Ⅰ 香菇打鹵面的各種鹵的做法
香菇打鹵面的各種鹵做法步驟：
具體做法如下：
1、材料：香菇、面條、肉末、蔥姜、醬油、料酒、鹽糖、香油、澱粉
2、蔥姜切末，香菇切丁
3、先爆香肉末，再放入蔥薑末，這樣蔥姜味最香也不會糊鍋
4、倒入料酒和醬油
5、炒勻後倒入香菇丁，翻炒至香菇丁變軟並出香氣
6、加入沒過香菇的清水
7、加一勺鹽，兩勺糖
8、蓋蓋燜煮十分鍾
9、最後倒入水澱粉勾芡，少許香油提亮增香
10、這樣一碗鮮香的香菇丁鹵就做好了
11、開水下面，加一勺鹽，面條不發粘並且更勁道，開鍋澆涼水再開鍋就好了
12、搭配自己喜歡的小蔥和辣椒油，澆上面鹵，一拌，好吃又有營養。
小貼士：
一，香菇不用提前焯水，因為需要燉煮，直接洗凈切丁才能最大限度的保留香菇的鮮香味道和營養。
二，關於口味，香菇和糖是絕配，無論是做鹵，還是炒，燉加點糖不但口感更好，而且香氣更濃烈。如果不喜歡，可以不加或者少加一點哦。
三，加水澱粉勾芡的是鹵，不勾芡的是汆兒，這個看個人喜好，加不加都可以。
四，面條在煮的時候，加一勺鹽進去，能讓面條不發粘並且更勁道。
Ⅱ 怎樣做香菇肉鹵
准備食材：五花肉、豆腐、木耳、香菇、姜、辣椒、蒜、生抽、料酒。
1，將五花肉，豆腐，香菇，木耳切大小一樣的丁，蔥花、生薑、大蒜、小米椒都准備好。
Ⅲ 香菇肉鹵子的家常做法
大暑三伏天就愛吃過水打鹵面，而家人最喜歡的鹵莫過於香菇肉醬鹵，每周要吃上一兩次，好吃不膩，美味誘人。
二十分鍾
主料
香菇200g
豬肉300g
土豆1個
輔料
油適量
鹽適量
五香粉適量
胡椒粉適量
黃豆醬1湯匙
蔥1根
姜1塊
生抽少許
香菇肉醬鹵的做法步驟
1.准備打鹵食材，香菇洗凈焯水後反復洗凈，切丁；豬肉去皮洗凈切丁，蔥姜洗凈切碎。
2.土豆去皮洗凈切丁。
3.炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉，加入肉丁翻炒。
4.加入蘑菇土豆丁翻炒均勻，加入一湯匙自製黃豆醬翻炒均勻。
5.加入適量的水，大火燒開小火
6.湯汁差不多時大火收汁，加入鹽、糖、胡椒粉、生抽調味。
7.出鍋裝盤備用。
Ⅳ 鮮香菇打鹵放什麼香料更出味
鹵香菇的做法
1.製作蔥姜水：蔥切段，姜切片，浸入清水中泡製30分鍾以上
2.鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鍾
3.焯燙好的香菇撈出，瀝干水分
4.原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥姜水
5.倒入香菇，略煮1分鍾
6.倒入雞湯
7.加入生抽
8.根據個人口味加細鹽
9.再加入少許白砂糖
10.放入味精，翻炒均勻，小火燒制15分鍾
11.淋入麻油即可起鍋盛出
12.鍋內注入清水燒開，放入油菜燙2分鍾，待香菇稍涼後即可一同裝盤
Ⅳ 打鹵面香菇鹵子做法
打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分「清鹵」「混鹵」兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北方人最後灑上點新磨的白鬍椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。
香菇鹵子做法:食材
主料
香菇
6朵
木耳
適量
黃花菜
適量
羊肉
適量
豆腐
1塊
香菜
2根
小蔥
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
白鬍椒粉
適量
澱粉
適量
雞蛋
1個
步驟
1.黃花菜和木耳泡軟；
2.香菇泡軟；
3.備好食材，羊肉切片，木耳絲小片，黃花菜去根，香菇切片，蒜切片，小蔥和香菜切碎；
4.豆腐青椒，切丁；
5.熱鍋入油，下入羊肉炒變色；
6.放入香菇，黃花菜，調醬油，花椒粉，生薑粉，鹽炒香；
7.加入適量羊肉湯和清水；
8.水開煮至香氣濃郁，香菇、黃花菜熟透放入豆腐丁和木耳，淋蛋液後煮開；
9.淋淀水粉煮開，適當撒些白鬍椒粉調味再次煮開；
10.另起鍋，水燒開，煮熟自製的面條後撈出；
11.盛在碗里，碼上湯菜，撒香菜和小蔥即可。
小貼士
1、香菇要泡軟；
2、黃花菜和木耳要泡軟；
3、加入適量羊肉湯和清水湯汁才美味；
4、另起鍋，水燒開，煮熟自製的面條後撈出，夏天面條煮好過涼開水，天冷就不用了
Ⅵ 香菇鹵子的做法
