如何獲得好吃的美食

2. 如何做簡單又好吃的美食

一、煮麵

小龜一個人不想做飯的時候，第一個冒出來的念頭就是煮麵吃吧，煮點掛面或者就是方便麵，加點自己愛吃的菜，湯湯水水的，省去了煎炒、油炸等等麻煩的步驟，而且有時就用小鍋煮，煮完端著鍋當碗吃，吃完連碗都少刷了，不知你是不是也這樣？

食材：方便麵、芥蘭、人造蛋白肉、羊肉卷、辣椒醬
製作過程：
步驟1：把人造蛋白肉在熱水中燙軟撈出，切成小段；芥蘭洗凈也在熱水中焯熟後撈出裝入盤中備用；

步驟2：火上坐鍋，鍋中倒入清水，水開後先把方便麵的調料放進去，然後再下入面條。

步驟3：等方便麵煮上七、八分熟的時候把人造肉和羊肉卷放進去，人造肉本身就是熟的，放進來煮少許片刻可以吸收些湯汁的味道，等羊肉卷燙變色後就可以關火了。

步驟4：將面條及配菜盛入碗中，把燙熟的芥蘭放在上面，淋上湯汁還有辣椒醬，一碗營養好吃的升華版方便麵就做好了。

二、煮水餃

家裡的冰箱里最好隨時備著一些速凍水餃、湯圓或者包子之類的主食，當你不想做飯的時候，隨煮隨吃，當然了，如果你平時有時間，可以自己做一些冷凍在冰箱里，或者就直接買些速凍食品以防不時之需。「冰箱總是塞得滿滿的，才會叫人覺得放心。」

食材：速凍水餃
製作過程：
步驟1：火上做鍋，鍋中倒入清水，同時加入速凍水餃，開火煮；[此步注意：在煮速凍食品的時候，最好是涼水下鍋，讓食品隨著水溫的升高而慢慢化解至成熟，如果熱水下鍋的話，很容易導致食品外面熟了而裡面還是硬芯。）

步驟2：煮至水開後，點一次涼水，再至煮開，等水餃都浮上來，就說明熟了，可以關火盛盤了。[此步注意：如果你准備的水餃比較大隻的話，最好點二次涼水。]

煮麵和煮餃子花不了多少時間，十分鍾就可以搞定了，吃的暖和、舒服、也營養、美味。

三、沙拉與水果酸奶

有時候，自己用各種顏色的蔬菜來做上一盤沙拉，再配上一碗水果酸奶，特別受喜歡保持身材的女孩子們青睞。五彩的蔬菜或水果最是具有治癒性的，一看到這些，食慾會大開，心情也會慢慢好起來，一個人的簡餐，也會變得如此隨性和有趣。正應了村上龍的這句：「可怕的彩色夢棒極了，窺探別人看不到的世界最棒了。」

食材：你喜歡的沙拉蔬菜和水果，檸檬，胡椒粉，鹽，酸奶
製作過程：把蔬菜洗凈後，用手撕成小塊或者用刀切成好看的形狀，按照你自己認為的藝術感擺放在盤子里，撒上胡椒粉、鹽、淋上檸檬汁，再把各種水果切小塊放進酸奶中，即可食用。

四、煲湯

如果你想吃得有滋有味，就煲一鍋靚湯吧。尤其是在現在的初冬時節，喝一碗湯，暖心、暖胃。

食材：排骨，玉米，胡蘿卜，薑片，蔥段，香菜，料酒，食鹽
製作過程：
步驟1：把排骨洗凈，涼水下鍋，加入薑片，料酒，水開後，撇去表面浮沫，把排骨撈出來，溫水沖凈；

步驟2：火上坐砂鍋，倒入清水，煮的水冒泡後，把排骨加進去，再加入薑片，蔥段，水開轉小火煲半小時後，再把玉米塊，胡蘿卜塊加進去；[此步注意：水煮的冒泡再加入排骨，基本上這時的水溫和剛焯水的排骨溫度差不多，這樣排骨下鍋後不至於因內外溫度不一致而導致肉緊縮。]

