Ⅰ 肯德基吮指原味雞哪個部位好吃
肯德基吮指原味雞腿的部分最好吃。
吃的時候可以沾些番茄醬會別具風味，配上一杯可樂和薯條，真是相當美味啊，老少皆宜，出遊必備，官方售價11.5一份，部位隨機，但是你可以提要求，值得購買！
Ⅱ 怎樣才能做出好吃的炸雞腿
Ⅲ 怎樣炸的雞腿好吃(步驟)
麥當勞和肯德基的雞腿最好吃
1、首先,把雞肉切好,放在器皿里,放點蔥姜蒜,食鹽,花椒粉白糖奄制一晚上,然後把雞排炸出來,放孜然,垃圾面,少許鹽,炸的時候要文火
雞肉切得適當厚些，用刀背剁一下，讓肉質松軟，調味料就根據個人口味調節，炸之前依次裹上澱粉，蛋液，麵包渣，這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆。
2、雞排， 雞胸肉切薄片，用刀背排松軟，以鹽，胡椒，料酒腌制2小時，依次占澱粉，蛋液，麵包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，自然，或者你喜歡的調料，腌3小時，然後依次占麵粉，占水，占麵粉，重復兩次，然後下鍋炸熟，。
3、香酥炸雞腿
材料 雞腿·300 克 雞蛋·1 個 澱粉·適量
調料 食用油·500 克（實耗50 克) 醬油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1/2大匙
做法
1.雞腿洗凈後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鍾再用蛋清拌勻，沾上澱粉；
2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。
特點：色澤金黃，口感香脆。
★廚師一點通
炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。
3、肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
肯德基原味雞製作秘方
配方: 2杯麵粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 湯匙芹菜味的鹽、1 湯匙黑胡椒、1 湯匙乾燥的芥末、4 湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3 湯匙的味精（建議用雞精）。
做法：
1、在一個大碗混合所有的ingrediants。
2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋
3、把它們在麵包渣里翻轉，使之兩面都蘸上麵包渣
4、最後把雞塊放進上面1中的混合物。
5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressure cooker，肯德基店裡就用的這個)
6、把雞塊放在一個鐵質托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）
7、加熱40分鍾。
8、拿掉錫紙，再做40分鍾。
9、出鍋前5分鍾往雞塊上淋一點油。
10、出鍋後，涼5分鍾，再食用
麥當勞「big mac」漢堡配方
原料：1個帶芝麻的甜麵包、1個正常的甜麵包、2個提前凍的牛肉小餡餅、2湯匙的big mac 醬汁（方法寫在下面）、2茶匙洋蔥、1片美國乾酪、2漢堡蔬菜薄片、? 杯撕碎的冰山萵苣。
製作:
1、保留甜麵包帶芝麻的一半。 big mac的做法跟一般漢堡是基本相同的，僅僅是麵包的烤制方法有點不同。做的時候，先把帶芝麻的甜麵包的底部烤熱（切下的那部分，不帶芝麻），與此同時，再烤一塊正常麵包的底部（作為中間那層）。
2、就象做正常的漢堡那樣做的two－all－beef－patties，（煎制）。
3、在甜麵包烤完以後，把1大湯匙的「big mac醬汁」抹在麵包上被烤得那面。
4、然後每片加上1/8杯撕碎了的萵苣。
5、在甜麵包剩下的底部 在萵苣上的加薄薄的一片美國的乾酪。
6、在中間遣閔霞?片蔬菜。
7、帶芝麻的頂部也需要烤。
8、當牛肉小餅做好時，把它們放在麵包的底部和中部（一片）。
9、最後，蓋上頂層的麵包片。
10、最後在微波爐高溫加熱15秒即可（包在蠟紙里加熱）。
附：big mac 醬汁的做法
原料：1杯甜奶油、1/2杯甜玉米調味醬、1/3杯桔色的法國kraft creamy dressing、1湯匙糖、?茶匙黑胡椒、1茶匙乾燥的碎洋蔥，一起攪動並且冷卻。
炸雞腿的做法配 料: 4隻雞腿、 2個甜紅椒（Bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油、 1小匙乾的百里香（Thyme） 半杯
操 作: 1. 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
