❶ 蘿卜怎麼炒才好吃呢
蘿卜絲炒粉條的做法心得。
准備材料：
白蘿卜半隻、紅薯粉條一小把、火腿一塊、青椒一個、姜一小塊
准備調料：
豬油少許（可用少許肥肉或帶肥豬肉代替）、鹽、老抽半匙、辣椒油一匙、陳醋半匙、糖少許、黑胡椒粉少許
製作過程：
1、白蘿卜去皮切成細絲，紅薯粉條用溫開水泡軟，用廚房剪刀略剪短；火腿、青椒、姜分別切絲待用； 2、炒鍋放火上，加熱，將豬油放入鍋中，熔化，將姜絲放入煸出香味後，將切好的蘿卜絲倒入； 3、反復翻炒到蘿卜絲變軟後，加入少許鹽、半匙老抽、半匙陳醋調味，將紅薯粉條從水中撈出加入鍋中，加半碗水，並翻炒均勻； 4、待紅薯粉條略軟後，加入辣椒油（不吃辣就可以省略不放），少許糖，放入切好的火腿絲，炒勻看鍋中的水快要收干時，用鍋鏟試一下粉條的軟硬度，感覺紅薯粉還硬的話，沿鍋邊再放少許水，繼續燜一下； 5、到紅薯粉軟爛時，加入青椒絲、黑胡椒粉，略翻炒幾下，即可關火，盛起。
操作提示：
1、蘿卜絲炒得好吃的訣竅一：蘿卜絲要切細一些，但不表示要越細越好，兩毫米見方的粗細就差不多，太細的蘿卜絲炒完後會過於軟爛，沒有口感，太粗的蘿卜條油鹽難進，只能水煮熟，就會有叫做蘿卜膻的怪味出現，不好吃，由此可見，蘿卜絲炒的時間也不能過長，略留一點脆感是最好的。 2、蘿卜絲炒得好吃的訣竅二：要用動物葷油來炒，蘿卜絲融合了動物油，才會迅速變得軟熟，又帶有動物脂肪的滑軟口感。可以用熟豬油來炒或者帶肥的肉提前煸出油份代替。 3、蘿卜絲炒得好吃的訣竅三：姜和醋不可少，姜有驅除蘿卜異味的作用，並調出蘿卜本身的鮮味。醋和動物油能讓蘿卜絲炒的時間不長卻口感柔軟，並化解了蘿卜本身自帶的辛辣味道，突出蘿卜的清甜。 4、紅薯粉條宜選用質量比較好的，不能用粉絲代替，火腿可以用豬肉、牛肉切絲代替。
❷ 小蘿卜怎麼做如何做好吃
主料小水蘿卜3個
輔料蔥末3克 薑末3克 蒜末5克 醬油5毫升 食用油20毫升 鹽0.8g 糖5克 青蒜碎5克 水澱粉2毫升
步驟1.小水蘿卜洗凈
2.蘿卜切滾刀塊，蔥，姜，蒜切末，其它食材備齊
3.鍋中放清水，下入蘿卜焯水切記蓋鍋蓋釋放蘿卜臭味
4.焯制段生撈出備用
5.熱鍋涼油煸香蔥薑末
6.下入蘿卜塊
7.加入少許醬油和鹽
8.在下入糖和蒜末炒勻
9.勾少許水澱粉即可
10.成盤撒少許青蒜碎即可食用
❸ 炒蘿卜怎麼炒好吃
入秋後白蘿卜這么做，吃起來才最香，簡單好吃下飯，小竅門速收藏
入秋後，新鮮的蔬菜大量上市，對於愛吃素食的朋友們來說，持粱刺肥的好日子來了。白蘿卜和香菇都是此時的應季菜，尤其剛上市的白蘿卜水分足、味甘甜，經過簡單的烹飪之後，味道鮮美、口感清爽，回味中還帶有絲絲甜美，哪怕胃口不好，頓頓也吃不膩。「入秋後白蘿卜這么做，吃起來才最香，簡單好吃下飯，小竅門速收藏」。#家常菜#
白蘿卜可以說是國人餐桌上最常吃到的一種蔬菜，白蘿卜口感略帶辛辣，富含芥子油、澱粉酶和粗纖維，在促進消化、增強食慾方面有一定的作用。白蘿卜生吃熟食均可，吃法不要太多，涼拌、炒制、煮燉、煲湯，做法不同，口感不一，尤其烹製成湯羹，如蘿卜羹，鮮香微甜，深受孩子們的喜愛。
香菇是我國久負盛名的珍貴食用菌，又被譽為「菇中皇後」和「山珍」，因其豐富的營養、肥厚細嫩的肉質、獨特的香氣、以及鮮美的味道，深受人們的喜愛，是最理想的美味佳餚之一，尤其在配菜及湯羹上，是無可替代的食材。家常小炒香菇炒蘿卜，簡單易做，美味好吃，幾分鍾即可出鍋，白蘿卜絲鮮嫩甜蜜蜜，香菇片鮮香爽滑清香沁人，兩者的完美搭配，營養實惠，開胃下飯。
簡單好吃又營養美味的香菇炒蘿卜的家常做法：
食材：白蘿卜2個、香菇8朵、蔥花、姜絲、干紅辣椒、生抽、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、白蘿卜洗凈，削皮（也可不用去皮），切成絲；
2、鮮香菇洗凈後切成片（干香菇提前泡發後再切成香菇片）；
3、熱油鍋，下入八角、花椒、蔥花、姜絲、干紅辣椒爆香；
4、放入香菇片，稍微翻炒下；
5、倒入白蘿卜絲，稍微炒軟，加入一小碗清水，蓋上鍋蓋，燜幾分鍾；
6、鍋中水快乾時，調入一勺生抽，炒勻；
7、調入適量的食鹽，大火快速炒勻後即可裝盤出鍋。
香菇炒蘿卜絲簡單易做、美味又好吃，是入秋後餐桌上人們最愛吃的一道家常菜。這道家庭小炒不僅開胃消食、還是非常可口的下飯菜，拌入米飯，鮮美香嫩，不自覺地就多吃了一碗。同時家常菜香菇炒蘿卜絲也是廚房小白最喜歡的一道入門練手菜，做法幾乎零難度，怎麼做都好吃。
當然，再簡單的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道家常小炒菜香菇炒蘿卜絲來說，先炒香菇還是先炒蘿卜絲？炒蘿卜的時候為什麼要加一碗水等，別看只是一些可有可無的小問題，可只有處理好這些方面，才能讓做出的香菇炒蘿卜絲鮮香美味，獲得家人的一致喜愛
❹ 怎樣炒蘿卜
青蘿卜由於蘿卜外層的皮是青綠色，因而有了青蘿卜這個稱呼，和其他蘿卜一樣具有很豐富的營養，而且用青蘿卜做菜的方法很簡單，非常容易上手。青蘿卜可以炒著吃、涼拌酸甜青蘿卜絲，還可以燉肉，排骨和青蘿卜做湯等等。味道非常鮮嫩、口感脆脆的，很多人都愛吃。
1、素炒蘿卜絲
做法：蘿卜洗凈，切細絲。蔥姜蒜切碎末，准備好花椒粒。起干凈炒鍋，倒入少許油，6成熱倒入花椒粒，爆香後撈出。倒入蔥姜蒜煸炒出味。下入切好的蘿卜絲，倒入少許生抽，翻炒片刻。喜歡軟爛點的口感，可加少許水，延長點烹制時間。撒入鹽和雞精調味，准備出鍋。