步驟3：再煲四十分鍾後，加入食鹽，關火即可，美味的排骨玉米胡蘿卜湯就做好了，盛入碗中撒上香菜末就可以喝了。

3. 好吃的美食怎麼做

無油烤雞腿

所需食材
雞腿、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉

步驟如下

雞腿洗凈，放入薑片、蒜片，加入1勺料酒，3勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖，1小勺鹽，1小勺黑胡椒粉，翻拌均勻，腌制30分鍾以上。
擺放在烤盤上，放入蒸烤箱，選擇烘烤模式，上下180度20分鍾，翻面再烤10分鍾，撒上孜然粉、孜然粒、辣椒粉再烤3分鍾。

香烤蒜香牛肉粒

所需食材
牛肉、料酒、生抽、老抽、蚝油、澱粉、土豆
烹飪

步驟
牛肉切小粒，加入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺澱粉，1勺植物油，抓拌均勻腌制20分鍾。
碼入烤盤，放上切好的土豆丁，放入蒸烤箱，烘烤模式180度20分鍾，翻面再烤10分鍾，撒上辣椒面、孜然粉、芝麻再烤3分鍾。

粉絲蒸娃娃菜

所需食材
娃娃菜、粉絲、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖
烹飪

步驟
碗中加入蒜泥，2個辣椒切圈，1勺生抽，1勺蚝油，1小勺鹽，1小勺糖。

娃娃菜擺盤，擺上泡軟的粉絲，倒上料汁，放入蒸烤箱選擇原蒸模式10分鍾，出鍋潑上熱油。
今天的三道家常菜是不是特別簡單呢？我用的松小白蒸烤箱做的，高顏值，並且還不佔地方。
它可蒸可烤，烤出來的雞腿上色均勻外酥里嫩，烤的牛肉土豆粒一點也不幹不柴。蒸出來的粉絲包菜也是鮮嫩多汁，真的是愛了～

4. 在家怎樣才能做出與飯店一樣好吃的菜

大家一般家庭的用料除開胡椒粉雞精鹽，生抽，米酒，郫縣豆瓣醬，老乾媽就沒，但在廚師行業中，就隨便的調味品都能夠做到30種，不一樣的用料，相匹配不同類型的菜式，有時候一個菜要再加上十幾種調味品，而我在家裡面才5種毫無疑問做不出啊，就像我前幾天寫鹵料包，一個鹵料的調料都是有20多種多樣，但你在家裡做鹵菜常用才5種上下，毫無疑問做不出鹵香啊，而且很多菜式都吃大量蔥姜小香蔥，而由於你做飯時很懶，不願弄，菜香是不是又減少了一種香氣，因此用材是一問題。

許多菜大家都覺得酒店餐廳擺的味精多雞精多，但你自己在家放這么多也做不出她們口味啊，她們使用量和其它調料的配比都是有一定使用量搭配的，這一隻需依靠自己多研究才能夠的。大家家中一般用的都是3.8左右燃氣灶，最大的一個不得超過5.0的燃氣灶，但在酒店餐廳全是20左右燃氣灶，許多菜2min就可以解決，自己在家搞10多分鍾還不太熟哈哈哈哈哈，因此我們在買燃氣灶時，一定要選擇功率大的猛火灶，火都不大，再好的老師傅都做不出美味可口的美食。

5. 雞蛋和啤酒這兩個看似毫不相關的東西，如何能做出一道好吃的美食呢

一向不喜歡吃雞蛋的我，自從吃了這道啤酒鹵蛋，就此愛上了它的味道。濃香Q彈，細細品嘗還有啤酒的淡香味，一口氣能吃三四個。

做好的雞蛋白已經變成了漂亮的醬紅色，蛋黃也變成了微褐色，充滿了濃郁的香味，一口咬下去，那滋味堪比超市裡買的鹵蛋，簡直太棒了。

6. 一些好吃的美食怎麼做

美食精選｜9種早餐做法分享，每天不重樣，營養好吃又健康
一日之計在於晨，早餐對我們來說真的很重要。對於家有上學孩子的媽媽們來說，大多數媽媽都會早起給孩子做早餐，才能保證孩子上午學習精力充沛。早餐吃好，對孩子健康成長也是很有幫助的。一直以來我都有早餐的習慣，不僅上班的老公要吃，還有兩個上學娃需要伺候。好些小夥伴留言說我家的搭配，家裡孩子都不愛吃，那麼這次荷媽就分享一些早餐主食的做法，精選9道營養早餐，每天學一種，可以9天不重樣。自己在家做早餐，干凈衛生，營養又健康，是外邊花錢都買不到的。喜歡下廚做早餐的媽媽們，可以參考一下。