2. 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
3. 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
4. 把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
5. 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成
西式炸雞腿
原料/調料]
材料：大隻雞腿 5隻(約2斤)
蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯
麵粉 1杯
白鬍椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白鬍椒粉 少許
太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
麥當勞爆雞翅的做法
做法：
1.腌料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧）
2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上麵粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然後再沾一層麵粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鍾，然後中火再炸1分鍾表面金黃就可以撈出來了
香辣雞翅簡單作
原料：很簡單，雞翅一盒，調味粉一袋(這個調味粉，可是個寶貝！~~~全靠它才能把味道
烘托出來，嗯嗯，我覺得又方便又實惠，十幾塊錢可以吃十幾個雞翅哦，味道可不必肯德
基的差！~~~）
做法：首先,雞翅洗一下，找一個盆，少放一點點水（要是你的雞翅控水恐得不幹凈，就更
要少放水了)
然後把調料倒進盆里，拌成糊狀，攪拌一下下，就把雞翅放進去。
腌30分鍾左右吧，雞翅就已經入味了，這個時候把雞翅撈出來炸。
最後，等雞翅顏色變黃，變得金燦燦的，就可以挾出來裝盤子了。
真的好好吃哦，hoho，哦，還有一個最重要的，就是要用中火，慢慢炸，我做的時候油不
多，有點像煎的，超級好吃！~~~
當勞爆雞翅的做法
材料：雞翅，大料，香葉，麵包渣，雞蛋。
做法：雞翅切三斷（只用翅中也可以，但俺是節約第一）。飛水後加大料，香葉，鹽，大火煮開後改小火，雞翅煮熟（可扎透）即可。
煮好的雞翅，麵包渣，已加辣椒末和鹽的雞蛋雞翅撈出後瀝瀝干，然後醮蛋液，再裹勻麵包渣，稍放一會（為了蛋液可以濕濕麵包渣，下鍋不會散）下油鍋大火炸變金黃色即可。
因為想留雞湯，所以只在蛋液里加了些辣椒末，不是很辣；煮雞翅的時候多放鹽，蛋液里也要加些鹽，最後的成品才有味。
肯得基香辣雞翅配方
做法：
1.腌料：洋蔥，薑片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒有量，根據自己平常的經驗和雞腿的數量掌握吧）
2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時，時間越長越好，入味。
3.麵粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然後把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上麵粉，沾多些而且要用手壓實，然後取出抖掉多餘的粉，全部弄好以後放在漏網上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然後再沾一層麵粉，用手壓實，稍微抖掉多餘的乾粉就可以放油鍋炸了
4.油溫不能高，小火炸4分鍾，然後中火再炸1分鍾表面金黃就可以撈出來了。
5、家庭自製炸香辣雞翅
雖然炸雞很容易買到，但是自己現炸的炸雞更鮮嫩多汁，保證可以吃到熱騰騰的炸雞。這個食譜用的材料很簡單，也不用沾蛋汁或牛奶，只要准備調味的麵粉即可。薄薄的酥脆外皮，中間的肉質也不會太乾，如果不喜歡吃太厚的油炸外皮，可以試試這個簡單的炸雞食譜。
材料
三至四隻全雞腿
一杯麵粉
一茶匙鹽
二分之一茶匙黑胡椒粉
炸油適量
作法
雞腿從關節處切開，分成大腿和棒棒腿兩部份，用水沖凈濾乾備用 (不必把雞肉表面的水份完全擦乾，稍微有點水份比較容易沾住麵粉，所以用濾乾的方式比較適合) 。另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉，把准備好的雞腿放入調味好的麵粉中，表面均勻沾上一層麵粉，並請抖掉多餘的麵粉。
