❶ 怎樣炒絲瓜好吃
對於絲瓜的吃法，我們可以炒菜吃，還可以用來煲湯喝。老的絲瓜。裡面的瓤還可以拿來當清洗球，用來清洗鍋碗瓢盆，很好喲。
夏末我們來說說，怎麼在烹飪絲瓜的時候，絲瓜炒出來翠綠不發黑？看看大廚的做法，大廚教你一招，和飯店一樣好吃。
小技巧1：絲瓜切好以後，放在清水裡，水裡面加2-3勺白醋，白醋可以防止絲瓜氧化不發黑，這樣在炒的時候，絲瓜顏色不變黑。
小技巧2：或者再把絲瓜切好以後，上面輕輕的放少許的鹽，腌2-3分鍾，然後再放到清水裡沖洗，這樣也可以防止絲瓜氧化不發黑，炒出來翠綠。
:上面的這2個小方法，是很多廚師們的經驗，這樣做，讓炒出來的絲瓜翠綠不變黑，和飯店裡的一樣好吃。
在日常生活里，絲瓜經常和雞蛋搭配做成絲瓜炒雞蛋，今天給大家介紹雞蛋和絲瓜的新奇吃法，絲瓜釀水蛋。這樣吃，更美味，更下飯。一起看看具體的做法。
材料；長絲瓜1-2根，雞蛋2-3個，鹽，胡椒粉
做法：首先刮皮清洗絲瓜，把絲瓜切成4厘米左右的段，除去裡面的瓤。
然後把雞蛋打在碗裡面，加入清水，鹽，胡椒粉，攪拌均勻備用。
鍋里燒水，把絲瓜段放在上面，然後把攪拌好的雞蛋液，用勺子輕輕地放進裡面。
大火蒸，10-12分鍾即可，蒸好後上面再放些香油，絲瓜釀水蛋就好了。
❷ 絲瓜怎麼炒
炒絲瓜是由絲瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒絲瓜才好吃。
炒絲瓜的食材：絲瓜250克、大蔥10克、姜5克、味精2克、鹽2克、植物油15克。
炒絲瓜的做法：
1、絲瓜去皮洗凈，切成薄片。
食用價值：
絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用於抗壞血病，以及預防各種維生素C缺乏症，女性多吃西瓜還對月經不調有幫助。絲瓜不宜多吃，多吃對身體也是不好的。適量食用對身體是有益的，但是過多食用就可能出現拉肚子等副作用。
❸ 怎樣炒絲瓜最好吃竅門
主料絲瓜2條 輔料油適量鹽適量雞精適量大料適量
步驟
炒絲瓜的做法步驟11.絲瓜備好
炒絲瓜的做法步驟22.打皮洗凈
炒絲瓜的做法步驟33.切塊
炒絲瓜的做法步驟44.油熱後放入大料炸
炒絲瓜的做法步驟55.倒入絲瓜翻炒
炒絲瓜的做法步驟66.放入適量的鹽，雞精翻炒出鍋
❹ 家常炒絲瓜怎麼做好吃竅門
絲瓜洗干凈，切條，放油鍋內炸至金黃，鍋內放油，加蒜末，蔥，椛椒，翻炒，放入絲瓜，加味極鮮，少許鹽，翻妙片刻即可。
❺ 怎麼清炒絲瓜好吃
絲瓜營養價值豐富，是夏季的時令蔬菜，可涼拌、炒食、燒食、做湯，味道都特別的棒，很多人在炒絲瓜的時候，發現了一個問題，那就是絲瓜很容易變黑，大大影響了食慾，看起來一點也不美觀，其實解決這個事情並不難，找到它的原理就好了，絲瓜變黑是一種氧化反應，跟用鐵鍋炒沒關系，只要能做到一點，就能預防絲瓜變黑的問題。
6月份左右的絲瓜，輕易不會變黑的，因為正值是當季蔬菜，足夠鮮嫩，根部營養充足，現在快8月份了，藤蔓已經變老，根系營養供給不足，所以在絲瓜的時候，要現切現炒，避免與空氣長時間接觸，除此之外，還有焯水法、過油法，都能避免絲瓜變黑。
關鍵的是絲瓜要足夠新鮮，怎麼炒都是油亮的，補充一點，早放鹽能促使絲瓜早出水，在一定的程度上，也能避免絲瓜變黑，如果是買絲瓜，最好是當天吃完，如果放上幾天，再用來炒，那麼任何所謂的竅門都無濟於事，大家明白這個道理嗎？
