① 豬油怎樣熬才能達到最香
熬豬油說簡單就很簡單，說復雜也很復雜。說它簡單是只需要把豬板油洗凈切塊放鍋里小火慢慢熬油自然而然就出來，
說它復雜是要掌握好訣竅才能熬出又白又香的豬油，吃起來也不會有焦糊味，
熬好後長時間放置也不容易變質，那就需要掌握以下兩個小訣竅：
一、熬之前加半碗清水同煮，這樣熬出來的豬油又香又白，還無雜質
二、火候要小，高溫會導致豬油出油少，油色還會出現焦黃，香味也會降低，同時還有可以產生致癌物質
准備食材：
豬板油4斤、清水半碗
製作過程：
1、豬板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水沖洗干凈，
洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗干凈即可；
2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶開火；
3、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，
水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，
此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；
4、用勺子舀出油，倒入在干凈的容器中，容器必須是耐高溫的，
剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，
往容易中倒的過程中可以用濾網過濾一次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質；
5、等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，
不要等到最後一起往外舀豬油，豬油要一邊往外舀一邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。
剩下的油渣可以炒菜、做油渣餅、燉湯等，每種吃法都特別美味。
6、自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間保存可放在冰箱里冷藏保存，隨用隨取非常方便。
② 怎樣煉制豬油好吃又不壞
豬 油 熬 制 方 法
食材：豬板油、大蔥、生薑、干黃豆、乾花椒。
做法：
將備好的豬板油置於清水中清洗干凈之後，之後再將其瀝干凈水分切成小塊置於碗中備用，再將備好的大蔥和生薑一起置於清水中清洗干凈之後再將其切成段狀和薑片備用，將備好的乾花椒和干黃豆一起准備好備用，鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的豬板油置於鍋中進行焯水處理，焯水之後的豬板油之後熬制的出的豬油會更加的香醇濃郁一些也會更加的白一些，等到焯好水之後即可將其撈出置於碗中備用，但是鍋中的水不要到，用大火將其熬干只剩下豬油的時候將火候調制為文火之後在加入之前焯水之後的豬板油置於鍋中不斷的進行熬制，等到鍋中的油分逐漸的增加的時候，即可將備好的蔥姜一起置於鍋中進行煸炒，等到香味溢出之後即可將其撈出，之後再將准備好的花椒和黃豆一起置於碗中，在關火之後將備好的豬油置於黃豆和花椒的碗中，這樣可以很好的改善豬油自身的油膩感，也可以讓豬油的味道更加的香醇一些。
豬油有異味處理方法
將豬油再次熬制
我們可以將豬油做出來之後在家裡面用罐子裝起來，然後慢慢的吃，但是我們要注意時間久了就容易變味，尤其是在夏季的時候，溫度高是會使得變味更快，如果只是輕微的變味，沒有長霉什麼的，還能夠吃的話可以將豬油全部倒入鍋中，然後開火重新將其熬制一遍，在熬制的過程中加入適量的白糖，這樣不但可以去除氣味，還可以去除多餘的水分。
做菜的時候多加配料
如果豬油出現了意味，我們就盡量不要用來炒青菜了，這樣是會使得青菜非常的難吃，我們可以在做大菜的時候，在食用，像龍蝦、魚肉等，多加入一些大蒜、花椒、蔥葉、薑片等，這些配料可以增加菜的香味和口感，並且掩蓋掉豬油的異味。
加入維生素E
維生素E不僅可以很好的去掉豬油的異味，而且還可以抑制亞硝酸的產生，所以我們可以先將油提煉好，然後是等到冷卻，將維生素E膠囊刺破，加入冷卻的油中，一般是一斤油放一粒維生素E膠囊，這么做保證你的豬油不會有異味還能存放起碼一年以上。
加入桔子皮
我們都知道桔子皮能夠很好的去除房間和冰箱裡面的異味，其實也是可以很好的用來去除豬油當中的異味，而且做法是非常的簡單，我們可以將豬油重新炸一遍，在炸的過程中放入少量的桔子皮，炸一小會就撈出來，這樣油的異味就沒有了，不過大家需要注意的是，桔子皮炸久了會變黑變苦，所以要在桔子皮還是黃色的時候就要撈出來，要不然油會有苦味。
