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如何用糯米粉做紅薯餅好吃

發布時間: 2022-08-05 17:49:26

⑴ 紅薯糯米餅的做法家常做法

紅薯糯米餅
【所需食材】
紅薯兩個、白糖適量、糯米粉適量、食用油適量、椰蓉或麵包糠適量。
【做法步驟】
1、紅薯洗干凈去皮切成薄片,紅心的紅薯口感會比較甜,上鍋蒸10分鍾。蒸好後取出來,趁熱加入白糖,白糖的量根據個人口味添加。然後搗成泥,趁熱各加入一勺麵粉和糯米粉,比例是1:1。
2、攪拌成面絮後,下手揉成面團,如果感覺有點稀了,就加點糯米粉,揉成偏軟一點的面團。
3、手上稍微倒點油防粘,揪一點面團,揉成一個小劑子,再壓扁。
4、盤中准備一些椰蓉,沒有的話可以用麵包糠,紅薯餅上面沾上一層椰蓉或者麵包糠。
5、鍋燒熱倒油,油溫七成熱時,轉小火,放入紅薯餅,用鏟子輕輕推一下,防止粘鍋。炸至一面金黃給它翻面,炸至兩面金黃撈出來,用漏勺瀝油,然後裝入盤中。

⑵ 紅薯和糯米粉怎樣做好吃

紅薯和糯米粉怎樣做好吃?

家鄉去年大旱,很多人家的紅薯要麼長勢不好,要麼就是絕收。往年家裡的紅薯都是別人給的,今年回來去集市想買點結果都沒買到,到了正月初的時候才得知一家專門從事種植的鄰居家有不少紅薯,一次性買了五十斤回來,目前只剩下三五斤了。

⑶ 糯米紅薯餅的做法家常做法竅門

紅薯糯米餅的做法:
備用食材:紅薯1個,糯米粉1碗,麵粉少許,白砂糖30克,白芝麻少許;

製作過程:第一步,紅薯足夠大,用一個就可以了,削去皮,切成薄片,隔水放入在開水鍋中,蒸制10分鍾,用筷子扎一下,熟了就出鍋;

第二步,蒸好的紅薯盤子里可以看到有水,需要將水倒掉,然後趁熱在紅薯中加上白砂糖,用叉子壓碎,壓成泥就可以了;

第三步,再向其中加上糯米粉和麵粉,按照2:1的比例加,揉成一個面團,如果覺得幹了可以加上點牛奶;

第四步,面團揉至光滑並且不會開裂的狀態,揉搓分成小圓團子,輕輕壓成餅,兩面粘裹上少許的白芝麻,不喜歡也可以不放白芝麻;

第五步,餅的表面刷上一層薄油,放入事先預熱好的烤箱中,上下火180度,烤20分鍾,就可以出爐了,趁熱吃香甜軟糯。

小編總結:紅薯的吃法可是非常多的,因此大家不要總是局限於最簡單的吃法,多學習幾種,這款紅薯餅便是不錯的選擇,平常的紅薯餅多是選擇油炸而成,雖說是好吃,但卻比較油膩,不符合少油的健康飲食理念,其實選擇用烤制的方法代替油炸,口感同樣會很好,但卻要比油炸的健康多了,紅薯別總是煮著吃了,加1碗糯米粉做成紅薯餅,極具特色,學會了紅薯餅的這個做法,我們還可將紅薯換成用南瓜或者是紫薯等,一學多用。

烹飪小技巧:
1、 紅薯蒸的時間不用太長了,用筷子扎一下覺得軟了就可以了,紅薯盡量選擇黃心的,吃著更加香甜,紅薯如果本身就很甜,白砂糖就不用放太多了,否則吃著太甜了,按照實際的情況靈活掌握就可以了;

2、 糯米粉和麵粉按照2:1的比例,糯米粉是可以起到軟糯的效果,而如果只是放糯米粉,容易會粘手,因此我再搭配了點麵粉,這兩者混合了做,效果會更好一些,揉面的時候覺得粘手了,可以加上點乾麵粉,覺得有點幹了可以加上點牛奶,加牛奶比加水口感要好許多;

3、 這紅薯餅無需包餡口感就很好了,當然了喜歡吃帶餡的也可以根據個人的口味搭配餡料,棗泥餡或者是紅豆沙餡都可以,烤紅薯餅的時候刷上點油,烤好的餅看上去色澤更佳。

⑷ 做紅薯餅只會加糯米粉,怎樣做的紅薯餅香酥好吃呢

紅薯除了可以煮著吃、蒸著吃亦或是烤著吃以外,還能做成各種甜點小吃,紅薯餅、紅薯丸子等都是其很經典的做法,在紅薯的眾多做法中我更加喜歡紅薯餅,金黃香酥脆的紅薯餅,早餐、夜宵吃都是很不錯的選擇,而想要紅薯餅好吃當然也需要技巧,將其中的小妙招掌握好,紅薯餅才會更加成功,而且軟糯還不發硬,在做紅薯餅的時候,我們都知道糯米粉是不可少的,但你也別只會加糯米粉,另外牢記方法,紅薯餅才會更加好吃,下面我便將紅薯餅的做法詳細分享給大家,學會紅薯餅的做法,以後也不用在外面買了,自己做紅薯餅簡單方便還快手。