功效：這道菜品適用於免疫力低下的人群，青蘿卜的營養價值豐富，能夠起到一定的增強免疫力、防癌抗癌的功效。
2、青蘿卜燉臘肉
做法：青蘿卜臘肉姜鹽雞精。把臘肉用涼水泡軟，多泡幾小時。洗凈切成大塊，青蘿卜洗凈切成大塊，姜切成片。把鍋燒熱，加入切好的臘肉快速翻炒扁出油。炒成金黃色。把油倒出，加薑片青蘿卜塊。大火翻炒一會。加入涼水，大火燒開。倒入燉鍋里大火燒開，改小火燉50分鍾，加鹽嘗味，加雞精出鍋
功效：這道菜品適用於消化不良的的人群，以此方法服用青蘿卜能夠促進腸道的蠕動，從而起到有一定的促進消化與吸收的功效。
3、排骨青蘿卜湯
做法：豬排骨、青蘿卜、豆油、鹽、料酒、蔥段、薑片、醋、花椒、香菜末。將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或片。坐鍋點火放入豆油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、蔥段、薑片、鹽開燉，燉一小會兒後，放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末和醋即可。
功效：此道菜品適合於腸胃功能不佳的患者，青蘿卜和排骨一起燉湯營養價值豐富，並且有一定的保護腸胃健康的功效。
4、青蘿卜燉蝦
做法：大蝦洗凈後，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用，青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鍾，然後用清水沖凈，擠干水分備用，鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進一步炒出，盛出備用。另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃，調入料酒;醬油;少許開水。放入濃湯寶一個煮開。濃湯寶煮開。放入籮卜絲，小火煮1分鍾後，調入少許鹽;胡椒粉。臨出鍋前撒入香油即可
功效：此道菜品適用於患有高血壓、高血脂的患者食用，青蘿卜和蝦一起燉食營養價值高，有降血壓、降血脂、補充營養物質的功效。
❺ 小蘿卜怎麼炒
蘿卜的炒法很多種，有清炒蘿卜，牛肉絲炒蘿卜絲等等，以牛肉絲炒蘿卜絲為例，做法為：
1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細絲。
2、牛肉絲放入容器中，加細鹽、姜絲少許、糖1茶匙、黃酒、生抽、澱粉芡等腌制10分鍾。
3、輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱後，先炒蘿卜絲，加細鹽適量，至八成熟，盛起備用。
4、 主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油後，再倒入牛肉絲，翻炒1分鍾右左，加入十三香，再翻炒3分鍾後，加水少許， 悶燒一會，倒入蘿卜絲拌勻。
❻ 小蘿卜怎麼做好吃
過節時，全家聚會到餐館用餐，點了道蚝油燒蘿卜，軟爛鮮香，很好吃呢！回家後我琢磨著做了這個蚝油燒小蘿卜，用料很簡單，味道不簡單！家人都很喜歡。都說吃蘿卜順氣健康。
主料2人份
水蘿卜 400克
輔料
姜 5克
食用油 10克
澱粉 10克
食鹽 2克
香蔥 10克
生抽1小勺
蚝油2小勺
步驟1
准備原料，將水蘿卜洗凈
步驟2
將水蘿卜切滾刀塊
步驟3
將切好的水蘿卜入煮鍋內焯燙一下，去除蘿卜的辣氣，撈出後過涼水
步驟4
炒鍋內倒入食用油，放入姜絲炒香
步驟5
倒入過涼後的蘿卜翻炒
步驟6
加入2小勺蚝油、1小勺生抽翻炒
步驟7
倒入少量的熱水，燒制2分鍾
步驟8
淋上水澱粉，勾芡湯汁濃稠，再調入食鹽（食鹽少放，蚝油有鹹味）翻炒均勻即可
烹飪技巧
將切好的水蘿卜入煮鍋內焯燙一下，去除蘿卜的辣氣
❼ 蘿卜的怎麼炒著好吃
清炒白蘿卜
材料：白蘿卜適量，食鹽適量，雞精少許，蔥適量，植物油少許，水少許。
做法：
1、把蘿卜洗凈切塊。
2、在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒。
3、用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，然後撒上蔥花，燜一下下即可。
怎麼炒白蘿卜好吃
蘿卜炒牛肉
材料：牛肉250克，蘿卜300克，紅尖椒1個，干辣椒若干，姜一小塊，料酒一大勺，生抽少許，鹽少許，澱粉少許，味精少許。
做法：
1、將牛肉逆著紋理切成小薄片或絲狀;白蘿卜先切薄片後亦切成細絲;姜切絲;干辣椒切小段;紅尖椒斜刀切成椒圈。
2、牛肉加料酒、澱粉、生抽、姜絲和干辣椒拌勻腌制。
3、鍋內熱油，把蘿卜絲下鍋中火翻炒，待蘿卜變軟盛出。
4、再次熱鍋，這次多放點油，把腌制的牛肉下鍋，大火快速翻炒，待牛肉變色把之前炒的蘿卜放入，繼續翻炒。
5、加入紅尖椒、鹽、生抽和味精，稍翻炒入味即可出鍋。
怎麼炒白蘿卜好吃
辣炒蘿卜條
材料：白蘿卜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，小米椒適量，鹽適量，白醋適量，雞精適量，生抽適量，香菜兩根。
