『壹』 白菜怎麼做才好吃
您好，白菜有很多種不同的吃法哦，以下為你列舉幾種供你參考，希望能幫助到你！
一、酸辣白菜粉絲
原料：
白菜一棵，夠四個人吃的了。粉絲一把。
做法：
1、粉絲用溫水泡起來待用。
2，白菜切段，鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒後就可以撈出了。
3，鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。
4，倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。
5，癟下去後，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然後蓋蓋子燒個1分鍾。白菜容易出水，所以不要加水哦！
6，然後加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了。
7，再加點鹽，味精，混炒個一分鍾就可以出鍋了。不要看我這么多圖，其實做起來就是簡簡單單的。
二、牛肉白菜煲
原料：
牛肉一大塊、大白菜半棵、韓國泡菜一些，小半碗就行了。
做法：
1、牛肉為了煮的比較爛，最好切幾塊去煮，我這里切了兩塊，其實我錯了，應該切成好多小塊去煮那樣容易爛，希望大家注意這步。把切塊的牛肉先放到鍋中，煮個幾分鍾先去血水，然後撈出。
2、把鍋中水倒掉，換上新水。鍋中放蔥結，八角幾個，薑片，花椒，料酒和牛肉，大火燒開轉小火，用我這樣的鍋去煮牛肉，最起碼要一個半小時才會爛的，如果用高壓鍋估計20分鍾就好了吧。筷子能插破牛肉，說明就煮的差不多了，可以撈出來了。
3、把牛肉切塊，順便把白菜切塊買來的泡菜也切塊。
4、鍋中放底油油熱放蔥段，薑片，干紅辣椒爆香下牛肉。
5,放醬油，鹽，料酒貶炒幾分鍾，倒入切好的大白菜，少加點鹽煸炒出水。
6、為了好吃我們還是要不怕麻煩，得換個砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。
7、把切塊的泡菜放進去，其實泡菜加進去味道酸酸辣辣的，還真不錯，但不要加太多，會把大白菜味道搶走的。
8、然後就大火少開，小火煨個15到20分鍾，其實做這樣一個菜，還是蠻多的，但真的不難做。秋天到了，天也涼了，大家有空的話可以花時間好好的補一補身體的。
三、白菜豆腐
原料：
老豆腐一塊，白菜適量，青紅尖椒各一個，肥豬肉適量，蒜、生抽、鹽適量。
做法：
1、將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。
2、辣椒白菜切好待用。
3、熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油，下蒜頭、辣椒炒香。
4、白菜炒軟，待白菜斷清後，下豆腐炒勻，下鹽、生抽調味。
提示：這道菜用豬油炒會很香哦，如果不怕胖的話！~呵呵
四、白菜雞蛋濃湯
主料：
白菜葉三四片、雞蛋兩個、雞精、鹽、香蔥。
做法：
1、白菜葉洗凈，切大段；
2、雞蛋打散，加少許香蔥末；
3、坐油鍋，炒雞蛋，注意不要加鹽；
4、雞蛋炒好後，加入熱水；
5、水沒過雞蛋就可以，然後煮開，旁邊可另起煮鍋，坐開水；
6、炒鍋內的水開後，把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中；
7、水開後，持續大火煮十分鍾左右，直至湯色變白；
8、湯色變白後，加入白菜葉，出鍋前調味。
五、小白菜餡餅
原料：
麵皮：麵粉200克，沸水160克，涼水面團220克。
餡兒：小白菜豬肉餡兒
做法：
1、麵粉中倒入沸水，攪勻後，用手揉成面團；
2、將沸水面團和涼水面團揉在一起，用手蘸適量水，將其揉成均勻柔軟的光滑面團，鬆弛30分鍾；
3、揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮；
