『壹』 生煎包怎麼做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不過了，麵皮金黃酥脆，餡心飽滿多汁，咬到嘴裡滿口留香，是不可多得的美味小吃。製作生煎包，一般分為四步：和面、拌餡，包制，煎熟。
話不多說，我們開始製作吧~！
『貳』 生煎包家常做法
所需食材：
【餡料】1斤豬肉末、生抽、蚝油、雞精、胡椒粉、小蔥、大料水（蔥姜花椒八角）、香油
【面團】400g普通麵粉、220g溫水、4g酵母、黑芝麻適量
【具體做法】
1、生煎包是半發面方式，所以今天我們先來調餡。首先來熬一點大料水。4片大蔥、2片姜、1個八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮開轉小火煮3分鍾。然後過濾出大料，剩下的大料水大約是180ml，放涼備用。
2、500g豬肉末，三肥七瘦更好吃。加入鹽、糖、雞精、蚝油、胡椒粉，同一個方向攪拌上勁。
3、分三次放入150ml到200ml大料水，我一共熬出來180ml大料水，全部都放進去了。分三次加入大料水，每一次都攪拌至水分完全吸收，再加水攪拌。最後的狀態像果凍一樣，拍一下盆子是會震動的。放入冰箱冷凍1到2個小時，是冷凍不是冷藏，可以去看一下不要凍成冰塊就可以了，凍好後放一把蔥花攪拌均勻。
4、餡料快凍好時再來和面，400g麵粉，加入4g酵母，大約220ml溫水，攪拌成沒有乾麵粉的絮狀，揉成軟硬適中的光滑面團，再搓成長條，切成24個小劑子，每個小劑子大約是25g。然後按扁擀成中間厚四周薄的麵皮。
5、放上餡料，捏成褶子包，收口處捏結實。
6、電餅鐺或平底鍋不用開火，刷一層油，包子開口朝下放入鍋中，兩兩之間留有一定的空隙，蓋上一個高一點的鍋蓋，餳發30分鍾。體積明顯變大時，開中火烙至底部金黃，生煎包不需要完全發酵，想吃口感更松軟的可以多發酵一會。。
7、加入清水沒過包子的三分之一處，蓋上高一點的鍋蓋，大火把水分收干，快收干時轉小火把水分完全收干即可。撒一點熟芝麻、蔥花就可以了。
『叄』 正宗生煎包的做法
小貼士
煎好一面再煎另一面 然後放一點水下去 蓋上鍋蓋小火煮到水干 再加油重新煎一下 比較好吃
『肆』 上海生煎包怎樣做才好吃
1、食材：發好的面團300g、豬肉100g、韭菜1小把、蔥適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻適量、油適量。
2、發好的面，揉成光滑的面團加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻腌十分鍾。
3、韭菜洗凈切丁，加五香粉、油拌勻，將醒好的面團，切成大小均勻的劑子。
4、待用的劑子用濕紗布蓋上，防止表皮風干。
5、將劑子揉圓，擀成麵皮，包好後發十分鍾左右。
6、平底鍋內倒底油，油熱後放入包子，小火煎至底部焦黃。
7、倒入稀薄的麵粉水，蓋上鍋蓋調小火，煎十分鍾。
8、水快乾時掀開鍋蓋，撒入黑芝麻、小蔥末，倒入一點食用油大火收汁聽到滋滋聲後。
9、將盤子倒扣在生煎上，倒扣煎鍋盛出即可。
『伍』 生煎包可以一口一個，如何自己烹飪好吃的生煎包
把肉餡黃酒生抽老抽鹽糖胡椒粉先拌均勻，蔥姜水要分次少量的加入，做生煎包很關鍵的一點是採用半發面製成的。傳統的生煎包，不管是熱的還是涼的，從外形上來講都是始終飽滿的，不塌陷。邊加蔥姜水便攪打肉餡，等蔥姜水被肉餡全部吸收完後，再次加入蔥姜水。
還有一種是可以在平底鍋里加點食用油，不過要做得表面脆而包子綿軟，味道香而口味不膩，還是要經過反復推敲實驗的。餡料或葷，或素，都是非常美味，煎1分鍾後再加入麵粉水。肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。