㈠ 新鮮毛豆怎麼炒好吃
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以後切成片，將毛豆去殼清洗干凈後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鍾以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15隻、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白鬍椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及准備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。在鍋內熱油，加入准備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。
涼拌毛豆
材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白鬍椒、香油適量。
做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證製作好的毛豆更加的入味。在鍋內加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鍾以後就可以將毛豆撈出。瀝干水分以後，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻後的毛豆取出加入蒜末以及准備好的調味料進行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就製作好了。
㈡ 新鮮毛豆怎麼做好吃法大全
第一、五香毛豆的製作方法
1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈後瀝干，然後用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用。
2、鍋中放入適量的清水，加入少許蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然後大火燒開。
3、燒開後放入處理好的毛豆，根據個人口味加入適量的食鹽，轉小火繼續煮15分鍾作用。最後加入一小勺味精關火。等毛豆放涼後，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就製作好了。
第二、干貝燒毛豆的製作方法
1、干貝清洗後放入碗中，加入適量的清水浸泡2個小時左右。毛豆也用清水充分洗凈。
2、鍋中燒一定量的清水，水開後放入毛豆，煮2~3分鍾後撈出晾涼。然後剝粒盛入碗中。
3、炒菜鍋中加入少許植物油，油溫五成熱時加入適量的蒜末爆香，幾秒後加入干貝繼續翻炒。
4、2分鍾後加入少許生抽，倒入剝好的毛豆，然後將剛才浸泡干貝的清水倒入鍋中，加蓋小火燜幾分鍾，等毛豆軟硬合適的時候就可以出鍋裝盤了。
㈢ 毛豆怎麼做才更好吃不限做法
毛豆人人愛，好吃又好做，可是你知道怎麼做才能更入味嗎？
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㈣ 毛豆怎麼吃
15-20分鍾搞定的鹽水毛豆
小貼士
⭐洗毛豆時輕輕搓，小心扎手
⭐也可放麵粉搓洗，但麻煩，我懶得搞
⭐加入油、開蓋煮毛豆就不會發黃
⭐調料請自行定量
煮豆的功效和功效
1、減輕疲勞
毛豆還可以提高人體的抗疲勞能力,促進身體的恢復,因為毛豆含有豐富的碳水化合物和蛋白質,還含有豐富的微量元素鉀,它不僅可以為人體補充豐富的能量,還可以增強人體的抗疲勞力,而且可以滿足人體正常代謝所需的維生素A,因此,毛豆具有很強的抗疲勞作用,可以防止人體內甲的過度流失,同時還可以提高機體的抗疲勞性能。
2、護膚品
毛豆能養顏潤膚,能有效改善食慾不振和全身倦怠。豆類食品如豆類、豆腐、豆漿等,含有大量對皮膚膠原有保護作用的植物化合物。在動物試驗中,從食物中補充異黃酮可以減少紫外光引起的皺紋,使皮膚更加光滑。
3、清洗血液
毛豆中含有大量的亞油酸和亞麻酸,這些不飽和脂肪酸能夠促使人體內脂肪酸排出,從而加速人體脂肪和膽固醇的代謝,這是毛豆最主要的功效,因為毛豆中富含的亞油酸酯、膽固醇等不飽和脂肪酸,能夠促進人體對甘油三酯和膽固醇的吸收,能夠降低血液粘稠度,也能促進血液循環。
㈤ 毛豆怎麼做好吃法大全
毛豆是每年春天會大量上市的一種菜品，它味道鮮嫩營養豐富，是不是錯的下飯菜。但是生活中有些面對新鮮的毛豆時，根本不知道它應該怎麼做，更不知道它怎麼做好吃。其實毛豆有多種不同的吃法，一會我把它的常見吃法寫出來，大家看過以後就能輕鬆了解毛豆怎麼做好吃。
毛豆怎麼做好吃 毛豆的常見做法
水煮毛豆