第五步,或者是用煎的方法也可以,待將其用小火煎炸至兩面金黃酥脆,並且鼓起來的時候,即可盛出,稍微晾一晾,即可開始享用,特別香酥脆好吃。

⑸ 紅薯餅用糯米粉做法

紅薯糯米餅,首先選擇新鮮的紅薯,把紅薯蒸熟搗碎,加入糯米粉和成光滑面團,做成小餅,沾上芝麻,烙至兩面金黃熟透就做好了,色澤金黃,軟糯香甜,非常好吃。

紅薯大家都不陌生吧,紅薯營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等,經常吃紅薯對身體很有好處,我們這里每一家都會種上一點紅薯,一般都用來熬稀飯,做粉條用,特別是把紅薯拿來烤著吃,軟糯香甜,簡直是太好吃了,其實紅薯還可以做成各種美食,都很好吃,下面就給大家分享一下紅薯糯米餅的做法。

一、挑選食材
做紅薯糯米餅最好用新鮮的紅薯,做出來的才好吃,口感才好,紅薯一般有黃心的和白心,我們老家自己家都種很多,媽媽說黃心的是水分大,白心的更糯些,不過都很好吃,我們在買的時候挑選表面干凈,光滑,堅硬發亮的,表面有傷口的不要買,不容易保存,有小黑洞的,可能紅薯內部已經腐爛了,就不要買了。

二、製作步驟
1、食材:紅薯、糯米粉、糖、油、芝麻

2、把紅薯去皮後洗干凈,切成薄片,放進盤里,上鍋蒸熟,最好不要用用水煮,煮的水分太多,後面不好製作。

3、蒸熟之後,稍微涼一下水分,用擀麵杖搗碎,一定要搗的碎一點,不要有大疙瘩,加入適量的糯米粉,根據自己的口味來放糖。

4、就這樣揉,不需要加水,因為紅薯中本來就有水分,多揉一會,揉的過程中粘手的話,就加點糯米粉,揉成比較光滑的面團為止,放著靜置10分鍾。

5、時間到後,把面團分成幾個大小均勻的小劑子,用手揉圓,再壓成小圓餅,兩面均勻的沾上芝麻,粘手的話手上沾些油,全部做好後,開始烙制。

6、電餅鐺預熱,鍋里刷上一層油,油熱放入餅胚,小火烙,烙至兩面金黃,熟透就可以出鍋了,好看有好吃的紅薯糯米餅就做好了。

⑹ 紅薯餅做法

准備用料:紅薯300克、糯米粉60克、花生油 適量、白糖8克、黑芝麻適量。

1、第一步把准備好的紅薯蒸熟去皮,碾成泥

⑺ 怎樣用糯米粉做食物 糯米紅薯餅的做法

1、紅薯(小個)500克,干糯米粉110克,黃糖粉40克,水50毫升,菜油60毫升。

2、小紅薯洗凈,用中火煮30分鍾。撈出,涼冷,去皮,放大碗里壓成泥。

3、把干糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗里,和勻。加水,調和成乾麵團。把面團分成24個小球,用手揉捏小球,然後壓扁製成約6厘米直徑的圓形。

4、大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油,待油熱至7成時,放入6個生餅,每個餅之間留一定距離,以便翻轉。餅放入後不要馬上翻,待煎上約3分鍾,至餅面金黃,翻面,再煎3分鍾即可。重復以上步驟,煎完剩餘的餅。

5、用紙巾吸去油,稍涼1分鍾後可食用。

⑻ 糯米粉和番薯怎麼做餅

不加糯米粉的紅薯餅做法:
1、准備食材:紅薯2個(個頭不要太大),麵粉200克左右。
2、將紅薯去皮切成1厘米大小的塊。
3、把紅薯塊、麵粉一起放入一個大盆中,然後倒入200毫升左右的溫水。
4、攪拌勻均,如圖。(要讓每一塊紅薯表面都粘滿麵糊。還有,麵糊不要太稀哦)
5、鍋中倒入少量的油,油熱後,舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中,用勺子將麵糊壓平,小火開始煎制,
6、一面煎到微黃後翻面,直到紅薯變軟,雙面金黃時取出。
7、吃的時候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。