水果乾紫薯發糕

材料：普通麵粉200g，紫薯粉40g，酵母2g，白糖60g（喜歡甜一點可多加些），牛奶200ml，蔓越莓乾和藍莓干50g

製作方法：

1、將粉類倒入大碗里，白糖也一起倒入，酵母放牛奶中化開，將牛奶倒入混合的粉中，用筷子攪拌均勻。

2、拌好的是比較粘稠的干糊，濕度比包子面團還大一些，蓋上保鮮膜發酵至2倍大

3、發酵好的麵糊用筷子再次攪拌排氣，放入不粘模具中（或是模具先抹一層油防粘），二次醒發15~20分鍾；

4、將蔓越莓干、藍莓干放上去，水開入鍋蒸30~40分鍾，關火燜5分鍾取出。蒸的時間根據量多少及厚度來定時間哦。可用牙簽插入發糕，抽出來沒粘有面就是熟的。

5、取出放至不燙手，切塊就可以吃了。不過建議放涼再切，不粘刀具，早上吃的時候再蒸幾分鍾就好，松軟香甜，好吃又營養！

白饅頭不好吃，吃吃這樣做，加火腿，胡蘿卜，豌豆，營養豐富，好看又好吃。往桌上一放，十分搶眼，對平時不吃白饅頭的大寶來說，完全是一種誘惑。

什錦饅頭丁雞蛋餅

材料：大白饅頭一個，火腿腸2根，胡蘿卜1/3個，豌豆一把約50g，雞蛋2~3個，黑芝麻適量，食用油適量

做法：

1、一個饅頭切1厘米見方的粒，火腿腸對半剖開，也切丁，胡蘿卜切小丁備用

2、起鍋燒水，水開後放入豌豆焯煮熟透撈出

3、2個雞蛋打入碗中，用筷子攪散。口味重的，可以加點點鹽或是孜然粉等調味，我做給小朋友吃，沒有放太多的佐料。

4、平底鍋燒熱倒少許食用油，放入饅頭丁，小火煎，一邊金黃翻面再煎，最好酥酥的那種咬著好香

5、煎好的饅頭丁拔到一邊，另一邊放入豌豆，胡蘿卜丁，火腿腸丁略炒一下

6、再將其混合均勻平鋪鍋將打散的雞蛋液淋入鍋里，轉動鍋攤開，讓每個空隙里都有蛋液。蓋上鍋蓋小火烘，待表面快凝固時撒入黑芝麻，如果喜歡吃蔥，可以加點蔥花更好看。再蓋上鍋蓋繼續烘，直到完全熟了，關火。

戚風紙杯蛋糕

材料：雞蛋黃5個（大個的只需4個），雞蛋清160g，低筋麵粉100g，玉清油50g，牛奶50g，白糖50g，檸檬汁適量，黑芝麻適量（可不加）

做法：

1、將牛奶，白糖20g，玉米油倒入盆中，用蛋抽拌勻至乳化狀態，再倒入雞蛋黃，用蛋抽「Z」字拌勻；低筋麵粉用粉篩過篩至蛋黃糊中，翻拌至無粉，順滑的麵糊。

2、蛋清倒入無水無油的盆里，加入幾滴檸檬汁，可去腥。分三次加入白糖，打發至硬性發泡，倒扣蛋白霜不流動即可。

3、打發蛋白霜時一開始選擇慢速然後逐漸調到快速打發，看蛋白狀態差不多到感性發泡，就可以減慢到最低檔，慢慢打發到完美狀態。

4、分1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌手法拌勻；拌好的蛋糕糊再倒入餘下的蛋白霜中，翻拌切塊方法，快速拌勻。記住哦：要用切拌的方法，如果用了畫圈的攪拌方法，蛋白非常容易消泡，一不小心就從紙杯蛋糕變成紙杯蛋餅了。

