『壹』 怎麼樣飩鴨子腿好吃
家常菜
鴨腿營養價值高，它的脂肪酸熔點低，易於消化，含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能抗衰老。還含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨腿燉著吃味也很美。
食材
鴨腿
8個
八角
適量
蔥
適量
辣椒
2個
醬油
2勺
鹽
1勺
味精
適量
糖
適量
姜
適量
蒜
適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
鴨腿洗凈
2
鍋里放水，先氽鴨腿
3
水開撈出鴨腿
4
洗去浮末
5
鍋里放油，油熱加入鴨腿
6
鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒
7
加入2小勺醬油
8
上色後加入1大碗水
9
加入蔥姜蒜辣椒
10
鍋開小火燉20分鍾
11
加入1小勺鹽大火燉10分鍾
12
汁快收沒加入味精
13
盛出。
『貳』 如何燒鴨腿才好吃
鴨腿好吃的關鍵在於，要在鴨腿上用牙簽插滿小孔，以便更入味，起鍋燒油，加入配料炒香，加入鴨腿煸炒，好吃的鴨腿就做好了，具體步驟如下：
食材：大鴨腿2個、八角1個、香葉5片、桂皮（小）2個、花椒15粒、大蒜6粒、大蔥5小段、姜絲適量。
1、熱鍋，稍微多放點兒油，倒入所有的配料（香葉除外）炒香。
注意事項：
1、鴨腿比較大，肉也厚，記得多插些小孔，以便入味。
2、煮至最後鍋里只有油時，多煎一會兒。
『叄』 燉鴨腿怎麼做好吃
燉鴨腿
用料
洋蔥1個
調料
食鹽
適量
醬油
適量
冰糖
適量
花椒
適量
桂皮
適量
調和油
適量
黃酒
適量
做法
1.鴨腿兩只去毛洗凈，
2.斬成小塊
3.洋蔥去掉外面的老皮，
4.切成塊備用，
5.鴨塊飛水去血沫，
6.撈出控水盛盤備用，
7.鍋中放少許的油，放花椒大料薑片，炒香，
8.倒入鴨塊翻炒，
9.倒適量的醬油
10.倒適量的黃酒，
11.加冰糖，炒勻，
12.加入沒過鴨塊的清水，蓋上蓋，中火燉，
13.燉三十分鍾左右，
14.倒入洋蔥塊，
15.加鹽調下味，再燉幾分鍾，
16.鍋里的湯汁收的差不多就可以關火。
燉鴨脖
主料
鴨脖
500g
輔料
干辣椒
適量
花椒粒
適量
八角
適量
山柰
適量
草果
適量
丁香
適量
桂皮
適量
白窛
適量
香葉
適量
老抽
適量
生抽
適量
姜
適量
鹽
適量
白醋
適量
料酒
適量
五香粉
適量
陳皮
適量
白糖
適量
步驟
1.首先將准備好的鴨脖切段、姜切片、少許切成姜米、干辣椒切節。
2.將鴨脖倒入碗中，加入適量白醋，抓勻，洗凈，去除白色的膜，接著放入姜米，加入一勺鹽、適量料酒，半勺五香粉，抓勻腌制五個小時後，洗凈。
3.鍋中倒入清水，下入鴨脖，蓋上鍋蓋，焯水，待血水煮出後，撈出備用。
4.鍋中放入油，下入薑片、干辣椒煸香，隨後加入花椒粒，翻炒均勻，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煮開時，加入草果、香葉、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陳皮、倒入適量生抽、適量老抽、加入一勺鹽、一勺白糖，蓋上鍋蓋，小火煮兩個小時。
5.再將鴨脖倒入鍋中，關火浸泡半個小時後，再開小火煲二十分鍾，接著關火浸泡三個小時，就可以出鍋了
『肆』 鴨腿怎麼燉好吃又簡單
清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然後將清理干凈剁成塊的鴨腿放進去。
中火燜15鍾，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鍾。
翻炒兩下，這時鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鍾。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
『伍』 鴨腿湯怎麼燉好喝
1.鴨肉涼水下鍋，焯水兩分鍾後撈出洗凈，泡蘿卜切成絲，泡生薑切片，泡發的海帶切成塊；
2.鴨肉在鍋里炒干水分，再放入砂鍋添水，加入泡蘿卜、泡生薑、薑片、花椒，蓋蓋燒開；
3.燉半個小時後放入海帶，再燉半個小時即可。