4、包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀；
5、平底鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎至兩面金黃，上色均勻即可。
六、豬肉白菜燉粉條 經典~！
原料：
豬肉、粉條、白菜。
做法：
1、白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉，生抽，鹽，五香粉拌勻腌制10分鍾。
2、鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻。
3、放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽，鹽。
4、大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點兒水！
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『貳』 一種白菜多種吃法，白菜究竟怎麼做才好吃
大白菜以細嫩的葉球、蓮座葉或枝幹供服用，可炒食、作湯、腌制，與白菜一起變成中國居民飯桌上不可缺少的一道美蔬。大白菜其性生寒，有清熱解毒消滯、止渴有利排尿、利通胃腸、清肺潤肺之效。白菜可以生吃、烹食或腌制，吃之前清洗就可以。取充足的葉子並除去底端，清洗控干後可烹調。白菜能夠入湯、鐵鍋燉菜，做菜餡的包餡或炒食；涼拌白菜心清脆可口、美味可口，是一道受人喜愛的菜餚；腌制的白菜非常美味，能增強食慾且簡單易做。鹵白菜卷口感非常濃厚，冷飲、軟食、配飯都可。
白菜因其鮮嫩甘脆、汁白如乳的質量，易栽種、耐貯藏的特點，在我國的蔬菜水果需求與供給中佔有重要的位置，是許多人秋冬季餐桌上的美味可口佳蔬。白菜，別名蔬菜、油菜子、一般大白菜等，古時候稱「菘」。產自我國南方。中國最早的歷史記載從漢朝逐漸開始；蕪菁，又被稱為蔓菁，是一種根用介菜，別名「辣疙瘩」，原產地在我國，以大西北、華北地區為主產地。蕪菁在我國的種植時代較長時間，在先秦文獻《詩經》中已將記述，稱之為「葑菁」，漢朝《范勝之書》的蔬菜專篇中亦有「蕪菁」的網路收錄。
『叄』 白膳的做法
主輔料：白鱔一條（2000克左右）、獨角蒜250克、雞蛋1個
料頭：浸發冬菇50克、姜50克
調味料：食鹽5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉0.2克、雞粉3克、蚝油10克、香油0.5克、澱粉50克、老抽5克
製作流程如下
步驟一：用熱水燙過白鱔，去除鰓、腸，洗凈白鱔黏液，切成2厘米左右的段
步驟二：把處理好的白鱔切成棋子狀，然後再用鹽腌入味，再加入蛋黃，生粉拌勻。
步驟三：起鍋加水，先將蒜子略飛水，然後鍋中加油，再將蒜子炸至金黃後撈起
步驟四：鍋中加入油，待油溫6成熱，加入腌制好的白鱔炸制，待白鱔呈金黃色時，撈起備用。
步驟五：炒鍋放油，然後姜，香菇，蒜子爆香。放入炸好的白鱔爆炒，用雞粉、蚝油、鹽、糖調好味，然後加入適量上湯味料燜好，稍燜轉入砂鍋，焗5分鍾，即可。
步驟六：將湯汁收濃，用水澱粉勾芡，放入胡椒粉，淋香油即可。
這樣一道鱔肉鮮香，肉質爽滑、蒜香味足的傳統河鮮名菜蒜子焗白鱔就完成了。白鱔是東江流域很常見的河鮮，一般來說烹飪方法多是以燜蒸為主。東江菜蒸白鱔的做法只用蒜頭作為料頭，這樣做出來的白鱔更能突出原汁原味的鮮甜。
『肆』 什麼是白膳
顏色和大小不同。
『伍』 白蘿卜怎麼做好吃又有營養
1、很家常也很有名的蘿卜排骨湯啊！（還可以放些芋艿）做起來也簡單。把排用熱水骨錦一下，少許油，放入錦好的排骨煸一會，放大蔥兩段生薑兩片（喜歡姜的味道的話可以多放兩片）加料酒，放一點點的糖會更鮮。煸炒一會的時候在加水 沒過排骨一點，水開後放入蘿卜塊，轉中火頓，頓好後在加鹽哦！
2、 牛肉燉白蘿卜做法：