做法：
1、蔥、姜、蒜和辣椒切絲切條都可以;香菜洗干凈切段;白蘿卜洗干凈去皮切條。
2、鍋里下油，油熱後下蔥姜蒜和辣椒爆香，直接放蘿卜條翻炒，加適量白醋、生抽和鹽，翻炒均勻。
3、出鍋前放適量雞精和香菜即可。
怎麼炒白蘿卜好吃
泉州蘿卜飯
材料：帶皮五花肉1大塊，白蘿卜半根，干香菇5朵，蝦干，海蠣，大米，2小碗米酒30ml，生抽30ml，老抽15ml，八角2顆，鹽適量，香蔥末少許。
做法：
1、先將帶皮五花肉下冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鍾，焯出血沫，然後將肉撈出。
2、再燒一鍋開水，然後將肉下鍋，加八角、生抽和老抽，大火將水燒開，轉小火煮20-30分鍾。用筷子戳一下，能戳透即可關火。如果時間來得及，就先不要撈出來，鹵一會兒，讓肉上色。
3、將煮好的肉切成小塊備用;提前將干香菇泡發切成小塊;蘿卜去皮切成小塊。
4、炒鍋倒油，將肉放入鍋中，小火煸炒，炒到肥肉的油被煸出，肉色變透明。
5、放入香菇、蘿卜、蝦乾和海蠣翻炒，根據自己的口味適量加鹽。
6、倒入淘好的大米，翻炒幾下，炒到感覺米稍微有點粘鍋時，就可以把飯轉移到入電飯鍋中，加水，比平時燜飯的水稍微多一點點即可。然後等電飯鍋跳閘即可。
7、吃的時候可以加入香蔥末和生抽拌勻調味。
❽ 蘿卜炒著吃怎麼做好吃
秋天天氣乾燥，需要吃點水菜來補補水，而秋天裡的水菜中水分最足的當屬秋蘿卜，買上幾根蘿卜回家自己做著吃，促進腸道蠕動增加食慾的同時還能有效的將體內的毒素排出體外。但是，可能不少朋友可能會說「自己做的蘿卜都不怎麼好吃，不僅自己不愛吃，家裡小孩也不喜歡吃」，沒關系，跟著咱來學習一下這9種秋蘿卜的做法，保證好吃爽口，孩子也能愛上吃蘿卜。
開胃蘿卜
食材：
蘿卜、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精
製作方法：
1 准備一個嫩嫩的水水的蘿卜，修去外皮，洗干凈控干水備用
2 控干水的蘿卜均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝干
3 香蔥切段，姜蒜切末，准備好辣椒碎和辣椒粉備用
4 取一個梨，洗干凈切小塊
5 把梨放進榨汁機去汁
6 取糯米粉，不用太多
7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬
8 這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它
9 將調料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬
10 徹底的和調料攪拌均勻
11 將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦
三鮮蘿卜卷
食材：
白蘿卜(250克)、豬肉餡(400克)香菇(100克)、紅椒(100克)、香蔥(50克)、蔥末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、干澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
做法：
1、原料備好。
2、香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。
3、放入肉餡中。
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許干澱粉。
5、攪拌均勻，和成餡備用。
6、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝干水分。
8、把調好的三鮮餡放在蘿卜片上捲成卷。
9、碼入盤中。
10、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鍾取出。
11、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥薑末、紅椒末。
12、然後澆上熱油熗出香味即可。
秋葵蘿卜絲湯
食材：
蘿卜半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴
做法:
1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2 蘿卜去皮切絲。
3 用淡鹽水將蘿卜絲泡上。
4 秋葵洗凈。
5 切成小星星。
6 炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，
7 放秋葵的蝦皮稍炒。
8 加水煮上，水開後放上粉絲。
9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
蘿卜小丸子
食材：
蘿卜4根、麵粉1kg、大蔥100g、生薑50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量
做法：
1 蘿卜洗凈備用。
