⑴ 銀耳雞湯怎麼煲
菜系及功效：脾調養食譜 幼兒菜譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：咸甜味 工藝：煮
淮山銀耳煲雞湯的製作材料：
主料：雞500克,火腿25克
輔料：山葯(干)25克,蓮子50克,銀耳(干)25克,蜜棗20克
調料：鹽2克
製作：
1. 蓮子用清水浸一小時，除去蓮心。
2. 淮山（山葯），蜜棗洗凈。
3. 銀耳用清水浸一小時，撕成小朵洗凈。
4. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鍾，取起洗凈，如怕肥，把部分雞皮撕去。
5. 蓮子，銀耳放入滾水中煮五分鍾，取起洗凈。
6. 水12杯或適量放入煲內煲滾，放入雞，火腿，淮山，蓮子，銀耳，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味.
火腿蓮子銀耳雞湯
功效：養血生津、益氣耐飢、減肥輕身
1. 蓮子用清水浸1小時，去心。淮山，蜜棗洗凈.銀耳用清水浸1小時，撕成小朵洗凈。雞切去腳，洗凈，放入開水中煮10分鍾，取起洗凈，如怕肥，水面浮起之油脂撤去及把部分雞皮撕去。蓮子、銀耳放入開水中煮5分鍾，取起洗凈。
2. 水適量放入煲內煲開，放入雞、火腿、淮山（山葯）、蓮子、銀耳、蜜棗煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即成。
⑵ 銀耳燉雞湯怎麼做
銀耳燉雞湯做法如下：
主料
雞 1000g
輔料
銀耳 半個 鹽 適量（根據自己口味而定）
步驟：
1、雞切塊焯水；
銀耳的功效：
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
⑶ 銀耳湯怎麼熬呢
這個問題就要問我啦。 首先，把銀耳泡發，要完全泡發喲，洗干凈就不用我說了吧。 然後，一定要記住喲，用沙鍋熬才最正宗的，營養才能完全溶出。還有不宜用速成的方法和金屬鍋(特別不能用鐵鍋)，這樣不利於營養的溶出。把少許銀耳放入沙鍋(不宜多的喲)，再加入冰糖少許(根據個人口味)，少許蓮子(清火的，特別適宜夏季)，加點紅棗也是不錯的選擇。 最後要加入大量的清水(當然鍋也得大喲)，一開始就用小火加熱，無須大火的，熬上幾個小時，要有耐心，特別是到最後很稠的時候要小心不能讓銀耳結底，那樣的話就前功盡棄，因為整鍋的銀耳就有種焦味。
⑷ 銀耳雞湯的做法
雞湯的營養價值是非常高的，熬雞湯的時候可以放一些銀耳進去，營養價值是更高的。如果喜歡偏麻辣一些的味道，也可以放一些胡椒粉進去，再小火慢煮一段時間即可。尤其在做過手術之後，用雞湯來補身體的效果會更好一些。那麼銀耳燉雞的功效和作用到底都有哪些呢?
