1. 怎樣使做出的麵包更松軟
主料：高筋麵粉300g、雞蛋清25g
調料：食鹽4g、淡奶油85ml、元貞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黃油15g、酵母(干)3.5g
1、盆里放入高筋麵粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2. 麵包怎麼才可以更松軟
烤麵包：160度，烤25分鍾即可烤好。
烤麵包的做法：
主料：麵粉300克，酵母5克，雞蛋1個。
輔料：奶粉40克，糖40克，葡萄乾少許，油適量
烤麵包的做法：
1、奶粉和雞蛋放進容器里。
3. 麵包怎麼做才松軟好吃
准備食材：高筋麵粉300克 酵母粉3克 白糖20克 乳酪15克 雞蛋2個 植物油2勺（普通飯勺） （或者用黃油） 鹽2克 牛奶 白芝麻
小貼士：1.揉面要有技巧，可以縮短揉面時間。
2.要想麵包做得好，一定要揉出膜出來。
3.冷天發面時間長，要把面團放到溫暖的地方發面，可以縮短發面時間，兩次發面一定要完全發好。
4. 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
麵粉選錯了吧，火候過高，現在我推薦幾種，希望親能有所幫助
麵包是用高筋麵粉做的
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋麵粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4隻，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鍾。3、烤箱預熱3分鍾後將烤盤放進，烤制5分鍾後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鍾即可。
香辣咖哩麵包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯匙腌雞調味料: 調味素2茶匙 胡椒粉¼茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鍾，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油,把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟：
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作台加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可
6、完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中松馳20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鍾。
11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）
5. 怎麼做麵包才松軟好吃
我們怎樣製作麵包才能使麵包不能老化，不能變硬呢?今天小編就來教大家麵包怎麼做才松軟好吃，這是有史以來發現最好吃的方法了。做出來的麵包拉絲的效果非常好，而且他還松軟可口，放到第二天再使用都沒有問題的。
首先准備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。
製作方法：
第一步，先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入麵包機中。
第二步，按和面鍵，大約30分鍾後，面團發製成兩倍大就可以拿出了。
第三步，揉捏面團，將面團進行排氣，大約再醒十分鍾。
第四步，將醒好的面團分成12等份，再將面團醒制十分鍾。
第五步，等待面團醒好後，將面團搓成圓狀。
第六步，將面團搓好後，放入烤盤中。
第七步，將面團放入烤箱中，進行第二次的醒發，記得要在面團下放一碗熱水。
第八步，等待面團發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。
第九步，將面團上，撒上酥粒和黑芝麻。
第十步，將烤箱提前預熱，放入烤箱中，中層的溫度在180度上下火，進行烤制25分鍾。
第十一步，烤好的麵包，取出，放涼後出模。
天然黃油和人造黃油對比：香味不一樣，前者更柔和。並且少量人造黃油是根本吃不出來的。
6. 麵包怎麼做才能松軟
主料
高筋麵粉300克、雞蛋1個、水80毫升、糖60克、黃油40克、
輔料
酵母6克
松軟小麵包的做法步驟
7、喜歡的話也可以撒點兒糖霜，更美味，更好看
小竅門
揉面一定要出筋膜，麵包才會起層，發的要足夠大才松軟
