㈠ 烤雞腿的方法與步驟
【菜名】： 脆皮烤雞腿
【食材所需】：雞腿4個、生抽2勺、五香粉小半勺、白砂糖2勺、脆皮炸雞料包1包
【烹飪過程】：
1、買來的雞腿先放到室溫正常解凍，等雞腿化凍後，用清水浸泡好後，再用水沖洗干凈。
2、洗干凈的雞腿放到案板上，用刀在雞腿上劃上幾刀，這樣可以方便雞腿入味。
3、所有的雞腿都弄好後，就將它們放到干凈的容器里，然後先向裡面加入適量的生抽，用筷子將它們攪拌均勻。
5、接著就加入適量的白砂糖進去，再次用筷子將它們攪拌均勻。
4、再倒入一些五香粉，用筷子先簡單拌均勻。
5、手上倒上一次性手套，用手給雞腿抓均勻，順便給雞腿做個按摩，將雞肉鬆弛，並且會更好的入味。
6、雞腿腌制入味需要一段時間，所以我們一定要留夠腌制的時間。
7、准備干凈無水的盤子，將准備的脆皮雞腿料倒進去。
8、等雞腿腌制好，就將雞腿放到盤子里，滾動雞腿，將它全身都裹上一層薄薄的脆皮雞腿料。
9、烤箱先預熱上。烤盤取出，並且墊上一層錫紙，然後把雞腿均勻的擺放到烤盤里。
10、將烤盤放到烤箱里，啟動烤箱，上下火200度，烤上半個小時就可以了。
11、烤好的雞腿直接取出，等到溫度不燙了，就用夾子將它夾到盤子里，就可以端上餐桌享受美食了。
一份酥脆香嫩的脆皮烤雞腿就做好了，超級好吃，比快餐店賣的還要好吃！喜歡吃雞腿的朋友一定要試一試哦!
【烹飪小貼士】：
1、雞腿一定要清洗干凈，並且多浸泡一會，這樣血水更能很好的去除。
2、腌制雞腿的時候可以和我一樣一步步地加料，也可以准備專門配好的調味品，基本上市場會有很多不同口味的腌料可以供大家選擇。
3、雞腿一定要趁熱吃，味道才更好。
4、同樣的方法，可以將雞腿換成其它的，例如翅中、翅根等。
㈡ 烤雞腿怎麼做
材料
主料：雞腿150g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量
烤雞腿
1
雞腿洗凈，在上面切幾刀。
小貼士
1、腌制的時間應該長一些，30分鍾時不夠的。
2、烤制的時候火候要掌握好，一定不能用猛火，否則外焦里生。
3、翻動要勤快。
4、大雞腿要盡量切開，要豎著切，盡量拍開，這樣腌制時能更快入味，烤制時容易熟透。
㈢ 如何做烤雞腿
【脆皮烤雞腿】
【所需食材】新鮮的雞大腿兩只，蔥，姜生抽，蚝油，紅燒醬油，鹽，料酒
【廚具】創迪空氣炸鍋（烤箱）
【製作步驟】
1.雞腿買回來首先將雞腿清洗干凈，用牙簽或者叉子在雞腿上戳一些小洞，這樣會更容易入味，我用牙簽戳了個遍，直到戳過癮了為止，想想容嬤嬤當時戳紫薇的時候一定也非常爽吧。
2.雞腿戳好了以後我們加入調味料給它腌一下，蔥段，薑片，生抽料酒，耗油，紅燒醬油，紅燒醬油不要太多，一點就可以了，放太多烤出來的雞腿顏色會比較重。
3.把所有食材均勻的塗抹在雞腿上之後用保鮮袋包裹好，放到冰箱中冷藏腌制至少一個小時。
4.雞腿腌好了以後就可以放到空氣炸鍋中烤了，因為我買的雞腿比較大，所以我要用烤整雞的功能烤，這樣時間和火候會比較合適，把雞腿固定在烤叉上面，放到空氣炸鍋中按好就可以了。
5.用烤整雞的功能烤，它自己設置的是210度，烤40分鍾。
6.我們可以在這個鍋的窗口隨時觀察雞腿的變化，雞腿會在燒烤叉上360度轉動，這樣烤出來的食物熟的更加均勻，色澤也會更好看。雞腿上不用抹油，因為雞肉本身在高溫下就會出油，在烤的過程中我們可以看到雞皮表面已經滲透出很多油脂了，這樣烤出來的雞肉比油炸要健康很多。
時間到了就可以出鍋了，這樣雞皮真是的讓人難以抗拒啊，脆皮烤雞腿就這么簡單的完成了，如果是普通烤箱沒有燒烤叉的話，建議把雞腿切開，取出骨頭，把雞腿平鋪在燒烤架上面，這樣雞腿受熱面積變大，會比較容易熟。