方法一
原料：
銀耳20克，雞湯300克，胡椒粉少許
製法：1、銀耳加清水浸泡6小時。
2、取出洗凈，摘成小塊。
3、起鍋，放入銀耳，加雞湯燒沸，取出倒入蒸碗中。
4、用文火蒸1小時，取出。
5、撒上少許胡椒粉，即可。
方法二
中文名稱：銀耳雞湯
功效：滋補強身。
來源：食用菌飲食療法
出處：中華葯湯譜
簡介：
用料：銀耳20克，雞湯250毫升，精鹽、白糖各少許。
製法：用制凈白雞煮湯備用。銀耳泡發，去除雜質、蒂頭，洗凈入鍋，加水適量，用文火燒半小時。銀耳煮透後對入雞湯，加精鹽、白糖調味，再煮沸即可。此湯顏色艷美，氣味清香。
用法：以湯佐餐，分早、晚2次食用，須長期服用。
注釋：雞，為雉科動物家雞，其肉細味美，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素(A、C、E)等。性味甘、咸、平，具有補益五臟、健脾、益胃、補虛之功。故民間常有在婦女產後或老人病後，送只大母雞，讓「補補身子」的良俗。
適應症：適宜於氣虛體弱，氣陰不足，失眠多夢，健忘心悸，焦慮不安等病症
類別：葯膳
⑸ 銀耳燉雞的做法大全
鮮奶銀耳烏雞湯
〖原料〗烏雞 1隻,瘦肉 225克,銀耳 19克,百合 38克,鮮奶 1杯,姜 2片,鹽 適量
〖做法〗銀耳用水浸泡20分鍾，清洗干凈。
2.洗干凈百合。
3.洗干凈烏雞和瘦肉，去雞內臟，氽燙後再沖洗干凈。
4.燒滾適量水，下烏雞、瘦肉、銀耳、百合和薑片，水滾後改慢火煲約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，續滾5分鍾，下鹽調味即成。
〖特色〗銀耳營養豐富，多吃能潤澤肌膚及治療便秘。
⑹ 銀耳雞湯怎麼燉好喝又營養
銀耳紅棗雞湯是一道很營養的菜品。銀耳紅棗雞湯也是一道很美味的菜品。許多人喜歡用銀耳做八寶粥，做湯，銀耳吃起來很甜，有嚼頭。用紅棗做湯就很普遍了，許多人喜歡在湯里放幾顆紅棗，紅棗一熬，很好咬，很甜。用銀耳和紅棗做雞湯，顏色好看，口感也好。
准備時間：10分鍾烹飪時間：30分鍾
主料
三黃雞600
輔料
銀耳20
紅棗7個
生薑少許
食鹽少許
枸杞少許
步驟一
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解1)
1.1.把雞清洗干凈切成塊備用。
步驟二
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解2)
2.2.鍋清洗干凈，雞肉下鍋，倒入大半鍋水大火燒開，用勺子颳去漂浮物。
步驟三
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解3)
3.3.銀耳干20g提前泡開備用，紅棗清洗干凈，生薑切片備用。
步驟四
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解4)
4.4.颳去漂浮物後，把銀耳，紅棗，薑片一起倒入鍋中，小火慢熬一個小時左右。
步驟五
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解5)
5.5.雞湯在熬煮了快一個小時了把枸杞清洗干凈備用。
步驟六
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解6)
6.6.一個小時左右後，雞湯已經比較濃了，這時候倒入枸杞，加入少許食鹽調味，再小火慢熬10分鍾左右就可以出鍋了。雞肉本身就有油了，基本不需要再加食用油。
步驟七
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解7)
7.7.香濃美味的銀耳紅棗雞湯就完成了，大老遠就可以聞到那香濃的味道，喜歡的可以試試吧。
步驟八
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解8)
⑺ 紅棗銀耳煲雞湯的做法，紅棗銀耳煲雞湯怎麼做
步驟
1.把食材准備好，清洗干凈備用
2.雞肉清洗干凈，姜拍一下
3.銀耳用冷水泡發，剪小朵備用
4.雞肉下鍋煸炒，然後放入油鹽，料酒爆炒
5.炒好後，趁熱加入適量的開水，這樣湯的顏色就很漂亮
6.然後放入高壓鍋里壓制五分鍾
7.煲好的雞湯放入銀耳和紅棗再慢火煲
8.煲上半個小時再放入枸杞下去煮兩分鍾即可
9.已經煮好的銀耳雞湯
⑻ 銀耳紅棗枸杞雞湯的做法
紅棗枸杞銀耳湯
銀耳富含維生素D和天然植物性膠質，長期食用可以解毒美膚，提高人體的免疫力。但是一次不能做太多，過夜後就不能吃了。銀耳湯是窮人們的燕窩，它的營養價值不比燕窩低，而且經濟實惠，大家基本都能接受。特別適合女人，尤其是每個月的那幾天，美容養顏，補氣養血。