准備一個大一點的平底鍋 (用大一點的鍋子，雞肉比較不會擠在一起，影響油溫和油炸時間) ，鍋子除了大一點之外，最好還要可以耐高溫比較適合高溫油炸，接著在鍋中加入約二分之一吋至四分之三吋深的油，(請選可以耐高溫的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出來的成品會更酥脆) ，加熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，皮的部份先朝下輕輕放入油鍋，用中大火炸至酥黃時翻面，轉至中小火加蓋炸二十至二十五分鍾，最後五分鍾時打開蓋子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，時間到時即可取出，放在廚房紙巾上吸乾多餘的油份。
註：如果鍋子不夠大，請不要一次放入全部的雞肉，最好分批來炸。油溫最好要加熱到食譜要求的溫度，溫度不夠的油溫所炸出來的炸雞，表皮會吸收過多的油脂，而變成油膩膩的炸雞。這個食譜不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，約至雞肉一半的深度。
雞肉可以在炸之前半小時沾上麵粉，加蓋放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一層麵粉，輕輕抖掉多餘的麵粉。提前沾上麵粉稍微冷藏，可使麵粉和雞肉附著的更好。除了可以把麵粉裝在淺盤中，直接放入雞肉滾動沾上麵粉；也可以把麵粉放入紙袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑膠冷凍袋，再把雞肉放入 (一次一塊) 封緊袋口搖晃，同樣可以很均勻沾上麵粉，還省了之後的清理工作哦！
紐奧良辣雞翅
八個全雞翅 (去掉翅尖）
一杯麵粉
一茶匙蒜粉
一茶匙黑胡椒粉
二分之一茶匙鹽
三湯匙奶油
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
作法
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上鋪一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗凈並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在准備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鍾，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
PS:
早期紐澳良來自北非奴工特有的烹調風味烤雞。
通常以洋蔥、大蒜、紅、黑、白鬍椒、百里香、披薩草、辣椒粉、鹽、蜂蜜?等辛香料腌漬後再烤的料理。
至於這些辛香料的比例，
各家都有自己獨特的見解，
所以你可以找找看西式乾貨行，
有沒有調好的紐澳良綜合香料粉試試看，
一般市面上有很多綜合香料?如墨西哥香辣粉、義大利綜合香料、紐澳良綜合香辣粉等，都可以試試，烤起來的風味都很棒。
紐澳良香辣粉，有些還肉類及海鮮類的區分。
用這現成調好的辛香料腌的烤雞翅，絕對比一般連鎖經營的烤雞翅好吃值得你試試。
6、先搞熟一點方便，估計不熟也能做出來，但這樣脆皮會太老
先弄熟的話，不要蒸，會吃水太多；用烤或者微波，可能會脫水，所以要多放一杯水在旁邊，同時可以先斜刀，上點調料……
需要很多油，高度至少是雞腿高度的兩倍，油燒熱，這樣雞腿下去會浮在上面，不會在鍋底沾皮，下了雞腿火再轉小，不容易焦
皮要多裹幾層，可以先把雞腿拍拍松，肯德基他們都是半成品，前期估計加過不少化學類的東西，後期就沒什麼步驟了。我打賭肯得基用嫩肉粉一類的東西
拍松之後，要出來那種蓬鬆炸的效果，第一層最好裹自發粉糊，或者加泡打粉之類的（這些東西也屬於化學製品？不當飯吃也不會死人），遇熱會鼓起來
第二層裹乾麵粉麵包粉或者炸粉之類，裹完再上蛋清液，再裹炸粉類，有空就多幾次這個步驟……
最後就會變成外面一大圈都是脆的
我印象里，肯德基的脆雞堡應該是裹了兩層以上的，田園堡大概只有一層
Ⅳ 怎麼才能做出肯德基,德克士那樣的炸雞腿我要詳細的做法,有圖更好
首先說明..肯德基炸雞腿和炸雞翅用的方法..配料完全不同..
炸雞腿是先腌制雞腿肉2-48小時.用的是原味雞腌制料..微咸(冷藏)然後用水沖凈再裹上原味雞調料下到高壓鍋炸..原味雞調料根本弄不到的.13種配料都是配好的..只是加到麵粉中..下鍋溫度170攝氏..之後逐漸降溫到130攝氏炸14分鍾..出鍋..只裹一遍粉..
炸雞翅是用辣腌泡粉腌制2-48小時(冷藏)然後裹麵粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉都要按壓雞翅..出現鱗片..下鍋炸..油溫177攝氏..炸7分鍾.
