❶ 小金昌魚怎樣做最好吃
金鯧魚的做法
一、清蒸金鯧魚做法
准備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
做法：
1、將金鯧魚處理干凈之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒腌制15分鍾左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鍾，關火後蒸2分鍾;
5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
二、紅燒金鯧魚做法
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、干辣椒
做法：
1、金鯧魚洗凈，身上抹鹽，腌制15分鍾。目的是吸干表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開後，加蓋悶燒3分鍾，再翻邊，悶燒3分鍾，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
❷ 炸鯧魚怎麼做酥脆好吃
要想做炸的魚比較酥脆，好吃的話，這個麵糊是關鍵麵糊的話最好是放雞蛋，麵粉按照比例調成合適的狀態，然後投一遍，炸的時候把魚炸熟，第二遍油溫升高復雜給他炸酥脆。
❸ 家常小鯧魚怎麼做好吃又簡單
紅燒小鯧魚食材介紹
鯧魚四條，糖兩茶匙，老抽兩茶匙，料酒三茶匙，雞粉少許，姜適量，蔥適量，
紅燒小鯧魚的做法步驟
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
1、鯧魚洗凈兩面劃上幾刀
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
2、加入兩茶匙料酒，蔥段，姜絲腌制十分鍾
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
3、炒鍋燒熱倒入適量的底油燒至七成熱下鯧魚煎制
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
4、煎制金黃翻面繼續煎制金黃
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
5、推到一邊，下薑片，蔥段爆香
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
6、加入適量的水，加入兩茶匙老抽，兩茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙鹽和少許雞粉調味
紅燒小鯧魚怎麼做好吃 紅燒小鯧魚最正宗的做法
7、大火燒至湯汁濃稠即可
❹ 干炸小鯧魚怎麼做好吃
主料
腌制的咸鯧魚（或者是新鮮的小鯧魚均可） 麵粉
雞蛋
輔料
鹽適量
干炸小鯧魚的做法步驟
1.如果是腌制的咸鯧魚，洗干凈後，放到干凈的水中先浸泡3個小時，（防止炸出的鯧魚味道太咸）
2.鯧魚洗干凈後瀝干水分，打入盆中一個雞蛋，伴入若乾麵粉，攪拌均勻，使麵糊能充分的粘裹在鯧魚身上。（如果是新鮮的鯧魚，還要加鹽腌制一會再裹面炸。）
3.起油鍋，油熱至6成時下鍋炸魚。
4.炸至金黃色時反面再炸，兩面都炸至金黃色時即可撈出。
❺ 油炸小鯧魚怎麼做好吃又簡單 油炸小鯧魚最正宗的做法
食材明細：小鯧魚450克、鹽適量、糖適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、澱粉適量、油適量
油炸小鯧魚的做法步驟
5
兩面炸透即可。
小竅門：一次可以多炸些，吃時再回鍋炸一下即可。
❻ 金鯧魚怎麼做好吃又簡單
用清燉的這類方式 來烹調出去的金鯧魚美味可口,這類作法毫無疑問也是有很多的人應用的.但是用清燉的方式 製做出去的金鯧魚口感上相對性清蒸金鯧魚而言較重,因此這類烹調方法合適這些口感較為重的人.假如討厭那樣清燉的方式 的人就可以試一下用清蒸的的方式 製做,味兒一樣的非常好,只不過是這類方式 可能腥臭味一些重.
金鯧魚的營養成分高,魚的肉質地細嫩,因此是很多人都很喜歡的一道菜.只是紅燒金鯧魚這一種作法就會有許多 不一樣方式 ,也可能有的人不容易做紅燒金鯧魚,那接下去就給大夥兒詳細介紹幾類簡易的紅燒金鯧魚的作法.
第一種作法:
1.新鮮的金鯧魚魚背鮮切花,一條切割成兩塊,小量鹽腌進味
2.一把蔥和萵筍切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准備好多個麻椒
3.鍋內坐油
4.燒開,下魚
5.雙面都略微煎下,後擺盤
6.鍋內油炸後的油,下生薑沫,大蒜,朝天椒塊,麻椒等進行爆香
7.下蔥段和萵筍段,煸炒
8.下適當的水,大約估算能夠 淹到魚
9.下生抽醬油
10.講魚放進湯中,低火煮
11.煮到湯收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能夠 出鍋
第二種作法:
原材料
金鯧魚,蔥,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鯧魚清洗涼干(魚的內臟器官在商場里就被清除干凈了).
2)晾乾的金鯧魚的人體雙面必須切上兩刀,另外切完姜蒜預留.
3)起油鍋,到八成熱時添加切完的姜蒜,待香氣出去時,放進金鯧魚,雙面必須煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,蓋上鍋燒十多分鍾,把魚煮開
5)息火後把煮開的魚擺盤.再把魚頭湯煮沸,放進適量的糖,調均勻.最終將調好的魚頭湯灑在魚上就可以.
紅燒金鯧魚的全過程中,最重要和最需要留意的地區便是怎樣把金鯧魚炸成橙黃色的並且不起皮.這一流程也是很磨練人的做菜方法的一個流程,那在這兒就來教大夥兒一個小技巧.在把金鯧魚入鍋以前先加鹽勻稱的腌漬一段是時間,它是一種方式 ,此外也有一種方式 便是用生薑片抹在魚的的身上.
❼ 油炸小鯧魚怎樣做好吃
油炸小鯧魚的做法
1.
鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒。
2.
黑胡椒粉，腌制2個鍾頭入味。
3.
把腌出的水倒去，在魚的表面拍上麵粉。
4.
鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸。
5.
兩面炸透即可。
❽ 炸鯧魚的做法步驟圖，香炸鯧魚怎麼做好吃
食材
主料小鯧魚400g 輔料油適量鹽適量澱粉適量糖適量黑胡椒粉適量料酒適量
步驟
油炸小鯧魚的做法步驟11.鯧魚去鰓去肚，洗凈瀝干，用鹽，糖，料酒。
油炸小鯧魚的做法步驟22.黑胡椒粉，腌制2個鍾頭入味
油炸小鯧魚的做法步驟33.把腌出的水倒去，在魚的表面拍上麵粉
油炸小鯧魚的做法步驟44.鍋里放適量油，把鯧魚放下去炸。
油炸小鯧魚的做法步驟55.兩面炸透即可