③ 豬油怎麼煉制才好吃
製作過程：
1、先將板油去掉豬陽子，這個是不能吃的。也是書上說的淋巴結。據說有毒，一般賣肉的會主動幫你把陽子去掉再稱重。（婆婆說看油的好壞看油光不光再就是板油厚度，板油越厚出油率越高）
2、再就是將板油切成一大塊，拿回家裡洗干凈涼出水。
3、將鍋燒熱放入板油，再放入少部分水，（水量是板油的1 /3）
4、首先可以開大火煉油，聽到噗噗聲看到有油出來了改成中火（中間需要不定時的翻動板油，防止粘鍋）
5、油把油炸都浮起來了，這個時候可以改成小火煉油了。
6、煉一會將油倒出油炸還用小火繼續煉油。（油倒出來是防止油蒸發掉）
7、當油炸比較幹了說明油煉好了，就可以關火了。如果你想吃油炸建議你提前關火油炸不要煉得太干，太幹了油炸就不好吃了。
④ 怎麼樣煉豬油
生豬肉是我們生活起居中十分普遍的一種肉類食品，飯桌上常常會出現它的影子，而且生豬肉的吃法有很多，豬肉燉粉條、紅燒排骨、豬蹄、豬腸這些全是能夠 服用的，而且生豬肉還能夠提煉出動物油，可是針對提煉出動物油是要注重小技巧的，假如解決不太好很容易會燙傷自身，稍不留神就會有可能被燙成一個大泡，十分疼痛，而且尤其是手臂燙傷，針對生活起居也是有較為大的影響，下邊就來介紹一下煉豬油的小竅門。
煉豬油流程:
1、買新鮮的豬肥膘清洗預留。
2、放到砧板上切割成一小塊預留。
3、鍋加熱，將生豬肉放進鍋中，在鍋內放水未過動物油。
4、先中火烤開後改成文火，漸漸地把水焯干後，就剛開始冒油了水焯干透放幾顆麻椒
5、添加麻椒一起熬的動物油的香氣道更強。
6、記牢，水焯的情況下和冒油的情況下要常常地滾動動物油，防止湖糊底。
7、文火慢熬。
8、等豬肥膘的油都熬成，就可以起鍋啦。
9、那樣熬成的生豬肉即清亮干凈，並且也有麻椒淺淺的香氣。油渣盡管美味，可是不可以多吃哦，油渣發熱量較為高，膽固醇高的人也不可以多吃呢。
10、熬好的油渣能夠 炒素菜的情況下適用，味兒非常好的。
做菜方法：
1、熬豬油時天賦加點水一起熬那樣熬成的油更清亮（水為跟肉一起放的，千萬不要再滾油時配）2、適度的點麻椒進來一起熬，那樣熬成的動物油變香。
熬料動物油全線全是文火，防止火太大油渣調焦而毀壞了油的味兒和成分，剛開始油少的情況下，能夠 拌和一下使遇熱勻稱。動物油未凝結前放些鹽或白砂糖能夠 使儲放時間拉長，動物油徹底製冷後，為乳白色的泥狀。熬盛的油渣也不會消耗，燒菜或調包餡都非常好。
動物油的儲存方式 —— 動物油熬好後，趁它未凝固時，加一點白砂糖或食用鹽，拌和後放進瓶中多方面密封性，可長期存儲而不霉變。最好是儲放電冰箱儲存。煉好的動物油儲放久了，會出現一股異味。假如在剛煉好的油中，放少量麻椒多方面拌和，封起來儲放，可長期不變味兒。煉好的動物油里加一點食鹽或大豆油，也可避免因長期儲放而產生劣變。
動物油的操作方法—— 平常燒菜最身心健康的自然是蒸制，由於水溫不容易變的太高，油特性相對穩定。可是沒有誰可以每天適用蒸制的菜而舍棄炒，炸，煎出去的美味可口，確實需要那樣做，也請盡可能把火溫減少，降低把油燒到煙霧出現那樣的情況，有些人很喜歡看見油起煙，覺得炒的菜就夠鍋氣，實際上高溫後起煙的油物理性質會產生變化，造成有害物造成，因此盡量避免這類狀況，非常不是耐熱的植物油，色拉油，亞麻油等，更不宜那樣做。
平常的油不必一次買過多，無論是自身提練的動物油或是買的食用油，油儲放的長時間，非常是殘留的濫造油，可出現植物油脂的劣變狀況。食用油中帶有一種脂肪酸成份，非常容易與空氣中的氧產生化學變化，這類狀況叫「植物油脂空氣氧化」。植物油脂、水解反應等一系列反映，可轉化成具備特殊氣味的小分子水醛、大環內酯及羧基等金屬氧化物、過氧化物以及它溶解物質，哈喇味便是植物油脂空氣氧化、劣變的結果。油脂酸敗後，加溫時煙大、嗆人，在其中含溶解物環氧樹脂丙醛等，服用後容易中毒了。 燒菜用食油的情況下建議配搭食用油，那樣更健康！
動物油不但有營養成分也有許多用途：
1.蒸饅頭的發面里揉進一小塊動物油，蒸出去的饃饃蓬鬆劑、雪白、美味可口
2.煮舊米時，天賦加點動物油和少量鹽，煮出去的飯綿軟、爽口
3.炒鍋清洗擦拭，再塗點動物油脂抹勻，可避免銹蝕。
⑤ 如何煉豬油才又白又香
准備材料：豬板油2000克、細砂糖5克、水300克
步驟：
1、准備好豬肉。
⑥ 如何熬豬油更香濃竅門
可以放蔥一起熬，具體做法如下：
主料：肥豬肉300克
輔料：蔥2克、料酒5克、水5克
步驟一：肥豬肉去除豬皮。
⑦ 怎樣煉豬油才又白又香
首先將買來的肥肉處理干凈，切成片