打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分「清鹵」「混鹵」兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴裡滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外，北方人最後灑上點新磨的白鬍椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。
香菇鹵子做法:食材
主料
香菇
6朵
木耳
適量
黃花菜
適量
羊肉
適量
豆腐
1塊
香菜
2根
小蔥
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
醬油
適量
白鬍椒粉
適量
澱粉
適量
雞蛋
1個
步驟
1.黃花菜和木耳泡軟；
2.香菇泡軟；
3.備好食材，羊肉切片，木耳絲小片，黃花菜去根，香菇切片，蒜切片，小蔥和香菜切碎；
4.豆腐青椒，切丁；
5.熱鍋入油，下入羊肉炒變色；
6.放入香菇，黃花菜，調醬油，花椒粉，生薑粉，鹽炒香；
7.加入適量羊肉湯和清水；
8.水開煮至香氣濃郁，香菇、黃花菜熟透放入豆腐丁和木耳，淋蛋液後煮開；
9.淋淀水粉煮開，適當撒些白鬍椒粉調味再次煮開；
10.另起鍋，水燒開，煮熟自製的面條後撈出；
11.盛在碗里，碼上湯菜，撒香菜和小蔥即可。
小貼士
1、香菇要泡軟；
2、黃花菜和木耳要泡軟；
3、加入適量羊肉湯和清水湯汁才美味；
4、另起鍋，水燒開，煮熟自製的面條後撈出，夏天面條煮好過涼開水，天冷就不用了。
Ⅶ 面條打鹵的做法，香菇面條打鹵怎麼做好吃
香菇面是一種食物的名稱，裡面要加雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可高達百分之九十九點七，雞蛋裡面含有維生素，礦物質等成分，有養血和安心的作用，香菇可以提高人體的免疫力，所以是很好的保健食品。香菇鹵面好吃，全靠鹵，現在來說一下香菇面條鹵的做法。
很多人都不知道乾麵條怎麼儲存，其實乾麵條沒必要存冰箱了，但一定要在乾燥陰涼的環境里存放，並注意防治害蟲的感染。當然溫度越低越好，一般不高於20度可保存6-12個月。要是在冰箱冷藏室里保存，一定要注意不受濕、不受異味的吸附（一般要用塑料包好）。
香菇鹵肉面
材料：面條100克、干香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量
調料：油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇鹵肉面的做法
1、香菇泡發後切丁，洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油，七成熱，倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中，煸炒出油。
5、調入醬油、糖，少量清水，炒勻。
6、調入鹽，將肉汁收干，關火盛出。
7、鍋中足量水燒開，放入彩色面條。
8、轉中小火煮6-8分鍾，面條變軟後關火。我家的這款彩色面條，因為加了雞蛋，所以比較有筋道，如果是1歲半以下的寶寶吃，煮的時間可以長點，讓面條變的軟爛，方便小寶寶食用！
9、面條放入涼白開中過涼，放入面碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在面碗上，拌勻即可。
美食小貼士：
1、可在煮麵條時，稍加一些鹽。
2、面條煮好後，要立即撈出用涼白開過涼，然後再撈出瀝干水分，用筷子抖開面條，以防粘在一起。
干香菇需要仔細泡發，大概需要三個小時，所以需要提前准備好，還有不要倒掉發香菇的最後一遍水，濾出後打鹵用正好，也不會造成浪費。香菇鹵面自己做也不是難事，學會了上述文章的做法之後，想吃的時候就可以自己做啦。
Ⅷ 香菇打鹵面的做法
用料
鮮蝦，鮮肉，香菇，木耳，黃花菜 ，蔥姜，大料，食鹽，雞精，生抽，澱粉
蝦仁香菇打鹵面的做法 ：
1、准備材料
Ⅸ 鹵素食怎麼做才好吃
材料
海帶結半斤，筍2小粒，魔芋1片，杏鮑菇2條，馬鈴薯1粒，紅蘿卜半條，油2大匙，豆瓣醬1大匙，花椒粒1大匙，干辣椒4個，八角1個，香菇素蚝油適量，醬油適量，黑醋1/2大匙，五香粉適量，姜6片，水適量
做法
1、所有的食材先洗凈，該切大塊的要切大塊備用。
2、熱鍋-小火豆瓣醬先炒香-油-薑片-花椒粒-干辣椒-八角-醬油-香菇素蚝油-黑醋-五香粉先炒香。
3、炒香後加入食材海帶結-杏鮑菇-筍-紅蘿卜-魔芋-馬鈴薯再炒一下，加入水蓋過食材，大火等食材滾了關小火悶15～17分鍾。