1. 牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。
2. 熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。 白蘿卜的營養價值詳細介紹
每100克白蘿卜所含營養如下：可食部分為95%
熱量21千卡
蛋白質0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
膳食纖維1克
維生素A3微克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.03毫克
尼克酸0.3毫克
維生素C21毫克
維生素E0.92毫克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克
3、生吃，最有營養！具體做法是：將蘿卜洗凈用後去皮，切成薄片，加入鹽、辣椒粉、白糖，還可以根據個人口味加入泡菜鹽水。腌大概4-5個小時，蘿卜進味就可以食用了。
4、鯽魚蘿卜絲湯 也很可口的，而且湯是乳白色的，鯽魚買的好的話不用放雞精味精都可以了，湯已經很鮮了
『陸』 白蘿卜怎麼做好吃
鹵白蘿卜《傳家鹵菜》
材料：
白蘿卜1條香蔥1支姜1小塊
鹵料：八角2粒花椒1/2小匙桂皮1片小茴1/2小匙
丁香1/2小匙川芎2片陳皮2片
調味料：米酒75cc醬油1/4杯冰糖1大匙
作法：
1. 蘿卜洗凈去皮，直切對半。香蔥切大段；姜切片。
2. 炒鍋中倒入1大匙油，燒熱，放入香蔥段、薑片爆香，炒至色呈金黃，再加入鹵料爆香，取出，將所有材料用棉布袋裝起，即為「鹵包」。
3. 取一鍋子，加入4杯高湯、鹵包、調味料及蘿卜，煮滾改小火鹵約50分鍾。
4. 以筷子測試蘿卜是否煮透，如果能順利插入，即可取出切小塊，直接裝盤。
紫菜蘿卜湯《中國養生湯膳精選》張湖德
[原料]紫菜50克，蘿卜500克，精鹽、味精、蔥末、胡椒粉、豬油。
[用法]①將紫菜用清水泡發，去雜質洗凈泥沙。蘿卜洗凈切成片。②燒熱鍋加人豬油，蔥末炸鍋，放進蘿卜、鹽，同炒片刻。加人清水、味精、胡椒粉，煮開，放人紫菜煮開即可裝碗。
『柒』 白蘿卜濃湯怎樣做好吃呢
濃湯白蘿卜
白蘿卜味甘、辛，性涼，入肝、胃、肺、大腸經。白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。其用於消化系統主要是治療食積腹脹、消化不良、胃納欠佳的，也可以生用搗汁飲用，對惡心、嘔吐，反酸、吐酸水、慢性痢疾，均可以切碎了加些蜂蜜慢慢嚼服。有口腔潰瘍的患者可以搗汁漱口，有便秘的人可有多種吃法，可以生吃，也可以煮了吃。對於呼吸系統，白蘿卜可以治療咳嗽、咳痰，最好是切碎，加上蜂蜜煎服。對於咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音的人，可以搗汁，與薑汁一同服用。對於鼻出血的人，生用搗汁或者加少量的酒，熱服。對於咳血的患者，可以與羊肉、鯽魚同煮。白蘿卜還可以預防感冒，生吃、涼拌或者是煮湯吃都可以。對各種泌尿系的結石，都有一定的治療作用。各種浮腫的病人，可以用白蘿卜與浮小麥煎湯服用。白蘿卜的養生的功效有以下幾個方面：
1、有防癌、抗癌的功效，蘿卜含有木質素，能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，蘿卜還含有多種的酶，能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用；
2、嫩膚抗衰，蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是蘿卜葉子當中，維生素C的含量是根莖的四倍以上，維C能防止皮膚的老化，阻止黑色的色斑的形成，保持皮膚的白嫩；
