攪，成絮狀。
2.揉成面團，靜置10分鍾。面團不要太硬。
3. 紅糖中加入些麵粉拌勻。防止出鍋後流糖燙到嘴。
4. 將面團分成小塊。按扁後，放入糖餡。包起來輕輕按扁。
5..鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，筷子放進去周圍有氣泡時油溫就可以了，放入餅坯中火炸至中間鼓起，兩面金黃即可撈出。
2.【糖三角】
所需食材：
麵粉，酵母，紅糖，水
做法：
1.酵母用溫水化開，倒入麵粉中活成面團，發酵至兩倍大。
2. 發酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。
3. 紅糖中加入些麵粉，混合均勻，作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋後燙到嘴。
4.將小劑子擀成麵皮，這步是大家容易犯錯的地方之一。擀皮的時候不要像餃子皮那樣擀四周，上下左右擀圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。
5. 皮中放入適量的糖餡，捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分，頂端不要捏，下面擠壓。
6.將糖三角靜置醒發20-30分鍾。蒸鍋放水，放入蒸好的糖三角，開大火燒開水，轉中火蒸15分鍾關火，燜5分鍾開蓋即可。
Ⅲ 發面怎樣才能又白又軟
1、麵粉的選用：麵粉主要分為高筋、中筋和低筋麵粉，其中，高筋和低筋麵粉一般用於麵包和蛋糕的製作，中筋麵粉適合用來做饅頭包子。超市裡一般沒有標明的散裝麵粉，都是中筋麵粉，可以用來做中式面點。
2、麵粉和水的比例也很關鍵。一般用溫水和面，30、40度左右都可以，冬季水溫可以適當高一點，因為發面的最佳溫度是30度左右。麵粉和水的比例一般為2：1，不同麵粉吸水能力不同，也可以根據面團軟硬適當調整。和面時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和面加點糖，能使面團快速發酵。
Ⅳ 麵粉有什麼簡單又好吃的做法
燙面薄餅
食材：麵粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許。
做法：
1、准備好原材料。
2、豬油里加入適量麵粉，攪拌均勻，做成油酥。
3、麵粉里加入適量鹽，燙水和冷水交替加入，一邊加入一邊攪拌成棉絮狀。
4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳發十來分鍾，如果時間允許，最好餳發半小時。
5、小蔥切成碎末。
6、面團擀成薄薄的片，均勻抹上油酥，撒上少許椒鹽，均勻放上蔥花。
7、捲起來，然後拉長，如圖將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分。
8、捲成四個餅。
9、煎到兩面金黃即可，煎好後將餅摔打幾下就散開了。
Ⅳ 麵粉可以做什麼簡單又好吃的東西
麵粉可以做成多種好吃的食物，下面給大家介紹包子、紅糖發糕、花捲、炸糖糕這幾種的做法。
第一種：包子
1.溫水裡放入酵母、麵粉攪拌均勻，揉至面團，餳面兩次。
Ⅵ 烙餅和面怎麼做又軟又好吃
材料:麵粉、涼水、油
做法:
1、麵粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸，不回縮即是餳好了。(500g麵粉的話，水要在400g以上，看麵粉的吸水率，和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行。);
2、取一塊面團約1/4,用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊面團直接操作，不用再揉勻滾圓);
3、從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口;
4、捏緊口。收口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm的面餅。(擀的時候不要太使勁，會感覺裡面有氣泡，不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮，那麼擀好後再餳面20-30分鍾。因為面軟，整個操作過程可多放些麵粉放粘。);
5、鍋里熱油，放入餳好的面餅，把上面也刷少許油，中小火。看面餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的;
6、然後要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋後如果不立即就吃的話，那麼用屜布一包，放入袋中。這樣可使餅涼了之後也是軟的。(烙面餅要經常 翻面，這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內軟，如果直接暴露在空氣中，水份一蒸發，等涼了就會變硬。放入袋中一捂，涼了之後也是軟的。加一層屜布， 是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛。)