1、新鮮的毛豆莢可以水煮以後食用，煮制需要准備毛豆五百克，鹽適量，小紅辣椒四五個，大料、花四季紅以及小茴香和生薑等調味料也適量准備一些。
2、把毛豆用清水洗凈，去掉兩端，然後入鍋加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒與薑片等香料，開火煮制，煮開以後加入食用鹽。
3、這時記得不要蓋鍋蓋，直接煮制，十分鍾左右，鍋中的毛豆就能煮好，這時關火讓毛豆在湯汁中泡一會，一個小時以後取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鮮的毛豆取出豆粒以後炒制，也特別好吃，在製作時需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡蘿卜半個，油鹽以及辣椒和姜等調味料也要適量准備一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用鹽，和生抽以及料酒等調味料腌制半小時，把毛豆用清水洗凈。把生薑和辣椒全部洗好，切成片狀。
3、炒鍋中放油以後先把肉丁入鍋炒散，再加入薑片和辣椒炒出香氣，然後倒入毛豆粒，一起炒勻，等毛豆炒熟以後加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後直接出鍋即可。
㈥ 新鮮的毛豆怎麼煮好吃
水煮毛豆好吃。
所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、薑片。
做法：
1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。
當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鍾左右翻一次即可。
6、把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。
7、每隔10分鍾左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季節。
㈦ 毛豆怎麼煮好吃又入味
主料：毛豆200克。
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。
1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
㈧ 鮮毛豆粒怎麼做好吃
在超市裡面，網上特別流行的一種小魚干，糖醋味、麻辣味、燒烤味的都有。出門遊玩帶上幾包當小零食確實不錯，不過一包小魚干裡面也就兩三條小魚兒，吃起來根本不過癮。所以今天教大家做這道家常版的小魚干，就怕學會了這道菜，超市裡的小魚干你也不想買了。
這道菜的靈魂是辣和麻，越辣越好吃，麻用花椒來代替，其實更喜歡的還是用剛從花椒樹上摘下來的鮮花椒，和小烤魚一炒真的是一絕。現在是毛豆的應季，用毛豆來和小烤魚炒一鍋，配上頂辣的辣椒，整個廚房都是辣鮮香，半天都散不去，用煎餅一卷，真的是吃不飽的節奏，味道香辣爽口的很。
准備需要的食材：小魚干100克，毛豆300克，小米辣5個。大蒜半頭，小蔥1克，姜3片，花椒粒1匙。鹽3克，生抽1勺，老抽1匙，植物油適量。
步驟一：現在是吃毛豆的季節，從原來的9塊多一斤到現在的6塊多一斤，也越來越便宜了。選毛豆時選表皮顏色脆綠，發黃的不要買，用手摸起來來粒飽滿皮薄的，有份量的。
步驟二：用手剝去皮，是個費時的過程，剝好的毛豆粒表皮上還會有層薄膜，泡入水中用手搓搓就全掉了，撈出瀝干水分。
步驟三：為了使毛豆炒的時候更易熟，給它來個焯水，起鍋燒水，水開後加入少許的鹽和植物油（這樣可以使毛豆的顏色更漂亮）。
步驟四：倒入毛豆煮3～4分鍾撈出過涼水，再把水份控干備用。小魚干取出放入漏網盆里，用流動的水沖掉干凈，再控干水份備用。
步驟五：起鍋燒油，油熱後調小火先將花椒粒炒出香味，再將控干水分的小魚干倒入煎至兩面金黃色。
步驟六：再將切好蔥，姜，蒜倒入炒出香味後，倒入1勺生抽和1匙老抽提味和上色，翻炒入味。焯好水的毛豆倒入調至大火翻炒片刻。
步驟七：接著將提前切好的小米辣倒入，關火利用余熱將小米辣炒軟，最後入鹽調味盛出裝盤。
最後出鍋就是下飯菜，這道菜不管是餅卷著吃，還是下飯吃，或者是做成煎餅，吃著都超美味的。
毛豆也是我家每年夏天常吃的應季食品，富含蛋白質、膳食纖維和維生素，營養豐富，物美價廉，每年夏天我都會買一些嫩毛豆剝出毛豆粒來炒菜吃，顏色好看又營養，家人都喜歡。
步驟一：將毛豆清洗干凈，然後將兩邊剪掉，這樣方便入味，然後放到熱水中焯水5-8分鍾，在焯水的時候加入一點鹽，保證豆莢里的毛豆能夠有鹽味，然後瀝干水備用。
步驟二：在鍋中倒入油，待油熱之後加入八角、辣椒、大蒜翻炒，炒出香味後倒在毛豆上，然後攪拌均勻，這樣一來涼拌毛豆就做好了。
以上就是涼拌毛豆的做法了，這樣做出來的毛豆不管是用來下飯還是下酒，都是上好之選，用來下酒拌飯非常的好呢。