3、健身防病的作用，白蘿卜含有芥子油、澱粉酶、粗纖維，具有促進消化、增加食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，中醫認為，白蘿卜辛甘性涼，入肺、胃的，是食療的佳品，也可以輔助治療多種的疾病；
4、清腸排毒，白蘿卜中的膳食纖維含量非常多，尤其是葉子中含有的植物纖維更加豐富，這些植物纖維可以促進胃腸的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，同時改善皮膚的粗糙，改善粉刺，可以對粉刺有一定的輔助的治療作用。
『捌』 白菜燉粉條怎麼做好吃又簡單
1.准備洗凈的白菜葉幾片，先把白菜葉和白菜莖分開，再把白菜莖片成薄片，這樣更容易入味，切好放入盤中。
2.再把葉子從中間切開，然後切成段，放入盆中。
3.豆腐一小塊先從中間切開，再切成厚片，然後放入盆中。
4.准備一塊錢的豬瘦肉，我們切成肉絲，放入盆中。
5.接下來切一點配料，小蔥兩根切成段，蒜子幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
6.炒鍋燒熱，加入一點食用油，撒上一點食鹽，這樣既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘鍋。
7.接下來我們把豆腐煎一下，然後晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
8.把豆腐煎至一面金黃，翻過來煎另外一面，把豆腐煎至兩面金黃，倒出控油。
9.重新起鍋，添入食用油，放入蔥蒜紅干椒爆香。
10.爆香以後倒入肉絲，翻炒幾下。
11.把肉絲炒熟以後，倒入白菜幫，繼續翻炒。
12.把白菜幫炒熟以後，倒入白菜葉，翻炒幾下，然後開始調味，加入食鹽，加入一點雞精，加一點白糖提鮮，再加入一點蚝油，加入生抽5克，再加一點白鬍椒粉，翻炒均勻，化開裡面的調料。
13.蓋上蓋子，燜煮一分鍾，一分鍾以後，打開鍋蓋，下入煎好的豆腐。
14.翻炒幾下使豆腐吸收一下湯汁，然後加入幾滴老抽上底色，翻炒均勻，再從鍋邊烹入少許香醋，增加豆腐和白菜的香味，然後翻炒均勻。
15.出鍋前淋入少許芝麻油，開大火收一下湯汁，翻炒均勻即可關火起鍋。
16.好了，這道營養美味的白菜燉豆腐已經做好了。
『玖』 白膳是什麼
鰻鱺（白鱔）肉質細嫩，味美，尤含有豐富的脂肪，肉和肝的維生素A的含量特別高，具有相當高的營養價值。每百克可食部分含蛋白質19.0克，脂肪7.8克，熱量146千卡，鈣46毫克，磷70毫克，鐵0.7 毫克，維生素A78國際單位，硫胺素0.06毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江蘇、浙江一帶列為上等魚品；福建、廣東、四川則視為高級滋補品，稱之為「水中人參」。在江、浙、閩、廣四省產量頗高，天然淡水水體中，最大個體可長至重1公斤。每年還有相當數量遠銷日本等國。出口價格極為昂貴，其皮可製成工藝品。 鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入葯。其肉性味甘、平，有滋補強壯，去風殺蟲之功效。入葯對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱，結核發熱，赤白帶下，風濕，骨痛，體虛等症。李時珍認為：「鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風」。
加工鰻鱺時應注意，其血清有毒。雖然毒素可被加熱或胃液所破壞，但生飲鰻血有時可引起中毒。其作用主要是毒害神經系統，產生痙攣、心臟衰弱，致使呼吸停止而死亡；還能使血液的凝固作用消失而產生溶血現象，損傷腎臟產生血尿症。其毒素還對粘膜有強烈作用，人體粘膜受損或手指受傷，接觸鰻血後會引起炎症、化膿、壞疽；同時由於淋巴系統發炎、浸潤，嚴重的會引起組織浮腫。為預防鰻血中毒，除不吃生魚和生飲鰻血外，口腔粘膜、眼粘膜和受傷手指均需避免接觸鰻血，以免引起炎症。