5、將拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七，八分滿即可，再撒上黑芝麻或是其他果仁也可。

6、烤箱提前預熱，180度中層，烤20~25分鍾左右，烤好的蛋糕取出放涼即可。

小貼士：篩入低筋麵粉後的混合方式要像炒菜般翻拌，以免起筋影響口感。蛋清有紋路時候，拿出打蛋器，蛋頭表面形成小尖，倒扣蛋白霜不會滴出，蛋清打發就可以成功啦。可以在攪拌好的蛋糕糊裡面加各種各樣自己喜歡的果仁，如葡萄乾，藍莓干，蔓越莓乾等等。每家烤箱的溫度有一定的差異，所以要學會看蛋糕的狀態，開始慢慢回縮的時候就注意時間了，千萬別糊了。

抱蛋煎餃

食材：速凍餃子 10個、雞蛋 2個、青紅椒粒 10g、鹽 少許、植物油 少許、清水 半碗

步驟：

1、准備好所需要的材料，凍得水餃室溫軟化一下。也可以直接用。

2、青紅椒切碎，青椒我用的有點辣味，可以用蔥花替換。

3、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，放入青紅椒碎拌勻；

4、平底鍋刷油，將水餃一次放上去，小火煎，煎到水餃底面有點焦黃時，加入小半碗清水，水的量大約可以沒過水餃的1/3還多的位置即可。

5、待鍋里的水幹了後，再將蛋液倒進去，蓋上鍋蓋，小火烘熟，雞蛋液表面凝固即熟了。

6、出鍋，趁熱吃哦！早餐配一杯牛奶、豆漿或是蔬果汁，滿滿的元氣早餐。

面條披薩餅

材料：面條，洋蔥，培根，青椒或蘆筍，雞蛋，蔥花，鹽，黑胡椒粉

做法：

1、將培根軟化切塊，紅椒切小丁，洋蔥切末或切絲，蘆筍切小段備用。

2、新鮮面條或掛面，開水中煮8分熟，撈出過一下涼水，瀝干水份；

3、控干水的的面條放大碗中，加入雞蛋，紅椒，蔥花，鹽，胡椒粉拌勻；

4、將拌好的面條糊放入刷了油的模具中，鋪平，撒上培根，洋蔥末，紅椒，蘆筍丁；也可以放入不粘鍋里（先將培根洋蔥炒香，再放入面條，小火煎至底部發黃，記得蓋上鍋蓋，這樣熟的快些）

5、撒上芝士或乳酪絲，烤箱上下火200度提前預熱，中層烤15分鍾左右。

6、烤好的面條批薩出爐，切塊即可。

馬蹄肉餡鍋貼

食材：肥瘦相間豬肉糜 150g、新鮮馬蹄 10個、胡蘿卜絲 1/3根、香蔥 1把、生薑 10g、鹽 3g、胡椒粉 1g、蚝油 5g、錦珍生抽 10g、雞蛋 1個、餃子皮 300g、植物油 5g

做法：

1、馬蹄削皮洗凈（馬蹄在我們這兒叫「茨菇」），胡蘿卜、馬蹄剁細末，蔥切蔥花，馬蹄有點顆粒感更好。我這個是料理機攪碎的，比較細；二八肥瘦的肉加入姜剁成肉泥

2、取適量150 g肉泥將入大碗中，加入鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、雞蛋，順一個方向攪拌上勁