其它美味餅推薦
芝士紫薯餅
材料:紫薯，水，糯米粉，芝士，植物油等
步驟:
1紫薯加白糖。紫薯是提前蒸熟的。
2紫薯加水用料理機打成細膩的糊糊。
3紫薯糊加入糯米粉和成不粘手的面團。
4揪一小塊面團搓圓按扁，包容芝士。
5再搓圓。
6按扁成小餅用平底鍋小火煎。
7底部煎熟後翻面煎熟即可。
Ⅶ 麵粉怎麼做好吃
一盆麵粉，幾個雞蛋，攪一攪，快速做早餐雞蛋餅，柔軟營養省時
用料
麵粉 300克
雞蛋 4個
鹽 4克
胡蘿卜 1/3根
香蔥 一根
一盆麵粉，幾個雞蛋，攪一攪，快速做早餐雞蛋餅，柔軟營養省時的做法
拿一個小盆放入麵粉300克，打入雞蛋四個。
麵粉營養與功效與作用
一、麵粉的營養
麵粉中富含的營養成分有很多，比如蛋白質，糖類，脂肪，另外它也含有鐵鈣鉀，磷酶等多種微量元素，麵粉中也含有維生素E和黃素碳水化合物，硫胺素等，這些都是對人體的健康非常有利的，所以說我們平時應該多吃麵粉做的食物，這樣有利於身體健康。
二、麵粉的功效
1.增強免疫力
經常吃麵粉做的食物有增強免疫力的功效，因為麵粉中含有豐富的蛋白質，很多朋友應該都清楚，蛋白質是維持我們身體免疫功能的重要營養元素也是構成我們身體中白血球和抗體的主要成分，如果可以經常吃麵粉做的食物，就可以幫助我們身體補充蛋白質進而就能起到提高免疫力的作用。
2.利尿消腫
麵粉也很適合那些脾胃虛弱或血糖不穩定的人群使用它能夠幫助清除人體里的毒素以及多餘的水分，也能夠促進血液循環和水分的新陳代謝，進而起到利尿消腫的作用，因為麵粉中還含有豐富的纖維素，所以經常吃麵粉做的食物也能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。
通過介紹相信大家對於麵粉的營養以及功效作用以及了解清楚了，大家以後在生活中應該多吃麵粉做的食物，這樣對身體健康非常有利，如果想要自己用麵粉做食物吃的話要對做法以及用量嚴格控制。
Ⅷ 麵粉做什麼好吃又簡單 麵粉好吃又簡單的做法
1、將麵粉放入盆中。將雞蛋打入麵粉裡面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有麵疙瘩即可（麵糊盡量稀一點，不要很稠），放入適量的鹽和胡椒粉（按個人口味而定）
2、將平底鍋加熱，用事先准備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將麵糊盛起，（一勺即可），倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的麵糊，圍著鍋底旋轉一圈，小火，待麵糊一面成型後，將其翻轉一下！兩面成金黃色，即可取出。
3、雞蛋餅的特色是：面餅光滑，柔軟，色澤金黃，可以切開吃，也可以卷著土豆絲，黃瓜絲一起吃！營養豐富，口感飽滿，製作簡單！是不可多得的一道家常主食。
Ⅸ 面怎麼發才又白又松軟
到底應該如何發面？掌握這幾個技巧，保證蒸出的麵食又白又軟
北方人是喜歡吃麵食的，不論是饅頭餃子還是花捲兒，幾乎是每餐必備。雖然南方人吃麵食較少，但是如果你娶了一個北方人或者嫁給一個北方人的話，那麼你也要學會做麵食。而今天編者就教給大家製作麵食是最基本的一步，如何發面。
在很多人的認知中發面是個非常簡單的事情，加上酵母慢慢等著面發酵就可以了，其實不然。如果在發面時你只添加酵母，那麼你發面的失敗幾率是很大的，如果發面不成功的話，你的面就變成了「死面」，蒸出來的東西會顯得比較黑，而且咬起來特別硬，那麼究竟應該如何發面呢？掌握這幾個技巧，保證蒸出的麵食又白又軟。
第1步便是調制酵母水。取適量的酵母粉，加入30~40度的溫水攪拌均勻，靜止10分鍾。一定要注意水溫，不可以過高更不可以過低，因為最適宜酵母菌發酵的溫度便是30~40度。至於酵母粉的添加數量，則按照每斤麵粉加入5克的酵母來添加。冬天的時候可以少加一些，但也不能低於三克。
當酵母水製作完成之後我們開始和面，和面時記得一定要加一些白糖，而且是先加白糖再加酵母水。這里有個比較專業的名詞叫糖化酶，酵母菌的主要成分便是酶，加上糖之後可以讓酵母菌更充分的發揮作用。白糖的加入量不用很多，是酵母的一倍就可以。如果有豬油也可以加上一勺，這樣做出的麵食更香。
面和好了之後，便是最為關鍵的發面，上面也說過適合酵母菌發揮作用的溫度為30~40度。如果是夏天的話，在常溫情況下發面就可以，但如果是冬天，大家就要想辦法了。一般人會選擇放在比較溫暖的地方來發面，比如說爐子邊或者說是暖氣片邊。而今天就大家分享一個不會失敗的發面方法。
拿出家裡的壓力鍋，先把一隻碗倒扣的鍋內，然後添加適量的溫水，水的深度不可以沒過碗底。然後再將我們的面放在壓力鍋里，把壓力鍋蓋扣上，坐等發面成功就可以了。切記不要把壓力鍋的電源打開，我們需要的只是壓力鍋的密閉性和保溫性，並不需要它的加熱能力。只有學會了發面才可以蒸得出好吃的麵食，上面的幾點便是編者為大家帶來的方面的幾個技巧，不知道大家有學會了嗎？