㈣ 怎麼做烤雞腿才又香又脆又好吃 脆皮烤雞腿怎麼烤才好吃
1、雞腿4個、生抽2勺、五香粉小半勺、白砂糖2勺、脆皮炸雞料包1包。
2、雞腿先放到室溫正常解凍，等雞腿化凍後，用清水浸泡好後，再用水沖洗干凈。
3、洗干凈的雞腿放到案板上，用刀在雞腿上劃上幾刀，這樣可以方便雞腿入味。4、所有的雞腿都弄好後，就將它們放到干凈的容器里，然後先向裡面加入適量的生抽，用筷子將它們攪拌均勻。
5、接著就加入適量的白砂糖進去，再次用筷子將它們攪拌均勻。
6、再倒入一些五香粉，用筷子先簡單拌均勻。
7、手上倒上一次性手套，用手給雞腿抓均勻，順便給雞腿做個按摩，將雞肉鬆弛，並且會更好的入味。
8、雞腿腌制入味需要一段時間，所以我們一定要留夠腌制的時間。
9、准備干凈無水的盤子，將准備的脆皮雞腿料倒進去。
10、等雞腿腌制好，就將雞腿放到盤子里，滾動雞腿，將它全身都裹上一層薄薄的脆皮雞腿料。
11、烤箱先預熱上。烤盤取出，並且墊上一層錫紙，然後把雞腿均勻的擺放到烤盤里。
12、將烤盤放到烤箱里，啟動烤箱，上下火200度，烤上半個小時就可以了。
13、烤好的雞腿直接取出，等到溫度不燙了，將它夾到盤子里，就可以端上餐桌享受美食了。
㈤ 烤雞腿的做法
家常烤雞腿！
〖食材〗大雞腿，烤翅料
〖做法〗雞腿洗凈，切幾刀，
2，放入盆里，倒入烤翅料，加入適量清水，
3，攪拌均勻烤翅料，放入冰箱腌制一個晚上
4，凱度s3空氣炸烤箱預熱，180度烤45分鍾左右就可以了～(原設定30分鍾，感覺雞腿忒大了，不夠焦又加了15分鍾)
外酥里嫩滿口留香，超級好吃！喜歡吃皮焦一點的還可以適當調節一下溫度和時間哦～
㈥ 烤雞腿的常見做法
蜜汁雞腿
配料：
2磅雞腿，去皮
2湯匙橄欖油
1/2茶匙碎百里香
1/2茶匙大蒜粉
1茶匙磨碎辣椒
1茶匙鹽
1茶匙黑胡椒粉
3湯匙生蜂蜜
3湯匙黃油
2湯匙里拉查醬
1/2湯匙醬油
步驟：
1.預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。用鋁箔在烤盤上劃線。
2.把雞腿，橄欖油，百里香，大蒜粉，辣椒，鹽和胡椒放在一個大碗里,將雞腿拌勻，塗在烤盤上。
3.在預熱的烤箱中烘焙，直到插入骨頭附近的快速讀取溫度計的讀數為165華氏度(74攝氏度)，45到50分鍾。
4.將蜂蜜、黃油、辣椒醬和醬油在平底鍋中用中低溫混合，煮至黃油融化，醬油光滑，約5分鍾。
5.把醬汁倒進大碗里，用鉗子把雞肉從烤盤上移到碗里，攪拌直到塗上醬油。
辣蒜雞腿
配料：
1TBS植物油
4隻雞腿
丁香，大蒜細切
3/4杯白醋
1/2杯醬油
1/2茶匙紅辣椒片
1/4杯糖
步驟：
1.在一個大平底鍋里，用中高溫加熱油，加入雞肉，皮邊朝下，煮至皮膚金黃脆，約5分鍾，翻開再煮2分鍾，把雞肉放到盤子里。
2.除1 TBS脂肪外，全部從平底鍋中丟棄，加入大蒜，煮熟，攪拌至芬芳，約30秒，加入醋，醬油，紅胡椒片和糖，把雞肉放回鍋里，皮朝上，煮沸，蓋上蓋子，把火降到最低，煮15分鍾(液體應輕輕加熱，如有必要，可調熱)，打開，加熱到中等，煮到醬汁減半，10分鍾
㈦ 怎麼燒烤雞腿
木炭燒烤雞腿方法：
材料准備：雞腿，醬油，料酒，鹽，清水，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，燒烤爐，燒烤碳，燒烤網，煤氣灶，夾子，不銹鋼盆。
第一步：雞腿用清水洗凈，去掉雞腿骨。
第二步：將雞腿放入不銹鋼盆，加入清水，15ml料酒浸泡1小時（目的是去血水，去異味）。
