Ⅰ 酸菜粉絲湯怎麼做如何做好吃
步驟
7.炒熟後放入水，
8.開鍋後放入粉絲，繼續煮。煮到粉絲爛時，出鍋。
Ⅱ 百吃不厭的酸菜粉絲湯，怎樣酸爽過癮又正宗呢
粉絲是來自江南米香的食物，酸辣粉絲湯只是其中的一種。不僅可以喝到美味的湯汁，連粉色也別有風味哦！可以說一年四季酸辣粉色湯都可以作為進補的佳餚之一，酸辣味的粉絲湯不僅可以增加食慾，還能促進消化。
酸辣粉絲湯做法一
食材准備
2、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里備用。
3、青菜洗干凈後放開水裡焯水，片刻後撈出放在紅薯粉上面。
4、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油，加入雞湯，調大火燒開。
5、加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味，將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。
6、加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜，攪拌均勻，即可食用。
Ⅲ 酸菜粉絲湯怎麼做
這是東北很有名的菜喲。酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。
1：按菜的比例倒油，油開後，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油（調色）
2：翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會，出鍋即可。
1、四川泡菜的做法,我從網上轉來了一個比較正宗的,順便把我的經驗告訴大家,希望愛吃泡菜的朋友試試.
工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關繫到做泡菜的時候會不會壞。現在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裡面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。
一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子里很快就取出來吃了。可以作為一個專門的菜。通常現在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料：通常用瓜類的蔬菜或者質地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。
作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻後，再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水表面會生白色黴菌)。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
吃法：萵筍，蘿卜之類的蔬菜只需要泡八個小時至十二個小時，這樣泡出來的蔬菜脆生生的，帶點適量的鹹味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。
另一種是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專門的菜，那可以比跳水鹹菜多泡製幾天，差不多一周至十天即可，比跳水鹹菜通常多一點酸味；另外一種就是長期泡在壇子里，只在做菜的時候撈起來做為佐料。
材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。
做法：
1.將要泡的菜洗凈風干。
2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。
3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的「母水」，或者可以向家裡已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道，裡面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新製作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。
Ⅳ 酸菜粉絲湯怎麼做好吃
都是酸菜粉絲湯的做法希望你能找到最適合自己口味的做法。
蠶豆酸菜粉絲湯：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉各適量。
將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蠶豆炒變色；加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鍾左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；用鹽和胡椒調味即可。
東北酸菜粉絲湯：酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。按菜的比例倒油，油開後，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油調色；翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會，出鍋即可。
豆腐酸菜粉絲湯：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜各適量。將凍豆腐切成小塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段。炒鍋上火，下口蘑、松蘑、粉絲、酸菜、豆腐，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋煮熟後，放入香菜即可。
胡椒酸菜粉絲湯：細粉絲150克、泡酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。酸菜、粉絲泡發備用。酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中倒入高湯燒開。放入鹽、味精、蔥絲即可。
蝦仁酸菜粉絲湯：蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。將粉絲放熱水中泡發開；蝦仁去沙線後洗凈，放料酒、微量鹽拌勻腌味；酸菜切成絲，香蔥切碎。鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鍾。加入一斤左右湯或水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鍾。下粉絲煮約一分鍾（視粉絲泡發的軟硬度而定）。放入蝦仁煮約兩分鍾。放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。
羊肉酸菜粉絲湯：酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細絲；羊肉切薄片；粉絲用清水泡軟；鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白鬍椒粉調味兒；水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調味兒即可。
Ⅳ 酸菜粉絲湯怎麼做好吃，酸菜粉絲湯的家常做
用料 -
粉絲適量
酸菜
適量
油適量
鹽
少許
胡椒粉少許
雞精
少許
姜1小塊
蔥2根
- 做法 -
1.
粉絲提前泡軟、酸菜、姜、蔥洗凈。
2.
酸菜切絲、姜切片、切蔥花。
3.
鍋里放適量油燒熱，放入薑片、酸菜炒出香味。
4.