3、取一張餃子皮，中間放入肉餡，中間捏起來，兩端留口；

4、平底鍋預熱，加少許油，將鍋貼一次擺好，小火煎3分鍾。或是家裡有電餅鐺的用電餅鐺來煎更好。

5、待煎到底部焦黃，這時候加入澱粉水沒過鍋貼的一半，蓋上鍋蓋，燜煮，水分收干即可。

6、出鍋裝盤，配一碟辣油就可以啦。不吃辣的就忽略吧，直接吃也很美味。

奶香蔥花餅

材料：麵粉1碗約200g，雞蛋2個，香蔥20g，牛奶400mL，鹽2g（喜歡吃甜的可加糖）

做法：

1、麵粉一碗稱了下重量約200g，倒入盆中，加入鹽，打入雞蛋，稍微攪拌一下。加鹽可以提味，喜歡吃香甜味可以加少許白糖。

2、先加入適量的牛奶，用筷子攪拌均勻。這時麵糊很稠，再次加入剩下的牛奶

3、最後拌好的麵糊，呈流線型滴落，這是最理想的狀態；再加入蔥花，攪拌均勻。

4、烙餅機通電加熱2，3分鍾，刷上一層油，盛1湯勺從15厘米高處滴入烤盤中，麵糊會自動攤開，表面凝固後翻面再略煎一下。不翻面也一樣可以。沒有烙餅機的可以用電餅鐺或不粘鍋來做。

5、做好後的面餅攤在網架上晾開，直到全部麵糊攤完。這個配方可以10張6寸大小的小餅

西葫蘆富含豐富的維生素C和水分，清熱利尿，潤肺止渴等功效。胡蘿卜清肝明目，對生長發育期的兒童尤為重要。這款胡蘿卜西葫蘆蛋餅，清爽不油膩，口感香軟，作為寶寶早餐或是下午點心是非常不錯的美食。

西胡蘆雞蛋餅

材料：西胡蘆1個，胡蘿卜一小節（家裡剩的食材），鹽2g，白糖5g，白芝麻少許，麵粉1小碗

做法：1、西葫蘆去頭去尾擦細絲，胡蘿卜擦絲，放少許鹽拌勻腌制5~10分鍾

2、腌制好的西葫蘆絲會出水，這個水不用倒掉，直接打入3個雞蛋，放上白糖拌勻。我家孩子喜歡吃有點甜味的，不喜歡的可以不加

3、放入麵粉攪拌至無顆粒狀，我的麵粉剛剛好，調好的麵糊濃稠合適。如果覺得乾的可以加點牛奶或是清水。

4、電餅鐺預熱，刷上少許油，用勺子將麵糊盛入，攤成小圓餅，轉中火烙，待表面凝固，翻面，再煎一會就出鍋。覺得麻煩的話 ，直接攤大餅，再切開也是一樣的。沒有電餅鐺可以用平底鍋來做哦。

生煎包

面團材料：麵粉300g，酵母3g，白糖5g，溫水170~180g

肉餡：花椒2g，肉末200g，胡蘿卜100g，蔥花10g，鹽少許，胡椒粉少許，生抽1勺，蚝油1

做法：

1、空碗中加入溫水（不燙手為宜），加入1小勺白糖，放入酵母拌勻靜置5分鍾。

2、大一點的盆中，放入麵粉，邊加入酵母水，一邊攪拌成紊狀，

3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到溫曖處發酵至2倍大。氣溫低時，發酵時間長，可藉助熱水或發酵箱來幫助發酵。

4、發酵的時間我們來調肉餡，先准備半碗開水，放入花椒浸泡，取花椒水用。

5、肉餡中放入鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，用筷子順一個方向攪拌，攪拌過程中分次加入花椒水，這樣肉餡不腥而且水份足口感不柴。拌好肉餡中加胡椒卜碎和蔥花拌勻。

6、發好的面團戳一個洞，不回縮即發酵成功。取出排氣，搓成長條狀，再切成大小合適的劑子。

7、取一個面團，用擀麵杖擀開，中間厚四周薄，包入調好的肉餡，大拇指的位置不移動，一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包，麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了，用大拇指捏一下收口。