2 去皮後創成絲。
3 生薑大蔥洗凈備用。
4 大蔥，生薑切末。
5 刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。
6 加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。
7 油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8 中小火慢炸。
9 炸成金黃色撈出即可。
10.稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
豉香蘿卜
食材：
蘿卜、豆豉(適量)、蒜瓣(2個)、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)
做法：
1、准備好蘿卜。（如果沒有這個小蘿卜，用大個的白蘿卜也是可以的，只要不糠心）
2、准備好豆豉、香蔥、蒜瓣。
3、蘿卜洗干凈，切成小丁。（喜歡去皮的話也可以去皮，個人覺得不去皮的更香）
4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿卜丁。
5、翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無水份，看起來像是曬了半天似的，有一點焉的樣子。（這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的）
6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。（這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）
7、轉大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。
8、調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
10、最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。
蘿卜燉牛腩
食材：
牛腩一塊、蘿卜一個、姜適量、蔥適量、鹽適量
做法：
1 將牛腩洗凈。
2 將蘿卜去皮切塊待用。
3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。
4 加幾片姜，文火燉一個小時。
5 撈起牛腩。
6 切成適量的大小。
7 將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時。
8 關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。
蘿卜煨排骨
食材：
排骨300克、蘿卜300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許
做法：
1 准備好原材料，蘿卜去皮洗凈
2 排骨斬成小塊
3 鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水
4 生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
5 蘿卜切成滾刀塊
6 大棗去核，撕成小塊
7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然後放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味
8 將所有材料裝入瓷罐里，加滿水
9 放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲
10 根據鹹淡酌情加調料出鍋。
蘿卜炒臘肉
食材：
臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油
做法：
1 臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。
2 臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
3 炒鍋倒油，炒香蔥姜。
4 下臘肉片炒香。
5 下蘿卜片，加蓋轉小火燜至蘿卜熟透。
6 出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。
糖醋蘿卜
食材：
臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油
做法：
1 臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。
2 臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
3 炒鍋倒油，炒香蔥姜。
4 下臘肉片炒香。
5 下蘿卜片，加蓋轉小火燜至蘿卜熟透。
6 出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。