加適量水燒開、加入胡椒粉。
5.
倒進粉絲煮熟、加鹽、雞精調味。
6.
盛入容器、撒上蔥花即食。
Ⅵ 酸菜粉絲湯的做法 怎麼做酸菜粉絲湯
材料：
細粉絲150克、泡酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。
作法：
1.酸菜、粉絲泡發備用。
2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中倒入高湯燒開。
3.放入鹽、味精、蔥絲即可。
Ⅶ 酸菜粉絲湯怎麼做
主料：酸菜120克、粉絲80克、生菜80克、食用油少量。
輔料：花椒粒少量、蔥花適量、雞精少量、味精少量、鹽少量。
1、首先准備食材。
Ⅷ 怎麼做酸菜粉絲湯
酸菜、乾粉絲、肥牛、花椒、姜、蒜；
製作方法
1、姜、蒜、花椒熗鍋爆香後，放入切好的酸菜；
2、加水成湯，湯開後放入粉絲煮熟；
3、放入肥牛、雞精，燜煮入味即可。
蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。
1、將粉絲放熱水中泡發開；蝦仁去沙線後洗凈，放料酒、微量鹽拌勻腌味；酸菜切成絲，香蔥切碎。
2、鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鍾。
3、加入一斤左右湯或水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鍾。
4、下粉絲煮約一分鍾（視粉絲泡發的軟硬度而定）。
5、放入蝦仁煮約兩分鍾。
6、放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。
四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克
配料： 薑末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉
1、 將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；
2、 鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
3、加入嫩蠶豆炒變色；
4、加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鍾左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；
5、 用鹽和胡椒調味即可。
①酸菜去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。
②炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鍾。
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
1. 五花肉洗凈，切成大片。姜切片，蔥切段，干辣椒切段。酸菜洗凈切成絲備用，粉絲用溫水泡軟。
2. 五花肉放入冷水，煮出血沫之後撈出。
3. 五花肉入鍋，加入蔥段、薑片、干辣椒、大料和桂皮，倒入水，燒開後轉小火煮一會兒。
4. 加入酸菜，繼續煮15分鍾。
5. 加入粉絲，煮至粉絲變透明，加入鹽、雞精，出鍋。
Ⅸ 酸菜粉絲湯要怎樣做，才能酸爽開胃，勁道又過癮
都是酸菜粉絲湯的做法希望你能找到最適合自己口味的做法。
蝦仁酸菜粉絲湯：蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。將粉絲放熱水中泡發開；蝦仁去沙線後洗凈，放料酒、微量鹽拌勻腌味；酸菜切成絲，香蔥切碎。鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鍾。加入一斤左右湯或水，燒沸後改小火將酸菜熬煮五分鍾。下粉絲煮約一分鍾（視粉絲泡發的軟硬度而定）。放入蝦仁煮約兩分鍾。放入味精，攪勻後即可起鍋裝盆上桌。
羊肉酸菜粉絲湯：酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細絲；羊肉切薄片；粉絲用清水泡軟；鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白鬍椒粉調味兒；水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調味兒即可。
Ⅹ 請問酸菜粉絲湯怎麼做要保證味道鮮，且不油膩，請各位美食專家指導一下，非常感謝！
用料
用料：
姜 蒜 泡青菜 泡椒
細綠豆粉絲 油 鹽 蔥花
酸菜粉絲湯的做法 ：
1.姜蒜切片，泡青菜切細絲，可以加一兩條泡椒，准備好細綠豆粉絲（不用事先泡開，事先泡開的細粉絲容易被煮泥）；
2.熱油下姜蒜片爆香；
3.下泡青菜和泡椒翻炒一會兒；
4.摻入鮮湯或清水，旺火燒沸，熬出酸味；
5.放入粉絲，煮至透明無硬芯（掌握好火候，粉絲在熱湯中還會繼續成熟）；
6.調鹽味，關火，盛缽，撒蔥花即可。