Ⅰ 小黃米可以做什麼美食
小黃米又稱粟米、黃小米，素以「罕見佳餚、上乘珍品」蜚聲海內外。自古產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者首選補品。因其營養豐富，很多地區孕婦都以小黃米為坐月子時必備的滋補佳品，因此小黃米也被稱為「月子米」。
小黃米性平，味甘。可健脾胃，有消食止瀉、益肺益氣的功效。主治陽盛陰虛，夜不得眠症。可滋補強體，可補中益氣。
小黃米做的美食：
一、黃米丸子
1.將黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時洗凈後浸泡，撈出瀝干水分待用
2.將肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入雞蛋清攪勻
3.用手將肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些
4.做好的黃米丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鍾，蓋蓋虛燜3分鍾即可
二、黃米粽香雞
1.黃米洗凈後，用清水浸泡一夜，瀝干水
2.雞腿去骨切成小條，加入調味料攪拌均勻，腌制15分鍾。香菇泡發後切絲待用。新鮮粽葉洗干凈，如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鍾後，撈出，浸泡在冷水中待用
3.香菇與雞腿塊拌勻後，將黃米倒入雞塊中，再次攪拌均勻
4.粽葉的頭尾剪掉，留下中間大約15—20cm的部分，並把兩片粽葉同一個方向交疊在一起，光面朝上
5.取適量餡料放在粽葉一端，包的時候如圖示，最後將餡料用粽葉捲起呈筒狀，用棉線綁緊，放入籠屜中。（卷粽筒時，一定要從細的地方，即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋，葉柄比葉尖硬，卷的方向如果相反，不容易捲起）
6.蒸鍋入水，加蓋煮沸後中火蒸制20分鍾，虛蒸5分鍾即可
三、海參小米粥
1、小米淘洗干凈，用清水泡上；
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鍾，其間不停用勺子攪拌；
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
5、大約25分鍾後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鍾，最後撒上適量的鹽，加入白鬍椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
四、小米南瓜紅棗粥
1.准備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄；
2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚點），隔熱水蒸熟爛；
3.碾成南瓜泥；
4.鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鍾（水一次性加足），蓋上蓋煮；
5.水沸騰後，開蓋，放入紅棗；
6.重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙（為避免湯水溢出），出轉上火繼續煮；
7.每隔幾分鍾用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥（粥的稠軟度根據自己口味來定）；
8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散；
9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現粥糊時，即可關火。
Ⅱ 黃米面饅頭的做法
主料：黃米，麵粉
輔料：酵母
1、先把黃米泡一晚上，之後放到機器里磨碎
Ⅲ 黃米面饅頭怎麼做
主料：黃米，麵粉
輔料：酵母
1、先把黃米泡一晚上，之後放到機器里磨碎
3、然後攪拌
4、揉成面團發酵至變大。
5、揉圓成饅頭胚。
6、用油刷鍋
7、把揉好的饅頭醒25分鍾
8、大火蒸30分鍾，關火悶上2分鍾即可
Ⅳ 怎樣做黃米夾心饅頭最好吃
主料黃米100克麵粉800克輔料奶油20克黃油10克糖粉30克酵母粉8克清水適量
步驟
黃米夾心饅頭的做法步驟11.黃米入鍋中蒸熟。
黃米夾心饅頭的做法步驟22.加入奶油、黃油和糖粉拌勻。
黃米夾心饅頭的做法步驟33.拌好的黃米每20g一份揉成團。
黃米夾心饅頭的做法步驟44.麵粉加酵母粉和清水揉成面團。
黃米夾心饅頭的做法步驟55.蓋上濕籠布放在溫暖處自然醒發。
黃米夾心饅頭的做法步驟66.醒發好的面團。
黃米夾心饅頭的做法步驟77.將醒發好的面團排氣揉上勁。
黃米夾心饅頭的做法步驟88.加劑子擀成麵皮。
黃米夾心饅頭的做法步驟99.取一個黃米團放入麵皮中。
黃米夾心饅頭的做法步驟1010.用手的虎口收口。
黃米夾心饅頭的做法步驟1111.整理成型。
黃米夾心饅頭的做法步驟1212.將做好的生坯蓋上毛巾醒發15分鍾。
黃米夾心饅頭的做法步驟1313.將醒發好的面團放入蒸鍋中旺火上汽蒸15分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。
Ⅳ 大黃米面饅頭的做法竅門 大黃米面饅頭怎麼做
1、主料：大黃米100g、麵粉800g、酵母適量。
2、大黃米泡1夜，放在料理機打碎。
3、麵粉和酵母混合，倒入打好的米漿用筷子攪開。
4、揉成面團發酵至兩倍大。
5、取出分成小份，揉圓成饅頭胚，蒸鍋刷油。
6、放上饅頭胚醒20分鍾。
7、大火蒸25分鍾關火燜3分鍾取出。
Ⅵ 黃色饅頭怎麼做
主料：麵粉100g，玉米面(黃)200g
調料：蘇打粉一勺
做法：
1.將麵粉和玉米粉放入容器內。
2.用老面和清水揉成面團，放置溫暖的地方發酵。
3.面團發酵好後，用面鹼和小蘇打調成的液體一點點倒入面團里揉勻直至沒有酸味，再加入適量的乾麵粉揉成光滑的面團。
4.揉好的面團再放到一旁餳發10分左右。
5.將餳好的面團揉搓成長條。
6.再揪成小劑子。
7.兩只手不停的揉，揉成個小面團。
8.鍋中坐水，將饅頭擺入鍋中，中間留有空隙。
9.蓋蓋，大火燒開蒸5分左右在轉中小火蒸15分鍾即可。
Ⅶ 黃米饅頭的做法 黃米饅頭如何做
1、食材：黃米面50克、麵粉200克、酵母3克、白糖1克。
2、混合所有材料揉成光滑面團，發酵至兩倍大。
3、排氣分成小劑子，揉圓，再醒發30分鍾左右。
4、冷水上鍋蒸水開後蒸15分鍾左右，關火燜3分鍾。形狀不怎麼樣，味道好就行，黃米饅頭就做好了。
Ⅷ 黃面饅頭怎麼做好吃，黃面饅頭的家常做法
1）在面板上撒上乾麵粉抹平，取出發酵好的面團用力搓揉，直到面團表面光滑為止
2）取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。
3）將切好的劑子用手整出形狀，放在乾麵粉上再次發酵10分鍾；
4）蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水後擠干鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
5）大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鍾（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）
6）饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鍾後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。
Ⅸ 黃面饅頭怎麼做
黃面饅頭的做法
1.將麵粉和玉米粉放入容器內
2.用老面和清水揉成面團，放置溫暖的地方發酵
3.面團發酵好後，用面鹼和小蘇打調成的液體一點點倒入面團里揉勻直至沒有酸味，再加入適量的乾麵粉揉成光滑的面團
4.揉好的面團再放到一旁餳發10分左右
5.將餳好的面團揉搓成長條
6.再揪成小劑子
7.兩只手不停的揉，揉成個小面團
8.鍋中坐水，將饅頭擺入鍋中，中間留有空隙
9.蓋蓋，大火燒開蒸5分左右在轉中小火蒸15分鍾即可