原料准備：雞翅——翅中翅根都有哦！
辣椒面——
白糖，花椒，干澱粉——簡單吧！
胡椒粉——去腥味的，放了根本吃不出來！
把調味品都放在一起，分為兩份。麻辣口味的那份有辣椒面，花椒也放得比較多。其餘都一樣嘍！就是醬油+白糖+ =料汁，把雞翅放進去腌一個小時。
腌好之後，沾上干澱粉，如果覺得雞翅的料汁太多，就先用紙巾吸一下再沾干澱粉。盤子上放了三根筷子，搭成簡易燒烤架，把雞翅放上去，送進微波爐，高火5分鍾！
出來的雞翅完全熟了，可是澱粉還是有些生，偶覺得效果並不好，就又試了一下不放干澱粉，直接炸。還是高火五分鍾，出來的雞翅感覺漂亮多了，嘗一嘗，口感和肯德基的烤翅系列幾乎一模一樣～～
雞翅大餐試驗成功，接下來做沙拉。用半個檸檬擠汁（用手擠就可以哦！），放點鹽，攪拌均勻之後均勻灑入切好的生菜和黃瓜里（本來還應該加入橄欖油，可是好久不做飯，家裡的橄欖油變質鳥），沙拉就做好啦！沙拉根據口味和手頭的原料，有很多種變化，蔬菜，熟肉，煮熟的雞蛋，脆麵包，乾果……都可以放！但是沙拉料一定要用檸檬+鹽+橄欖油哦！
沙拉做完了，還要開胃菜，是好朋友媽媽腌制的香腸和鴨胗，蒸一蒸，就好吃得不得了！！！這是南京口味的腌肉系列，非常非常的好吃哦！！！同樣好吃的還有重慶朋友媽媽做的川味系列，也是好吃慘了！！
主食是義利的麵包，稍微烤了一下，哈哈，今天風太大，不出去另外買了。飲料是台灣帶來的烏龍茶，非常香哦！！
大餐做好了，開吃！！！一共做了20個，除了剛開始炸壞的3個，全都吃掉了！！涼粉吃了很多，說明還是很好吃的！
經驗總結：
1．雞翅最好提前腌，下次再做，我要頭一天晚上就腌上，放到冰箱里。
2．這次的料汁算是中規中矩，味道還好，但是沒有個性。下次可以嘗試放些五香粉或者特製的豉汁還有洋蔥，一定要試驗出香味獨特的料汁！
3．不放澱粉比較好，時間不要炸太久，寧可中間打開看一次。
還有,可以裹上麵包粉炸,要塗一層蛋液再裹麵包粉,不過這樣最好用鍋炸.
Ⅳ KFC雞腿的做法
一、吮指原味雞裹粉標准操作步驟及重要數據 1袋11.34kg麵粉+1袋849g裹面調料+1袋907g原味雞調料+1袋340g蛋奶粉，插入翻起、插入挑起混合20次，過篩2次。裹面盆麵粉應達到1/2~3/4，不少於1/2） 3浸桶加水。進桶水溫68~78華氏（20~26攝氏度）加水至凹槽處（水量為7.5升）。（連續裹粉4輪後換水，沒有連續裹粉每輪裹粉後換水） 4檢查油位是否在油標線處，如未在油標線處需向炸鍋中補加新油，加熱炸鍋至drop狀態。 5用一個1/2麵包盤到雞庫取出所需數量的原味雞。檢查分割雞是否有斷骨、淤血、帶毛、切割正確與否、如有必要每塊雞都要整皮。將分割雞放入浸籃抖動2-3次，抖去多餘腌制液後放入不銹鋼鍋中，左轉90度回到中間右轉90度回到中間，提取浸籃傾斜並瀝水2-3秒，由內而外抖動浸籃7次。 6將分割雞均勻灑入裹面盆，插入翻起、插入挑起10次，順時針按壓7次。 7雙手食指和拇指提起分割雞輕抖輕拍，整里雞皮、折翅、補粉，小腿細端處要擰半圈防止烹炸過程中小腿爆裂
Ⅵ 原味雞怎麼給我雞腿
❖目錄
1原味雞做法有哪些？
1原味雞做法有哪些？
做法一、
第1步:將雞腿洗凈，然後分割成塊；也可以使用雞翅，只是不需要分割成塊！
第2步:將冰水和腌料混勻後倒入雞塊中，混合均勻；如果你實在是想早點吃上這美味，推薦你用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收。將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌若干小時，建議腌制12－24小時，最好每隔兩個小時翻動一次。
第3步:將腌制好的雞塊表面敷上一層風味預撒粉，然後抖掉浮粉。
第4步:按照 超級炸粉：水為1：1.5的比例調漿，將抖掉浮粉的雞塊放入漿中，確保漿液均勻粘滿雞塊，瀝掉多餘漿液.