第七步：烤到雞皮出油，顏色變為焦黃，翻面繼續烤。
第八步：烤至雞腿肉的肉面也變為焦黃色即可。
溫馨提示：燒烤碳燒熱，熱穩定後及時關掉煤氣灶，以防發生意外事故；另外，雞腿肉放上燒烤網時要瀝干雞腿肉的水分，否則水分會讓碳冒煙，從而出現嗆人的情況。
㈧ 怎樣用烤箱烤雞腿好吃
在烤箱里烤烤雞腿!適合任何燒烤醬。在一個小時內就可以准備好，包括腌制和烹飪的時間。
燒烤可能並不適合所有人。但美味、焦嫩的燒烤雞腿當然應該是。
如果你沒有烤架，或者天氣不太好，這個簡單的方法就是在烤箱里烤烤雞腿。
技巧小貼士
1.我喜歡把雞腿放在烤盤上的金屬架子上烤，這樣可以讓兩邊的空氣均勻地流動。這有助於防止皮膚潮濕。(需要注意的是，雖然雞腿有著不錯的「燒烤」味道，但雞肉的皮可能不會變得那麼脆。)
2.我通常用雞腿做這個，但你也可以用翅尖和翅中等做。
3.你可以使用任何種類的醬，所以使用你最喜歡的!我用的是店裡買來的用醋和糖做成的辣番茄燒烤醬。
烹飪時間: 35分鍾
腌制時間: 30分鍾或更久（就一些更加入味）材料：
雞腿2斤左右（帶皮帶骨）
1茶匙鹽
燒烤醬(可以選擇自己喜歡的口味)工具:
糕點刷
烤盤
金屬冷卻架
方法:
1 ，腌制雞腿：把雞腿放在淺盤里，兩面撒上鹽。用1燒烤醬把腿刷遍，剩下的留著。
蓋上蓋子，放在冰箱里腌制至少30分鍾或過夜。
2 .准備雞腿烹飪:在烤盤上鋪上鋁箔，在裡面放一個金屬冷卻架。將腌制好的雞腿放在鐵絲架上，每條腿之間留出一點空間。
3 .烤雞肉:將烤箱溫度調至100° ，在一邊烤雞肉，5到7分鍾，直到你看到深棕色的焦斑。翻過來，把另一邊烤焦，直到變成棕色，再烤3到5分鍾左右。
4 .將烤箱溫度調至180°，重新放置烤箱中間的架子。
5 .完成雞肉的烹飪:把雞腿用醬再刷一遍，只剩下一湯匙的醬汁。進入烤箱烤15分鍾。把雞肉翻過來，把剩下的醬汁刷在任何需要的地方。繼續烤,10到20分鍾。
6 .當然是
趁熱吃雞肉，還可以繼續蘸烤醬。
㈨ 烤雞腿的製作方法
一、奧爾良烤雞腿
食材
雞腿、新奧爾良烤肉料、食用油，白芝麻。
做法
1、雞腿洗凈，濾掉多餘水分。
2、用鋼針扎多扎些孔好入味，肉厚的地方要多扎些，孔最好是兩面扎。
3、倒入新奧爾良烤肉料，留一點料刷表面。
4、把料抓拌均勻，多揉一會兒，以便更好入味，然後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏腌制。
5、腌制好的雞腿提前一小時從冰箱拿出來回溫。
6、把剩餘的一點料加入食用油調成料汁，刷表面用。
7、把腌好的雞腿放入烤盤中，烤箱200度預熱，然後時間設定50分鍾。
8、預熱後入烤箱烤半小時，然後拿出來刷一層料汁，送入烤箱繼續烤15--20分鍾。
9、最後的10分鍾要多觀察，看錶面顏色好啦，鋼針扎也不流出汁水了，撒點白芝麻就可以了。
二、蜜汁烤雞腿
食材
雞腿、蜜汁烤肉醬、蜂蜜。
做法
1、雞腿洗凈後，將背面用刀劃開到能看見骨頭，這樣腌漬的時候才能入味，也比較容易烤熟；
2、將蜜汁烤肉醬均勻地塗抹在雞腿兩面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
3、烤之前將雞腿提前取出回復室溫；
4、將雞皮部分朝上，放在網架上，下面用托盤鋪好錫紙，這樣可以接住烤出的油脂，方便清理；
5、烤箱200度預熱，上下火中層烘烤15分鍾，容易糊的部位可以用錫紙包裹好；
6、取出後，在雞腿兩面都塗刷上一層蜂蜜，然後翻面使雞皮朝下，將溫度調至180度，再烤15分鍾；
7、最後再翻一次面，並且均勻地刷一遍蜂蜜，繼續烘烤五六分鍾即可。