7. 麵包怎麼樣做才松軟
1、在製作麵包前，建議大家去超市購買一包酵母粉，因為，我媳婦使用家中存放1年左右的、已開封的酵母粉發面，無論怎麼做面團都發不起來，最後判斷是酵母的問題，所以建議大家一定要購買一包生產日期比較近的酵母粉；
2、酸奶排排包的口味，如果大家喜歡吃微甜的，白砂糖的用量要適當多放一些，要不，成品麵包的味道會比較平淡無奇；
3、面團發酵的等待時間，一定不要焦急，最近這幾天，武漢已進入夏天，環境溫度都在20多度，這時發酵面團只需要蓋上保鮮膜，耐心等待即可，時間大約是1個小時的樣子；
4、製作這種麵包，揉面的時間比較長，而且在揉面的過程中還需要不斷的摔打，算是一件比較耗費體力的事情，大家也可以藉助揉面機來完成，最終的結果，將面團揉搓出傳說中的手套膜即可；
5、我們會在下文的具體做法中，給大家詳細介紹麵粉、酸奶、黃油、酵母粉、白砂糖等各種配料的具體克數，這個不比中餐，放入食鹽、醬油、陳醋可以比較隨意，製作麵包可以說是差之毫釐謬以千里；
6、發酵的次數也比較多，首先是需要將揉搓好的面團進行發酵，之後需要將揉搓好的面條，在烘烤以前，也是需要進行二次發酵的，放入烤盤的面條，變化也非常明顯，下面，我們也會做具體介紹，這里先讓大家有個基礎的認知；
【酸奶排排包的做法】
【食材】：麵粉350克、牛奶100克、超市裡購買的酸奶130克、雞蛋2個、食鹽4克、白砂糖50克、酵母粉4克、黃油25克、芝麻少許；
【具體做法】：
1、最好能准備一個電子的廚房秤，對於烘焙來說會比較方便，因為我們需要將各種食材的分量精確到多少克。先准備350克普通麵粉或者高筋麵粉、准備130克酸奶；
2、准備一個大碗，放入350克麵粉，依次放入酵母粉、白砂糖、食鹽、雞蛋和酸奶；
3、分多次少量的放入牛奶；
4、將碗中的麵粉攪拌成絮狀，之後開始揉搓面團；
5、這個揉搓的過程比較長，大約需要20分鍾，算是最少的揉搓時間，期間除了反復用力揉搓，還需要適當的摔打，大約20分鍾的樣子，面團被揉搓的不止光滑，還能看到類似手套膜的狀態；
6、將面團揉搓至這個狀態後，放入25克黃油，用面團將其包裹，之後繼續揉搓，將黃油同面團揉搓至非常融化；
7、還是那個過程，用力反復揉搓，再次需要15分鍾左右，面團揉搓至輕輕一扯就能看到傳說中的手套膜為止；
8、將面團揉搓好之後，放入大碗中，蓋上保鮮膜，由於武漢的室溫在20多度，所以，我們也就沒有刻意處理，放入蒸鍋中蓋上鍋蓋，大約需要1個小時來發酵面團；
9、接近1個多小時的樣子，面團以發酵至2倍的大小，當天的我都看呆了，面團發酵的過程非常神奇，同時也證明了，我媳婦之前40多分鍾的揉搓面團，沒有白費；
10、將發酵好的面團先輕輕拍打一會，讓發酵後的面團適當排氣，之後揉搓均勻，一分為六，下面我們開始製作酸奶排排包的生坯；
11、將平均分割為六等份的面團，分別揉搓成圓球；
12、蓋上保鮮膜，靜置20分鍾；
13、20分鍾後，將圓球形的面團用擀麵棍擀成長條形，之後用手輕輕的將其捲起來；
14、卷好之後，再次揉搓，揉搓至長一點的狀態後，放入烤盤中；
15、烤盤中墊上一層硅油紙，將6個面團全部都製作成長條形，放入烤盤中；
16、靜置30分鍾，烤盤中的排排包生坯會再次發酵一次，體積會明顯增大，之後刷上一層蛋液；
17、烤箱提前預熱，170度上下加熱10分鍾，排排包生坯撒上芝麻後，放入烤箱，170度的溫度，烤制25分鍾；
18、20多分鍾後，整個房間都會充斥著麵包的香味，25分鍾後從烤箱中取出酸奶排排包，非常成功，色澤和松軟程度都非常好，稍稍放涼後，就可以吃了
8. 想要自己動手做麵包，怎樣才能夠讓做出來的麵包特別松軟
這樣做麵包不會失敗，像蒸饅頭一樣，不用揉手套膜，保證松軟香甜
麵包是一種很好吃的食物，不僅可以做早餐，還可以當零食吃。每天早上，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，再吃一些麵包，就是一頓營養早餐。麵包松軟香甜，大人孩子都喜歡吃，大多數人想吃麵包都是在外面買的，因為做麵包非常麻煩，費時費力還不一定能成功，但是小編認為自己做的麵包吃起來才放心。
【小技巧】
①低溫發酵後，面團形成了麵筋，延展性增強了，所以不用揉面就能做出「手套膜」，簡單快捷，省時省力，可以輕松做麵包，像蒸饅頭一樣簡單。
②攪面團時，面團含水越多，麵包就會越松軟，吃起來才好吃。
這種做麵包的方法十分簡單，不用揉出「手套膜」，就能輕松做出又香又軟的麵包，自己做得更放心！
9. 麵包如何做的松軟好吃
怎樣製作麵包才能松軟可口
這樣一款松軟，既有拉絲效果的，麵包就製作完成了。要記住，麵包放涼後，要及時的密封存放。如果需要長期的保存，那就放進冰箱的冷凍室，吃的時候再放進微波爐里，20秒就可以使用了。在製作麵包時，加入淡奶油或者是糯米粉，這樣可以防止麵包老化，而且非常容易拉絲。