『壹』 板栗燒雞的做法家常菜
板栗燒雞的做法
材料：雞半隻、板栗、姜、蔥、八角、白糖、生抽、老抽、鹽、色拉油、小蔥、白芝麻少許
做法：1、雞肉洗凈控干水份後切小塊，板栗去皮，蔥姜切片；
2、鍋內加油，油熱後將板栗炸至表面金黃，撈出備用；
3、炒鍋內留底油，下蔥薑片爆香後加入雞塊煸炒，炒到變色；
4、加生抽，老抽，白糖及一顆八角翻炒；
5、上色後加入清水，水量平與雞塊即可；
6、將板栗加入，翻拌均勻；
7、大火煮開後加蓋轉小火慢燉；
8、燉至湯汁濃稠，雞肉與板栗熟透；
9、撒入切碎的小蔥及白芝麻出鍋。
板栗屬於堅果類，但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的堅果，它是富含澱粉比較高的堅果。干板栗的碳水化合物含量可以達到77%。鮮板栗的碳水化合物含量有40%。蛋白質含量能有4%-5%，維生素B1、B2含量也很豐富，每百克含有24mg左右的維生素C，所以，板栗的營養價值很豐富。板栗所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀很高。板栗有健脾益氣、補腎強心的作用，主治反胃、吐血、便血症狀。板栗含有柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯要低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病患者可以嘗試品嘗。為了減肥考慮，最好在兩餐之間食用板栗當作零食，或者做菜的時候把它當作一種主食性的成分添加進去。
一到冬天，我家吃肉的幾率比平時要多。人體為了適應寒冷天氣，會本能的要儲存能量，促使身體產生熱能以維持體溫，吃點肉類，自然就是很適當的選擇。家人不太愛吃豬肉，所以每次上街買菜，總是朝牛、羊、雞肉檔鋪走去。市場轉角處雞檔老闆是個熱情且嗓門大中年婦女，只要有顧客從門邊經過，她總能第一時間和人家打招呼。久而久之，很多街坊成了她的老顧客。
一到冬天，我家吃肉的幾率比平時要多。人體為了適應寒冷天氣，會本能的要儲存能量，促使身體產生熱能以維持體溫，吃點肉類，自然就是很適當的選擇。家人不太愛吃豬肉，所以每次上街買菜，總是朝牛、羊、雞肉檔鋪走去。市場轉角處雞檔老闆是個熱情且嗓門大中年婦女，只要有顧客從門邊經過，她總能第一時間和人家打招呼。久而久之，很多街坊成了她的老顧客。
今天早上買菜路過老闆娘的檔口時又被叫住了，她說今天的雞特別新鮮，而且是從親戚的果園里運來的，果園放養雞個頭比飼料喂養的小一些，脂肪也少，肉質緊實鮮甜。老闆娘還說：「平時很難買到，想吃這種雞，要提前兩天預約，才能叫果園的親戚送貨。而且烹、炒、燜、燉、蒸、焗樣樣適合。說著說著，就這樣被她征服，愉快地把一隻果園雞帶回家，這次不做清蒸雞，也不做白切，而是用原味琺琅電燉鍋，加上少許辣椒，做了一鍋香辣土豆燉雞。
我就知道，每次做土豆燉雞，香糯綿軟的土豆吃到連一滴渣都不剩，這一次，依舊這樣，雞肉和土豆一頓就被吃光。雞肉經過加熱後滲出的油脂，浸潤到土豆里，土豆變得又香又辣，雞肉也鮮嫩入味，真是太好吃了！
土豆燒雞的做法
步驟step
1
遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分
步驟step
12
烹調時間結束，琺琅電燉鍋發出嘀嘀的提示聲，這時湯汁略干，倒入辣椒拌勻，鏟起或整鍋端出食用。
『叄』 怎麼煮雞好吃
烹飪技巧
食尚小貼士：
1.雞肉不要斬的太大塊，放入鍋中先煸炒一會，再倒入土豆。
2.土豆很容易熟透，盡量切大塊一些。
3.琺琅電燉鍋洗凈後用軟布抹乾，再次通電烘乾片刻，這樣能延長鍋具的壽命。
『肆』 果園雞肉質口感特點
果園雞肉質口感特點是雞肉結實，外表金黃，內里白嫩，咬起來香滑鮮嫩。
果園雞是養在果園里的雞。隨著綠色農業的快速發展，養雞不局限於棚養、籠養，而更傾向於散養式的養殖，果園養雞就是一個很好的例子。果園養雞主要是對果園的空間進行利用，能更好的提高收益，而且雞也可以消滅果園內的害蟲，雞糞也能用作果園肥料，可謂是共生互利。
果園養雞注意：
1、果園選擇
果園要選擇成年結果後的園林，果樹要高大比如，李子樹，杏樹，蘋果樹等。果園附近要有清潔的水源，同時用絲網等圍欄限定雞群放養范圍，以防雞只亂跑，還可搭臨時避雨（暑）棚，供雞防風避雨、烈日暴曬。
2、雞舍建造
果園養雞的雞舍搭建要求很簡單，只要能防雨，防寒，起到保暖作用即可。一般棚內可安裝棲架，便於雞晚上休息，鋪墊沙並及時清理，防止潮濕，棚內外要放置一定數量的料槽、飲水器。蓋頂通常用油氈、稻草、薄膜三層，以防水、保溫。
3、放養密度
選擇抗逆性（適應性）強、抗病力強、耐粗飼的地方優質雞品種為宜，如三黃雞、麻黃雞等。放養密度以每群1500隻、每畝果園200-300隻為宜，建議在雞群45-50日齡時，每年4月初至10月底進行放養。
『伍』 怎樣做出美味的土豆燒雞塊
土豆燒雞塊以果園雞為原料，加入土豆、紅辣椒、胡蘿卜等即可製作完成。
主料：果園雞半隻、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿卜20克、生薑1塊、蒜瓣3個
輔料：食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克
1、雞肉洗凈斬塊備用。
注意事項：
1、雞肉不要斬的太大塊，放入鍋中先煸炒一會，再倒入土豆。
2、土豆很容易熟透，盡量切大塊一些。
『陸』 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
『柒』 窯雞要多久時間才熟
窯雞一般要18分鍾。在窯坑的高溫炙烤下，一隻窯雞只需要18分鍾就可以出爐了。18分鍾是經過多次實驗總結出來的最佳時間，少1分鍾雞沒熟透，多1分鍾雞就被烤幹了，失去最鮮美的口感。窯雞美味的秘訣就是炭火和時間，所以燒出一個好窯是非常重要的。荔枝木事先放在窯坑裡燒透，燒成紅彤彤的炭狀，把果園雞用生薑、大蒜等香料腌制兩個小時，然後用錫紙包好以後放入窯坑。之後等待18分鍾，讓窯雞在窯坑裡高溫炙烤。出窯時，窯爐溫度是非常高的，需要用鉗子才能將窯雞取出來。取出來的窯雞依舊燙手，但一定要在第一時間將雞從錫紙中取出來，否則雞就失了鮮味。從錫紙里取出的窯雞表皮焦黃，汁水豐盈。