作者: 溪溪燨燨媽
45分鍾
甜味
高級
其他
拌
其他
用料
干銀耳
適量
枸杞
適量
紅棗
適量
冰糖
適量
水
適量
做法
將做法保存到手機
1/14 准備材料：干銀耳、枸杞、冰糖、以及泡發的紅棗
2/14 先把銀耳用涼水泡上，五分鍾足矣；
銀耳泡開後用清水清洗兩遍，然後撈出控水，
再將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片待用。
3/14 紅棗切細顆粒
4/14 把處理好的銀耳放進電飯鍋里，加入適量清水開始熬。
5/14 看清楚水的位置了么？
6/14 熬了差不多半個多鍾了，銀耳也變軟了，湯也有點濃了，繼續蓋上鍋蓋熬個十來分鍾，現在還不能放糖，蓋子也不能全部蓋住，要留一定的縫隙，要不然湯汁就該溢出來了。
7/14 現在放入紅棗丁和枸杞熬個五分鍾
8/14 然後繼續放入冰糖熬五分鍾，用勺子攪拌一下。讓冰糖自己慢慢融化。
9/14 現在開始不用再蓋蓋子了，就這樣敞開熬。
10/14 慢慢的顏色就熬出來了，湯汁更濃稠了。
11/14 糖已經徹底融化，銀耳湯又處於沸騰狀態了，現在就可以拔掉電源了。
12/14 把銀耳湯全部倒入一個大點的容器里，讓它自然冷卻。
13/14 喜歡冰凍的可以讓其自然冷卻後放進冰箱保鮮室冰凍一會兒
14/14 特殊時期我就喝碗熱乎的，其餘的放冰箱，等孩子她爸回來了就有冰凍銀耳湯喝了。
小貼士
1.選用冰糖而不用白糖，那是因為冰糖的甜味適中，比較自然，而白糖太甜了，太膩。
2.冰糖投放的最佳時間是快要熬好了再放，千萬不可早早的放下去，這是我長時間熬銀耳湯的經驗。
3.干銀耳和木耳的原理是一樣的，一次不能泡發太多，適量就可以了。泡的時間也不可過長，幾分鍾足矣。因為泡發的銀耳不易儲存，並且對身體健康存在隱患。
4.夏天銀耳湯深受歡迎，腸胃好的，又喜歡喝稍微涼一些的，熬好了自然冷卻後可放冰箱保鮮室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的銀耳是不能過夜的，過夜的銀耳湯是不能繼續食用。
5.本人熬銀耳湯喜歡文火慢熬，熬出來味道超級贊，電飯鍋是最合適不過的，只是要比高壓鍋費時間一些。
⑼ 銀耳和雞肉能一起燉湯嗎
銀耳和雞肉可以一起燉湯，營養價值是比較高的。
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銀耳燉雞怎麼做好吃
所需材料
凈雞1隻，銀耳40克，姜1片，蜜棗4顆，杏仁10克，鹽10克
做法
1.將雞洗凈，剁成小塊;銀耳放清水中浸透，剪去硬梗，洗凈;蜜棗、杏仁分別洗凈。
2.鍋中放入適量清水，加入上述所有材料，待滾開後轉小火煲約2小時，放鹽調味即成。
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銀耳燉雞有什麼功效
雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。銀耳補而不膩，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。此湯滋補血氣、潤肺養顏、潤腸通便、補益脾胃、補精添髓、補虛損，也可以說是女性朋友專屬的養顏湯。這樣的搭配方法不僅可以補充豐富的蛋白質和礦物質，還可以有促進代謝的作用，補氣血的同時也可以促進消化和吸收，對於提高免疫力和體質有很好的作用和效果。
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銀耳可以做什麼好吃的
阿膠木瓜銀耳羹
做法：首先將准備好的木瓜清洗干凈，之後切成小塊兒備用，銀耳泡發洗凈，撕成小塊備用，鍋中放入適量的涼水，水量的高度要沒過食材的高度，把除冰糖外的材料全部加入，大火燒開以後，改小火燉煮一個半小時，之後加入冰糖，攪拌直到融化，煲20分鍾，將阿膠片放入碗中，把木瓜銀耳羹淋在阿膠上用勺子順時針攪拌，就可以吃了!
功效：可以增強我們的機體免疫力，因為阿膠、銀耳中植物蛋白、維生素及微量元素的含量都很豐富，這幾種營養物質有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
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銀耳挑選什麼樣的好
在挑選銀耳的時候，要挑選比較新鮮的，新鮮的銀耳是乾燥的，顏色偏白帶黃，比較有光澤，如果過於白則可能是添加了漂白劑，過於好黃的話就比較不新鮮了，對我們的身體是很不好的。