第5步:將雞塊放入油鍋里油炸至表面金黃色。根據雞塊大小，自行掌握，最後瀝掉多餘的油汁，如果雞塊大的話可以先蒸一下再炸。
做法二、
配方: 2杯麵粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1湯匙芹菜味的鹽、1湯匙黑胡椒、1湯匙乾燥的芥末、4湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3湯匙的味精（建議用雞精）。
1.烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
2.雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
3..在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
4.把雞塊與蔬菜在烤盤上盡量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鍾左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
5.將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、余油混合，以中火加熱攪拌1分鍾成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成。
Ⅶ 求肯德基吮指原味雞超超詳細製作過程
肯德基送來的雞有些是冰凍的，有些是鮮雞不需解凍！每天早上有專門的人員進行腌制，然後上台進行裹粉！麵粉也是有講究的，裡面加入了很多的配料！都是肯德基專利的東西，我拿回家過兩袋，但是根本做不出肯德基的味道！為什麼，就是最後一點，炸制原味雞的炸鍋了！在國內幾乎買不到那樣的炸鍋，分為4頭，6頭，還有8頭的！一頭雞幾乎炸制14分鍾就可以了！保質期是一個小時！
Ⅷ 吮指原味雞什麼做
吮指原味雞的用料
黑胡椒 一點鹽 一點料酒 一勺蔥 一點大蒜 一瓣澱粉 適量油 一點生抽 半勺雞
吮指原味雞的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
除了澱粉把其他的放進雞肉里（可以是雞翅、雞腿、三角形雞塊部位都可以）腌2小時
步驟 2
把雞放進澱粉中，油燒至八成熱，放入雞塊炸至金黃即可撈出使用。（可以沾番茄醬、美乃滋、蜂蜜芥末醬等各種醬）
仿肯德基炸雞 吮指原味雞同款口感的用料
雞翅 10個或者雞腿肉 500g腌料 用量如下鹽 10克黑胡椒粉 2g白鬍椒粉 1g辣椒粉 1g蒜粉 5g牛至葉 2g姜 3片酸奶 2大勺裹料 麵粉 180克玉米澱粉 60克小蘇打 2克鹽 2.5克黑白鬍椒 各2.5克
仿肯德基炸雞 吮指原味雞同款口感的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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用牙簽或者叉子在雞翅表面戳洞 方便入味
步驟 2
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調醬料，腌制雞翅
步驟 3
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所有腌料倒入碗中 最後加兩勺酸奶 腌制雞翅 腌制一小時以上
步驟 4
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混合裹粉 裹粉比例詳見用料內裹料處 注意麵粉澱粉用量為三比一
步驟 5
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開始裹粉 三道工序：關鍵詞為：埋入，浸泡，按壓，輕搓。給雞翅裹第一層粉 埋入粉里，不要揉搓，然後抖掉多餘裹粉
步驟 6
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裹完粉浸泡兩秒
步驟 7
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然後繼續放入裹粉內 邊翻邊按
步驟 8
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然後輕搓表皮 為了起磷
步驟 9
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開始炸制 160度為筷子進入後有輕微的小氣泡的程度 炸至四分鍾 中間觀察表面顏色 應該為淺金黃色 注意用小火
步驟 10
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這是第一遍炸制後的顏色 第一步是為了讓雞肉內部熟透 4分鍾用時和你的雞塊/雞翅大小有關，如果小塊可以縮短用時，表面到淺金黃色即可。第二次200度復炸為了表面面衣口感更加酥脆 復炸15秒即可
步驟 11
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出鍋～開心享受成功的果實吧～～