除了絲瓜易變黑這個小缺點以外，它的營養價值還是挺高的，絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。
清炒絲瓜
食材：絲瓜、青紅椒、大蒜
調味：蚝油、生抽、食鹽
1、首先准備兩根絲瓜，刮掉外皮，現買現吃，絲瓜不易長久存放，如果水分蒸發干凈，那就沒口感可談了。
2、切好之後，准備一碗清水，加半勺食鹽，把絲瓜放入水中洗凈，浸泡一會兒。
3、大蒜拍扁切碎末，清炒絲瓜，離不了大蒜的香味，可以適當的多切一些。
4、紅椒一個，去除籽粒後，切成菱形，這里的紅椒主要用來配色，一點辣味也沒有。
5、起鍋燒水，等完全沸騰後，加半勺食鹽，半勺食用油，下入絲瓜進行焯水，快速焯燙一分鍾後，撈出瀝干水分，油脂能在絲瓜表面形成油膜，保持翠綠，食鹽能保持絲瓜翠綠、不變黑。
6、起鍋燒油，等油溫上來之後，倒入蒜末翻炒出香味。
7、接著倒入絲瓜與紅椒，開大火翻炒均勻，按照個人口味，加入蚝油、生抽、食鹽，等調料完全融化開，絲瓜斷生即可，關掉火源，淋入適量芝麻香油，即可開吃。
8、絲瓜這樣炒，鮮香入味，翠綠不變色，看著就很有食慾，拿來下飯最合適了，喜歡的小夥伴可以試一試。
技巧總結
1、焯水後的絲瓜，已經有6分熟了，所以需要快速翻炒，加一點調料，立馬出鍋。
2、絲瓜本身要嫩，這才是不變黑的關鍵，如果存放超過3天，那任何訣竅也不管用。
❻ 絲瓜怎麼炒好吃又簡單
主料：絲瓜一根、清水適量。
輔料：油適量、鹽適量。
1、絲瓜一切為二後，再切成片。
❼ 怎樣炒絲瓜好吃又好看
【絲瓜炒雞蛋】
准備新鮮絲瓜、雞蛋、大蒜、食鹽、雞精。
【做法】
第一步、挑選2根新鮮的絲瓜，削皮後切掉兩頭，然後切滾刀塊。絲瓜塊放入大碗中，加入適量鹽，用手抓拌均勻，腌制5分鍾。
技巧①：絲瓜先用食鹽腌一下，可以殺出絲瓜中多餘的水分，炒的時候就不容易出水了，口感更脆爽。而且絲瓜吸收了鹽分，絲瓜也能提前入味。
第二步、碗里打入幾個雞蛋，加入少量鹽、白醋，攪拌成均勻的雞蛋液。
第三步、絲瓜腌好後，輕輕擠掉水分，再用清水沖掉多餘的鹽分，瀝干水分。
第四步、炒鍋里倒入適量清水，大火燒開後加入幾滴食用油，倒入絲瓜塊焯水1分鍾，撈出後瀝干水分。
技巧②：焯水能讓絲瓜快速變熟，縮短炒制的時間，就能減少變黑和出水。焯水時加一些油，能保持絲瓜的翠綠，就不容易變色了。
第五步、鍋里倒入適量油，六成熱時倒入雞蛋液，煎至定型後用鏟子炒成大塊，盛出備用。
第六步、鍋里留底油，加一把蒜末爆香，倒入絲瓜翻炒半分鍾，再倒入雞蛋塊，加適量鹽、雞精調味，淋入少量水澱粉，翻炒至湯汁濃稠後關火，絲瓜炒雞蛋就做好了。
用這個方法炒的絲瓜，顏色翠綠潔白，一點也不發黑，口感脆爽，也不會出水，非常好吃。
❽ 絲瓜怎麼炒才好吃絲瓜
絲瓜1根、香腸3根。
輔料：蒜3粒、調和油10毫升、蚝油15毫升。
步驟：
1、先來處理一下絲瓜。先把絲瓜切成段，豎切一刀，切斷皮，再轉著圈片下絲瓜皮。這道菜我們只用到絲瓜瓤，絲瓜皮另作他用。
❾ 炒絲瓜怎麼做最好吃竅門
1
絲瓜去皮，切塊，番茄切塊；
2
起油鍋，下絲瓜炒一會兒，邊炒邊加點水；
3
等絲瓜軟了，放番茄，略煮，加鹽和味精，出鍋即可。
小貼士
這里的竅門有兩個：一是鹽是出鍋前放的；二是加了番茄。這樣絲瓜炒出來顏色真的很好看，而且與番茄一起燒，有點酸酸的，我很喜歡吃！