8、包好後蓋上濕布醒發20分鍾，不粘鍋刷一點油，放入包子生胚，小火煎至底部微黃，加入適量熱水，大約沒過包子胚一半的位置，蓋上鍋蓋中小火煎。

9、最後湯汁變干，再小火煎一下，撒上蔥花，黑芝麻即可出鍋，趁熱吃哦！

7. 不做南瓜餅，南瓜如何才能做得簡單又美味

今天用紅糖搭配南瓜跟大家分享一道美食，紅糖南瓜丸子。這道紅糖南瓜丸子做出來之後既軟糯又香甜，而且很營養，補血益氣。眾所周知，南瓜是一種非常營養的食材，而紅糖也有著非常多的食用價值，兩者搭配起來絕對是非常營養，非常有食用價值的。這道軟糯香甜，補血補氣的紅糖南瓜丸子製作教程就放在下面了，咱們接下來就一塊去看一下它是怎麼做的吧。

【紅糖南瓜丸子】

【製作食材】南瓜，白糖，糯米面，紅糖

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是紅糖南瓜丸子，做法特別簡單，做出來之後又軟糯又香甜，而且營養豐富，補血又補氣。先來把做紅糖南瓜丸子需要用到的材料准備好准備，大概兩斤左右的南瓜，然後再准備適量的白糖，適量的糯米面，適量的紅糖。這個紅糖南瓜丸子製作步驟非常少，非常簡單，所以材料也非常少。就上面提到的這4種，這4種材料都准備好了，那麼就可以開始紅糖南瓜丸子的製作了。

7、煮南瓜丸子的湯汁開了之後，咱們倒入一次涼水，等到水再一次開了之後就可以撈出來了，撈出來之後先放到涼水中泡涼。然後再向鍋中放入適量的清水加入紅糖熬至融化，等到紅糖全部融化之後把南瓜丸子倒進去翻炒，一直翻炒到每一個南瓜丸子上面都裹上糖液了之後就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、煮南瓜丸子的時候用大火。

2、煮紅糖的時候可以用大火，但要不停地攪拌。

8. 如何做好吃的美食

如何做美食好吃

衣食住行，可見食物的地位，現在物質充沛，大家對吃的追究也從吃飽到吃好。所有追求美味就是大家現在對食物的追求。如何做美食好吃呢？

方法/步驟

俗話說，青菜蘿卜各有所愛。不喜歡吃菜的你做的怎麼美味都是沒有用的。就比如我不喜歡吃海鮮，無論比如如何誇贊鮮美，我都不會去嘗試。有是有別人的一句差評也不必太在意。

大家都知道，連豆花都有咸甜之爭。我國幅員遼闊。各方都有自己的口味，最美食就必須明確自己的定位，自己做的是什麼地方的美食，我的目標客戶是誰。

做美食要求自己的特色，沒有特色的東西很難被人記住的。

不可否認的是好吃是美食的第一標准，但是現在顏值不高的實物，顧客可能都不願意多看一眼。所以要想做的食物被人認可，好看也是一個非常重要的因素。觀看圖片就能讓人有食慾，味道肯定差不到哪裡去。

大家都知道因為各個地方的口味不一樣，在外地做美食該怎麼做呢？有的覺得要入鄉隨俗，有的覺得要保持家鄉特色。其實我覺得應該要保持自己的特色，及時更改口味，也不一定做的有當地人好。如果能保持特色，精力有限可以增加一味當地的特色。

對於美食來講，口碑真的很重要，大家口口相傳，慕名來這里尋找美食的人就會多。讓人耳目一新的吃法也是讓美食變得可口的重要方法。

栩栩如生的形狀，會增加大家對美食的嚮往，可以提高美食的檔次。也是最好美食的關鍵

9. 家裡有個愛吃雞蛋的孩子，如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食

雞蛋最健康的食用方法就是煮雞蛋和蒸雞蛋羹。最不健康的就是用蛋液打散後去把食材包裹好去炸或者做成蛋黃焗南瓜之類的菜餚。當然一定不要給還孩子吃溏心雞蛋，一定要加熱熟透。由於電子產品比較發達，現在的孩子視力都普通減弱了，甚至好多都戴上了小眼鏡，蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助於減少患白內障的風險，尤其對上學族的學生來說，也能有效的緩解眼睛的疲勞，提高視力。

沒有完全煮熟的雞蛋，裡面很可能還有很多未被殺死的細菌，如果寶寶的抵抗力比較弱，那麼就很容易引起寶寶的腸胃疾病，如果嚴重的還有可能會患上敗血症。