① 羊排和什麼蔬菜搭配燒
可以和胡蘿卜、土豆一起燒，以下是具體做法。
主料：羊寸排500克、胡蘿卜一個、土豆一個
輔料：蔥花少許、姜2片、生抽一湯匙、老抽一湯匙、米酒一湯匙、植物油適量、水適量
步驟：
1、備齊材料
② 燉羊肉放什麼配菜好吃
紅棗枸杞燉羊肉
原料：紅棗、枸杞、羊肉。
做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質里邊的血水滌清去腥後下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
紅燜羊肉
原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。
做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒過主料為准。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
③ 燉羊排放什麼配菜
樂哈健康
羊排要燉多久 燉羊排放什麼配菜
yangmengzi
發布於 2020-09-0215:12:23
羊 排是很多人喜歡吃的一個部位，吃法多樣，我特意去買了一些回來打算燉著吃，那麼羊排要燉多久呢
羊排
1
羊排要燉多久
1個小時左右。
羊排指的是羊的肋骨部位，在外面會覆有一層層剝薄膜，肥瘦結合，質地松軟，是比較容易加熟的食材，一般來說，燉1個小時左右即可加熟食用。
但剛燉熟的羊排，肉質較為緊實，要是家中有老人、小孩的家庭，以及喜歡更為軟爛一些的口感的人群，可以延長羊排的燉煮時間，待羊排燉爛後食用。
2
燉羊排放什麼配菜
根據個人口味放。
一般來說，羊排中加入什麼配菜並沒有相關規定，可以根據個人喜歡的菜類進行添加，但羊排屬於肉食，並且屬於膻味較大的肉食，除了羊身上的部位以外，其他肉類都不建議一起燉煮，容易破壞羊排的口感，因此配菜建議以蔬菜為主。
其次，要是更喜歡原汁原味羊排的人群，也可以不添加配菜，將羊排的膻味去除後，直接清燉也可以，主要以自身所喜愛的食用方式為主。
3
燉羊排怎麼去除膻味
先焯水，再與去腥的食材一同燉煮。
由於羊肉屬於很膻的一種肉類，羊排也不能避免，因此在燉煮之前，可以通過焯水的方式，來讓羊排中的血水排出減輕膻味。
並且羊排無論在焯水時，還是在燉煮時，放入一些去腥的食材，都可以使羊排的膻味去除的更好，大大提高羊排的食用口感。
而一般常見去膻的食材有白酒、料酒、生薑、大蒜、大蔥、花膠、香葉、桂皮、八角、胡椒等。
4
燉羊排可以隔夜吃嗎
沒有變質可以吃。
一般來，羊排在隔夜後，在保存得到的情況下，不會出出現變質的情況，可以食用，但要是保存不當，可能會滋生大量有害的細菌微生物，將羊排的營養物質分解變性，導致羊排的氣味、質地都發生變化，不僅大大降低羊排的食用價值，食用後還可能會引起身體出現不適，因此羊排隔夜食用，需要注意觀察是否變質。
申明:本站內容僅做參考,不能作為診斷及醫療的依據!
猜你喜歡
相關文章
更多
羊排燉了2個小時還硬 羊排一般燉多長時間
羊排是生活中常見的肉製品，營養豐富，很多人都喜歡吃，並且做法多樣，今天特意去買了一塊拿來燉湯，但羊排燉了2個小時還硬，是什麼原因呢？
羊排
5656次閱讀
羊排要燉多久 燉羊排放什麼配菜
羊排是很多人喜歡吃的一個部位，吃法多樣，我特意去買了一些回來打算燉著吃，那麼羊排要燉多久呢？
羊排
666
④ 燉羊肉放什麼菜好吃
紅棗枸杞燉羊肉
原料：紅棗、枸杞、羊肉。
做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質里邊的血水滌清去腥後下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
紅燜羊肉
原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。
做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒過主料為准。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
⑤ 羊排和什麼一起燉好吃
羊排可以和白蘿卜，胡蘿卜，山葯，冬瓜。
美味的羊肉是冬季進補的佳品，搭配上合理的食物，會讓羊肉的鮮味散發得更加淋漓盡致。羊肉和什麼一起吃最好?以下的食物，是煮羊肉時的最佳搭配。
1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有「熱則寒之」的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
6、中葯。羊肉與個別中葯材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等症有一定療效。
⑥ 燉羊肉的時候，放一些什麼配菜好吃
胡蘿卜燉羊肉！胡蘿卜大家都知道，含有豐富的維生素，所以對人體是特別健康的，因此。將胡蘿卜與羊肉燉一起，簡直是大補！二者相互結合，進入口腔，不斷的刺激你的味蕾，讓你欲罷不能！一定要用優質10月齡左右的綿羊肉製作，最好選擇右玉羊肉，由於右玉的地理經緯度，植被覆蓋率，以及地勢崎嶇不平，造就了在這個地方生長的羊肉肉質鮮嫩醇香，右玉羊肉曾被認定為地理標志性食品。
倒出鍋內的湯，注入一碗清水，放入羊肉，用慢火煨煮20 分鍾左右，加入適量的食鹽和大量大蔥，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。燉羊肉首先要做到的是不奪羊肉的鮮味，這種搭配就是素材類型的了，普遍來說可以選擇白蘿卜、白菜，這兩種本身沒有什麼味道，燉煮時間稍長的話還能有菜本身的微甜味道，且清香。
⑦ 羊排怎麼和什麼一起燉好吃
山葯燉羊排
材料：羊排800g，山葯500g，胡蘿卜半個，蔥，姜，鹽，醋，香菜，胡椒粉。
做法：
1、將羊排清水浸泡2小時以上去除血水，洗凈後備用。
2、胡蘿卜切滾刀塊;蔥、姜切塊備用;山葯去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑。
3、開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜，大火燒開後撇去泡沫。
4、分別放入胡蘿卜和山葯，大火燒開後，小火燉30-45分鍾。
5、出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉和香菜調味即可。
⑧ 燉羊排放什麼配菜好吃
黑豆蘿卜羊排湯
原料：准備上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿卜一根、蔥2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。
做法：
1、把准備好的黑豆用水泡幾個小時，羊排洗干凈後切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。
3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。
4、蘿卜放水裡焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鍾，蘿卜軟爛後，加鹽出鍋。
功效：黑豆蘿卜羊排湯味道鮮美，而且能夠健脾胃。
粉絲羊排湯
原料：准備一斤羊肋排、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：
1、先把羊排洗凈，焯水(冷水入鍋)後用熱水洗凈浮沫;粉絲用溫水泡發;將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用;
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時;
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋;
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
功效：粉絲羊排湯，不僅味道非常不錯，而且對於身體健康益處很多，是保健滋補的佳品。