『壹』 涼拌筍絲怎麼做好吃
食材明細
主料
萵筍1顆
胡蘿卜半個
- 輔料
蒜2顆
小米辣3個
蔥白1段
鹽少許
雞粉1小勺
生抽1勺
白糖1/2勺
中辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
11
美味爽口的下飯小菜。
涼拌筍絲的做法步驟
『貳』 涼拌筍絲怎麼做才好吃
做法
編輯
川菜
原料：青筍
輔料：豆芽，胡蘿卜
調料：花椒，醋，鹽
製作：
1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．
2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鍾，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝干水分．
3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
『叄』 涼拌筍絲的做法
涼拌筍絲的簡單製作方法：
原料：青筍1根、紅椒1隻、鹽2克、味精2克、糖1克、麻油3克。
製作：
1、青筍去皮後洗凈，切細絲備用。
2、紅椒切絲備用。
3、取小碗一隻，入清水少許將鹽、味精、糖溶化製成碗汁備用。
4、將青筍絲、紅椒絲、碗汁攪拌均勻。
5、淋麻油後裝盤即可食用。
貼士：
1、筍絲、紅椒不要切得過細，否則會使成品失去「脆」的口感。
2、用清水使調料完全溶化可以避免吃到鹽粒、味精粒，使調味更加均勻。
3、可以用烹辣椒油的方法代替麻油，但口味會失去一些清淡。
『肆』 涼拌竹筍絲的做法
烹飪步驟：
1.竹筍洗凈切絲
2.鍋里加適量清水燒開後倒入竹筍絲，加3克食鹽，把竹筍煮至完全熟透
3.竹筍煮熟後過涼白開
4.蒜頭剁蓉，香蔥切末，香菜切段
5.竹筍泡涼後瀝干水，把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均
6.再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均
7.入味15分鍾就可以開吃了！
『伍』 涼伴竹筍怎麼做好吃
製作涼拌竹筍的准備材料
主料
竹筍
300g
胡蘿卜
200g
豆皮
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
醋
適量
花椒
適量
涼拌竹筍製作過程的步驟
1.把竹筍洗凈切成條狀
2.把胡蘿卜洗凈切成條
3.把豆皮洗凈切成條
4.把油燒熱 放入花椒
5.把胡蘿卜豆皮 竹筍放一塊放入醋 把熱油倒入裡面攪拌均勻
6.攪拌均勻後弄出來就可以吃了
竹筍的功效
竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對於輔助治療抑鬱症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纖維有助於肥胖人群減肥，但夏季如果吃太多竹筍，就有可能給女性造成曬黑、皺紋等各種皮膚困擾。
春夏交替之時，作為一種良好的食材，竹筍受到大多數人的歡迎。竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對於輔助治療抑鬱症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纖維有助於肥胖人群減肥，甚至對於沒有干勁的人來說也能夠給予干勁哦!可以說，竹筍是春末夏初最好的應季食材。
四五月陰雨天，心情抑鬱吃點竹筍
竹筍中含有的酪氨酸雖然對於女性美容來說存在隱患，但其對於抑鬱狀態具有良好的緩解作用。抑鬱是因為腦內酪氨酸濃度低下造成的。人體體內的多巴胺能夠促進人產生干勁，去甲腎上腺素也能在人感到壓力大時促進身體自愈，而酪氨酸的存在對於多巴胺及去甲腎上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人體容易進入抑鬱狀態，同時會造成沒有干勁、抗壓力下降等後果。
竹筍對減肥和解宿醉都有良好功用
竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預防水腫。同時，由於筍有良好的利尿作用，能夠讓人體盡早將酒精排出體外，對於預防宿醉也有良好的效果。
竹筍的搭配
在食材搭配方面，由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收，因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦盡可能多地獲取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如「竹筍蓋飯」之類的就可以說是黃金搭配食譜了。
竹筍營養豐富功能多，女性夏季進食要注意
但是愛美的女性需要特別注意的是，竹筍雖然好，但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多，進而引起皺紋發生。除了竹筍，女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在葯用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
『陸』 萵筍絲怎樣涼拌最好吃
【涼拌萵筍絲】
具體做法：
1.准備萵筍一條、削去外皮後切成細絲，一般做涼拌菜，切的越細越均勻，口感就越好。
2.半個紅椒也切成細絲，紅椒主要用來配色，與萵筍絲一起泡在冷開水裡，浸泡能耐夠防止萵筍絲中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁後切成碎末，放入盆中，加入食鹽、白糖、陳醋、芝麻油，白糖的量不宜過多。為了更好的化開調料，可以加入一勺溫開水攪拌均勻，再加入辣椒油，不喜歡的可以不放。
4.把萵筍用漏勺控干水分倒入盆中，以顛盆的方式，讓調料均勻裹在萵筍絲上面，就能裝盤食用了。
小編有話說：
1.萵筍切好後立即泡在涼水中，口感清爽細膩。
2.涼拌時，一定要先把調料化開，再放入萵筍，採用顛盆的方式攪拌均勻，這樣可以把盆底的調料拌上來，味道比較均勻。
好了，一道簡單好吃的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。